Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Đối với tôi, dường như đây là một vấn đề của thị hiếu! Tất nhiên, tôi đã thử khá nhiều loại trà, nhưng tôi thích bộ sưu tập hơn một loại trà.)

Tất nhiên, thị hiếu của mỗi người là khác nhau! Có, và đối với một người, họ có thể thay đổi. Trong mùa trước, tôi dựa vào lê, anh đào và chokeberry đen. Và tôi thích trà ít lên men hơn. Và năm nay tôi không thể uống được trà Ivan, hơn nữa, nó được lên men rất cao!

Tôi đã xem trò chơi của mình trên Tescom, một nhà sản xuất giăm bông, mùi thơm đến mức Chanel sẽ phải ghen tị với nó. Mận, anh đào và một ít mộc qua và quả táo đen yêu thích của tôi !! Đây là sự pha trộn tốt nhất cho đến nay! Vì mình không làm theo mẻ lớn nên giờ chỉ làm trong máy làm thịt nguội thôi, ở đó không có không khí, nó đứng 9h rồi mà mình không bọc lại sợ nó hỏng. trong nhà nóng hổi, ​​thơm lừng, mình vẫn xoa vào tay và đắp đến sáng.
Cho đến khi có máy xay thịt, tôi hoàn toàn không cắt bằng dao, chỉ xay bằng tay. Được làm thủ công theo đúng nghĩa nhất

[Rada-dms]

Rada-dms, lý thuyết hóa ra lại đúng trong thực tế! Điều này có nghĩa là lá của chúng ta không được tạo cơ hội để thở. Có nghĩa là, trong quá trình lên men, bạn cần đậy kín nắp và đựng càng nhiều đồ càng tốt.
Hay tôi đang nhầm lẫn điều gì đó? Thật đáng mừng, những chiếc lá đó ở đó trong điều kiện nào? Bạn viết:

không có không gian không có không khí

không gian ở đó là gì? Tôi không có thiết bị này và các tìm kiếm trên Internet không làm rõ được nguyên tắc hoạt động của nhà sản xuất giăm bông.

Đánh giá của máy làm thịt nguội Beloboka, nguyên tắc là thịt xay được cho vào, thường là trong một ống bọc chịu nhiệt, một nắp đậy được đặt lên trên và toàn bộ cấu trúc được đóng bằng lò xo. Sau đó, khi thịt được luộc chín, các lò xo được nén lại (có các khe đặc biệt ở hai bên) và nắp đậy xuống dưới áp lực, ép thịt. Trong trường hợp trà, khối lượng có thể chỉ được ép vào mà không có không khí tiếp cận.
Còn trà nếu được đóng trong bình chân không, về lý thuyết cũng sẽ có tác dụng tương tự, à, nén bớt đi một chút. Bạn cần kiểm tra thực tế

[lappl1]

lappl1, Eva3, Tôi đã có một lượng nhỏ lá, khoảng 1/3 của một giăm bông. Ở đó, với sự trợ giúp của một lò xo, nội dung sẽ được ép lại. Những chiếc lá đã hơi héo và nhăn nheo bởi bàn tay! Sau đó, họ đóng chúng trong một máy sản xuất giăm bông, đối với tôi dường như không phải là không có không khí, mà là những chiếc lá được ép chặt và hạn chế. Ngoài ra, nó được đóng từ trên cao bằng một nắp vặn, và bên trong có một ít không khí giữa đĩa, ấn xuống và nắp - mùi thơm không thoát ra! Trà để được lâu, gần 12 tiếng, lá không nhăn lắm. Một giờ đã khô trong lò! rất thơm!
Tôi vẫn nghiền khô bằng tay. Tôi ủ nó trong một cái phích nhỏ, nó có mùi thơm, vị chua nhẹ, không có vị chua, nhưng có chút mật ong đắng, hầu như không thể nhận ra!





Chưa hết, chỉ là quan sát của tôi. Đối với tôi, dường như khi tôi chỉ vò lá bằng tay, chúng sẽ vò nát không đều, và sau đó lên men không đều - do đó mùi thơm sẽ trở nên thú vị hơn nếu bạn để lâu hơn một chút. Chính xác là ngày nay có chất làm se và hương thơm, bởi vì những màu tối cho màu sắc và độ se, độ sâu (tông dưới và tông giữa), và những màu ít sẫm hơn - hương thơm, như họ nói trong liệu pháp hương thơm - tông trên!

Trinh ơi, tha lỗi cho em là em đang ngập lụt ở đây mà tuần thứ 2 không order được máy sấy, hôm qua họ mang từ máy ozone 1 khay đã nổ, hôm nay chồng em lấy về. Loại trà kém của tôi chỉ nằm trên tấm giấy nướng và tự khô

[Matilda_81]

Matilda_81, và tôi không quá vui mừng với Sedona của mình, tôi làm sữa chua, các loại thảo mộc ở đó! Ở đó các pallet không thể bung ra, chất liệu không giống nhau!
Đừng nản lòng, tôi nói chung đất khô ở micrômét về đối lưu lúc đầu. Bên thay thế thậm chí không yêu cầu sấy thêm
Thật tốt khi chúng tôi nhận thấy ngay lập tức!

Và tôi đang nói về tương lai! Tôi sẽ đến các nước ấm áp, sung, ô liu, chanh và xương rồng sẽ phát triển ở đó (đùa thôi!)
Có ai ăn sung, chanh, ô liu không?

[Eva3]

Eva3, Rada-dms, cảm ơn vì đã khai sáng về nhà sản xuất giăm bông! Ít nhiều rõ ràng.

nếu trà được đóng trong bình chân không, trên lý thuyết cũng sẽ có tác dụng tương tự, à, nén bớt đi một chút.

Và đây, hay nói đúng hơn, không phải là một lon chân không, mà là một thiết bị để bơm không khí từ các lon. Và bạn có thể tự nén nó - bằng cam.

[Rada-dms]

Có ai làm quả sung, chanh hoặc ô liu không?

nope, vẫn chưa có ai làm được. Họ hỏi về quả cam - cô gái đang đi nghỉ ở các nước ấm áp và quyết định thử nó. Nhưng cho đến nay tôi vẫn chưa chia sẻ những ấn tượng của mình. Vì vậy, bạn, Rada-dms, bạn sẽ là người đầu tiên.

[Gulnara]

Mình đặt máy sấy tuần thứ 2 không được, hôm qua người ta đưa máy ozone về nên bị nổ 1 khay bên chị, hôm nay chồng mình lấy về. Loại trà kém của tôi chỉ nằm trên tấm giấy nướng và tự khô

Gulnara, cứ như vậy, trong không khí? Rối loạn! Thử làm khô trong chảo.

Bạn đã lên men trong bao lâu? Có những loại lá, ví dụ như quả lê, lập tức đổi màu ... Vì vậy, việc được hướng dẫn bằng mùi cũng rất quan trọng ..

Những chiếc lá được lên men trong 12 giờ, nhưng những chiếc thấp hơn (anh đào, mận, mộc qua) nằm dưới đáy chảo, và trên cùng là quả mâm xôi với quả lý chua và phần còn lại của mộc qua, để dễ cuộn hơn.
Mùi trái cây rất dễ chịu, nên tôi quyết định sấy khô.

[Rada-dms]

Chưa hết, chỉ là quan sát của tôi. Đối với tôi, dường như khi tôi chỉ vò lá bằng tay, chúng sẽ vò nát không đều, và sau đó lên men không đều - do đó mùi thơm sẽ trở nên thú vị hơn nếu bạn để lâu hơn một chút. Chính xác là ngày nay có chất làm se và hương thơm, bởi vì những màu tối cho màu sắc và độ se, độ sâu (tông dưới và tông giữa), và những màu ít sẫm hơn - hương thơm, như họ nói trong liệu pháp hương thơm - tông trên!

Rada-dmsTrên thực tế, cách pha trà của bạn giống cách sản xuất trà đỏ ở Trung Quốc. Đọc những gì họ viết về điều này trong một cuốn sách về sản xuất trà truyền thống.

Sản xuất trà đỏ

Hồng trà (ô long) hầu như chỉ được sản xuất ở Trung Quốc. Công nghệ sản xuất chè đỏ tương tự như công nghệ chè đen, nhưng có những đặc điểm riêng tạo ra thành phẩm có đặc tính riêng của chè đỏ - vị nguyên bản và hương thơm tuyệt hảo. Trong sản xuất trà đỏ, độ sâu của quá trình oxy hóa lớn hơn nhiều. Ở đây, hoạt động của các enzym oxy hóa và xử lý nhiệt được sử dụng ở mức độ lớn hơn.

Sản xuất trà đỏ bao gồm các quy trình sau: làm héo, quăn, lên men, hóa nâu, quăn thứ cấp và sấy khô.

Ngược lại với việc sản xuất trà đen, lá xanh bị héo dưới ánh nắng mặt trời trên các bện bằng tre hoặc giấy, đôi khi được đun trên lửa hoặc trong phòng có không khí nóng. Sau khi sấy khô, tác dụng của enzym vẫn không dừng lại: nguyên liệu bị hư hỏng nhẹ được giữ ở nhiệt độ nhất định để phát triển các quá trình oxy hóa và tăng cường hình thành mùi thơm. Trong những điều kiện này, quá trình lên men bắt đầu ở các mép bị hư hỏng của phiến lá, chứ không phải ở toàn bộ khối lượng của lá.

Quá trình cuốn và lên men lá được thực hiện theo một sơ đồ rút gọn: các quá trình này bị đình chỉ khi đầu lá có màu nâu đỏ và mùi thơm đặc trưng. Thời gian xoắn tối ưu là 30 phút, thời gian lên men 2,5–3 giờ. Mục đích của quá trình xoắn và lên men đầu tiên của lá không phải là để làm cho lá có hình dạng xoắn mà là để làm hỏng một phần tế bào của một số bộ phận của quá trình tuôn ra (lên đến 30–35%). Sự xoắn đầu tiên phá hủy các phần mỏng manh của quá trình tuôn ra, trong đó các quá trình chuyển hóa oxy hóa sâu diễn ra, tạo cho lá tất cả các đặc tính của trà lên men.Phần còn lại, hầu hết phiến lá, không có những thay đổi đáng kể. Do đó, trà đỏ kết hợp trong một phần lá với quá trình lên men bình thường và các phần có tế bào nguyên vẹn, nơi quá trình oxy hóa các chất chưa được hoàn thành.

Các quy trình tiếp theo - xử lý nhiệt dưới hình thức nướng, sấy khô, giữ trong nhiều giờ sau khi đun trong hộp kín hoặc nồi hơi nóng - cũng mang lại cho lá trà một số tính năng đặc trưng.

Mục đích của quá trình nướng lá lên men là thay đổi thành phần hóa học của nó, phát triển các đặc tính cụ thể và ngừng hoạt động của các enzym. Lần xoắn thứ hai sau khi chiên lá được thực hiện một lần, trong khi quan sát thấy sự biến dạng của các phần tử của nước trà, sự nghiền nát của những tế bào không bị phá hủy trong lần xoắn đầu tiên, giải phóng nước tế bào lên bề mặt của lá. Đồng thời, nước trà của các tế bào mới bị phá hủy được trộn với nước của các tế bào đã bị phá hủy trước đó, chúng đã bị oxy hóa và rang bằng enzym. Kết quả là một hỗn hợp các chất tạo ra đặc tính của trà đen và trà xanh.

Quá trình tiếp theo là làm khô, quá trình này trong sản xuất trà đỏ được thực hiện theo cách tương tự như trong sản xuất trà đen..

Nhân tiện, Mistletoe đã làm một điều tương tự trong Village Tea, khi một số chiếc lá không muốn quay và cô ấy đã gửi chúng lên men cùng nhau.

Tôi hầu như không đợi đến sáng, vì vậy tôi muốn thử trà. Hóa ra 350g, trà khô đã vắt một chút bằng tay của tôi, khối lượng ít hơn, nhưng túi hóa ra rất ấn tượng. Ở một số chỗ có vòng, tôi nắn lại vì lá khô nhanh hơn, vòng còn hơi ẩm. Nếu bạn làm khô bằng nhẫn, thì bạn cần toàn bộ phần bột phải như vậy.

Tôi có thể nói gì về trà? Tôi rất thích nó, màu sắc đẹp, cường độ trung bình, trong suốt, có hương trái cây, rất mềm, chua nhẹ, có vị tươi mát của bạc hà (và không có chút nào), có lẽ đây là từ quả phúc bồn tử.
Chúng tôi chủ yếu uống các loại trà xanh, chất lượng tốt, không rẻ. Tôi kiểm tra chất lượng của trà như sau: Tôi pha trà, để 5 phút, "kết hôn" 3 lần (Tôi lấy một chiếc cốc sứ mỏng, tráng qua nước sôi, rót trà từ ấm trà, làm điều này ba). lần), sau đó hít hà mùi thơm của một chiếc cốc rỗng. Mùi thơm của trà tôi cũng giống như trà xanh là 400r trên 100g.

Xin chào tất cả mọi người! Và hôm qua tôi đã sấy khô bằng máy đa năng, mọi thứ vẫn ổn!

Tôi muốn chia sẻ những quan sát của tôi. Ở Isidri, tôi có 7 khay kẹo dẻo và 5 tấm lưới. Chất lượng khi sấy khô khác nhau, màu sắc lá cũng khác, mùi thơm cũng khác, điều này tôi rất vui. Vì vậy, bạn cần chú ý những điều vặt vãnh như vậy.

Lá tầm xuân đã được làm khô chưa? Tôi có rất nhiều quả mọng, nhưng vì độ chua cao nên tôi không thể uống được.

[francevna]

francevna, oo, nhân tiện, một bông hồng hông, có một bụi trong tâm trí gần hàng rào của nhà hàng xóm ở một nơi yên tĩnh! Tôi sẽ lên đường vào ngày mai!

[Rada-dms]

Rada-dms, Mình sẽ đợi review, nếu bạn thích thì mình sẽ lên một chiếc rosehip. Nó cách xa chúng tôi, nhưng không khí ở đó sạch sẽ và cây gai đen mọc gần đó.

Tôi đã làm một bông hồng hông nhưng vẫn chưa thử.

[Rada-dms]

Các cô gái, tôi xé toạc hông hoa hồng trong khi lên men từ mùi hói.
Rada-dms,, về Sedona thì mình chơi nhẹ nhàng, không thể nhét vào đâu được trên 3 li vuông của mình đang bị phá bỏ. Ludmila, Tôi sợ trong chảo trên bếp hoặc trong lò, tôi có ga, và tôi không thể xử lý khí cả đời trong căn hộ của bố mẹ tôi, tôi đã điện, tôi sợ chiên chúng. Tôi ngồi khổ sở trong ngày thứ hai trên cái máy sấy .... Sedona to, những cái trông rẻ tiền bằng cách nào đó lại là đồ sành ăn, và những cái pallet có lỗ như vậy.

[Alla]

Tôi có thể nói gì về trà? Tôi rất thích nó, màu sắc đẹp, cường độ trung bình, trong suốt, có hương trái cây, rất mềm, chua nhẹ, có vị tươi mát của bạc hà (và không có chút nào), có lẽ đây là từ quả phúc bồn tử.

Alla, Tôi rất vui vì bạn đã pha trà, và bạn hài lòng với nó! Xin chúc mừng !

Tôi kiểm tra chất lượng của trà như sau: Tôi pha trà, để 5 phút, "kết hôn" 3 lần (Tôi lấy một chiếc cốc sứ mỏng, tráng qua nước sôi, rót trà từ ấm trà, làm điều này ba). lần), sau đó hít hà mùi thơm của một chiếc cốc rỗng. Mùi thơm của trà tôi cũng giống như trà xanh là 400r trên 100g.

TRONG KHOẢNG! Và trà đã qua kiểm định chất lượng! Vì vậy, mọi thứ đều ổn! Cảm ơn vì bài kiểm tra! Bây giờ hãy cho chúng tôi biết cách kiểm tra chất lượng trà của chúng tôi!

Và hôm qua tôi đã sấy khô bằng máy đa năng, mọi thứ vẫn ổn!

Cảm ơn bạn, Galya, đã chia sẻ kinh nghiệm làm khô nhiều ngăn của bạn! Có thể chi tiết hơn không? Đối với những người gặp sự cố với máy sấy lò ...

[Gulnara]

Sedona lớn, những chiếc trông rẻ hơn bằng cách nào đó lại là người sành ăn, và những chiếc pallet có lỗ như vậy

Gulnara, Tôi không có máy sấy đắt tiền - "Veterok". Tôi rất hạnh phúc với cô ấy! Một hạn chế là không có đủ pallet (5). Và không có lỗ trên pallet, nhưng tôi vẫn che chúng bằng lưới chống muỗi (tôi đã kiểm tra trước nếu nó có mùi từ nhiệt độ hay không). Lưới không rẻ nên không thải ra chất độc hại trong quá trình phơi. Rất tiện lợi khi phơi với những tấm lưới như vậy. Vì vậy, bạn không thể bị treo trên Sedona.

Và tôi cũng sẽ chờ đợi những ấn tượng của hoa hồng hông. Tôi có 2 bụi cây và nhìn thấy trên cánh đồng (làm thế nào anh ta kết thúc ở đó?).

Không biết mình có dính vào các loại trà của các bạn không, nhưng bà con đã được cảnh báo rồi: Đuôi mình có dây cương mới, nên tự cứu mình đi, ai có thể! Hôm qua tôi đã đến chỗ mẹ tôi, chọn anh đào, lê, táo, mâm xôi và, chú ý, hoa hồng và hoa hướng dương.
Đối với hoa hồng. Tôi lớn lên trong bầu không khí trong lành, vì vậy tôi về nhà đúng vào buổi tối. Đến nhà ăn cơm cũng không được, nếu không bọn họ lại buông tha cho. nhưng tôi đói. Vì vậy, họ được cho ăn bằng đồng cỏ: hoa keo, kalachiks, anh đào. Tóm lại, họ đã ăn tất cả mọi thứ mọc trên đường phố. Về điểm này, tôi nhớ rằng lá liễu đặc biệt ngon - hơi đắng, cánh hoa cúc và lá hồng! Chúng có mùi và vị đặc trưng.
Trong khi tôi đang mang đánh bắt của mẹ tôi, toàn bộ chiếc xe buýt nhỏ có mùi như mùi lá hướng dương! Đó là một mùi khó chịu. Tôi thu thập cả lá và cánh hoa.
về vấn đề này, một số câu hỏi: anh đào đường phố, được bao phủ trong bụi. Nó có phải là một cái gì đó đặc biệt để rửa và làm khô?
Và điều gì sẽ xảy ra với những cánh hoa từ hoa hướng dương? Đau đớn thay, họ mềm ...

Đã lâu tôi không ở đó, tôi đọc, và viết - kết nối kết thúc ... Về phần thiếu không khí. Có, vi khuẩn hoạt động kỵ khí, nhưng phải có quá trình oxy hóa với không khí, nếu không phản ứng sẽ diễn ra sai. Vì vậy, nguyên liệu có thể được đậy bằng nắp, nhưng không được giữ trong chân không. Trong các hố silo thì hơi khác một chút, có một quá trình lên men chậm và kéo dài, và chúng tôi không có cơ hội để lên men trong vài tháng ... Đúng vậy, hương vị và độ đậm của trà cũng có thể phụ thuộc vào nhiệt độ sấy. . Nếu sấy ở 150 độ thì trà sẽ đậm và đậm hơn, còn nếu ở nhiệt độ 50 thì gần với màu xanh hơn. Trong những mẻ cuối cùng, tôi đặt nhiệt độ trong lò nướng là 120, mọi thứ đều khô hoàn toàn, tôi làm bánh bông lan lửa, dâu tây, táo, lê, anh đào chim, irga, mận, lê. Tiếp tục vào tháng Tám.

[Veronica]

Veronica, vì vậy tôi nghĩ các cô gái có trà đậm, nhưng tôi rất thích màu xanh lá cây !!! Cảm ơn bạn về thông tin !!!!!

Có lần tôi có một người bạn là nhà thảo dược học làm thuốc mỡ bằng các loại thảo mộc hoặc bằng nước trái cây của họ. Vì vậy, để rau thơm tiết ra nước ép tốt hơn, chị “đổ mồ hôi” cho chúng, đó là chị cho cỏ còn ấm vào túi ni lông buộc chặt lại, cho vào chỗ ấm. Cỏ trong túi trở nên ngon ngọt hơn. Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ phương pháp này sẽ hiệu quả với quả lý chua và lá mâm xôi? Chúng chiếm rất nhiều không gian ... Và sau đó nữa - và hạt! Ngày mai tôi sẽ đến rìa lùm mâm xôi và thử. Điều gì sẽ xảy ra nếu nó hoạt động?
về việc làm khô trong tủ sấy nhiều ngăn - có thể điều này có thể được thực hiện ở những nơi có khả năng lựa chọn chế độ thủ công hoặc nhiệt độ của các chế độ được chỉ ra trong hướng dẫn, không phải tất cả các nhà sản xuất đều làm điều này. Và nắp đa phải được mở. Và bạn không thể sấy nhiều trong một lần, diện tích nhỏ ...

[sweetka]

Tôi có một dây cương mới dưới đuôi của tôi, vì vậy hãy tự cứu mình, ai có thể! Hôm qua tôi đã đến chỗ mẹ tôi, chọn anh đào, lê, táo, mâm xôi và, chú ý, hoa hồng và hoa hướng dương.

sweetka, tham gia với chúng tôi! Tất cả chúng ta đều như vậy ở đây. Vì vậy, chúng ta sẽ hiểu nhau ...
Không ai pha trà từ hoa hồng và hoa hướng dương. Tôi nghĩ lá hồng nên pha một loại trà nào đó. Nhưng từ một bông hoa hướng dương, thậm chí là một mùi thơm ngon ... Nói chung, tôi nghi ngờ điều đó. Nếu bất cứ ai quyết định làm một bông hoa hướng dương, thì chúng tôi sẽ lắng nghe một cách thích thú ý kiến ​​của loại trà này.

về vấn đề này, một số câu hỏi: anh đào đường phố, được bao phủ trong bụi. Nó có phải là một cái gì đó đặc biệt để rửa và làm khô?

Không nên rửa lá, vì chúng ta sẽ rửa sạch hết vi khuẩn ... Nhưng nếu nó bẩn thì phải làm sao, rửa sạch, phơi khô, héo hay đông lạnh ... Và sau đó là kịch bản ...

Và điều gì sẽ xảy ra với những cánh hoa từ hoa hướng dương? Đau đớn thay, họ mềm ...

Hoa thường không được lên men. Bạn chỉ cần làm khô nó, và sau đó thêm nó vào trà, nếu chúng trở nên "ngon" ...

Tôi đã không ở đó trong một thời gian dài, tôi đọc và viết - kết nối kết thúc ...
Đúng vậy, hương vị và độ đậm của trà cũng có thể phụ thuộc vào nhiệt độ sấy. Nếu sấy ở 150 độ thì trà sẽ đậm và đậm hơn, còn nếu ở nhiệt độ 50 thì gần với màu xanh hơn. Trong những mẻ cuối cùng, tôi đặt nhiệt độ trong lò nướng là 120, mọi thứ đều khô hoàn toàn, tôi làm bánh bông lan lửa, dâu tây, táo, lê, anh đào chim, irga, mận, lê. Tiếp tục vào tháng Tám.

Cũng tại dacha không có Internet, ít nhất tôi cũng có thể đọc được, và điều đó không phải lúc nào
Tôi cũng nghĩ rằng sức mạnh của trà phụ thuộc vào nhiệt độ, và Lyudmila nói rằng nó phụ thuộc vào quá trình lên men.
Hôm trước tôi đang ở thành phố trong trung tâm bảo hành, nên có một cô gọi cô chủ đến bếp, công tắc của cô ấy chảy (tan chảy), bạn có thể nhìn thấy ngay người đàn ông của chúng tôi.
Vì vậy, các bạn nữ hãy cẩn thận hơn với lò nướng. Mình mới có lò từ 150 độ, mình thử một chút là mở cửa, công tắc nóng lắm.
Các cô ấy nói rằng bạn có thể làm khô nó trong máy sấy (tôi có Izori), tốt hơn nữa, hãy thử nó trong đó, chỉ trong chảo chiên, tốt, rất tốt. Dài.
Các bạn là những nghiên cứu sinh tốt, hãy làm điều đó theo từng đợt nhỏ, đối với tôi, nó không thành công việc nhỏ.
Tôi đi vào rừng và kiếm được 5-6 kg cây bìm bịp, thật tiếc cho thời gian, tôi phải đi lần nữa.
Vào mùa xuân, họ chặt những cây táo, và họ bắn tên, vỗ béo, chúng tôi chặt những cành cây này, chúng tôi vẫn thu được rất nhiều, thậm chí khó quản lý, nhưng thật đáng tiếc để làm phân.
Quả phúc bồn tử, quả mâm xôi và rau cải thìa chỉ sau khi thu hoạch, đây là loại lá thơm hơn, tại sao phải hái bỏ đi ngay.
Trinh nữ và mey có một câu hỏi như vậy, chúng ta mua trà ở đây, có món ngon khác nhau, hoa-cánh hoa cũng khác nhau.
Ai đó bổ sung hoa khô, ý tôi không phải là hoa của cây cỏ cháy và cây dại, bản thân đây là một loa siêu trầm, mà là một thứ khác, vì vậy tôi đã sấy khô hoa của phong lữ thảo, cũng là hoa lá phổi và hoa ngô đồng, hoa mẫu đơn và cánh hoa anh túc, nhưng chúng không có mùi về bất cứ thứ gì, ý tôi là anh túc, nhưng tôi cũng muốn làm đẹp
Đây là bao nhiêu, nhưng đây là nếu Internet cho phép.

[Veronica]

Về việc thiếu không khí. Có, vi khuẩn hoạt động kỵ khí, nhưng phải có quá trình oxy hóa với không khí, nếu không phản ứng sẽ diễn ra sai. Vì vậy, nguyên liệu có thể được đậy bằng nắp, nhưng không được giữ trong chân không.

Veronica, cảm ơn bạn rất nhiều - chúng tôi đặt mọi thứ lên kệ ... Bây giờ chúng tôi sẽ lên men trà thành thạo ...

Nếu sấy ở 150 độ thì trà sẽ đậm và đậm hơn, còn nếu ở nhiệt độ 50 thì gần với màu xanh hơn.

Hóa ra đây, nơi chôn con chó ... Tôi sấy ở 100 * C, nhưng lò của tôi rất nóng. Khi nướng bánh mì, tôi thường để nhiệt độ thấp hơn 30 - 40 độ so với ghi trong công thức. Nếu không nó sẽ cháy. Có thể, trà của tôi không khô ở 100 *, như nó được ghi trên cảm biến, nhưng chắc chắn ở 130 ... Do đó, trà của tôi chỉ có màu sẫm ..

[Verunchik]

Tôi cũng nghĩ rằng độ mạnh của trà phụ thuộc vào nhiệt độ, và Lyudmila nói rằng nó phụ thuộc vào quá trình lên men.

Verunchik, sức mạnh của trà không thể chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ. Có nhiều yếu tố liên quan.
Mức độ lên men đóng một vai trò quan trọng. Hãy thử so sánh trà được lên men trong 3 giờ và 20 giờ, và làm cho tất cả các điều kiện khác giống nhau.Bạn sẽ thấy sự khác biệt về màu sắc và độ mạnh. Trà 3 giờ sẽ nhạt hơn trà 20 giờ. Và nhiều hơn!
Độ héo - cũng rất quan trọng. Một chiếc lá héo yếu sẽ tạo ra một loại trà nhạt hơn. Ở lá héo nhiều, hàm lượng nước ép lớn hơn ở lá héo yếu. Và trà được làm từ một loại lá như vậy cũng sẽ đậm hơn và mạnh hơn.
Có một số yếu tố khác ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc, độ mạnh và hương thơm của trà. Trong các bài viết khác nhau, tôi chia sẻ thông tin này theo định kỳ. Nhưng mọi thứ vẫn chưa rõ ràng ... Thật tốt là có những người như Veronica, với tư cách là một chuyên gia, có thể làm sáng tỏ những điểm nhất định.

[Gulnara]

Gulnaranhưng nó có vị giống như trà tầm xuân không?

trong chảo rán trên bếp hoặc trong lò nướng, tôi sợ

Đặt một tấm ngăn dưới chảo, để lửa nhỏ.

[Ludmila]

Alla, tôi rất vui vì bạn đã pha trà, và bạn hài lòng với nó! Xin chúc mừng !

Ludmila... cảm ơn vì lời chúc mừng. Người chồng đánh giá cao món trà, nhưng nói rằng anh ấy rất thích trà quế. Tôi đã nói ở nơi làm việc về sở thích mới của tôi, vì vậy hôm nay tôi đã trả lời điện thoại về trà trong nửa ngày.

Ai đó bổ sung hoa khô, ý tôi không phải là hoa của cây cỏ cháy và cây dại, bản thân đây là một loa siêu trầm, mà là một thứ khác, vì vậy tôi đã sấy khô hoa của phong lữ thảo, cũng là hoa lá phổi và hoa ngô đồng, hoa mẫu đơn và cánh hoa anh túc, nhưng chúng không có mùi của bất cứ thứ gì, tôi có nghĩa là anh túc, nhưng tôi cũng muốn đẹp hơn Đọc thêm: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Tôi không làm khô hoa, nhưng tôi uống trà xanh, trong đó có hoa oải hương và hoa ngô đồng xanh.

[Veronica]

Vì vậy, để rau thơm tiết ra nước ép tốt hơn, chị “đổ mồ hôi” cho chúng, đó là chị cho cỏ còn ấm vào túi ni lông buộc chặt lại, cho vào chỗ ấm. Cỏ trong túi trở nên ngon ngọt hơn. Vì vậy, tôi nghĩ, có lẽ phương pháp này sẽ hiệu quả với quả lý chua và lá mâm xôi?

Veronica, thật là trùng hợp! Tôi đã viết về phương pháp này Galina Iv. trên trang 44:

Các cô gái, khi tôi đi tàu điện ngầm mỗi ngày trong 35 phút ở đó và quay lại để không bị mọi người nhìn chằm chằm, tôi mua những tờ rơi quảng cáo nhỏ như "My beautiful dacha" và những thứ tương tự. Trong số 13 cho tháng 7, m-c đã mở một trang với tiêu đề: "Trà Ivan: một cuộc tấn công hay một người chữa bệnh?" Bài viết này cung cấp công nghệ pha trà sau đây. (Đôi khi tôi không hiểu gì ở đó).
“Tôi cho lá vào túi đem đi hấp cách thủy một ngày, không phơi nắng mà trong bóng râm để lá không bị cháy. Tôi không giữ lá quá một ngày…. Sau khi lá đã nằm ít nhất 12 giờ trong túi trong bóng râm, lấy một tấm ván lớn và một cây cán ..., trải một lớp mỏng ra và bắt đầu gõ vào chúng ... để chúng cho nước. Sau đó, lấy một bó và cuộn lại một quả bóng hoặc xúc xích và đặt nó trên một tấm ván khác để khô. Tôi phơi nắng.
Cách thứ hai. Chúng tôi thu thập tất cả như nhau, cho vào túi và cuộn nó trong máy xay thịt ... Tôi trải khối lượng thu được thành một lớp mỏng trên một tấm ván và phủ nó bằng khăn ẩm. Tôi đặt nó để làm khô ở một nơi ấm áp. Nó là cần thiết để khô không quá ba ngày.»

Quả thực, sẽ rất thú vị khi thực hiện mẹo nhỏ này với quả phúc bồn tử và quả mâm xôi.

[Ludmila]

Ludmila, bạn tất nhiên đúng. Sức mạnh phụ thuộc vào sự kết hợp của một số yếu tố, và nếu chúng, những sự kết hợp này, cộng lại thành công, thì trà sẽ trở nên cao quý. Tôi muốn nói chính xác về độ mạnh của đồ uống đã hoàn thành, để làm rõ. Sấy khô cũng được phép ở nhiệt độ cao hơn, nhưng đã có trong điều kiện công nghiệp. Ở nhà, tốt hơn là không nên vượt quá 150. Và nếu lá có chứa tinh dầu thì tối đa là 70 càng tốt và bắt buộc phải có đối lưu.
Tôi muốn thử đổ mồ hôi quả mâm xôi vào ngày mai, nhưng tôi phải đến Moscow. Sẽ trở lại vào tối Chủ nhật và hãy chắc chắn để thử nghiệm. Về mặt lý thuyết, nó sẽ hoạt động tốt.
Vâng, lá anh đào chim thay đổi mùi. Trà được 12 ngày, hạnh nhân gần như hết sạch, mùi hoa anh đào nở càng rõ. Và đứa cháu trai 13 tuổi rất thích món irga của một tuần tuổi. Cô ấy hứa sẽ tăng vài kg
Tôi đã thấy câu trả lời của bạn. Vâng, một cách tương tự.Nhưng dì Sofia của tôi, một nhà thảo dược, tôi không biết ở thế hệ nào, đã giữ loại thảo mộc trong túi chưa đầy 12 giờ, đó là điều chắc chắn, nhưng cần bao nhiêu thời gian cho mỗi cây. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Và tôi sẽ hủy đăng ký những gì sẽ xảy ra. Và nói chung, tôi cần nhớ lại thời thơ ấu của mình, để làm thuốc, nếu không, tôi không thích thuốc gần đây có tác dụng phụ ...

Hôm nay tôi đã thử trà lê (cộng với một số táo, mận, quả lý chua). Lên men 17 giờ.


Vị ngọt và chua. Dữ dội lắm. Thích nó!

[Veronica]

Tôi muốn thử đổ mồ hôi quả mâm xôi vào ngày mai, nhưng tôi phải đến Moscow. Sẽ trở lại vào tối Chủ nhật và hãy chắc chắn để thử nghiệm. Về mặt lý thuyết, nó sẽ hoạt động tốt.

Veronica, Tôi cũng nghĩ rằng nó sẽ hoạt động. Rốt cuộc, tấm càng mềm, thì nó sẽ xoắn tốt hơn trong máy xay thịt. Không ai làm phiền tôi để thử nó. Tôi đang làm phiền chính mình - hôm nay chồng tôi và tôi cắt một túi lớn cành cây việt quất. Bây giờ tôi đang giật chiếc lá trong 1 giờ, kéo được 65 gam. Tôi để nó trong tủ đông. Phần còn lại sẽ bong tróc vào ngày mai. Tôi sẽ pha bao nhiêu trà? Nhưng mùi từ lá đến mức không làm nản lòng mong muốn lột thêm nữa.
Tôi sẽ chờ đợi thông tin từ bạn về trải nghiệm với sự "toát mồ hôi hột". Có lẽ ngày mai tôi sẽ thử làm quả phúc bồn tử hoặc quả mâm xôi.
Và tôi cũng thực sự thích Irga. Tôi không thể nói bất cứ điều gì về quả anh đào chim - Tôi đã bỏ hộp trà trên gác lửng cho đến nay tôi chỉ có thể đánh giá cao nó bây giờ vào mùa đông. Hy vọng rằng trà của tôi cũng sẽ phát triển hương thơm của hoa anh đào cánh chim đang nở.
VeronicaCảm ơn bạn một lần nữa vì những thông tin có giá trị như vậy. Có thể bạn sẽ tìm thấy một cái gì đó hữu ích cho chúng tôi trong ghi chú của bà? Nó sẽ rất tuyệt !

Hôm nay tôi đã thử trà lê (cộng với một số táo, mận, quả lý chua). Lên men 17 giờ.

Cây tầm gửi! Có thể thấy rằng nó rất ngon! Và, như mọi khi, đẹp! Chỉ bạn không thể nhìn thấy gì cả! Hãy chèn những hình ảnh như vậy, khi bạn yêu cầu chính mình trong các chủ đề - kích thước lớn hơn!

Chỉ bạn không thể nhìn thấy gì cả!

À, Đức tôi không có ở nhà. Nhấp vào chúng, chúng sẽ tăng lên.)

Được rồi, khi bạn không ở nhà, tôi sẽ bấm ...

Hôm nay tôi mang theo cây rong lửa, thu được trong sương, mùi trong túi thật tuyệt vời. Tôi quyết định để nó trong túi cho đến tối, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Gần những bụi cỏ cháy, tôi tìm thấy một loại cây lạ: Tôi vò nát một chiếc lá - mùi rất dễ chịu. Google gợi ý rằng đây là cây xô thơm, có lẽ ai đã quen thuộc với loại cây này?

Tôi đã tìm thấy một lựa chọn khác cho mình để đáp lại - Veronica lá dài. Cây này trông giống như tìm thấy của tôi hơn là cây xô thơm.

Cây này trông giống như tìm thấy của tôi hơn là cây xô thơm.

Valentina, tôi cũng nghĩ rằng đây là Veronica.

[Alla]

Alla, francevna, vị trái cây, mềm, có vị chua còn sót lại, mùi trong quá trình lên men rất nồng. Mình rất thích mùi vị, dù ủ hạt chưa khô hẳn, có màu như trà xanh.

[vvagre]

vvagre, đây chắc chắn là Veronica. (hả, tôi là mọt sách)

[Ludmila]

Ludmila, và bạn muốn chế biến lá việt quất như thế nào? Nếu thông qua máy xay thịt, thì bạn có thể thử vặn với phần thân mềm. Đó là, những chiếc lá này không chỉ nhỏ, mà còn rất khắc nghiệt. Nhưng ngon.
Hôm qua tôi đã đi dạo với con chó. Tôi dừng lại để nói chuyện với một người hàng xóm. Tôi đã thấy một loại ngày càng tăng - ngay tại đó, "nhưng bạn có thể ...". Đương nhiên, họ cho phép điều đó. Nhưng khi bảy gói bắt đầu lần lượt đổ ra khỏi túi tôi ... Ánh mắt của người hàng xóm trở nên rất lạ!
vâng, một ý tưởng nảy ra trong đầu tôi. Các cô gái, nếu có ai trồng actinidia, tức là sả, hãy thử pha trà. Nên rất thơm. Thật không may, tôi đã không. Và cả những người hàng xóm nữa ...

Nhưng khi bảy gói bắt đầu lần lượt đổ ra khỏi túi tôi ... Ánh mắt của người hàng xóm trở nên rất lạ!