Trà lên men làm từ lá vườn và cây dại (loại cao cấp)

[Natasha]

Thứ này rất ... dễ lây lan ...

Natasha, dễ lây lan - không phải từ! Cũng mãn tính. Nó là không thể dừng lại. Người hàng xóm bây giờ cũng đang gặp khó khăn!

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều cho câu trả lời của bạn! Tôi chắc chắn sẽ thử làm trà từ mận và nhiều thứ khác. Mình đọc topic đã lâu. Tôi bắt đầu đọc vào mùa đông và mong chờ sự xuất hiện của những chiếc lá trên cây. Tôi đã thử trà anh đào và nho! Tôi thích cả hai rất nhiều!

[Alla,]

Khô ở Isidri. thay đổi nhiệt độ từ cao xuống thấp

Alla, Tại sao bạn không sấy khô ở Isidri ngay lập tức? ... Nhưng chúng tôi bắt đầu với lò nướng ...

[Natusichka]

Tại sao bạn không sấy khô ở Isidri ngay lập tức? ... Nhưng chúng tôi bắt đầu với lò nướng ...

Natusichka, đọc công thức về chế độ nhiệt độ. Lúc ban đầu, nên có nhiệt độ cao, và máy sấy không cho nhiệt độ như vậy.

Tôi hiểu rồi ... Và tôi đã định làm khô ngay lập tức ở Isidri ...

Lúc ban đầu, nên có nhiệt độ cao, và máy sấy không cho nhiệt độ như vậy.

Và mình không có lò nướng nên sấy bằng máy sấy ở nhiệt độ cao nhất là 70 độ. Hóa ra ngon, hoặc có thể tôi chưa thử trà thật, sấy khô theo mọi quy luật của chế độ nhiệt độ ...

Tôi làm từ lá của chồi mận
thực sự thích
Hương vị là một màu sắc phong phú
mặc dù tôi đã làm tương đối gần đây

Thêm
Mùa thu năm ngoái tôi đã làm trà từ mầm mận xanh
Trà là một trong những món yêu thích của tôi, rất thơm

[Natusichka]

Và tôi định làm khô nó ngay lập tức ở Isidri ...

Và mình không có lò nướng nên sấy bằng máy sấy ở nhiệt độ cao nhất là 70 độ. Hóa ra ngon, hoặc có thể tôi chưa thử trà thật, sấy khô theo mọi quy luật của chế độ nhiệt độ ...

Natusichka, Ulia_M, điều này cũng được làm khô, nhưng trà thu được tốt hơn ở nhiệt độ sấy ban đầu ít nhất là 100 *. Đọc lại công thức, tôi có thêm vào đó phương pháp “rang” trà lúc đầu sấy 20 phút ở nhiệt độ 125 - 150 *. Tôi thích loại trà này hơn cả khi sấy khô ban đầu 100 *.

[IvaNova]

Mùa thu năm ngoái tôi đã làm trà từ mầm mận xanh Trà là một trong những món tôi thích nhất, rất thơm

IvaNova, Rất vui vì bạn đã làm món chè mận rất thành công!

[Lyudochka,]

Lyudochka, Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn! Tôi, theo lời khuyên của các trà sư (người mà bạn thuộc về), đang chờ cây kết trái ..., và chính tay họ sẽ quyết định ... Cho đến nay, tôi chỉ làm một chút bạc hà (thông qua máy xay thịt) và sấy khô hoa keo.

[Natusichka]

Natusichka, đối với sức khỏe của bạn!
Nói chung, bạn có thể làm điều gì đó ngay bây giờ. Trà sẽ khác, nhưng cũng ngon. Đặc biệt là từ quả lý chua, anh đào, táo, lê. Có đủ nguyên liệu thì bạn mới làm được. Nếu có ít cây và đếm từng lá thì nên đợi đến khi đậu quả. Nhân tiện, hãy thử Trà đồng quê (lên men) - bảy trong một được thực hiện bằng cách đồng thời lên men lá của các loại cây khác nhau. Trà này trong bất kỳ thành phần và tỷ lệ luôn luôn tốt.

[Lyudochka,]

Cảm tạ, Lyudochka, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

Natusichka, Ulia_M, cũng được làm khô theo cách này, nhưng tốt nhất nên thu được trà ở nhiệt độ sấy ban đầu ít nhất là 100 *. Đọc lại công thức, tôi có thêm vào đó phương pháp “rang” trà lúc đầu sấy 20 phút ở nhiệt độ 125 - 150 *. Tôi thích loại trà này hơn cả khi sấy khô ban đầu 100 *.

Nhưng tôi đang nghĩ, làm thế nào tôi có thể ra ngoài mà không có lò nướng và tuân theo chế độ nhiệt độ yêu cầu, và tôi đã nghĩ ra! Tôi sẽ thử bắt đầu sấy trong tủ sấy nhiều ngăn ở chế độ "Lò nướng". Tôi sẽ đặt nhiệt độ và thời gian mong muốn - tại sao không phải là lò nướng!

Lá nho héo, héo cũng có mùi rất ngon, nhưng lá rất khô, bạn có thể vò qua nước trước khi lên men được không?

[Ulia_M]

Ulia_M, Yulia, và trà sẽ không bị mòn trong tủ đa năng chứ? Nếu đậy nắp lại sẽ không tốt cho trà. Tốt hơn nên làm khô trên chảo với nhiều phần nhỏ.
Julia, nếu bạn nghiêm túc nghiên cứu về trà, bạn không thể không có lò nướng. Có lẽ bạn nên tìm một chiếc lò nướng mini rẻ tiền. Tôi đặc biệt mua một cái cho trà của tôi.

[Lucilia]

Lá nho héo, héo cũng có mùi rất ngon, nhưng lá rất khô, bạn có thể vò qua nước trước khi lên men được không?

Lucilia, Lyuda, quá liều? Bạn cũng có thể xịt từ bình xịt. Nếu vặn qua máy xay thịt thì có được không? Nói chung, hãy tự mình nhìn nhận, hành động theo tình huống.

Còn chiếc lá mâm xôi “Tôi sắp tàn, tiền tệ”, nhưng nó không héo và khô khi chạm vào, liệu nó phải như thế nào ??

Tôi đã xoắn nó rồi và nó khô ...

Còn chiếc lá mâm xôi “Tôi sắp tàn, tiền tệ”, nhưng không héo và khô khi chạm vào, liệu nó phải như thế nào ??

Luda, tôi đã viết trong công thức rằng quả mâm xôi và quả lý chua tự khô. Chúng có thể được xử lý qua tủ đông. Và quả mâm xôi và quả lý chua cũng được chế biến tốt với các loại lá khác như anh đào, táo, lê, cây bìm bịp. Nó sẽ trở nên rất tốt. Năm ngoái tôi làm rất nhiều mâm xôi như thế này, lấy đó làm cơ sở. Trà tuyệt vời!

Ulia_M, Yulia, trà trong tủ đa năng sẽ không bị cạn sao? Nếu đậy kín nắp sẽ không tốt cho trà. Tốt hơn nên làm khô trên chảo với nhiều phần nhỏ.
Julia, nếu bạn nghiêm túc nghiên cứu về trà, bạn không thể không có lò nướng. Có lẽ bạn nên tìm một chiếc lò nướng mini rẻ tiền. Tôi đặc biệt mua một cái cho trà của tôi.

Tôi sẽ sấy khô với nắp mở, thỉnh thoảng khuấy. Và tôi đã nghĩ đến lò nướng, nhưng mặc dù nó không có ở đó, tôi sẽ cố gắng làm khô nó bằng các thiết bị mà tôi có. Và tôi chắc chắn sẽ thử trong chảo!

Luda, tôi đã viết trong công thức rằng quả mâm xôi và quả lý chua tự khô. Chúng có thể được xử lý qua tủ đông. Và quả mâm xôi và quả lý chua cũng được chế biến tốt với các loại lá khác như anh đào, táo, lê, cỏ cháy. Nó sẽ trở nên rất tốt. Năm ngoái tôi làm rất nhiều mâm xôi như thế này, lấy đó làm cơ sở. Trà tuyệt vời!

trà mâm xôi là một trong những món yêu thích của tôi, cùng với táo, lê và mận
thông qua quá trình đóng băng, tấm được thu được một cách xuất sắc
màu từ nâu đến ô liu, hương vị tinh tế

[IvaNova]

trà mâm xôi là một trong những món yêu thích của tôi, cùng với táo, lê và mận

IvaNova, ồ vâng, quả mâm xôi rất tốt!

Có thể người ta đã nói về nó, nhưng bạn sẽ không thể đọc mọi thứ cùng một lúc. Do đó, các câu hỏi là:
- Nguyên liệu của một loài thực vật ít nhất là bao nhiêu kg hoặc lít?
- bạn có thể pha trà từ lá phong và cây bồ đề không?

[từ 1 kg nguyên liệu thô]

ít nhất bao nhiêu kg hoặc lít nguyên liệu của một loài thực vật?

Điều này vẫn được nói trong chính công thức - các thành phần nói lên rằng từ 1 kg nguyên liệu thô... Khi đó lớp trong quá trình lên men sẽ đủ và chất lên men sẽ đạt chất lượng cao.

bạn có thể pha trà từ lá phong và lá cây bồ đề không?

lily_a, chỉ 5 ngày trước, tôi đã loại bỏ cây phỉ và cây phong khỏi công thức. Năm ngoái, tôi đã một mình pha trà này. anh ấy không ấn tượng chút nào. Do đó, tôi đã loại bỏ những hương vị này. Cô ấy cũng pha trà từ cây bồ đề và báo cáo về nó trong chủ đề. Tôi cũng không thích nó. bạn vẫn cần pha trà từ lá của các loại thảo mộc ăn được và ngon... Lá của chúng cũng sẽ ngon và thơm.
Hãy đọc nó. một lần nữa công thức, cụ thể là phần của nó về cách chọn cây cho trà. Những chiếc lá nên có tannin, sau đó trà sẽ ra nước.

[Hoa loa kèn]

Có thể người ta đã nói về nó, nhưng bạn sẽ không thể đọc mọi thứ cùng một lúc.

Hoa loa kèn, trong khi vị đạo sư và người đứng đầu không có ở đó, tôi sẽ viết cho họ: "Hãy đọc trang đầu tiên thật lâu và thật suy nghĩ!" Ở đó MỌI THỨ ở đó!
Ồ, Lyuda đã đến ... và tôi đang âm thầm phẫn nộ ở đây.

Cảm tạ!!
Hai năm trước, tôi đã pha trà Ivan - hương vị của cỏ vẫn còn. Bạn bè đã thấy một cái cưa rất ngon. Tôi sẽ đi xa hơn.

[lily_a]

Hai năm trước, tôi đã pha trà Ivan - hương vị của cỏ vẫn còn. Cưa của một người bạn rất ngon. Tôi sẽ đi xa hơn.

lily_a, đọc kỹ công thức Ivan-tea (lên men lá cây bìm bịp) ... Nếu bạn làm mọi thứ như nó được viết ở đó, sẽ không có hương vị cỏ. Chính xác. Rõ ràng, bạn đã vi phạm công nghệ ở đâu đó.

Quá trình tự đun của trà Ivanôc đang diễn ra trong quá trình lên men, hay nên cung cấp 22-28? Ba lần thử nghiệm với một kết quả. Hầu như không bị thâm, chỉ có một chút trên bề mặt. Màu xanh lá cây bên trong. Tôi làm khô nó - trà có vẻ bình thường, nhưng câu hỏi vẫn còn. Cây táo, chokeberry - mọi thứ đều tốt.

[Bayun]

Bayun, công thức nói rằng có một quá trình tự làm nóng nếu đáp ứng các điều kiện nhiệt độ (22 - 26 *) và lá được gói đủ chặt. Và nếu một vật chứa có một khối lượng lên men được bao bọc. Chỉ có nó sẽ không nóng ở đó. Sẽ có đủ nhiệt cho quá trình lên men. Và sau đó, ba giờ đầu tiên với một lớp đủ của khối lượng lên men. Rồi hơi ấm cũng vơi đi.
Không phải tất cả các lá đều thay đổi màu sắc trong quá trình lên men, vì vậy đừng quá lo lắng về điều đó. Nó sẫm màu không phải do quá trình lên men, mà do quá trình oxy hóa với oxy trong khí quyển. Giống như một quả táo đã cắt. Lớp trên cùng của bạn đã tối đi vì oxy đã oxy hóa nó. Không lo bị thâm. lo lắng về mùi hương. Đây là điều chính cần được hướng dẫn bởi. Hơn nữa, bạn đã pha trà.

lappl1 -Cảm ơn. Và sau 3 giờ để làm ấm?

Câu chuyện tương tự với quả mâm xôi, quả lý chua. Bản thân hầu như không ấm áp.

Tôi sẽ thử.

Và tôi đọc rằng màu sắc cũng phụ thuộc vào nhiệt độ sấy.

[Bayun]

Cảm tạ. Và sau 3 giờ để làm ấm?

Bayun, không có gì cần phải được làm nóng. Quá trình lên men ở 18 * diễn ra tốt đẹp. Nhưng sưởi ấm có thể giết chết toàn bộ quá trình. Đủ nếu vật chứa có khối lượng lên men được bọc trong thời tiết mát mẻ.

Và tôi đọc rằng màu sắc cũng phụ thuộc vào nhiệt độ sấy.

lily_a, tất cả mọi thứ là chính xác! Sấy ở nhiệt độ thấp sẽ tạo ra một loại trà nhạt. Do đó, nên tuân thủ các điều kiện làm khô được mô tả trong công thức.

[Lilya34676]

Lilya34676, Tôi pha trà từ mận Hungary, nhưng trộn với các loại lá khác.
Hôm nay tôi đặt một quả lê cho héo, khô 1300, có lẽ tôi sẽ pha một loại trà đơn tính.
Lúc này mình đang kiểm tra lá nên vải rất nóng, trong phòng +26 còn thổi phân.

[Natusichka]

Natusichka, và Yulia, ai chưa có lò nướng, có thể nên thử một ít trà khô ở nhiệt độ thấp, chiên trên chảo, xem điều gì xảy ra.
Oh,Ludmila Bây giờ tôi sẽ bị mắng vì những lời khuyên như vậy.

[Natusichka]

Natusichka, và Yulia, ai chưa có lò nướng, có thể nên thử một ít trà khô ở nhiệt độ thấp, chiên trên chảo, xem điều gì xảy ra.

Trà khô sẽ không đổi màu. Tôi đã thử nó với trà Ivan. Nếu chỉ để than.
Nhiệt độ cao là cần thiết khi bắt đầu sấy.

Trà khô sẽ không đổi màu. Tôi đã thử nó với trà Ivan. Nếu chỉ để than.

Ồ, tôi đã đọc nó một cách không chăm chú. Bạn có thể làm khô nó, nhưng bạn không thể làm gì với nó đã khô - bạn chỉ làm hỏng nó. Cảm ơn bạn, Lilya, vì sự chú ý của bạn.

trà mận

Có lẽ tôi là người duy nhất nghĩ như vậy, nhưng trà từ mận rất giống hương vị (và mùi) với cà phê hòa tan,
mặc dù gia đình không đồng ý
Bạn thích nó như thế nào hay bạn chỉ làm hỗn hợp?

Hôm nay tôi đặt một quả lê cho héo, khô 1300, có lẽ tôi sẽ pha một loại trà đơn tính.

Tôi đã làm hỏng quả lê của tôi (
Chà, không có gì, những người làm vườn sẽ đầu độc cây của họ và trong một tuần nữa tôi sẽ bắt đầu cắt bỏ phần đúc từ quả lê của mình

[Lilya34676]

Lilya34676, Tôi không thích mận, vì vậy tôi ngừng làm nó. Về nguyên tắc, nó không phải là xấu, nhưng tôi thích hương vị khác hơn. Có lẽ mận của tôi không phải là một trong những thích hợp? Nhưng điều đó thật tuyệt - bạn không cần phải mua cà phê bây giờ - hãy làm thêm mận.
Nói chung, kể từ năm ngoái, tôi thực tế không làm trà đơn. Mộc mạc thôi. Và trong sự kết hợp, mọi thứ đều tốt mà bạn không đặt nó xuống.

[Lilya34676]

Tôi đã làm hỏng quả lê của tôi (

Lilya34676làm thế nào bị hủy hoại? Nó không có vẻ gì là hư hỏng. Hãy cất nó đi và quên nó cho đến mùa thu. Bạn sẽ thấy, mọi thứ sẽ ổn thôi.

Có lẽ tôi là người duy nhất nghĩ như vậy, nhưng trà từ mận rất giống về hương vị (và mùi) với cà phê hòa tan,
mặc dù gia đình không đồng ý
Bạn thích nó như thế nào hay bạn chỉ làm hỗn hợp?

Mùi trà mận - giống rượu mùi mận, gần giống mứt mận, nhưng không có vị ngọt
Hương vị với vị chua, gỗ và ghi chú "xanh"
Không nhận thấy cà phê
Màu nâu đậm, không có màu đất son hoặc ô liu
Đối với tôi - rất hài hòa
Nhưng trong trường hợp này, mọi thứ đều vô cùng chủ quan. Tôi không thích anh đào và trà trái cây đen - mùi quá khó ngửi

Về các loại trà đơn tính.
Tôi làm đơn trong hai trường hợp
1. fireweed
2. một nhà máy mới cho tôi. Trong trường hợp này, tôi xem xét cách nó hoạt động trong quá trình lên men và đánh giá trà thu được về mùi / vị / màu sắc. Tôi làm điều này chỉ để xác định sự pha trộn - liệu nó có đáng sử dụng cây này không, theo tỷ lệ nào và ở chế độ nào.
Theo tôi, các hỗn hợp (ngoại trừ cỏ hương bài) chắc chắn đậm đà hơn so với trà đơn tính.

[IvaNova]

Về các loại trà đơn tính. Tôi làm mono trong hai trường hợp 1. fireweed 2. một nhà máy mới cho tôi. Trong trường hợp này, tôi xem xét cách nó hoạt động trong quá trình lên men và đánh giá trà thu được về mùi / vị / màu sắc. Tôi làm điều này chỉ để xác định sự pha trộn - liệu nó có đáng sử dụng cây này không, theo tỷ lệ nào và ở chế độ nào. Theo tôi, các hỗn hợp (ngoại trừ cỏ hương bài) chắc chắn đậm đà hơn so với trà đơn tính.

IvaNova, 1-1 với những suy nghĩ và niềm tin của tôi. Tôi cũng thích hỗn hợp hơn các loại trà đơn, ngoại trừ cây cỏ hương bài. Và tôi thực sự thích thêm một lượng nhỏ anh đào với sườn đen vào bất kỳ hỗn hợp nào.

[Kính gửi những người yêu trà và thưởng trà! Một lần nữa, tôi chỉnh sửa công thức - thêm thông tin, thay đổi một vài thứ và hệ thống hóa rõ ràng hơn. Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với phiên bản mới của công thức.]

Kính gửi những người yêu trà và thưởng trà! Một lần nữa, tôi chỉnh sửa công thức - thêm thông tin, thay đổi một vài thứ và hệ thống hóa rõ ràng hơn. Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với phiên bản mới của công thức.

Mình xin lỗi trước nếu đã vào nhánh rồi, nhưng hiện tại mình chưa thể khắc phục được 580 trang.
Có ai đã thử trà TỪ Golden Root, hay còn gọi là Rhodiola rosea. Từ cỏ, không phải rễ. Tiện thể ai có nhu cầu nhà vườn trồng thì mình cung cấp. Kể từ mùa thu, hai gói rễ đã không được phân phát. Trong mọi trường hợp, tôi sẽ đi thử nó vào ngày mai.

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Tôi không ngửi thấy mùi cà phê, chồng tôi hầu như tất cả mọi thứ đều có mùi quế, mùi trái cây dễ chịu, màu pha đậm, tôi làm một chút để quyết định, tôi thích nó hơn trong hỗn hợp.
Chúng tôi không gây độc cho bất cứ thứ gì, nhưng rệp và kiến ​​bị lấn át, chúng tôi phải rửa lá thật sạch.

Ồ, họ đã viết gì đó về Rhodiola, nhưng theo tôi, họ không viết. Bạn có thể hủy đăng ký sau này nếu điều gì xảy ra.

[Bayun]

Có ai đã thử trà TỪ Golden Root, hay còn gọi là Rhodiola rosea. Từ cỏ, không phải rễ.

Bayun, không, không ai đã làm. Nó (thảo mộc) có ngon không? Chúng tôi đang chuẩn bị một thức uống ngon, không phải nguyên liệu làm thuốc. Mặc dù, tất nhiên, chúng tôi cũng được hưởng lợi từ trà của chúng tôi. Nhưng trọng tâm là mùi vị, chứ không phải dược tính của thực vật. Hãy để tôi nhắc bạn: chúng tôi sử dụng lá cây để làm trà, trái cây của chúng rất ngon. Khi đó trà sẽ trở nên thơm ngon.

oh, các cô gái, tôi đã làm gì)))) một tuần trước tôi nhận được một gói cánh hoa hồng trà. Tôi yêu cô ấy rất nhiều)) sấy khô chúng chiếm nhiều không gian, vì vậy tôi xoắn chúng trong máy xay thịt) sấy khô trong lò, sấy khô trong không khí, cho vào lọ (hóa ra là 50 lọ cà phê gam). hạt có màu sẫm, chắc, rất thơm. Tôi cho một vài miếng vào cốc khi pha (khi hấp, chúng rơi ra rất xấu xí), rất ngon, họ sẽ "trang trí" bất kỳ loại trà nào.
Tôi cũng làm một hỗn hợp: dâu tây 80%, quả mâm xôi 10%, quả lý chua + anh đào + nho 10%. Tôi đã thử nó rồi - nó rất ngon đối với tôi)) Tôi cần phải đi mua dâu tây (ở đây nó đã gần như sinh trái)

[Đi ra ngoài]

Đi ra ngoài, thật tuyệt vời! Ở nước ta chưa có ai lên men cánh hoa hồng. Bạn là người đầu tiên. thí nghiệm rất có giá trị! Bất cứ ai có đủ hoa hồng để trồng chắc chắn nên thử làm trà.

Tôi cũng làm một hỗn hợp: dâu tây 80%, quả mâm xôi 10%, quả lý chua + anh đào + nho 10%.Tôi đã thử nó rồi - nó ngon với tôi))

Sự kết hợp tuyệt vời! Tôi rất vui vì trà đã ra lò! Thích nấu ăn! Và, tất nhiên, nếu dâu tây đã chín, thì trà có thể được làm từ nó.
Chúc may mắn!

[Bayun]

Bayun, không, không ai đã làm. Nó (cỏ) có ngon không? Chúng tôi đang chuẩn bị một thức uống ngon, không phải nguyên liệu làm thuốc. Mặc dù, tất nhiên, chúng tôi cũng được hưởng lợi từ trà của chúng tôi. Nhưng trọng tâm là hương vị, chứ không phải dược tính của thực vật. Hãy để tôi nhắc bạn: chúng tôi sử dụng lá cây để làm trà, trái cây của chúng rất ngon. Khi đó trà sẽ trở nên thơm ngon.

Từ gốc rễ và không cung cấp. Những gì thu được từ chúng được thêm vào trà với 5-8 giọt mỗi 0,5 l. Có một trăm lần ít hoạt chất hơn trong rau xanh. Lá có vị như một món salad với vị đắng nhẹ. Điều gì xảy ra với trà - tôi chưa biết. Có cỏ, nhưng sự tò mò gặm nhấm. Tôi sẽ thử.