Xúc xích đậu (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

[hoàn thành chưa được xác định]

Xúc xích đậu (Erbsenwurst, Ersatz-wurst)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Đậu ván (hoặc đậu gà)	2stk (200gr)
Nước ép củ cải đường tươi	Ngày 1-3. l.
Dầu thực vật	100 ml.
Muối	2h l. (để nếm)
Rau mùi	2h l. (để nếm)
Tiêu đen xay (tôi có hỗn hợp ớt)	để nếm (để nếm)
Nhục đậu khấu	1-2 giờ l. (để nếm)
Tép tỏi	1-6 (để nếm)
Mỡ heo muối (tùy chọn)	nếm thử
Ghi chú:
1h l. dưới cái dao

Phương pháp nấu ăn

• Guten morgen. Có phải haben wir für das Frühstück không? Erbsenwurst!
• tài liệu tham khảo:
• "Ersatz (tiếng Đức Ersatz), hay người thay thế là một sự thay thế kém hơn cho một thứ gì đó.
• Khái niệm "ersatz" được sử dụng rộng rãi trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, khi ở Đức, do sự thiếu hụt lớn các sản phẩm chiến lược, bơ bắt đầu được thay thế bằng bơ thực vật, đường - saccharin và cà phê - bằng cycorium.
• Erzats ít khan hiếm hơn hoặc rẻ hơn để làm, hoặc được làm từ các vật liệu sẵn có.
• Ví dụ về một số thực phẩm ersatz:
• - Bánh mì Ersatz (Kriegsbrot)
• -Xúc xích Ersatz (Xúc xích hạt đậu)
• -Ersatz-boots
• -Ersatz da
• -Ersatz-len
• -Ersatz nhiên liệu
• -Ersatz-vũ khí "
• Một chút lịch sử .... 1939-1945 năm Chiến tranh thế giới thứ hai, Deutsches Reich - Liên Xô, deutschen Soldaten trẻ tuổi - những người lính Nga, bếp dã chiến, khẩu phần ăn khô, thành quả của những nỗ lực sáng tạo của các chuyên gia dinh dưỡng quân đội là sản phẩm nhận được sự tên Erbsenwurst "xúc xích đậu", được làm từ bột đậu, có thêm mỡ lợn và nước thịt. Xúc xích đậu được làm hai loại: với thịt nguội và thịt muối. Ở Đức, đậu Hà Lan từ lâu đã được coi trọng như một loại thực phẩm. Vào thế kỷ 19 và 20, cho đến khi kết thúc Thế chiến II, xúc xích đậu là một trong những thực phẩm hàng ngày của binh lính Đức. Để tăng sức chịu đựng của binh lính, hệ thống dinh dưỡng hàng ngày của họ trong chiến dịch đã được thay đổi.
• Sử dụng những gì? Đậu Hà Lan hay đậu gà (một loại đậu hơi khác một chút)? Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu nào, đậu gà sẽ thích hợp hơn về hương vị, món erbsenwurst của chúng tôi sẽ trông giống như một chiếc xúc xích quen thuộc và một sản phẩm ersatz thực sự. Đậu cô ve được trồng ở một số vùng của Đức và được dùng thay thế cà phê trong Chiến tranh thế giới thứ nhất.
• Ông tôi và ông nội của chồng tôi (người Đức) tham gia Chiến tranh thế giới thứ hai. Lẽ nào trong những năm tháng chiến tranh ấy, bà cháu họ sẽ ở bên nhau? Thật đau xót cho những người đã chết ..... thật tiếc cho những người mẹ và người vợ ..... mütter und ehefrauen .... HÃY ĐỂ THẾ GIỚI HELLO !!!
• Hãy cũng chúng tôi chạm vào lịch sử. Hãy chuẩn bị bữa sáng cho Erbsenwurst, chúng tôi không phải là người ăn chay, vì vậy món xúc xích này là một món ăn bổ sung cho bàn ăn thông thường.
• Các sản phẩm
• 
• Đổ nước sôi vào các khối vảy: 400-450 ml nước sôi cho mỗi 100g vảy, đợi đến khi khối phồng lên, đun sôi thêm trên bếp 7-10 phút.
• 
• Lúc này, bạn xát củ cải vào máy xay mịn, băm nhỏ tỏi.
• 
• Xay nhuyễn hỗn hợp hạt đậu bằng máy xay cầm tay
• 
• Thêm mọi thứ khác: tỏi, muối, nước củ cải đường, dầu, rau mùi, hạt tiêu và nhục đậu khấu. Chúng tôi xay nhuyễn. Đầu tiên, cho gần như tất cả các loại gia vị (ví dụ 2/3) số lượng đã định, nêm nếm và thêm phần còn lại cho vừa ăn.
• 
• 
• Tôi đặt 1,5 muỗng canh. l. nước củ cải đường, gia vị để tối đa và 3 nhánh tỏi lớn (tôi thích ăn cay), thêm một ít tỏi cho trẻ em. Cẩn thận với tỏi, vì sau đó mới đi làm)))) Và khối lượng với tỏi có khả năng ngấm thuốc. Dầu thực vật (không hữu ích đã qua tinh chế) có thể được thay thế bằng dầu lành mạnh chưa qua tinh chế. Hướng dương, hạt lanh (nhờ đó làm giàu cho xúc xích của chúng ta với omega3 hữu ích), ô liu, và thậm chí tốt hơn tất cả cùng nhau. Tôi đã thay thế một phần của nó bằng dầu GHI (bơ tinh luyện), nó không kém phần hữu ích và sẽ tăng thêm độ săn chắc cho xúc xích của chúng tôi.
• Cắt nhỏ thịt ba chỉ muối và trụng qua nước sôi cho kết dính tốt hơn.Thêm vào khẩu vị, tôi đã làm một phần không có chất phụ gia, và một phần với mỡ lợn và adjika thảo mộc chưa xay. Thêm các thành phần yêu thích của bạn - quả óc chó, ớt nướng, cà chua phơi nắng, mận khô và bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn!
• 
• Chúng tôi trải thịt băm của chúng tôi theo các hình thức. Chai nhựa dẻo, bóng, là tốt nhất! Xúc xích sẽ tự nhảy ra ngoài
• 
• Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh qua đêm, lấy nó ra khỏi khuôn bằng cách ấn nhẹ và ép khuôn
• 
• 
• Chúng tôi cắt và nếm thử. Bánh mì tự làm, bơ, pho mát và xúc xích đậu. Điều gì có thể hữu ích hơn?
• 
• 
• 
• Alles gute! Ăn ngon miệng nhé!
• Làm xúc xích từ hoàn thành chưa được xác định bột đậu với gelatin:
• Một phân tích so sánh cho thấy ở đây cần nhiều tỏi hơn, có mùi đậu và trông nó không giống xúc xích dễ chịu chút nào. Theo tôi hiểu thì quá trình nung có tác dụng của nó (hạt đậu đã tách hạt trước tiên phải được nung trong chảo khô, càng lâu càng tốt, sau đó xay trong máy xay cà phê thành bụi). Độ chắc của đậu Hà Lan xay nhuyễn (ngay cả khi không thêm gelatin) tốt hơn nhiều so với đậu gà. Gelatin được thêm 2,5g trên 250g sản phẩm, nó giữ được hình dạng, được cắt tốt hơn nhiều, nhưng nếu bạn dùng ngón tay ấn mạnh hơn, khối lượng sẽ bị chọn. Do đó, sau khi cân bột nhuyễn, hãy ước lượng lượng gelatin bạn cần. ngâm với tỷ lệ 2g trên 100g khối lượng, và tùy ý thêm bớt, mình tư vấn 2/3 phần.
• Không làm cho một phần lớn sản lượng xúc xích 250g. Ngâm gelatin 2,5-5g (vừa ăn) trong 40 phút trong một lượng nước nhỏ, đun đến sôi KHÔNG NÊN HƠI. Mình lấy bột đậu làm sẵn (mình luôn có sẵn ở nhà, không dùng làm thực phẩm) 1/2 ct từ hộp đa năng khoảng 100 ml, pha loãng 1k3 với nước lạnh rồi đun trên bếp 10 phút. xay nhuyễn bằng máy xay nếu có vón cục. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, một chút nước nhiều hơn hay ít hơn một chút không quan trọng, bạn luôn có thể nạp thêm trong quá trình này. Không nên để bột nhuyễn sẽ nhanh dính đáy chảo, đảo liên tục.
• 
• thêm gia vị, gelatin ấm và nước củ dền
• 
• Mở rộng thành các hình dạng. Dạng d. B. không có chỗ phồng, nếu không có gelatin, xúc xích hơi tụt lại phía sau thành như thể bị khô, thì không có tác dụng như vậy. Làm lạnh trong vài giờ.
• 
• 
• Nó vẫn còn để nấu từ đậu rang ngâm / xay))))
• Và bây giờ lạc đề về chủ đề và câu trả lời cho các câu hỏi:
• 1. Phương pháp nấu ăn tiện lợi nhất là với hạt đậu / đậu xanh (cũng là hạt đậu), được bán trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, siêu thị lớn, cửa hàng đồ chay.
• 2. Có thể thay bột đậu bằng bột đậu làm sẵn. Cứ 1 lạng bột 3 lạng nước và xa hơn theo công nghệ. Hoặc tự chuẩn bị khối lượng hạt đậu, sau khi nung 1-2 chồng đậu Hà Lan đã tách (đậu gà) trong chảo, xay trong máy xay cà phê đến mức bụi, đổ nước sôi vào bột đã hoàn thành trong một cái chảo (1: 2,5) và sau đó làm theo công nghệ. Bạn chỉ cần luộc đậu Hà Lan / đậu xanh đã ngâm trước cho đến khi chín mềm (đừng quên luộc).
• 3. Mùi đậu gà ít rõ rệt hơn mùi đậu thường.
• 4. Xúc xích hóa ra ngon đến khó tin, giống như của bác sĩ. Tôi nấu nó chỉ từ mảnh đậu xanh, không có một giọt mùi đậu!
• 5. Không gây tạo khí, vì nguyên liệu không thô.
• 6. Không có thêm gelatin / agar, nó không giữ được hình dạng cho lắm, nhìn giống pate hơn. Bằng cách thêm chất tạo gel (xem hướng dẫn về gelatin / agar, lượng thêm vào), chúng tôi sẽ chỉ cải thiện các đặc tính có lợi.
• 7. Đừng quá khéo với phụ gia, thịt băm làm sẵn tự nó đã ngon khủng khiếp rồi!
• 8. Gia vị đóng vai trò chính, tạo nên tinh thần cho xúc xích thực sự.
• 9. Thời hạn sử dụng của một chiếc xúc xích như vậy là 2 ngày ở + 2 + 4 (thông tin từ Internet), nhưng tôi chắc chắn rằng thậm chí 4 ngày nó sẽ không có gì cả, vì nó thực chất là cháo đậu, và bạn biết rõ hơn thế nào. nó được lưu trữ trong tủ lạnh của bạn.
• 10. Thực tế, bạn cần nấu cháo đặc, tán nhuyễn và thêm gia vị ... ... nấu, nghiền, thêm ... 3 từ và chỉ là trong công thức chỉ có rất nhiều từ và chi tiết. ... thì có vẻ khó, nhưng không phải! Thông thường, trong các sản phẩm bánh kẹo, 1 muỗng cà phê dưới dao = 2 g thạch, đối với 1 kg bánh kẹo (kẹo dẻo, súp, vv) họ lấy 8 g = 4 muỗng cà phê. Nên ngâm thạch trong bất kỳ chất lỏng nào một lúc cho nở ra, sau đó khuấy đều, đun sôi và đun sôi trong vài phút, thêm vào hỗn hợp của chúng tôi ở giai đoạn sẵn sàng của khối lượng hạt đậu.Sao cho thạch được trộn đều trong một khối được đun nóng kỹ. Đừng quên rằng các sản phẩm có thạch đông ở nhiệt độ 40C, không được để ở đâu và hoàn thành công việc, nếu không khối sẽ se lại và bạn cần phải đun sôi lại (và nó sẽ đổi màu với nước trái cây).
• 11. Bạn có thể đóng băng! Ít nhất là với thạch, ít nhất là với gelatin hoặc không có chúng.
• 12. Bạn có thể thử đậu lăng, đậu. Đối với tôi, có vẻ như sẽ tốt hơn nếu làm chúng ở dạng bột nhão.

Món ăn được thiết kế cho

+ -1kg, quên cân

Thời gian chuẩn bị:

30 phút

Chương trình nấu ăn:

bếp, máy xay sinh tố

Ghi chú

\ "Trong điều kiện bình thường, đơn vị phải cung cấp lương thực cho binh lính trong ba ngày. Ngoài ra, còn có hai loại khẩu phần khẩn cấp.
-Đầu tiên, một nửa này, nó đã được giữ bởi mỗi người lính.
“Thứ hai là một suất cứu hộ hoàn chỉnh, và nó được giữ trong nhà bếp hiện trường phòng khi hết nguồn cung cấp thông thường. Nó cũng có thể được vận chuyển trên các phương tiện khác của bộ phận. Quyết định sử dụng toàn bộ NZ do chỉ huy đơn vị đưa ra, sau khi các sản phẩm thông thường đã được tiêu thụ, và dựa trên tình hình xung quanh. Đó là, các sản phẩm của NZ không được phục vụ trong bữa trưa thông thường.
NZ hoàn chỉnh bao gồm:
1. Sản phẩm bánh khô, 250 gram, như trong một nửa khẩu phần.
2. Thịt hộp, tỷ lệ 200 gam. Có thể đựng trong lọ lớn hơn - 400 hoặc 850 gram.
3. Rau, với tỷ lệ 150 gam rau khô hoặc đóng hộp, hoặc "xúc xích đậu".
4. Cà phê, hoặc cà phê ersatz, 25 gram.
5. Muối, cũng 25 gam. \ "
Đậu Hà Lan có nhiều đặc tính khác nhau, đặc biệt lợi ích của đậu Hà Lan là chúng chứa đầy protein và carbohydrate. Đậu Hà Lan được cơ thể con người hấp thụ tốt và đóng vai trò như một chất dự phòng tốt trong việc điều trị một số lượng lớn các bệnh đã biết.

Lợi ích của đậu Hà Lan còn nằm ở chỗ chúng có chứa flavonoid. Chất này là một chất chống oxy hóa tự nhiên, ức chế quá trình oxy hóa trong các mô của cơ thể con người. Điều này chống lại sự hình thành của các khối u, giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngay cả các bác sĩ tim mạch cũng khuyên bạn nên ăn đậu Hà Lan. Thực tế là người ta đã nhận thấy rằng việc sử dụng thường xuyên đậu Hà Lan trong thực phẩm với nhiều sự kết hợp và món ăn khác nhau làm giảm đáng kể khả năng tăng huyết áp hoặc đau tim.

Lợi ích của đậu Hà Lan là khả năng chữa lành vết thương. Các chất có trong thành phần của nó cải thiện quá trình đông máu, ảnh hưởng đến các quá trình liên quan đến sự trao đổi chất trong cơ thể, góp phần loại bỏ các kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ.

Sản phẩm tuyệt vời này cũng có một số ưu điểm, vì lợi ích của đậu Hà Lan là nó giúp tăng trưởng răng và tăng cường mô xương. Nó có tác động tích cực đến hoạt động của não, ngăn ngừa dự phòng sự khởi phát của chứng xơ vữa động mạch và một số bệnh khác.

Đậu Hà Lan rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về thận và gan. Nó cũng được sử dụng như một phương thuốc bên ngoài để điều trị áp xe, nhọt, côn trùng cắn và một số bệnh ngoài da.

Tuy nhiên, đậu Hà Lan có thể gây hại. Ăn sống thường không được khuyến khích. Nó rất ngon và thậm chí có thể ăn được, nhưng tác hại của đậu Hà Lan sẽ thể hiện ở việc làm suy giảm đáng kể quá trình tiêu hóa, nó có thể gây kích ứng màng nhầy của cả ruột và dạ dày. Ngoài ra, cả đậu Hà Lan sống và đậu Hà Lan nấu chín đều gây tăng hình thành khí, vì vậy không nên lạm dụng chúng.

[NataliARH]

TRONG KHOẢNG! Khỏe! Và sau đó tôi đã hứa, đã hứa với món xúc xích thuần chay, nhưng tôi vẫn không thể đăng công thức. Tất cả các bàn tay không với tới. Tôi chỉ thêm mỡ và dầu
NataliARH, cảm ơn vì công thức

[Manna]

Manna, đối với sức khỏe, thực sự, ngon mà không có bơ và mỡ lợn, chỉ là công thức ban đầu với họ, tôi đã thay thế nó bằng hạt lanh, nó rất tốt cho sức khỏe! nhưng đồng thời đắng, trong khi pha loãng dầu hạt lanh. muối-m 1k1 đắng đi !!! nó quay ra và ngon và lành mạnh)))) xà lách và mùa.

Trong 100g dầu hạt lanh có chứa 57g omega 3 (không có chỉ số này trong bất kỳ loại dầu nào), omega 6 17g ..... ví dụ như neraf. hoa hướng dương. dầu omega 3 0gr, omega 6 66gr.

Đã bao lâu rồi tôi tìm kiếm một thứ tương tự như vậy từ một người tự tạo ra CNTT! Có rất nhiều công thức nấu ăn trên internet, nhưng ...
Một số câu hỏi trên đường đi. Có thể thay ngũ cốc bằng đậu xanh xay nhuyễn (gần đó không có cửa hàng đàng hoàng, nhưng đi đâu đó là có vấn đề)? Mình có agar theo trọng lượng nên không có hướng dẫn. Bạn cần thêm khoảng bao nhiêu?
Cảm ơn vì công thức!

[Tasha]

Tasha, khối hạt đậu hoàn toàn có thể làm theo cách nào đó, đậu cô ve hay đậu Hà Lan, đậu cô ve là thích hơn vì ít mùi hơn, thực tế thì cần nấu cháo đặc, tán nhuyễn và thêm gia vị ... ... đun sôi, tán nhuyễn, thêm ... 3 từ và mọi thứ chỉ là trong công thức chỉ có rất nhiều từ và chi tiết .... có vẻ khó, nhưng không! Thông thường, trong các sản phẩm bánh kẹo, 1 muỗng cà phê dưới dao = 2 g thạch, đối với 1 kg bánh kẹo (kẹo dẻo, súp, vv) họ lấy 8 g = 4 muỗng cà phê. Nên ngâm thạch trong bất kỳ chất lỏng nào một lúc cho nở ra, sau đó khuấy đều, đun sôi và đun sôi trong vài phút, thêm vào hỗn hợp của chúng tôi ở giai đoạn sẵn sàng của khối lượng hạt đậu. Sao cho thạch được trộn đều trong một khối được đun nóng kỹ. Đừng quên rằng các sản phẩm có thạch đông ở nhiệt độ 40C, không được để ở đâu và hoàn thành công việc, nếu không khối sẽ se lại và bạn cần phải đun sôi lại (và nó sẽ đổi màu với nước trái cây).

Trước hết, cảm ơn vì công thức! Đây là một cái gì đó không thể tin được. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Và thứ hai, đối với bối cảnh lịch sử - rất nhiều thông tin. Sự tôn trọng!

[tuskarora]

tuskarora Elena, cố lên

Một công thức rất thú vị, tôi chắc chắn sẽ thử nó! Một chất thay thế tuyệt vời cho protein động vật, nếu được thực hiện mà không có mỡ lợn, có thể dùng cả khi nhịn ăn và cho những người đang ăn kiêng ...
Câu chuyện hấp dẫn đằng sau công thức này và câu chuyện tuyệt vời của gia đình bạn:

Ông tôi và ông nội của chồng tôi (người Đức) đã tham gia cuộc chiến này. Lẽ nào trong những năm tháng chiến tranh ấy, bà cháu họ sẽ ở bên nhau? Thật đau xót cho những người đã chết ..... thật tiếc cho những người mẹ và người vợ ..... mütter und ehefrauen .... HÃY ĐỂ THẾ GIỚI HELLO !!!

Hãy luôn có HÒA BÌNH!

[NataliARH]

NataliARH, công thức gốc

[Melanyushka]

Melanyushka, Ligra,

[NataliARH]

NataliARH, uh, tôi đã đọc mọi thứ ở trên ...

[MariV]

MariV, Olga, câu hỏi là, phải không? Tôi đã không nhận thấy)

Câu hỏi đã bị xóa. Nhưng đối với tính xác thực của công thức, tốt hơn là sử dụng đậu Hà Lan thông thường, không phải đậu gà. Để cải thiện hương vị - vâng, đậu gà ngon hơn.

Đậu gà hoàn toàn không vi phạm lịch sử của xúc xích đậu, đậu gà đã được trồng ở Đức ngay cả trước Chiến tranh thế giới thứ nhất, và thậm chí cà phê được làm từ nó với việc thêm rau diếp xoăn.
Nhưng để so sánh, tôi đã chuẩn bị sẵn xúc xích từ bột đậu, để nguội trong tủ lạnh.
Thật tốt là máy xay được phát minh vào năm 1922 và xúc xích đã đồng nhất, nếu không sẽ phải xay bao nhiêu núi. thịt băm cho bộ đội.

Cảm ơn bạn vì công thức, rất thú vị. Câu chuyện là tuyệt vời và một lớp học tốt.

[Yulek]

Yulek, Rất vui vì nhiều người thích, đã cho thêm xúc xích bột đậu vào để so sánh.

Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ nấu ăn

[NataliARH]

và một phần với mỡ lợn và adjika thảo dược chưa xay.
NataliARH, cho chúng tôi biết thảo dược không băm nhỏ adjika là gì? Một công thức rất thú vị, tôi muốn thử!

Ồ, tôi đang đưa mọi thứ vào một câu trích dẫn gì thế này! ... lấy làm tiếc .

[Nikusya]

Nikusya, chúng tôi bán "Adyghe muối" với các loại gia vị khác nhau, có một số loại muối như vậy, vì vậy họ cũng có "Adjika Ulyapskaya" có các loại thảo mộc ở dạng miếng + gia vị + muối (không xay thành bột), bao bì đã được vứt đi, tỷ lệ Tỷ lệ các loại thảo mộc rất khó tìm, Thành phần: Muối Adyghe, tiêu xanh, pepra, hoa bia, tiêu đen, ớt ngọt đỏ, tiêu trắng, rau mùi, tỏi, mùi tây, thì là ... tại đây trên trang web có một công thức cho adjika như vậy https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=275869.0

[NataliARH]

NataliARH, Cảm ơn bạn!

[Natasha]

Natasha, Tôi đã mang xúc xích của mình đi xem, trên bột đậu không có gelatin và thạch.

Tôi đã thực hiện chế độ ăn chay thường xuyên trong hai năm nay. Tôi ủ bột đậu với nước tỷ lệ 1: 2 trong lò vi sóng, sau đó là gia vị và dầu.
Tôi đóng khuôn trong một chai nhựa đã cắt. Đủ nhanh và đơn giản. Và ngon, chúng tôi thích đậu Hà Lan hơn đậu gà.
Cảm ơn vì công thức chi tiết với lịch sử.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, xúc xích tốt! Cảm ơn kinh nghiệm của bạn. Bạn có muốn tiết lộ công thức không? có thể các loại gia vị khác nhau hoặc có bí quyết gì - chia sẻ nếu bạn muốn nấu ăn trong lò vi sóng là thú vị, có vẻ như đã có một phần "nấu ăn trong lò vi sóng", và lịch sử của công thức cho cuộc thi mà anh ấy đã tham gia

[Natasha]

Natasha, Tôi có các loại gia vị - hạt tiêu đen, kinh giới và nhục đậu khấu, tỏi - tất cả gần như theo công thức.
Gia vị cho hết vết thâm, kinh giới thái lớn. Tôi đọc rằng kinh giới được coi là một loại thảo mộc xúc xích. Sự khác biệt duy nhất là có ít nước hơn do nấu trong lò vi sóng, vì có nhiều bay hơi hơn. Công thức rất đơn giản

Thực tế, bạn cần nấu cháo đặc, tán nhuyễn và thêm gia vị ... đun sôi, tán nhuyễn, thêm ... 3 từ và mọi thứ thật đơn giản

Vì vậy, không có gì để thêm, công thức tuyệt vời!
Tôi rất vui với sự xuất hiện của anh ấy trong cuộc thi và ngạc nhiên rằng trước đó không có xúc xích đậu trên HP.
Trong bài này xúc xích của mình là cuối cùng, các bạn nhớ chụp ảnh lại nhé, sắp tới chúng ta sẽ làm thịt

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, kinh giới, đã viết nó xuống! và sau khi cho vào lò vi sóng, tinh thần hạt đậu không trở nên ít hơn? mùi của tôi có mùi đậu trên bột mì

[Natasha]

Natasha, đối với tôi dường như không có mùi đậu, đặc biệt là khi bạn cho thêm tỏi và rau thơm.
Có thể sự thật bốc hơi trong mic, tôi chưa nấu trên bếp bao giờ. Mọi người đối xử với mùi khác nhau.
Tôi đã thử làm một loại bột bằng bột đậu, những miếng rau củ chiên. Lần đầu tiên tôi nghi ngờ, nhưng tôi thực sự thích nó và không ai đoán ra hạt đậu. Tôi có bột đậu Garnets.
Nhưng tôi không thực sự thích đậu gà, ở đây nó có mùi đun sôi đối với tôi. Mặc dù đã được ngâm trước và rửa sạch. Sau đó, nó trở nên tốt hơn với các loại gia vị, tôi nấu món hummus.
Gần đây, tôi đã yêu bột đậu, vì ăn chay vẫn có nhiều loại, và Omela đã dạy nutata làm ...

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi cũng sử dụng Garnets và yêu thích nó, tôi sử dụng nó hàng ngày - tôi rửa mặt, tôi sẽ thử nấu lại món xúc xích với nó và với đậu gà bình thường

mỗi ngày - tôi rửa mặt

Và từ syudov tôi sẽ viết chi tiết hơn

[NataliARH]

NataliARH, cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Tôi đã làm điều đó hai lần rồi. Tuy nhiên, lần thứ hai tôi lừa, tôi không muốn vào hầm cho củ cải, nên tôi nhuộm màu nghệ, có màu vàng lạp xưởng. Nhưng với củ cải thì ngon và đẹp hơn, bây giờ mình sẽ làm đúng.

[Ilona]

IlonaTôi đổ một ít bột mì (0,5 hl-1 hl) vào lòng bàn tay, một ít nước, xoa nó bằng tay khác và lên mặt, nó rửa sạch mọi thứ một cách hoàn hảo và làn da thực sự thích nó, chỉ mắt tôi hơi ngứa, bạn vẫn có thể gội đầu cho cô ấy, nhưng trên tóc tôi, cô ấy đã dựng đứng

ở đây tôi cũng đã viết về mỹ phẩm của mình (tìm câu trả lời của tôi) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67377.180

và ở đây về tóc https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75254.600

Elya, xúc xích màu vàng rất thú vị, khác thường, không bình thường, nhưng vì nó ngon hơn với củ cải đường, tôi sẽ tin tưởng và sẽ không thử

Tôi đã thử nghiệm ở đây vào ngày hôm trước, làm thế nào tôi sẽ đạt được kết quả - tôi sẽ báo cáo

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng!

Cảm ơn vì công thức !!! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Bao lâu rồi mình tìm kiếm công thức làm lạp xưởng chay từ người chế biến và ĂN NGON !!!

[Svetlana]

Svetlana, cố gắng, cái chính là nắm được nguyên tắc và mùa!

ĐỒNG Ý. Nhờ kinh nghiệm và sự nhạy bén của bạn, việc thử nghiệm sẽ dễ dàng hơn ...

Cuối cùng, tay tôi cũng chạm tới xúc xích.

Từ những sai lầm của tôi:

1. Thêm gelatin vào sau cùng. Trong khi trộn mọi thứ, anh ta bắt đầu đông cứng.
2. Bỏ xuống một chút, kém đọc công thức

Tôi đã làm điều đó lần thứ hai (không có ảnh, tôi không có thời gian để chụp)

Lần cuối cùng tôi làm điều này với mức sàn của định mức, sản lượng là 600g:
Đậu Hà Lan (không chiên, quên chiên) xắt nhỏ cho vào máy xay cà phê-100 gr. Nước thêm 330 gr. Nước củ dền - 1 thìa cà phê Củ cải tự làm, màu sắc đã rất phong phú.
Gelatin 10 g đổ 150 ml. Lần đầu tiên, thịt băm có vẻ dày và do đó gelatin không thể bám được. Tôi làm thịt băm mỏng hơn lần thứ hai.
- 0,5 thìa cà phê + 0,5 thìa cà phê đường vào máy xay cà phê và rây. Và sau đó trấu của tôi không được nghiền nát. Đường? Và tôi vẫn còn bột trong máy xay lần đầu tiên và tôi không rửa máy xay mà thêm rau mùi và hành. Tôi nghĩ nó có vị ngon hơn.
Nhục đậu khấu - 1,5 muỗng cà phê, tiêu đen - 1/4 muỗng cà phêl., gừng 0,5 muỗng cà phê, tỏi-1 củ tỏi (cũ, tạo thành sền sệt), muối-1 muỗng cà phê.

Nhưng tôi nghĩ rằng có rất nhiều loại gia vị. Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm. Vị đậu - KHÔNG! Mặc dù không chiên (có lẽ chỉ có đậu như vậy). Nhưng tỏi là tự làm, mùa xuân, không phải mùa đông. Chỉ có thịt băm là nóng thôi - tôi phải xếp vào dạng chịu nhiệt. Chúng tôi thực sự thích nó.
Cuối cùng đã tìm thấy một bữa ăn protein!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!

Và một câu hỏi khác để điền - bạn đã thử sử dụng seitan chưa?
🔗
Chưa hết, thay vì nước ép củ cải đường, hãy cho củ cải luộc?
Nó sẽ làm hỏng hương vị?

[Svetlana]

Svetlana, vâng, có rất nhiều loại gia vị, tôi viết về điều này, bạn cần phải chọn cho mình, xúc xích không ra khỏi đậu sống chút nào)))) đó là ý nghĩa của hương vị, và ngược lại, tôi rất thích nó từ những mảnh đậu gà làm sẵn, đặc biệt là vì tốc độ chuẩn bị

Tôi chưa nghe nói về seitan, tôi không phải là người ăn chay, tôi đã xem liên kết - một điều rất thú vị! Tôi hoàn toàn vì tò mò chuẩn bị xúc xích cho cuộc thi "Ẩm thực Đức", tôi nghĩ rằng hoàn toàn có thể thay thế đậu Hà Lan bằng seitan (hoàn toàn hoặc một nửa), nhưng chỉ là tại sao ... như tôi hiểu từ đó là thú vị hơn để làm một loại goulash, bạn cũng có thể sử dụng đậu nành trong món xúc xích này ...

Củ cải luộc - nếu bạn xay sau đó với tổng khối lượng bằng máy xay ngâm, tôi nghĩ bạn có thể .... vì củ cải luộc với gia vị Pts. kết hợp một cách ngon lành! không lạm dụng nó với số lượng .... không thêm quá nhiều để tạo ra một bóng râm

ý tưởng về đường của bạn rất hay! anh ấy cũng là một người cải thiện hương vị! và tôi đã có rau mùi xay sẵn, vì vậy phần trấu không được chú ý ...

chúc may mắn! Tôi sẽ đợi phiên bản của bạn, phiên bản này sẽ bắt nguồn từ nhà bếp!

Okeyushki!

Thịt trắng? Thực tế là nó giống như cao su (và nếu, thay vì gelatin, và ngay cả trong quá trình nấu, xúc xích không bị nhão)
Đậu nành có rất nhiều biến đổi gen. Đậu Hà Lan có nhiều khả năng là tự nhiên.

Bạn biết đấy, ngày đầu gia vị có vẻ hơi nhiều nhưng sang ngày thứ hai, những nghi ngờ len lỏi, có lẽ không sao cả.
Nói chung, tôi sẽ đi xa hơn ekperementirovat

Mình làm món xúc xích này lâu rồi. Hôm qua tôi đã làm điều đó với gelatin. Tôi không thấy sự khác biệt, nó không có hình dạng, tất cả đều có độ sệt giống nhau. Lần khác, tôi sẽ cố làm cho bột nhuyễn lỏng hơn.

Cảm ơn vì xúc xích. Tôi đã làm nó từ đậu Hà Lan, vì tôi không tìm thấy bất kỳ bột hoặc mảnh nào. Đậu Hà Lan trước đó đã được chiên kỹ trong Shteba trong dầu thực vật, sau đó nấu cháo đậu ở cùng một nơi. Tôi xay nhuyễn mọi thứ bằng máy trộn. Tôi thêm gia vị, tỏi, nước củ cải đường và gelatin ngâm. Hóa ra là một loại hồ dán như vậy.
Và hôm qua, bất ngờ có khách đến, à, tôi đãi tôi, nên không ai hiểu đó là những hạt đậu và không tin vào điều đó. Và một người bạn của tôi thường nói: “Nói chung, tôi không ăn cháo đậu, nhưng tôi có thể lấy một miếng xúc xích khác được không?” Như thế này. Vì vậy, những gì tôi sẽ làm nhiều hơn, chắc chắn.

! Tôi không có ý kiến! Xúc xích trông tuyệt đẹp! Tôi muốn thử .... Tôi sẽ phải làm xúc xích vào buổi tối. Chỉ có không có tá dược khô ...

[kalinka777]

kalinka777, Sveta, nhưng với tôi thì có vẻ như sau đó có mùi thơm nồng hơn của tỏi .... đó là vấn đề hương vị có nghĩa là gì) trong mọi trường hợp, thật tốt khi bạn thích nó!

Akvarel, Galina, đối với tôi dường như cần nhiều gelatin hơn tôi đã chỉ ra ban đầu trong công thức

Natalia-65,

"Nói chung, tôi không ăn cháo hạt đậu, nhưng tôi có thể gắp thêm một miếng xúc xích được không?"

Xin cảm ơn quý vị và các bạn !!! Ngon và lành mạnh

Lễ tình nhân, hãy thử nó, trong mọi trường hợp và không tiếc khi vứt nó đi, nếu nó không phù hợp với bạn, nó rẻ và vui vẻ! Khô. adjika không có trong phiên bản gốc, bắt buộc phải có các loại gia vị: tỏi, rau mùi, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen. mặt đất ..... và nếu bạn thích nó, bạn có thể thử nghiệm trong tương lai!

[NataliARH]

NataliARH, Tôi đã làm điều đó!))) Chỉ có màu sắc không hoạt động. Chắc tiếc nước củ cải đường (lấy củ cải nhỏ). Tôi đã điều trị cho dì và em gái tôi, họ đang ăn chay. Vì vậy, chồng của em gái giảm một nửa món quà, thậm chí không đoán từ cái gì. Tôi quyết định rằng nó là từ cá ... Họ gọi nó là xúc xích đậu
Cảm ơn vì công thức!

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, Tốt

Công thức đánh dấu trang
Hôm nay chồng tôi mua bột đậu xanh thay vì bột đậu xanh.
Tôi không nên mắng anh ấy.

[Helena]

Helena, Tôi sẽ nung và làm nâu nó, tôi không thích nó từ bột đậu nguyên chất, nó thậm chí còn kinh tởm ...

[NataliARH]

NataliARH, Tôi cũng nấu xúc xích Những người ăn của tôi (ăn chay) cho biết yum-yum tôi làm từ đậu rang, sau đó nấu cháo từ chúng, khi nấu xong tôi thêm thạch và đun sôi thêm một chút, sau đó nghiền tất cả mọi thứ cùng với gia vị. Ngạc nhiên
Hôm nay đợt thứ hai đã được đặt hàng rồi. Tôi vừa quên đánh lửa đậu Hà Lan, nhưng cháo đã chín rồi .... Tôi sẽ kiểm tra xem chúng có thể ngửi thấy mùi thay thế không.
Cảm ơn vì công thức

[Irina]

Irina, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Thật tốt khi mọi người đều hạnh phúc
Điều rất thú vị là làm thế nào bạn có được nó từ đậu Hà Lan không rang? Đối với tôi, dường như mùi hạt đậu sẽ không mất đi ...

[NataliARH]

NataliARH, đã nấu chín xúc xích này.
Thêm dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l., tỏi - 2 tép vừa, rau mùi - một nhúm., 1,5 muỗng canh. l. nước củ cải đường.
Tôi đã sử dụng đậu Hà Lan tách khô thông thường - tôi nấu nó trong nồi nấu chậm với 1,75 muỗng canh. nước (để dập tắt 1 giờ)
Tôi nghiền tất cả mọi thứ, mang nó đi để nếm thử. Hôm nay không có chai nào trong tay, vì vậy tôi cho chúng vào hai túi, cuộn chúng lại với xúc xích và gói chúng trong giấy bạc. Cô cất nó đi trong giá lạnh. Tôi đang đợi !!!
Mình sẽ báo cáo kết quả công việc đã hoàn thành)))
Nói chung, chúng tôi ăn cháo đậu khá thường xuyên - chúng tôi rất thích. Tiếp tục như vậy, hương vị của thịt băm theo ý thích của tôi.
Cảm ơn về công thức và nền tảng lịch sử.

Đây là báo cáo của tôi.
Xúc xích đã chết từ lâu))) Họ biết cách làm điều đó nhanh chóng. Chúng ta phải làm lại. Bây giờ tôi sẽ làm điều đó với gelatin.