Trà Ivan (lên men từ lá cây bìm bịp) - loại cao cấp

Bạn nên bỏ ra ít nhất 100 gram để thử và thực hiện ước mơ của mình hoặc không tiêu nó. Ivan không bao giờ uống trà hoặc thậm chí ngửi, đây là toàn bộ vấn đề.

Vika, có thú vị không khi nhận được bưu kiện cho bạn ở Ukraine? Tôi sẽ gửi cho bạn trà Ivanchaevsky để thử !?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, nhưng cây kim ngân hoa của tôi là loại lá nhỏ.

Đây là ngọn lửa đầu tiên mà tôi tìm thấy ở đây.

Tôi đã sai. Bèo cái hoa nhỏ.

Giới thiệu về cây bìm bịp có hoa nhỏ. Chè vằng và chè Ivan là các họ thực vật khác nhau. Những gì chúng tôi làm trà là trà lá liễu hẹp. Bèo cái hoa nhỏ có thành phần hóa học hơi khác. Ở Nga, thảo mộc của ông như một loại thuốc không có trong dược điển. Dược tính của nó yếu hơn nhiều. Và trà từ lá sẽ biến ra. Nhưng nó sẽ có mùi vị như thế nào, tôi không biết. Xét cho cùng, từ thời cổ đại, trà Ivan-lá hẹp là nguyên liệu để pha trà.

Vika, có thú vị không khi nhận được bưu kiện cho bạn ở Ukraine? Tôi sẽ gửi cho bạn trà Ivanchaevsky để thử !?

Lucilia, nó sẽ không được, Lina đã cố gắng gửi nó cho tôi và họ không nhận nó ở bưu điện. Ukraine đã không ký bất kỳ thỏa thuận nào với Nga và cấm gửi hạt giống và thảo mộc. Cảm tạ .

Tại sao ngạc nhiên rằng tôi đã không ký! Lấy làm tiếc.

[paramed1]

paramed1, Veronica, họ thực vật là một - cây cỏ cháy... Do đó, các dấu hiệu tương tự. Sinh con là khác nhau - trà mù tạt và trà ivan, v.v. lượt xem: cây bìm bìm biếc hoa nhỏ và trà lá liễu lá hẹp. Tôi trên bông hoa nhỏ fireweed nghĩ rằng đó là một loại trà Ivan.

[Vasyutka]

Vasyutka, gọi cho tôi, tôi nghĩ một điều, viết một điều khác. Trong cuộc sống, cả ở trường và ở viện, cô ấy nhầm lẫn giữa các ngành thấp hơn trong phân loại.

[Veronica]

Veronicabạn có nghĩ tôi nhớ không? Họ chỉ nói rằng trà Ivan phát triển cùng với chúng tôi. Vì vậy, tôi đã tìm kiếm anh ấy từ mùa xuân và tất cả bạn bè của tôi trong rừng và dọc theo bờ sông. Tất cả các loại cây đều tương tự như trà liễu. Chúng ta phải ghi nhớ và nghiên cứu sâu hơn. Chúng tôi cũng muốn pha trà.

[Natalia]

Natalia, tìm kiếm nơi có hỏa hoạn. Ví dụ, những khoảnh khắc trong rừng, hoặc những cánh đồng bị bỏ hoang đã bị đốt cháy. Cây bìm bịp thường mọc ở đó ...

[lappl1]

lappl1 Hãy trả lời; Mồ hôi lấy lá vừa thu được cho vào túi để trong tủ lạnh. hoặc nhiệt độ phòng ấm áp?
.
Xin chào tất cả mọi người! ở đây mưa nhưng hai hôm nay khô ráo, cũng mang theo 12 kg nguyên liệu .. chắc đổ mồ hôi hột một đợt ..

[Barrabas]

Barrabas, Igor, chào buổi chiều.
Lyudmila đi rồi, không có internet, sẽ đến tối.

Tôi chỉ pha trà từ trà vườn, tôi đổ mồ hôi sau khi đông lạnh ở một nơi ấm áp mà không cần mở túi.
Nhưng làm héo thì phải làm.

[francevna]

francevna, vui mừng khi thấy)
Có, tôi có một máy xông hơi sobsna ở nhiệt độ hiện tại là bao nhiêu để đổ mồ hôi cho các nguyên liệu thô mới thu hoạch ... Tôi sẽ làm khô nó vào ngày mai ..

[Barrabas]

Barrabas, Igor, tất nhiên tôi không phải là một chuyên gia. Nhưng tình cờ đến nỗi những chiếc lá rơi xuống tôi sau một ngày trong một chiếc túi trong một chiếc xe hơi ấm, và đây là mùi từ chúng
Luda sau đó ra lệnh phải xoắn và sấy khô ngay lập tức)

[Barrabas]

Xin chào tất cả những người pha trà, hãy đưa người mới vào hàng ngũ của bạn.
Năm trước, tôi vô tình tình cờ tìm thấy thông tin về trà Ivan-tea trên Internet, rằng trước cách mạng, nó đã được xuất khẩu, v.v. và bắt đầu quan tâm. Đầu tiên tôi tìm thấy nó được bán ở thành phố của tôi. Nó được thực hiện ở đây bởi sự định cư địa phương của các giáo phái Anastasievtsev 🔗... Tôi đã thử các vị khác nhau, trên hết tôi thích loại trà lên men kép của họ, nó là vị đậm đà nhất, không kém gì trà bình thường.
Tôi có ý tưởng để tự pha trà.Tôi đã trực tiếp phấn khích với ý tưởng rằng bạn chỉ cần hái lá "sau nhà", và trong vài ngày bạn sẽ có một loại bia chính thức, thậm chí còn thơm và thơm, không giống như Ấn Độ và Trung Quốc. Tôi vẫn bị cuốn hút bởi sự biến hóa này.

Tôi đã pha trà đầu tiên vào năm ngoái. Tôi đã phơi khô ba bốn bình trà ba lít, nhưng chỉ một hũ sống được qua mùa đông, những hũ còn lại thì bị mốc. Khô kém, vội vã.
Về nguyên tắc, loại bia tồn tại được hóa ra là có thể chịu được, nhưng bằng cách nào đó quá đắng và có vị thảo mộc mạnh. Bản thân nước pha có màu đen đậm, trong khi khi bạn đổ nước sôi vào, nước pha sẽ có màu xanh lục. Có lẽ là chưa lên men?
Nhưng mặt khác, mùi của lá trà này thật tuyệt vời. Bạn mở lon ra và gõ ra một mùi thơm nồng và rất đặc rất giống với hoa quả sấy khô. Trà liễu khô mua về không có mùi gì cả.

Một tháng trước, tôi đang đi thăm họ hàng trong một tuần và đã chuẩn bị một ít trà ở đó. Tôi đã làm nỉ-xay thịt-lên men-sấy khô theo cách thông thường. Lần này mình cho lá chè vào trong một cái áo gối và sẽ ủ đến khi mưa thu cho thoáng gió và khô ráo hơn, không để nấm mốc ăn như năm ngoái. tfu-tfu-tfu. Ủ khô ra 1,2kg.

Một tuần trước, mặc dù trời đã hơi muộn nhưng tôi vẫn quyết định chuẩn bị thêm trà ở nhà. Có khoảng 15 pound lá, lá đã vàng ~ 10-15% và tiếc là có một ít bụi. Vì vậy, ở nhà tôi đã giặt chúng trong phòng tắm, sau đó đặt chúng trên ba tấm chăn lông vũ và phơi khô trong khoảng hai ngày. Song song đó, tôi đã xem qua trang web của bạn, đọc lên men kép nghĩa là gì, và sau khi sấy khô, dỡ tất cả nguyên liệu thô vào túi polyetylen để hút mồ hôi. Anh ấy đã đổ mồ hôi trong một ngày. Mùi rất mạnh ngay cả từ các túi buộc. Nó không có mùi giống như thức ăn ủ chua, nhưng tôi vẫn sẽ không nói rằng nó chỉ là trái cây. Sau một ngày đổ mồ hôi, anh cho mọi thứ qua máy xay thịt và để lên men thêm.
Và rồi những vấn đề cấp bách xuất hiện, tôi luống cuống và pha quá mức trà của mình. Bây giờ tôi không nhớ anh ấy đã đứng bao lâu, một ngày hoặc trong hai ngày. Khi mùi vẫn còn thơm, tôi quyết định 6h sáng dậy bắt đầu lau khô, nhưng cuối cùng hóa ra chỉ đến 8h tối, thay vì 6h sáng. , và hóa ra mọi thứ đã trở nên chua và có một lớp nấm mốc mỏng bên trên. Nói chung, tôi đã ném mọi thứ ra ngoài.

Chè cuối cùng được thu hái ở bãi đất trống, ven bờ. Hôm qua tôi đã quyết định thử vận ​​may của mình và tìm kiếm trà ngay trong rừng rậm, hy vọng rằng ở đó nó sẽ không bị vàng trong bóng râm. Tôi đã đi bộ lên dốc ~ 1 km xuyên qua khu rừng, nhưng mọi thứ xung quanh chỉ có một cây dương xỉ, thứ còn tỏa ra mùi thối. Tôi quyết định quay lại và nhìn chỗ khác, đi sang một bên và đã đến gần con đường, chưa đi được 200 mét, bắt gặp một đồng cỏ Ivan-tea. Đã thu được 19kg nguyên liệu. Trà hoàn toàn không có vết vàng. Tương đối ngon ngọt, không bị nhũn.
Mặc dù chè chỉ cách đường 200m nhưng sau khi thu hái trên tay chỉ còn màu xanh, không hề có một chút bụi bẩn bám đen nên tôi quyết định không rửa chè.
Tôi quên nói rằng trong bộ sưu tập cuối cùng, khi tôi bắt đầu rửa trà trong phòng tắm, tôi đã có thể bắt được ba con nhện khổng lồ lao ra, kích thước bằng ngón tay cái và thậm chí còn nhỏ hơn một chút. Vì vậy, lần này tôi chỉ muốn làm héo trà, để nó chắc chắn thành ra không có vấn đề, nhưng tôi sợ cả căn hộ sẽ ở trong nhện, vì vậy lần này tôi quyết định làm thạch mật ong cho qua mồ hôi, tôi hy vọng nhện sẽ không sống sót trong giai đoạn này.
Tôi chất tất cả 19 kg nguyên liệu vào một túi ni lông khổng lồ 200 lít, buộc chặt và trên cùng một túi.

Xin lỗi vì một tờ văn bản dài.

Lần này tôi sẽ ghi lại mọi thứ.

20 thg 8, 2015
12h00 còn lại
13:30 tìm thấy
15:00 hoàn thành bộ sưu tập
15:40 đưa về nhà
16:00 29 độ trong căn hộ
17:00 bỏ vào một túi
18:00 31 độ

21 thg 8, 2015
08:00 27 độ
14:00 29 độ

Tôi dự kiến ​​sẽ giữ được mồ hôi cho đến tối, tức là giai đoạn này sẽ kéo dài ~ 1,5 ngày.
Và câu hỏi đặt ra là nên phơi khô trong vòng một ngày hoặc nửa ngày, hay cho ngay vào máy xay thịt?
Có lẽ tất cả như nhau tôi sẽ héo nửa ngày - một ngày.

Có ai có thể nói, trà sau khi đổ mồ hôi, khi tôi sẽ đặt nó ra để làm khô, nếu anh ta làm bẩn khăn trải giường của tôi, sau đó nó có thể được giặt?

BarrabasBạn thế nào với trò chơi vừa rồi? Vui lòng ghi lại thời gian bạn thực hiện giai đoạn nào và nhiệt độ trong phòng là bao nhiêu.

Trà Ivan (và tất cả các lá!) Phải được sấy khô! Cố gắng thu theo từng đợt nhỏ hơn, sau đó có thể ít nhất một đợt sẽ hết và tính toán thời gian sao cho không chua.

[vbrv]

vbrvvà chúng tôi hoan nghênh bạn đến với chủ đề trà. Chào mừng! Năng lượng mà bạn đặt ra khi pha trà sẽ quyến rũ.
Bây giờ suy nghĩ của tôi về quá trình nấu ăn của bạn.
Tôi sẽ không đổ mồ hôi cho tất cả trà. Tôi thích sơ đồ thông thường hơn. Nhưng đây là vấn đề về hương vị, vì vậy hãy làm như bạn đã bắt đầu.

Về nguyên tắc, loại bia tồn tại được hóa ra là có thể chịu được, nhưng bằng cách nào đó quá đắng và có vị thảo mộc mạnh. Bản thân nước pha có màu đen đậm, trong khi khi bạn đổ nước sôi vào, nước pha sẽ có màu xanh lục. Có lẽ là chưa lên men?

Không, đó không phải là vấn đề. Màu xanh lục của lá trà và hương vị thảo mộc cho thấy nhiệt độ sấy không đủ. Nếu bạn đặt 100 * lúc đầu, hoặc tốt hơn - 125 - 150 (tức là "chiên"), thì sẽ không có mùi vị của cỏ, cũng không có màu xanh của lá trà.

Lần này mình cho lá chè vào trong một cái áo gối và sẽ ủ đến khi mưa thu cho thoáng gió và khô ráo hơn, không để nấm mốc ăn như năm ngoái. tfu-tfu-tfu. Ủ khô ra 1,2kg.

Đừng giữ nó lâu như vậy. Tuần là dài nhất. Và sau đó, trong thời tiết lạnh giá. Trong thời tiết ấm áp, một hoặc hai ngày là đủ. Chú ý đến âm thanh khi bạn lắc túi. Nó phải tuyệt đối xào xạc, khô ráo. Thật khó để giải thích, nhưng sau một vài trò chơi, bạn sẽ hiểu điều này là gì.

Khi mùi vẫn còn thơm, tôi quyết định 6h sáng dậy bắt đầu lau khô, nhưng cuối cùng hóa ra chỉ đến 8h tối, thay vì 6h sáng. , và hóa ra mọi thứ đã trở nên chua và có một lớp nấm mốc mỏng bên trên. Nói chung, tôi đã ném mọi thứ ra ngoài.

Tôi nghi ngờ bạn chưa làm héo lá của bạn đủ. Với khối lượng ngon ngọt hơn, có nguy cơ nấm mốc phát triển nhanh hơn khối lượng khô hơn. Chúng ta chỉ cần một khối trà ẩm, không phải một loại quá ngon. Nếu khối quá mọng nước, quá trình lên men sẽ kém hơn.

Và câu hỏi đặt ra là nên phơi khô trong vòng một ngày hoặc nửa ngày, hay cho ngay vào máy xay thịt? Có lẽ tất cả như nhau tôi sẽ héo nửa ngày - một ngày.

Quá trình tiết mồ hôi thực chất là quá trình lên men. Và chúng tôi luôn làm khô trước khi lên men. Vì vậy, tôi không biết liệu nó có đáng để khô sau khi đổ mồ hôi hay không.
không để trà lên men quá lâu sau khi vò trong máy xay thịt. Đủ 3 - 5 giờ. Hãy nhớ rằng quá trình lên men đã trôi qua trong quá trình đổ mồ hôi.

Có ai có thể nói, trà sau khi đổ mồ hôi, khi tôi sẽ đặt nó ra để làm khô, nếu anh ta làm bẩn khăn trải giường của tôi, sau đó nó có thể được giặt?

Sẽ không bị lem nếu lá khô. Với mục đích này, tôi lấy khăn trải bàn, rèm cửa, ga trải giường cũ bằng vải lanh. Tôi thậm chí không giặt chúng theo mùa - chỉ sau khi kết thúc. Không có điểm cụ thể. có một chút, nhưng tôi nghi ngờ rằng đây là từ quả anh đào và quả nho, chúng vô tình ăn khớp với những chiếc lá.
vbrv, vì vậy tôi thậm chí còn sợ phải tưởng tượng làm thế nào bạn có thể đối phó với một khối lượng lớn như vậy. Nên sấy cả mẻ cùng một lúc. Nói chung, hãy thoát ra ngay bây giờ bằng cách nào đó. Chúng tôi đang chờ tin tức từ tiền tuyến của Ivan-tea. Chúc may mắn!

[vbrv]

vbrv, Kính gửi tân lang bạn đồng hành của chúng tôi, người pha trà. Tôi đọc bài của bạn với nước mắt và nụ cười. Đầu tiên là mình rất mừng vì hàng ngũ của chúng ta đang được bổ sung, còn nước mắt thì ngậm ngùi rơi 15 kg lá !!!!! Đây là một số loại ác mộng. Tôi thu thập mỗi cuối tuần, nhưng chỉ một gói, có tay cầm.

lần này mật ong agaric quyết định làm qua mồ hôi, hi vọng nhện sẽ không sống sót qua giai đoạn này.

Oh! trà với nhện điều gì sẽ xảy ra? đừng ... trải lá cho héo, lũ nhện sẽ chạy mất.

Trà liễu khô mua về không có mùi gì cả.

Tôi đã từng mua trà Ivan ..nên cuối cùng nó bị spoil, tôi đã viết một bài đánh giá trên trang web, họ nói rằng làm thế nào bạn có thể làm hỏng trà của Ivan, họ đã xóa bài đánh giá của tôi.

Khi mùi vẫn còn thơm, tôi quyết định rằng buổi sáng sẽ thức dậy lúc sáu giờ sáng và bắt đầu sấy khô, nhưng cuối cùng hóa ra chỉ đến uống trà lúc 8 giờ tối, thay vì 6 giờ sáng, và Hóa ra mọi thứ đã trở nên chua và có một lớp nấm mốc mỏng bên trên. Nói chung, tôi đã ném mọi thứ ra ngoài.

anh phải cho nó vào tủ lạnh, sẽ không có chuyện gì xảy ra với anh, với tốc độ như vậy. lên men ngừng trong tủ lạnh.
Chúc các bạn may mắn vào đây viết cảm nhận về trà của mình.

[Ludmila]

Tôi xin viết một chút kinh nghiệm của mình trong quá trình pha chế và chế biến trà Ivan. Khi thu hái được nhiều trà liễu, thì lúc đầu vẫn phải héo. Không cần thiết phải trải nó trên bề mặt để làm khô. Nếu có ít không gian, hoặc ít thời gian, hoặc có trẻ nhỏ hoặc vật nuôi, bạn có thể trải thành một lớp trên tấm trải giường / vỏ chăn / khăn trải bàn, v.v. và cuộn lại. Công đoạn này khá thuận lợi cho những ai đi làm. Vì vậy lá có thể nằm một ngày hoặc hơn (tùy theo nhiệt độ). Sau công đoạn này, nếu không có thời gian để chế biến thêm chè, tôi cho lá héo vào túi ni lông, “vắt” (không chần) không khí, buộc lại và cho vào ngăn đá. Ludmila lưu ý là Ivan-tea không cần đông lạnh, nhưng mình không xem ngay, hoặc đọc rồi quên. Vì vậy, tôi cho lá vào ngăn đá. Tôi đã nghĩ rằng tất cả mọi thứ đã mất. Nhưng không! Khi tôi có thời gian để chế biến thêm, trước tiên tôi chuyển các túi có tấm đông lạnh từ tủ đông sang tủ lạnh cho đến khi chúng được rã đông hoàn toàn). Tôi muốn lưu ý rằng những chiếc lá héo đóng băng hoàn toàn và giữ nguyên như trước khi đóng băng. Hoàn thiện trong máy xay thịt, dùng tay “nhào”, cuộn thành từng cuộn. cảm tạ Galina Iv. để biết mẹo sắp xếp thời gian của bạn khi pha trà trong tuần làm việc!

[ks372]

ks372Vâng, Oksana, tôi đã hiểu nó, nhưng lúc đầu có vấn đề về thời gian. Tôi vặn chúng vào buổi tối, 9-10 giờ, chúng lên men vào ban đêm, sáng 9 giờ tôi cho vào tủ lạnh, tối phơi khô. Khi không có thời gian cuộn, tôi chết chìm trong tủ đông, chúng có thể nằm đó cả tháng.

Lựa chọn tuyệt vời! Đồng ý!

[lappl1]

lappl1
Quả thật, năm ngoái tôi sấy chè không kỹ, vội vàng quá. Bây giờ thì đã rõ tại sao lá trà lại chuyển sang màu xanh trong cốc.

Nói cho tôi biết, sao không ủ trà lâu trong chăn gối? Làm thế nào anh ta có thể trở nên tồi tệ hơn từ việc này? Tất nhiên, nó sẽ không dậy mùi thơm cho đến khi tôi nhốt nó vào lọ, nhưng tôi không vội vàng, nhưng nó sẽ khô tốt hơn và ít khả năng bị mốc hơn.

Với sự khô héo, tôi nghĩ mọi thứ đều ổn. Nước chè sau khi xay thịt không được ngon ngọt. Tôi đã có nó ngon ngọt vào năm ngoái, có một cái gì đó để so sánh với. Năm nay, cả hai lần làm đều hơi khô do giun sau khi xay thịt không giữ được hình dáng lắm, không ngon ngọt. Lần này tôi còn nghĩ nếu trà khô lại sau máy xay thịt, tôi sẽ vặn lại thì tôi nghĩ hình dáng sẽ giữ được tốt hơn, hay không?

Tôi nghĩ rằng sau khi đổ mồ hôi, lá chắc chắn sẽ ướt và đã lên men bán phần, sẽ mất một thời gian để làm khô chúng, vì vậy tôi nghĩ rằng chúng sẽ làm bẩn bộ đồ giường của tôi. Tôi đã đi rồi và lấy ba tấm bìa chăn bông cũ lớn, không đáng tiếc.

Galina Iv.
Tôi có những con nhện quá lớn trong đợt lá cuối cùng. Tự nhiên dày bằng ngón tay cái, tôi chưa thấy như vậy bao giờ. Hãy để họ uống trà ngon hơn là chạy quanh tôi vào ban đêm. Brrr.
Năm ngoái, tôi kiếm được khoảng năm con ốc trong nguyên liệu. Chúng đập vào máy xay thịt rất mạnh, giống như pháo nổ.

Tôi thực sự thích loại trà đã mua mà tôi đã lấy, rất ngon, là loại trà đầu tiên tôi được uống mà không có đường. Nhưng hoàn toàn không có mùi từ lá trà. Tôi lấy rất nhiều trà của họ cả về cho mình và làm quà, thu hoạch đã hơn một năm và không có bất kỳ mùi hôi trong bất kỳ lọ nào.Họ cũng pha trà qua máy xay thịt, nhưng chúng có màu xám chứ không phải màu đen, mặc dù bản thân thức uống sau đó có màu rất đậm đà.

Tất nhiên nó là cần thiết để đặt nó trong tủ lạnh. Lần này tôi sẽ làm như vậy, vì có rất nhiều nguyên liệu. Nhân tiện, nguyên liệu lần này 17kg chứ không phải 19 em nhầm rồi.
Nếu mọi thứ suôn sẻ, thì tôi sẽ làm khô trong máy lạnh. Tôi không có một bếp nấu chính thức. Để đẩy nhanh quá trình, tôi đã lấy cùng một chiếc vỉ nướng từ một người bạn, tôi sẽ làm khô nó một lúc. Nhưng ở đây tôi đã nghĩ, mình có nên nướng hai tầng cùng một lúc không?
Tất nhiên, sẽ rất bất tiện khi liên tục tháo tầng trên để khuấy động tầng dưới. Nhưng nếu thay vì một món ăn đơn giản, bạn đặt trà trong những tấm nướng bằng lưới như vậy? Có lẽ sau đó nó sẽ có thể làm mà không cần khuấy? Có ai đã thử điều này?

[ks372]

ks372, OksanaCảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm pha trà của bạn.

Khi thu hái được nhiều trà liễu, thì lúc đầu vẫn cần phải héo.

Có, nó là cần thiết để làm khô trong bất kỳ trường hợp nào - thu thập ít hoặc nhiều. Nếu không, độ ẩm dư thừa sẽ không cho phép quá trình lên men diễn ra hoàn toàn, và lá sẽ bị nát - ngay cả khi lá bị chà xát, ngay cả trong máy xay thịt.

Nếu có ít không gian, hoặc ít thời gian, hoặc có trẻ nhỏ hoặc vật nuôi, bạn có thể trải thành một lớp trên tấm trải giường / vỏ chăn / khăn trải bàn, v.v. và cuộn lại.

Vâng, một cách tuyệt vời và rất tiện lợi. Vì vậy, năm nay tôi đã giới thiệu phương pháp làm khô này vào công thức. Và cô ấy đã làm điều đó suốt cả mùa giải.

Lyudmila lưu ý rằng trà Ivan không cần đông lạnh

Năm ngoái, công thức này là về đông lạnh lá trà liễu. Nhưng năm nay tôi đã loại bỏ khoảnh khắc này, chỉ để lại sự đóng băng cho cây trong vườn. Rất khó để thực hiện mà không có nó ở đó. Nhưng trà Ivan được chế biến hoàn hảo mà không bị đóng băng. Nếu nó vẫn phù hợp với trà lá, thì nó sẽ gây hại cho trà dạng hạt, vì thu được một khối lượng rất ngon ngọt, lại cản trở quá trình lên men chất lượng cao - tôi đã hơn một lần bị thuyết phục về điều này.
OksanaCảm ơn bạn một lần nữa cho một bình luận thông tin như vậy. Tôi chắc chắn rằng anh ấy sẽ giúp được nhiều người pha trà.

[vbrv]

Nói cho tôi biết, sao không ủ trà lâu trong chăn gối? Làm thế nào anh ta có thể trở nên tồi tệ hơn từ điều này? Anh ấy chắc chắn sẽ không nhận ra mùi hương

vbrv, Chính bạn đã trả lời tại sao - không phải là anh ấy sẽ không đạt được mùi hương. Anh ấy sẽ có thời gian để làm điều đó. Nhưng tại sao thời tiết hiện tại? Và cũng cần nhớ rằng bạn sấy trà trong túi trong điều kiện nào. Nếu thời tiết khô ráo, nó diễn ra nhanh chóng. Đây là một ví dụ. Tôi giặt quần áo của mình và treo chúng bên ngoài trên một sợi dây để làm khô. Trà trong chiếc áo gối đang được phơi trên một sợi dây gần đó. Đồ lót của tôi đã hoàn toàn ướt. Chè đã khô nhưng độ ẩm còn sót lại chưa kịp rót vào lon. Sau 3 giờ, đồ giặt bên ngoài của tôi đã khô hoàn toàn. Nhưng điều tương tự cũng xảy ra với trà, tất nhiên, nếu nó không được đóng vào một túi 5 kg. Tôi có 6 túi được may. Và tôi đổ đủ trà vào chúng để trà khô lại bình thường. Và, tất nhiên, tôi khuấy động những chiếc túi này theo thời gian.
Và nếu thời tiết ẩm ướt bên ngoài? Khi đó sẽ có độ ẩm cao trong nhà. Và ngay cả khi bạn giữ trà trong túi trong một tháng, nó sẽ lấy hơi ẩm từ không khí, vì nó rất hút ẩm. Trong trường hợp như vậy, tôi làm nóng lò nướng đến 50 *, tắt nó đi, đặt một tấm nướng với trà. Khi lò nguội hoàn toàn, tôi có thể bật thêm một vài lần nữa. Bạn cũng có thể sấy trà trong máy sấy ở nhiệt độ thấp nhất - lúc này trà sẽ khô rất nhanh. Nhưng tôi không thích làm điều này trong máy sấy, vì rất nhiều phần trà mịn được đổ ra khỏi khay.

Năm nay, cả hai lần làm đều hơi khô do giun sau khi xay thịt không giữ được hình dáng lắm, không ngon ngọt. Lần này tôi còn nghĩ nếu trà khô lại sau máy xay thịt, tôi sẽ vặn lại thì tôi nghĩ hình dáng sẽ giữ được tốt hơn, hay không?

Một chiếc lá héo úa kém hay một chiếc lá khô héo không giữ được hình dạng sau một chiếc máy xay thịt. Một chiếc lá được phơi khô tốt sẽ tạo ra những hạt tuyệt vời. Nhưng vặn 2 lần là một giải pháp tuyệt vời để làm vụn hạt.Trà như vậy sẽ khô lâu hơn một chút, nhưng thể tích của nó sẽ giảm đi khoảng một phần tư, do đó sẽ có nhiều trọng lượng hơn trong cùng một bình trà. Và bạn cần phải lấy ít trà như vậy để pha. và các hạt sẽ không bị rơi ra sau khi ủ.

Nếu mọi thứ suôn sẻ, thì tôi sẽ làm khô trong máy lạnh. Tôi không có một bếp nấu chính thức. Để đẩy nhanh quá trình, tôi đã lấy cùng một chiếc vỉ nướng từ một người bạn, tôi sẽ làm khô nó một lúc. Nhưng ở đây tôi đã nghĩ, mình có nên nướng hai tầng cùng một lúc không?

Tôi không phải là cố vấn về máy bay - tôi không có. Và tôi đã thêm phương pháp sấy khô trong máy sấy khô vào công thức năm nay. Các cô gái đã viết văn bản, và tôi đã chèn nó vào công thức. Vì vậy, hãy đợi ai đó trả lời, hoặc tự mình thử. Nhưng tôi nghĩ rằng bạn vẫn cần khuấy trà.

[vbrv]

vbrv, về sấy trong airfryer, tôi chỉ sấy ở đó trong năm thứ hai, tôi đã thử tất cả các lựa chọn (lò nướng, chảo rán), nhưng trong airfryer thì tốt hơn, tôi đã thử 2 tầng, lâu hơn, chất lượng thấp hơn, và nó là bất tiện khi liên tục kéo ra các tầng, tầng dưới lâu khô hơn, và cần phải trộn! Vì vậy, tôi hạ cánh xuống một tầng trong lưới mà bạn đã cung cấp liên kết.

Không hiểu sao mà đổ mồ hôi trộm.
Tôi mở chiếc túi ra, và từ đó không còn mùi thơm, chỉ có mùi thối của cỏ. Nếu bạn chúi mũi vào chất đặc của nó, thì mùi hôi thậm chí còn khó chịu, mơ hồ tương tự, tôi xin lỗi vì mùi hôi thối của chất nôn. Nhưng mùi hôi thối này ngay lập tức bay đi và lá không còn mùi gì giống như bất cứ thứ gì. Tôi nghĩ đó chỉ là "không khí thối rữa".
Tôi đặt tay vào dày - không ấm, tôi thậm chí sẽ nói mát.
Lá có màu xanh giống hệt như ban đầu, không có lá nào bị thâm ngay cả ở giữa.
Điều duy nhất là lá đã trở nên rất dẻo, khô tốt. Bạn bóp nó thành một quả bóng và chúng thậm chí không giòn và không cố gắng để thẳng.
Tất cả các lá rất ướt, thậm chí ướt. Do đó, bây giờ tôi sẽ trải nó ra giẻ và phơi cho đến tối hoặc đến sáng mai.

Tôi không hiểu tại sao lại như vậy. Trước đó, nó luôn luôn là ngay cả trong một túi nhỏ, để lại lá tươi một thời gian, và chúng bắt đầu ấm lên.
Cách đây 1 tuần, khi tôi tăng lên 15kg, giai đoạn đổ mồ hôi của tôi diễn ra rất nhiều. Bên ngoài trời còn lạnh hơn những ngày này. Mùi thơm có thể được nghe thấy ngay cả khi hạ cánh, lá rất nóng và chủ yếu là màu nâu, tức là lần lên men đầu tiên sau đó diễn ra tốt đẹp.

Tôi sẽ làm khô nó và tối nay hoặc sáng mai tôi sẽ đưa nó qua máy xay thịt. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra tiếp theo.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, rõ ràng, sau đó tôi sẽ làm khô trong một tầng.

[vbrv]

Tôi đặt tay vào dày - không ấm, tôi thậm chí sẽ nói mát. Lá có màu xanh giống hệt như ban đầu, không có lá nào bị thâm ngay cả ở giữa.

vbrv, vâng, quá trình đã không diễn ra theo kịch bản. Có điều gì đó vẫn không giống với lần trước - thể tích của khối lượng, hoặc mật độ, hoặc nhiệt độ. Thật tiếc nếu lá xấu đi ... Thôi, chúng ta hãy chờ những gì xảy ra tiếp theo.

Lần trước tôi xối lá trong túi 50L, đầy đến khoảng 70%, xới mạnh lá, xả hết không khí. Nhiệt độ đã thấp hơn.
Lần này tôi đổ tất cả mọi thứ vào một túi 200 lít, không xáo trộn nó và quên thoát khí. Khối lượng là 60% của túi và ở đâu đó là 20% của không khí. Nhiệt độ cao hơn. Khi tôi lấy lá ra, chúng bị nén rất mạnh, có vẻ như dưới sức nặng của chính chúng.
Hóa ra sự khác biệt chỉ là về tổng khối lượng và sự hiện diện của không khí. Lần sau tôi sẽ lấy những túi không quá 30-50 lít và chắc chắn tôi sẽ xả hết hơi. Rõ ràng, nó cũng là cần thiết để nén nó.

Tôi mua một nhiệt kế thứ hai và thấy rằng sự khác biệt với cũ là 3 độ. Tôi không biết cái nào đang nói dối. Do đó, nhiệt độ của tôi là + -3 độ.

Đổ mồ hôi trong 43 giờ.
Sấy khô, bảo dưỡng 27 giờ.

Lá rất èo uột, nếu cầm trên tay không có độ ẩm như vậy mà còn “nguyên”. Nếu bạn lấy một nắm lá và lắc mạnh trong lòng bàn tay, thì lá bắt đầu nhai thẳng và lòng bàn tay trở nên ướt. Màu sắc của lá đã đổi thành màu xanh đậm, bây giờ chúng đã trở nên nhạt hơn, có vẻ như nhiều hơn một chút và chúng chỉ đơn giản là sẽ thối rữa như một chùm lá mùa thu. Mặc dù không có mùi hôi từ chúng, nhưng không có mùi gì cả.

Bây giờ tôi xoắn một số lá vào một cái chảo ba lít. Khi tôi vặn nó, nước trái cây đã chảy ra từ máy xay thịt, nhưng không phải thành dòng.
Tôi nhét một nhiệt kế vào dày của nó. Tôi sẽ đợi một vài giờ, xem nhiệt độ có bắt đầu tăng lên không, hoặc có thể lá đã chết hết, chết ngạt trong túi.
Hôm nay ngoài trời mát mẻ, +15. Trong bề dày của nó, các nhiệt kế hiện hiển thị +31 và +34.

[vbrv]

Hóa ra sự khác biệt chỉ là về tổng khối lượng và sự hiện diện của không khí. Lần sau tôi sẽ lấy những túi không quá 30-50 lít và chắc chắn tôi sẽ xả hết hơi. Rõ ràng, nó cũng là cần thiết để nén.

vbrv, lên men là một quá trình diễn ra trong điều kiện yếm khí, tức là không có không khí. Đó là lý do tại sao cần phải nén khối lượng.

Bây giờ tôi xoắn một số lá vào một cái chảo ba lít. Khi tôi vặn nó, nước trái cây đã chảy ra từ máy xay thịt, nhưng không phải thành dòng.

vbrv, đó là những gì chúng ta không cần. Độ ẩm dư thừa luôn cản trở quá trình lên men. Do đó, chúng ta làm héo lá trước bất kỳ thao tác nào với chúng. Nếu bạn pha trà lá lỏng, thì sẽ không có độ ẩm dư thừa như vậy.
Nói chung, chúc may mắn với trà của bạn! Bây giờ nó cần được làm khô. Và với khối lượng như vậy thì cần có thời gian.

Ơ, có nghĩa là sai lầm ở chỗ chỉ cần ấn vào túi và xả khí thôi. Tôi không biết về sắc thái bắt buộc này.
Tôi đã đọc về sự thật rằng độ ẩm quá mức có hại, nhưng khô hơn nữa thì thật đáng sợ, tôi không thích những chiếc lá ở bề ngoài, tôi sợ rằng chúng sẽ hoàn toàn biến mất.
Trong chảo, nhiệt độ tăng 3 độ trong nửa giờ, vì vậy quá trình lên men dường như đã bắt đầu. Tôi sẽ xoay phần còn lại.
Một tháng trước, tôi đã phơi 1,2 kg lá chè từ sáng đến 4 giờ sáng, vì vậy tôi tưởng tượng ra quá trình thê lương này. Sau đó, tôi làm khô nó trong một lò nướng thông thường.

Các chàng trai cô gái, chủ đề của bạn? Đây là phần mở rộng ...........

[Kalyusya]

Kalyusya, của chúng ta là của chúng ta! Thật vậy, mở rộng! Những chú gấu chỉ đang "lê bước". Hãy pha trà với chúng tôi. Ít nhất là trong thời gian này từ khu vườn bốc mùi hôi thối. Và sau đó bạn sẽ đến Ivan-tea!
Cảm ơn bạn, Checkmark, vì sự tích cực!

[lappl1]

Quá trình lên men diễn ra hoàn toàn, nhưng vì một lý do nào đó, mùi rất yếu, hầu như không nghe thấy.

Tôi xoắn một bát vào buổi chiều. Vì nguyên liệu thô rất ngon nên tôi quyết định bọc nó bằng một miếng vải khô, không để ướt. Tôi vẫn chưa quấn nó trong chăn.
Các con số là số đọc của nhiệt kế thứ nhất và thứ hai:
16:00 24 27 trong căn hộ
16:00 30 33 dày
16:05 31 35
16:10 32 36
16:30 36 40
19:00 41 45
19:30 43 46

lappl1Bạn nghĩ bao nhiêu để lên men nó? Với điều kiện là tôi muốn một loại bia mạnh hơn.
Không có mùi trong quá trình lên men nghĩa là gì? Mùi khó có thể nghe thấy, nhưng không kinh tởm.

[lappl1]

lappl1, Lud, tôi đã đến được Ivan-tea rồi. Tôi đã đặt hàng và gửi nó, tôi đang uống trà.
Nhưng tôi không phải là người làm vườn hay làm vườn, và tôi không có nhà gỗ.
Và không có ai đưa tôi ra đồng ...

[vbrv]

bạn nghĩ bao nhiêu để lên men nó? Với điều kiện là tôi muốn một loại bia mạnh hơn. Không có mùi trong quá trình lên men có nghĩa là gì? Mùi khó có thể nghe thấy, nhưng không kinh tởm.

vbrv, Tôi đã viết thư cho bạn sớm hơn để bạn không lên men trong một thời gian dài sau khi đổ mồ hôi. Rốt cuộc, trong quá trình đổ mồ hôi, quá trình lên men đã trôi qua. Nó có mùi yếu. Tôi đã bắt đầu làm khô, bởi vì bạn có rất nhiều nguyên liệu - hãy làm khô mọi thứ ngay bây giờ! Cố gắng đặt nhiệt độ 125 - 150 * khi bắt đầu sấy, như công thức cho biết - "chiên". Sau đó, mọi thứ sẽ - một màu tối, và một truyền mạnh, và hương thơm.

[Kalyusya]

Lyud, tôi đã đến Ivan-tea. Tôi đặt hàng và gửi nó, tôi đang có trà. Nhưng tôi không phải là người làm vườn hay làm vườn, và tôi không có nhà gỗ. Và không có ai đưa tôi ra đồng ...

KalyusyaỒ, ít nhất họ đã gửi một con mòng biển. Thưởng thức trà của bạn! Không vào được lá thì tiếc quá. Đặt hàng lá cho những người hàng xóm có mái nhà tranh mùa hè. Chúng tôi có rất nhiều cô gái thoát khỏi tình trạng này.

[lappl1]

lappl1, vì vậy chúng tôi đã phát hiện ra rằng tôi không bị đổ mồ hôi và lên men? Tôi rời không khí và không ngưng tụ nó.

[vbrv]

Không có mùi trong quá trình lên men có nghĩa là gì?

vbrvNó cũng có thể có nghĩa là nước trái cây dư thừa đang cản trở quá trình lên men. Điều này cũng được viết trong công thức.

[vbrv]

Vì vậy, chúng tôi đã phát hiện ra rằng tôi không bị đổ mồ hôi và lên men? Tôi để ngoài không khí và không ngưng tụ nó.

vbrv, quá trình lên men bắt đầu từ khi tuốt lá. Một câu hỏi khác là liệu nó mạnh hay yếu ..

[vbrv]

vbrv, ngày tốt. Tôi lo lắng về trà của bạn. Bắt đầu sấy khô và sau đó so sánh từng mẻ. Chúc bạn may mắn.

[francevna]

francevna, chào buổi tối.
Tôi quên lấy khay lưới từ lần nướng thứ hai. Tôi sẽ đi lấy nó ngay bây giờ. Tôi sẽ vò củ cải của mình như thể tôi sẽ thực hiện các đơn đặt hàng ở cơ quan vào ngày mai, và sau đó tôi chắc chắn sẽ quyết định xem mình sẽ sấy khô vào ban đêm hay cố gắng nhét tất cả vào tủ lạnh.

[vbrv]

vbrv, làm khô ít nhất một phần nhỏ.
Chúng tôi không trồng trà Ivan, tôi chỉ trồng trà trong vườn. Luôn làm khô trong lò. , nhưng sấy hai lần trong 2 chảo cùng một lúc. , Tôi thích nó.

Không biết bạn có thể lên men trong chân không? Những thùng đặc biệt được bán, vì quá trình lên men nên không có không khí, nó có lẽ sẽ tốt hơn.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Tôi vẫn không biết nếu nó là có thể hay không. Về nguyên tắc, cần có cả quá trình hiếu khí, quá trình oxy hóa (lúc đầu là quá trình lên men do oxy trong khí quyển) và kỵ khí - trong tương lai. Tôi không có một người di tản, vì vậy tôi không thể thử nghiệm ý tưởng này. Nhưng tôi muốn.

[Oleg]

OlegTuy nhiên, khi các suy nghĩ hội tụ, tôi đã viết về sự an toàn của lá trong túi chân không khi vận chuyển trên một quãng đường dài trong "vọng lâu trà".

Tôi không có một người di tản, vì vậy tôi không thể thử nghiệm ý tưởng này. Nhưng tôi muốn.

Lyudochka, và hiện hành động đang diễn ra trên trang web, bạn có thể thử nghiệm máy hút bụi miễn phí trong 7 ngày. Vì vậy, hãy thử nó.

Allochka, làm sao tôi có thể đến gặp anh ấy từ làng của tôi?

Không có trà Ivan, nhưng tôi sẽ thử blackberry, tôi sẽ ghi kết quả, tôi không biết lên men bao nhiêu.