Flammkuhan với bí ngô

Flammkuhan với bí ngô

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
bột mì	250g
men hoạt động nhanh	5g
sữa nướng lên men	200ml
dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
quả bí ngô	250g
hành lá
phô mai	150g
pho mát sữa đông	100g
kem chua (20%)	200g
giăm bông hoặc ức lợn
tiêu đen
Muối
giấy nướng

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã thử Flammkuchen lần đầu tiên trong một nhà hàng nhỏ của Đức cách đây vài năm. Chiếc bánh này gây ấn tượng lớn với tôi: vừa vì nó nóng hổi, ​​vừa nóng hổi, ​​vừa vì nó không giống bánh pizza hay bất kỳ loại bánh nào tôi đã thử trước đây! Trên hết, tôi nghi ngờ rằng nó rất dễ thực hiện!
• Không có gì ngạc nhiên khi tôi đã ấp ủ kế hoạch nướng bánh Flammkuchen tại nhà từ lâu và giới thiệu với các hộ gia đình về ẩm thực Đức. Và giờ thử nghiệm đã đến!
• Flammkuchen dịch theo nghĩa đen là "chiếc bánh rực lửa", trong tiếng Nga món ăn này còn được gọi là lãng mạn hơn - Tart Flambé.
• Flammkuchen rất phổ biến trong các món ăn Alsatian và Nam Đức (Alemannic). Nó trông giống như một chiếc bánh mở phẳng được nhồi với pho mát trắng, kem chua (Schmant), hành tây và những miếng thịt xông khói hoặc thịt xông khói. Có rất nhiều biến thể của món bánh này, và hôm nay mình sẽ làm món Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• Phần nhào bột sẽ mất nhiều thời gian nhất trong công thức đơn giản này. Nhưng chúng tôi sẽ giải quyết vấn đề này một cách nhanh chóng: chúng tôi cho sữa nướng lên men, muối, dầu ô liu, bột mì và men và đặt chế độ nhào bột nhanh trên máy làm bánh mì yêu thích của chúng tôi. (Trình tự của các thành phần phụ thuộc vào mô hình cụ thể).
• 
• Trong quá trình nhào, chúng ta đảm bảo sao cho sợi bún được chặt và dẻo. Chúng tôi đặt búi tóc thu được để nghỉ ngơi dưới khăn ăn trong 30-60 phút.
• 
• Tại thời điểm này, từ từ, dự đoán những khoảnh khắc ngon miệng một mình với flammkuhen, chúng tôi chuẩn bị nhân. Chúng ta rửa sạch và cắt bí thành những miếng lớn, gọt vỏ bên trong và gọt vỏ bên ngoài. Cắt bí ngô thành những lát mỏng nhất có thể. Bất kỳ loại phô mai nào có độ tan chảy thấp cũng nên được cắt thành từng lát mỏng. Hành lá rửa thật sạch, cắt hoặc xé bằng tay - tùy thích!
• 
• Trộn kem chua béo với phô mai sữa đông. Muối và hạt tiêu tạo thành nước sốt đặc.
• Trong khi đó, kolobok của chúng tôi đã chờ đợi số phận của nó, và chúng tôi chia nó thành 3 phần.
• 
• Cán mỏng từng viên tròn theo hình bầu dục. Đặt giấy nướng lên khay nướng và phết dầu mỡ lên.
• 
• Sau đó, chúng tôi đặt bột của chúng tôi trên một tấm nướng và bắt đầu tạo. Đầu tiên, phết bột với nước sốt kem chua. Trang trí trên cùng với các lát bí đỏ, hành tây và pho mát. Rưới dầu ô liu lên trên, muối và tiêu cho vừa ăn.
• Bạn cần cho vẻ đẹp này vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200-220 độ.
• Sau khi xuất hiện lớp vỏ vàng xung quanh viền, lấy bánh ra khỏi lò và thêm vào phần cuối cùng: miếng thịt lợn hoặc thịt nguội. Chúng tôi cũng nướng 2 bánh còn lại.
• 
• Và, tất nhiên, trong lần flammkuhen tiếp theo, tôi không thể cưỡng lại và ứng biến một chút với hình thức và nội dung.
• Đối với chiếc bánh thứ hai, tôi nướng tất cả các nguyên liệu cùng một lúc, bao gồm cả ức heo. Có được hương vị nướng đậm đà hơn.
• 
• Bon Appetit mọi người!
• Công thức ban đầu 🔗

Món ăn được thiết kế cho

6-8 phần ăn phong phú

Thời gian chuẩn bị:

1h 30 phút.

Chương trình nấu ăn:

nhào nhanh (máy làm bánh mì), lò nướng

Rất bất thường và thú vị. Hóa ra người Đức cũng có pizza! Làm tốt.

Rất vui vì bạn cũng thích công thức này
Đối với tôi, dường như flammkuhan là tốt nhất cho những người chán bánh pizza)))

Một chiếc bánh rất thú vị.
Bí ngô được cắt bằng máy gọt rau củ - hóa ra rất mỏng. Tôi thay hành lá bằng hành tây (tôi không thích hành lá, xin lỗi), đặt ngay giăm bông.Hương vị tươi sáng, khác thường, nhưng hài hòa. Lần sau, tôi sẽ tỉa nhiều bí ngô hơn.
Cảm tạ!