Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

Lyudmila viết, trà rất ngon, đặc biệt là với trà mùa thu. Nhưng rất khó để thu thập.
Và tôi quan tâm đến quả mâm xôi, được hàng xóm chăm sóc, nhưng liệu nó có đáng không?

Và tôi quan tâm đến quả mâm xôi đen, chăm sóc những người hàng xóm

yyy .. và tôi.

Luda đề xuất dâu rừng vào mùa thu.

Có lần tôi thử làm trà từ lá dâu rừng. Nên thu thập chúng vào mùa thu, khi chúng chuyển sang màu đỏ. Nhưng tất cả dâu tây của chúng tôi đã bị che phủ bởi nửa mét cỏ vào mùa thu, vì vậy trong khi tôi thu thập được nửa gói lá, gần như mùa đông đã đến. Tất nhiên, trà trở nên cao quý. Nhưng tôi không còn đủ tiêu chuẩn để đạt được những kỳ công như vậy.

[cây kim ngân hoa]

Tôi vẫn quan tâm đến cây kim ngân hoa

Tôi có vườn dâu tây.

Trà chokeberry là ngon nhất đối với tôi (tôi không thể so sánh trà Ivan với bất cứ thứ gì). Loại trà này thật kỳ diệu

Và tôi sẽ đến nhà hàng xóm blackberry lấy trộm...

Tôi đã làm vườn với dâu tây. Nhưng tôi không có nhiều nó, lá nhỏ, vì vậy nó đã được sử dụng như một chất phụ gia. Đánh giá về mùi thơm của dâu thì trà nên còn ngon hơn trà dâu, trà dâu rất ngon.

[Eva3]

Eva3Tôi cũng ở bên nhau

Tôi khuyên mọi người nên làm khô thêm cành dâu tây, thanh anh đào và đọc tiếp, tôi đã thực hành điều này trong một thời gian dài.
🔗

Một cái gì đó, ở đâu đó là về badan, tôi không thể tìm thấy nó nữa Poke, pliz!
Đã viết ở đây! Nhiều nhất là 40 tờ

Và họ đã viết về cây kim ngân hoa ???

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Tôi đang làm một nén hương và đã ủ hương cũ từ dưới bụi cây, tất cả đều đen sau mùa đông!

về badan,

Đây là cái khác https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

[Omela]

Omela, đã viết, cay đắng và ổ khóa!

yyy .. gạch bỏ.

[Oksan]

Vâng, Oksan, cảm tạ! Đây là những gì tôi đang tìm kiếm.

Tôi làm một nén hương và đã ủ hương cũ từ dưới bụi cây, tất cả đều đen sau mùa đông!

Vừa lòng, Bạn có thể đã quét mọi thứ trên trang web Trong một ngôi sao băng! Tôi cũng có một badan trên trang web chưa được nhổ

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, lục lọi dưới nó (badan)! Có những lá mùa đông đen, tôi đã rửa sạch, phơi khô, và đây là một loại trà phi thường!
Tôi làm mọi thứ theo từng mẻ nhỏ (tôi cho lon vào sấy lên men), và điều này là sai! Tôi sẽ làm một cái nhìn một ngày!

Nghĩ về quả lý gai, lá có vẻ thơm

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, badan không phải là một kẻ dễ dãi !!! Bây giờ tôi sẽ bắt đầu xoắn

Ngày mai tôi sẽ nhổ hết lá đen cho anh chàng khó tính này. Làm thế nào để pha?

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Tôi đang ở trong một cái phích nhỏ khoảng 20 phút

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, chỉ khô đen, khô giòn, vàng phải lên men v.v.

[Tasha]

Anh đào hạt của tôi đang đứng trong lò, và đầu tôi quay cuồng vì mùi ...

Tasha, vì đầu đã quay, sau đó quay ra! Điều chính là không làm khô nó.

Lyudmila, cảm ơn vì sở thích mới của bạn.

Chúc sức khỏe của bạn, Tashenka! Pha và uống trà với niềm vui!

[vừa lòng]

vừa lòng, vâng, vâng, ý tôi là họ. Tôi cảm thấy sẽ có một buổi nếm thử vào ngày mai ...

[Ludmila]

Ludmila, sau 4 giờ tôi mở ra và ngửi quả lý của tôi, nó có mùi giống như cây tầm ma, chắc bạn vẫn phải đợi?

Gulya, tất nhiên, tôi đã muộn với câu trả lời. Có, cần phải lên men thêm 2 - 3 giờ nữa. Chà, những người đang làm như thế nào?

Tôi sẽ làm một cái nhìn một ngày!

Rada-dms cuối cùng đã chín muồi! Và sau đó toàn bộ diễn đàn gần như đánh bật tôi ra khỏi con đường đúng đắn! Tất nhiên, 1 ngày trà không tốn thời gian chút nào. Và bạn sẽ không bị nhầm lẫn đâu là trà được lên men - sấy khô.

Nghĩ về quả lý gai, lá có vẻ thơm

Vậy là có những chiếc lá nhỏ! Và nó là gai! Nhưng nếu bạn bị thu hút bởi quả lý gai, đừng từ chối chính mình!

Và họ đã viết về cây kim ngân hoa ???

Ksyusha, ai đó đã làm một cây kim ngân hoa và không ấn tượng gì - nó có vị rất đắng!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Hóa ra tôi có bao nhiêu là Tavolga Enta cũng có đến 3 bụi - Tôi đã mua một cái để thu hút ong: girl_romashka: và vân vân (họ đã bán trên thị trường), và hai cây nữa được đào ở bên cạnh đường - Tôi thích bụi cây (2 trong trường hợp cây đầu tiên đột nhiên không ra rễ) Cả ba đều sống và khỏe mạnh, chỉ là chưa nở hoa.
Lyudmila, hôm nay tôi có pha trà Ivan không? Tôi đã ủ nó, nhưng nó không tối lắm - điều này có nghĩa là lên men nhẹ trong 3 giờ trong nhà kính và 2 giờ trong phòng 20 độ; có lẽ là tôi: girl-th: như trong một trò đùa, nên để nhiều hơn cho việc nấu nướng.

Không, tôi cần biết loại lá nào, ngoại trừ quả lý chua, không được phép cho vào máy xay thịt ??
Và tôi tự hỏi nếu bạn cũng có thể làm bạc hà ??

Ksyusha, quả lý chua và quả mâm xôi bị hỏng trong máy xay thịt - chúng vỡ vụn! Và tất cả những thứ khác (táo, anh đào, dâu đen, lê, dâu tây, dâu rừng irga) đều nổi tiếng dạng hạt. Tức là cho chúng qua máy xay thịt.
Nhưng bạc hà và tía tô đất rất mạnh sau khi lên men. Thật là một mùi mạnh mẽ! Tôi có một lọ bạc hà ngày hôm trước. Hôm qua tôi mở nó ra và chết ngạt!
Các cô gái, ít người làm điều gì đó lê. Một loại trà tuyệt vời như vậy hóa ra! Tôi đã làm nó ngày hôm qua. Lên men trong 4 giờ. Trà đen! Hạt đẹp! Nó có mùi rất thơm!
Nhưng ai đó đã làm và khen ngợi quả mận. thực sự, một loại trà đẹp đã bật ra. Nhưng tôi không thực sự thích mùi vị ... Có lẽ nó vẫn sẽ tự hiển thị?

[Oksana]

Lyudmila, hôm nay tôi có pha trà Ivan không? Tôi đã ủ nó, nhưng nó không tối lắm - điều này có nghĩa là lên men nhẹ trong 3 giờ trong nhà kính và 2 giờ trong phòng 20 độ;

Oksanavà cái nào - dạng hạt hay dạng tấm?

Có cần trộn không ???

Oksana, ý kiến ​​trên internet khác nhau ở đây. Tôi không trộn dạng hạt. Và đôi khi tôi bị cản trở. Khi khối lượng rất khô.

Lyudochka, dạng hạt, tôi vẫn muốn cầm nó - tôi sợ làm hỏng nó.
Tôi nhìn thấy lê ở St.Petersburg trên bờ kè trong công viên của nhà thờ - bằng cách nào đó bạn không thể cầm lấy nó. Đối với chúng tôi, một quả lê là của hiếm, tôi đã có hai năm và sau đó đóng băng.

Có lẽ Vanka phải nín lặng, ngửi từng giờ, mọi người ...
Yoshkin Không thể can thiệp vào các hạt - nhưng tôi rất khó vì điều này

Mùi sau 4 giờ rất mạnh, tốt, nó làm tôi nhớ rất nhiều đến cây tầm ma tháng 5 vì một số lý do.

Gulya, tôi đã hiểu tại sao nó lại có mùi như cây tầm ma. Đó là, cỏ! Quá ít cuộn. Đó là, một lớp rất nhỏ đã bật ra và các điều kiện cho quá trình lên men không được tạo ra ở đó. Để quá trình lên men diễn ra hiệu quả, giò phải được cuộn chặt. Và sau đó chúng được đóng gói chặt chẽ với một lớp ít nhất là 5 cm, từ 5 đến 10 cm và sự áp bức vẫn còn trên chúng. Sau đó, quá trình lên men bắt đầu.
Nếu ít nguyên liệu thì cần chọn thùng có đường kính nhỏ để lên men. Để cho lớp này trở nên cần thiết 5 - 10 cm, tôi lên men trong ly trà trong những trường hợp như vậy.

[Ksyusha]

YoshkinKhông thể can thiệp vào các hạt - nhưng tôi rất khó vì điều này

Ksyusha, can thiệp cũng không sao. Tôi nói rằng ý kiến ​​trên internet về điểm số này khác nhau. Có người can thiệp, có người không.
Có lẽ bạn đã không nghiền nát anh ta?

Tôi vẫn muốn giữ nó, tôi sợ làm hỏng nó.

Sẽ không làm hỏng nó. Theo tôi, Vaughn, Galina, đã lên men trong một ngày. Đúng, lá.

Nhưng về tổng thể, các cô gái, cố gắng không mở nồi của chúng tôi với trà lên men lần đầu tiên (3 - 4 giờ)... Lúc này do quá trình oxi hóa xảy ra quá trình nung nóng mạnh khối lượng. Đây là thời điểm thuận lợi nhất cho quá trình lên men. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên bọc chảo bằng thảm, để không làm mất nhiệt này. Nếu bạn chạm vào chảo trong thời gian này, bạn sẽ cảm thấy hơi ấm này. Ngay sau khi khối bắt đầu nguội, quá trình lên men bắt đầu chậm lại. Đó là thời điểm mùi mạnh nhất xuất hiện. Và nếu chúng ta dừng quá trình lên men tại thời điểm này, thì chúng ta sẽ có được một loại trà lên men yếu, không đậm. Nếu bạn tiếp tục lên men, mùi thơm sẽ yếu đi, nhưng vị sẽ đậm hơn - nó sẽ trở nên chua hơn và chua hơn. Và màu trà sẽ ngày càng đậm hơn ...

và do đó màu sắc thay đổi sau 5 giờ

Gulya, màu sắc thay đổi tốt.

Trích dẫn: GruSha từ Hôm qua lúc 20:42 Hóa ra không khó lắm, và với tôi thì có vẻ như vậy ..đã suy nghĩ nơi để cắt quả anh đào.

Và tôi đang nói về cái gì! Và cho những quả anh đào - cho những người hàng xóm! Tôi luôn mang anh đào và dâu đen ở đó. Và cả irgu nữa.
Mistletoe, tôi thấy ở đâu đó một bức ảnh về cây mộc qua Nhật Bản trong công thức của bạn. Pha trà ra khỏi nó. Các cô gái đã rất khen ngợi ...

và đây là cách lá của tôi trông coi lò nướng

Gulya, trà tuyệt đẹp hóa ra! Lần sau, làm thành một lớp dày trong chảo (ít nhất là 5 cm), khi đó sẽ không còn mùi của cây tầm ma.

Xinh đẹp !! Và không quá lớn ???

Gulya, Ksyusha, bạn có thể cắt các cuộn nhỏ hơn! Nhưng điều này cũng có thể. Tôi đã cố gắng cắt mỏng hơn gần đây. Đây là cách trà trông đẹp mắt hơn.

[Rada-dms]

Thành thật mà nói, 100 gram là quá nhiều! Nó gần như khô cạn ở mức một trăm. Bây giờ tôi đã ở 80-90 giờ và về nguyên tắc, bạn có thể phơi dưới giấy ở nơi khô ráo.

Rada-dms, các cô gái! bạn cần được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn. Và thời gian khô cũng phụ thuộc vào nhiều thứ:
- về độ dày của lớp,
- từ loại thực vật (ví dụ như lê, khô nhanh hơn so với cỏ cháy),
- về kích thước của lò (tĩnh hoặc mini),
- về loại lò (điện hoặc gas, có đối lưu hoặc không),
- từ việc chuẩn bị lá cho quá trình lên men (hạt hoặc cuộn) ...
Nhiều hơn nữa từ những gì ...
100g bạn vẫn cần cài đặt để trà không bị hấp ở nhiệt độ thấp hơn. Nếu không, mùi thơm có thể bị mất. Chỉ khi lò hoạt động nhiều, thì hãy giữ ở mức 100 gr. không phải 1,5 giờ, mà là ít hơn ... Và sau đó giảm xuống 50 * C. Vân vân.

[lappl1]

lappl1, cảm tạ!

[lappl1]

lappl1, Mộc qua nhật, quả nhỏ và ít chua?

Vâng, có vẻ như tên cô ấy là aJimenez: nó nở vào đầu mùa xuân với những bông hoa san hô, trái của một loại Táo bé đang vụng về.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tôi không có mộc qua này. Tôi vừa nhìn thấy Mistletoe trong một số chủ đề. Một trong những cô gái pha trà từ mộc qua. Và họ thích nó. Vì vậy, tôi đề nghị Ksyusha pha một ít trà.

trái cây loại bé

Có lẽ tôi đang nhầm lẫn điều gì đó, nhưng Cây tầm gửi trong bức ảnh có một cây mộc qua lớn. Và đẹp, không vụng về.

[Rada-dms]

Rada-dms, tốt, thử nghiệm của bạn với badan diễn ra như thế nào?

Cuối cùng tôi đã nhận được quả lê, những hạt màu đen rất đẹp, có mùi trong quá trình lên men và sấy khô, và nó cũng có vị rất ngon.
Bây giờ tôi đã thích nghi được một giờ lúc 12 giờ sáng, tôi vặn nó vào máy xay thịt, vào lúc 6 giờ sáng tôi bắt đầu sấy khô nó trong khi đi làm. Nó khô trong một giờ ở nhiệt độ cao hơn (không có nhiệt kế, lò gas ở mức tối thiểu với cửa đóng), tôi thường mở nó ra và can thiệp, tôi nghĩ rằng nhiệt độ không tăng quá 100, và sau đó cho một nửa. một giờ, 40 phút, mở hoàn toàn. Và trước khi để lại trong một chiếc túi và đi trong làn gió. Hóa ra là tốt. Và vì một lý do nào đó, hạt của tôi khô nhanh hơn cả lá.

Có lẽ tôi đang nhầm lẫn điều gì đó, nhưng Cây tầm gửi trong bức ảnh có một cây mộc qua lớn. Và đẹp, không vụng về.

Ồ, thật tốt khi bạn viết về mộc qua, nhưng tôi đã đọc nó kịp thời .. Tôi sẽ đến đó ngay bây giờ. Tôi có một cây mộc qua Nhật Bản, rất đẹp.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180027.0

[rất tối]

Làm tốt lắm, đã viết!

Không thể nào, "Làng" sẽ là?

Anh ấy là người mộc mạc nhất. Nhưng chúng tôi không có cây bồ đề và tôi đã thay thế nó bằng blackberry, nhưng tôi đã quên hoàn toàn về quả lý chua ..
Thành phần của tôi "Làng từ Galina": trà ivan, anh đào, lê, táo, tro núi và dâu tây đen
Hôm qua tôi đã thử trà meadowsweet. Bằng cái nhìn rất tốiMặc dù tôi không lên men lâu như vậy, nhưng mùi hạt nhân của cỏ meadowsweet đã hoàn toàn biến mất. Trà se khít lỗ chân lông với vị đắng rõ rệt. Có lẽ tốt như một bổ sung cho các loại trà khác. Kết luận của tôi là nên thử pha một loại trà như vậy và sấy khô riêng các chùm hoa như một chất phụ gia cho trà.

Vâng, vâng, đó là mộc qua Nhật Bản chỉ được gọi là Henomeles (hỗn hợp) rất chua, và được thu thập từ màu sắc của chiếc cốc. Và tôi chưa thấy mứt này, tôi sẽ thử.

[Loksa,]

Loksa, ở đây tôi nghi ngờ rằng họ đang bán meadowsweet ... Nhiều khả năng là bạn đã mua một giống lai giữa meadowsweet, người bán gọi nó là meadowsweet. Các giống lai thường có hoa màu hồng, và bề ngoài giống có màu kem. Vì vậy, tôi khuyên bạn, Oksana, hãy tìm kiếm những đồng cỏ ven sông, suối, gần khu rừng trong vùng băng giá, nhưng trong những nơi ẩm ướt.
Tôi mong đợi các báo cáo của bạn trên meadowsweet)