Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Một bụi cây gần như lan tràn trên mặt đất ở vị trí của tôi

[Omela]

Omela, bạn đã thử quả mâm xôi chưa? tôi tò mò
Ở đây tôi đã ủ một quả táo và atisô Jerusalem- (người bốc mùi) không phải màu sắc đẹp của quả táo phải không?

Apple Tôi cho rằng ở bên trái, lớp !!

[Galina Iv.]

Galina Iv., bạn biết đấy, tôi thường muốn nhổ nó, mặc dù nó là những trái cây nhỏ và chua, nhưng bây giờ đã có mặt trong Thế giới mới của trà và mứt từ Oksana: don-t_mention: Tôi bỏ nó đi, thực sự rất thơm-mận, hãy thử và đặt tên cho mùi này.
Gom lá skoko không thành tâm, không quá 2/3, hoặc chừa lại một nửa. Sau khi tủ đông, lá vẫn khô, mặc dù chúng nằm ở đó một ngày
Có quả táo bên trái !!!!!

Oksana, cảm ơn bạn, quả táo có một màu sắc tuyệt đẹp! Tôi sẽ thử cây mộc qua, ít nhất một chút, tôi có chiều cao 30 cm.

Ở đây mùi thơm của bản thân quả mộc qua rất thú vị và khác với mùi thơm của lá. Có lần tôi nhét chúng vào tủ, nhưng nó nhanh chóng biến mất - chỉ vì mùi của trái cây, tôi giữ mộc qua, tôi cũng đông cứng trái cây, vì vậy bạn có thể thay bằng chanh. Bạn không cần phải giật những đứa trẻ quá nhiều

Tôi chưa thử quả mâm xôi. Mình đi hít hà (11h lên men) mùi thơm thế nào !!!! Bạn có thể bị choáng. Hôm nay tôi có trà Ivan, và ngày mai tôi sẽ thu thập thêm anh đào.

hôm nay tất cả chúng ta đều như thế này

Đây là một mộc qua, xin lỗi vì bức ảnh! Quả của cô mọc trực tiếp từ thân và cành.

[Rada-dms]

Rada-dms, cám ơn, tôi có một cái, nhưng vì chúng tôi là deffchonki miền bắc, tôi nghĩ rằng có thể có nhiều hơn một loại mộc qua trang trí ... Loại nào của bạn cũng có màu xanh lá cây, cuối tuần tôi sẽ đến chiêm ngưỡng. ..
Chúng tôi nghiên cứu nhiều hơn về cây kim tước, cây mã đề, cây liễu và cây bạch dương.

Atisô Jerusalem chắc chắn ở trong thùng, có rất nhiều thứ hữu ích trong đó, cho các gói vui mừng: lol: tôi là một người có tâm.
Tôi không uống trà có hương vị gì cả, và gần đây tôi bị nghiện trà đắng - nó không mùi, nhưng nếu bạn giữ nó nguyên chất để có hương vị, Quinine. Vì vậy, tôi nghĩ Wormwood như nó có thể được, vì vậy tôi tiếc rằng bụi cây tôi đào trong bãi rác ở công trường đã biến mất. trong ba năm cô ấy tán tỉnh và nâng niu, còn đâu nữa để tìm.
Oksana, ít nhất hãy thử quả mâm xôi một chút, chúng có mùi như đồ ngọt, không biết bạn có khỏe không?

Trong thành phố, cây mộc qua này (tôi có cùng một cây) cao hơn 2 mét, nhưng bạn không thể đi bộ quanh thành phố ...

Tôi chắc chắn sẽ thử quả mâm xôi, chúng trồng trong vườn của tôi, chúng sẽ không đi đâu cả. Trong khi chờ đợi, tôi đang dọn dẹp các khu vườn trong làng.

shl. qua đây bởi dâu đen .. những chiếc lá thật đẹp - to, xanh, nhưng có gai .. tôi nghĩ vậy. tốt cô ấy ..

Các cô gái, và bạn đã làm như thế nào với kim ngân hoa, gai, mộc qua, barberry? Qua máy xay thịt hay tủ đông?

[ruồi xê xê]

ruồi xê xê, đọc chủ đề một chút, chúng tôi đã làm mọi thứ theo những cách khác nhau! hoa:

[ruồi xê xê]

ruồi xê xê, gai đã làm, đông lạnh và toàn bộ lá, mọi thứ đều tốt!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Tôi có nó nhếch nhác, nhưng bỏ hoang, chúng tôi sắp phát triển một khu đất, tôi chỉ bận rộn với mảnh vườn, và sau đó năm nay mọi thứ đang phát triển xấu!

Cảm ơn bạn đã có một cái nhìn tổng quan tuyệt vời về cách pha trà.
Thật tốt là tôi đã gặp anh ấy vào mùa hè chứ không phải vào mùa đông.

Sẽ có cơ hội để bắt đầu thực hành ngay bây giờ.

Câu hỏi như vậy: bạn viết là trước tiên bạn phải lên men ở nhiệt độ 27 - 30 độ. Và ở đâu để có được nhiệt độ như vậy?
Nhiệt độ phòng ở nhà rõ ràng là thấp hơn.
Tôi không có nhà kính (như của bạn).
Có thể trên bệ cửa sổ bên nắng?
Nói chung, chia sẻ kinh nghiệm của bạn.
Cảm ơn bạn trước!

[Helena]

Và ở đâu để có được nhiệt độ như vậy?

Helena, Tôi chỉ đứng trên bàn trong phòng. Đơn giản, nhiệt độ càng thấp. quá trình lên men diễn ra càng lâu. Nhưng nếu bạn để nó qua đêm.sau đó mọi thứ đều ổn ở bất kỳ nhiệt độ nào.

Tôi cũng muốn làm một quả táo và một quả việt quất, tôi chỉ không biết cái nào. Linadoc có thể viết - chờ đợi.

Oksana, tôi có một cây dâu tây thông thường (có lá màu đỏ), tôi thực sự thích màu sắc và hương vị (xem báo cáo và ảnh). Tôi đang nghĩ đến việc kết hợp với anh ấy. Tôi đã thử cây táo trong 8 giờ và 12 giờ lên men - tôi thích lựa chọn thứ hai hơn, nhưng là một loại trà độc lập, nó khá yếu, tôi sẽ pha nó. Nhân tiện, tôi cũng sấy khô táo xanh (thái nhỏ) để táo một và sau đó trộn chúng với trà hạt. Hương vị đã được cải thiện rõ ràng. Tôi đang nghĩ đến việc làm một hỗn hợp của barberry, sloe, mận, anh đào và lê. Sau này có một cái gì đó chìm sâu vào tâm hồn tôi (hương vị, hương thơm và màu sắc). Và sau đó tôi sẽ sấy khô lê thái nhỏ và thêm nó vào hỗn hợp này.

Tôi có một cây dâu tây bình thường (có lá màu đỏ),

Linadoc, Thunberg barberry hay gì?

Các cô gái, và bạn đã làm như thế nào với kim ngân hoa, gai, mộc qua, barberry? Qua máy xay thịt hay tủ đông?

Lena, tôi đã làm khô cây kim ngân hoa và quả nam việt quất, nhưng sau 4 giờ tôi đã có chúng ngon như mới. Tôi đóng băng chúng, vào khoảng 8 giờ ở đâu đó, cuộn và xa hơn theo kế hoạch. Tôi cũng thích cây kim ngân - cả hương vị lẫn mùi thơm. Nhưng màu sắc khá yếu. Nó là cần thiết để thêm vào fireweed hoặc lê.

Linadoc, Thunberg barberry hay gì?

Galina, tôi không biết. Nhưng tôi chỉ có cái này, 4 bụi gai rất lớn.

[Omela]

Tôi không có lê và không có gai. Bạn có một bụi barberry cao không? Tôi có một lượng vàng thấp, nhưng tôi đã bị cấm đến gần nó và có màu đỏ loang lổ với màu trắng, có lẽ cái này phù hợp hơn.
Táo nhỏ khô bổ luôn được, em sấy khô rồi bổ luôn. Phụ gia nào cũng tốt, lên màu đẹp nhưng không có mùi vị.
Omela, quả việt quất đen không thể đông lạnh ... Tôi xoay sau khi đeo bông atisô Jerusalem trong găng tay
Có vẻ như họ có Thunberg Barberry! Người cao đỏ chắc chắn là anh ta.
Tôi không thể theo kịp bạn

Bạn có một bụi barberry cao không?

Oksan, cao 2,5-3 mét. Lá màu đỏ sẫm, quả giống nhau. Sau đó, tôi thêm chúng vào cơm thập cẩm và thịt cừu. Và bây giờ sẽ có trà. Tôi cũng sẽ sấy hoa quả (tôi đã trả trước rất nhiều tiền xăng - sushi, tôi không muốn).

[Sue xoăn]

Câu hỏi như vậy: bạn viết là trước tiên bạn phải lên men ở nhiệt độ 27 - 30 độ. Và ở đâu để có được nhiệt độ như vậy?

Sue xoăn, và bạn đã tìm thấy nhiệt độ 30 * ở đâu? Tôi đã không chỉ ra một nhiệt độ như vậy trong bất kỳ công thức nào. Nói chung, 30 * C là giới hạn mà lá có thể được lên men.
Hơn nữa, các đặc tính của trà thành phẩm bắt đầu xấu đi.
Nhiệt độ lên men tối thiểu là 15 * C. Nếu nhiệt độ thấp hơn, thì quá trình lên men sẽ dừng lại.
Tôi đã viết trong tất cả các chủ đề, và trong công thức nấu ăn, rằng tôi có nhiệt độ 18 * trong nhà của tôi. Tôi lên men ở nhiệt độ này. Tôi không làm nóng thùng chứa bằng lá. Tôi chỉ bọc cái hộp bằng chăn. Từ thời điểm lá bị phá hủy trong quá trình xoắn trong máy xay thịt hoặc xoắn, quá trình oxy hóa lá bắt đầu. Khối lượng tự nóng lên. Chăn không để mất đi hơi ấm này. Trong một thời gian (3 - 4 giờ) khối vẫn ấm theo cách tự nhiên. Nhiệt lượng này đủ để hỗ trợ quá trình lên men.
Vì vậy, hãy bình tĩnh pha trà của bạn ở bất kỳ nhiệt độ nào bạn có.

[Trứng tráng]

Tạo một cây táo mà không cần thêm phần còn lại của lá. Không hiểu sao cô ấy dường như không thích tôi. Tôi sẽ không nói về hương vị, tôi đã không thử nó, nhưng hoàn toàn là trực quan - rất nhiều bụi. Tôi sẽ không làm điều đó một cách riêng lẻ nữa

Tôi cũng có một cây táo chỉ để làm phụ gia :)

Dường như chỉ có một mình tôi từ cây táo thuần khiết. .. Từ màu sắc đến mùi vị. Tôi thực sự, rất thích cô ấy! Đó là cách tôi đã viết nó trong công thức, và đúng như vậy! Màu sắc đang tối dần! Vị ngọt.
Trứng tráng, bạn viết rằng bạn có rất nhiều bụi trong trà táo của bạn ... Tôi không có điều đó - tất cả các hạt đều mạnh mẽ. Trong một công thức với quả lý chua và quả mâm xôi, tôi đã viết rằng trà làm từ chúng, được xoắn trong máy xay thịt và vò nát, tệ hơn trà lá, trong đó không có bụi. Có thể đây là lý do?
Vâng, màu của trà táo khô và mùi không ấn tượng lắm. Nhưng ủ là một vấn đề hoàn toàn khác! Chờ một tháng nữa, tôi nghĩ nó sẽ làm cho bạn hạnh phúc!

Tôi pha trà từ cây táo. Tôi thích màu sắc rất nhiều. Để nếm thử - tôi không thể quyết định. nó trông như thế nào. Tuy nhiên, tôi quyết định cho mình một hỗn hợp với anh đào và mận từ cây táo.

bạn có rất nhiều bụi trong trà táo của bạn ...

Vâng, hóa ra rất mong manh. Tôi nghĩ. vẫn còn khô lá.

Nhưng thật là một màu sắc đẹp, cá nhân tôi chưa ra màu như vậy ở bất kỳ nơi nào khác. Anh đào và mận đã bị Velcro tấn công nên tôi không lấy lá của chúng. có thể vào mùa thu khi tất cả các lỗi đều rời đi
Và đây là nguồn cung cấp của tôi

Màu có, đẹp !!!

bạn biết đấy, tôi thường muốn nhổ anh ta

Bạn là gì, không! Vào mùa thu, hái quả, cắt lát (như quả táo) và phủ một lớp đường cát. Bạn sẽ nhận được rất nhiều nước - nó rất thơm, có lợi cho sức khỏe và ngon với trà (giống như chanh khi chanh được phủ đường).

Chào live: don-t_mention: Tôi đã đổi ý rồi

Vâng, hóa ra rất mong manh. Tôi nghĩ. vẫn còn khô lá.

Ksyusha, không khô mà cũng không khô. Đúng rồi! Tôi ở đây đã trích dẫn các đoạn trích từ một cuốn sách thông minh về chủ đề này. Và cách đây không lâu, tôi lại một lần nữa bị thuyết phục về điều này khi những chiếc lá của cây bông súng héo úa. Một nửa vỡ vụn. Và ngày hôm qua tôi đã áp đảo một chút. Vì vậy, các hạt rất mạnh mẽ. Vì vậy, tốt hơn là overcap hơn là undercap. Tôi đã viết ở đó một chỉ số khác về việc sấy khô tốt - để bóp một nắm lá trong tay - cục không được vỡ vụn. Một chỉ số chắc chắn. Tôi nghĩ có lẽ tôi đã không làm héo quả nho và quả mâm xôi. Cần phải kiểm tra. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng bắt đầu quay mà không có sự phân tán?

[Oksana]

Và đây là nguồn cung cấp của tôi

Oksana, đến đây bạn đã pha trà rồi đấy! Làm tốt! Đã đến lúc mọi người phải khoe khoang như Oksana!

[Oksana]

Vì vậy, tôi nghĩ Wormwood như nó có thể được, vì vậy tôi tiếc rằng bụi cây tôi đào trong bãi rác ở công trường đã biến mất. trong ba năm cô ấy tán tỉnh và nâng niu, còn đâu nữa để tìm.

Oksana, bạn nghĩ đúng! Tôi đã gặp ngải cứu trong những buổi tụ tập uống trà (thực sự là một chút). Ngải chỉ mọc ven đường. Tôi thích cách nó có mùi. Bạn có thể đưa nó vào một hỗn hợp để thử nghiệm.

[Ksyusha]

Tôi pha trà từ cây táo.

Ksyusha, vẻ đẹp, như mọi khi! Và trà đúng màu! Và không thực sự vỡ vụn. Tất nhiên, nó sẽ rất tuyệt vời với anh đào. Đặt quả anh đào ở bất cứ đâu - bạn sẽ không bị nhầm đâu!

Cá nhân tôi đã không đi ra với một màu sắc như vậy ở bất kỳ nơi nào khác.

Làm một quả lê! Màu sắc phong phú ở đó. Và lên men fireweed lâu hơn - trong 24 giờ. Mặc dù từ ít thời gian nó sẽ chuyển sang màu tối.

Luda, cảm ơn bạn!

Ksyusha, không khô mà cũng không khô.

Điều đó không phải .. họ đã bị nứt ở nhiều nơi.

Các cô gái, nhưng tôi đã làm điều đó từ xương. Nó đã để trong lọ được hai tuần và có mùi tự nhiên của xương đá (quả mọng, compote), tôi chưa biết mùi vị. Và mận, bây giờ một hương thơm như vậy có được ... một cái gì đó trái cây + mùi thơm của trà sữa nướng. Tôi lê bước ..

[Tanyusha]

Tanyushabạn đã cho tôi hy vọng cho quả mận của tôi! Tôi đã không làm điều đó trước đây. Lần đầu tiên. Tôi phải thử nó trong một tháng. Nếu bạn thích nó, sau đó tôi sẽ làm điều đó.

Các cô gái, nhưng tôi đã làm điều đó từ xương. có mùi như ... đá tự nhiên ...

Đối với tôi, dường như tất cả các loại quả mọng dại sẽ tạo ra một loại trà tuyệt vời. Các cô gái, không ai dám mua nam việt quất? Chúng tôi không có nó. Nếu không thì tôi đã làm được.

[ruồi xê xê]

ruồi xê xê, nhưng tôi không biết làm thế nào! Tôi không có nó ... Tôi đã thử nó từ lâu. Tôi nghĩ rằng mùi hăng sẽ biến mất và hương vị của quả mọng sẽ xuất hiện, giống như lá của các loại quả đá và quả pome khác.

Đã ghi lại các kỷ lục cũ. Về quá trình lên men:
Để có một quá trình lên men đúng, cần có 3 điều kiện:
1. Nhiệt độ từ 18 đến 30 độ
2. Độ ẩm cao
3. Lưu thông không khí tốt
Tất cả chúng tôi đều tuân thủ điều kiện 1. Nhưng 2 và 3 ... Đó là bạn cần cho nguyên liệu đã sơ chế vào thùng, đậy kín (để vi khuẩn kỵ khí hoạt động tốt hơn), đậy kín nắp, cho nước vào thùng khác, đậy khăn ẩm. trên cùng, sau đó một lần nữa với một cái gì đó để giữ độ ẩm. Và sau đó duy trì nhiệt độ. Thật là một cơn ác mộng ... Nhưng nó sẽ trở nên nhanh hơn và thơm hơn.
Hộp đa năng là phù hợp.Đặt một chiếc bát có nắp đậy hoặc đĩa vào bát nước, đặt nhiệt độ, đóng lỏng nắp hộp đa năng và đi.

Tôi cho anh đào và mận vào ngăn đá, trước đó, tôi sấy khô trong vòng 6 tiếng. Và bây giờ ô mai và mận anh đào đang sấy khô.
Mộc qua mọc thành cây, quả rất to, lá màu xanh đậm, to, nhiều thịt.

[francevna]

francevnavì vậy những quả mộc qua này khác nhau. Bạn có một cây mộc qua thông thường, hoặc thuôn, một cây cao với trái lớn. Còn mộc qua Nhật Bản (henomeles) là loại cây thân bụi có gai, quả nhỏ, cứng như đá.

[Veronica]

Veronica, Tôi thực sự thích mứt và trích dẫn từ cây mộc qua này. Và lá có mùi thơm rất dễ chịu trong trà.

[Omela]

Omela, Ksyusha, tôi đã làm một quả mâm xôi-blackberry-rosehip. Lá đông lạnh. Sau đó, cô ấy quay nó qua một máy xay thịt, ngay với phần thân cây. Nó chỉ ra khá tốt các hạt rất mạnh.

Ôi siêu !! Và vì vậy tôi sẽ! Mọi thứ đều ở khu vực lân cận.

[francevna]

francevna, Tôi sinh ra và lớn lên ở Moldova. Có một loạt các cây mộc qua trong mỗi khu vườn. Cho đến bây giờ, mứt mộc qua là món khoái khẩu của tôi. Đúng là mộc qua tôi mua ở Moscow không thơm lắm, vận chuyển chưa chín hẳn. Nhưng điều cần thiết là từ cây ... Nhưng bây giờ không có cách nào để chuẩn bị lá ...