Pate phổ thông "dành cho trẻ em"

Pate phổ thông "dành cho trẻ em"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bê, thịt bò hoặc gan gà.	500 g
Cà rốt	2 cỡ vừa
Củ hành	1 củ hành tây lớn
Bơ	30 - 70 g
Kem	30-50 g
Nhục đậu khấu, allspice, nguyệt quế.	nếm thử
Muối	1/3 muỗng cà phê
Cognac (rượu mạnh)	không bắt buộc
Bột báng	để rắc khuôn

Phương pháp nấu ăn

• Món pate này có thể được xếp vào loại thức ăn dễ chế biến, do ít nguyên liệu và hàm lượng chất béo thấp nên rất thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
• Không mất nhiều thời gian để nấu, nhưng kết quả là tốt cho cả một ngày trong tuần, và không có gì đáng xấu hổ khi phục vụ nó trên bàn tiệc!
• 
• Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn!
• 1. Chúng ta rửa sạch gan, loại bỏ tất cả các màng, tĩnh mạch và ống dẫn, cắt thành từng miếng và ngâm trong sữa trong 20 phút.
• Trong gan gà hoặc gan gà tây, chúng tôi loại bỏ những chỗ hư hỏng do mật tràn ra (điều này xảy ra), cẩn thận cắt bỏ cả túi mật để chúng không bị vỡ ra.
• 
• 2. Trong khi ngâm gan, cà rốt và hành tây gọt vỏ, cắt miếng lớn, cho vào chảo dày, đổ dầu thực vật vào, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương (tùy ý) vào đun nhỏ lửa cho đến khi dậy mùi thơm. hành chiên xuất hiện (hành chuyển sang màu vàng nâu) ... Đảo đều và đảm bảo rằng hành tây không bị cháy.
• Tôi đã làm điều đó trong một hộp đa năng mới có chức năng khuấy Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - hóa ra nó rất tiện lợi!
• 3. Bỏ gia vị ra khỏi chảo. Cho bơ, gan đã rửa sạch và một chút nước nóng vào chảo để gan bắt đầu nhũn, không bị bở, để khoảng 15-20 phút.
• 4. Một phút trước khi kết thúc món hầm, thêm vài thìa kem, đun sôi trong một phút, thêm muối và một chút nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu đen.
• 5. Lấy ra khỏi nhiệt và đánh kem khi còn nóng trong máy xay sinh tố hoặc xay bằng máy xay ngâm. Nếu không có, chúng tôi đưa nó hai lần qua máy xay thịt, sử dụng vỉ nướng với các lỗ nhỏ nhất.
• 
• Bạn có thể thêm một thìa rượu mạnh
• Chúng tôi đặt nó trong một thùng chứa để phục vụ hoặc lưu trữ.
• Và đó là tất cả, pate, về nguyên tắc, đã sẵn sàng! Nhưng!
• Trong gia đình chúng tôi, chúng tôi thích pate nướng hơn. Với việc nướng bổ sung, hương vị sẽ trưởng thành, hài hòa và có được vị kem, hơi thơm.
• Để làm điều này, khi kết thúc quá trình hầm, bạn hãy cho thêm một ít kem và một thìa bột báng vào, khi pate thành phẩm sẽ không có cảm giác dính mà chỉ kết dính tốt hơn.
• Chọn một món nướng. Tôi thích một vài cái nhỏ hơn - thuận tiện hơn để bảo quản và phục vụ theo cách này.
• Bôi trơn nó bằng dầu và rắc một ít bột báng, giũ bỏ bột báng thừa.
• Chúng tôi trải phôi trong khuôn, phủ giấy bạc lên trên, cố định dọc hai bên và đặt nó vào một cái đã được nung nóng có khối lượng 180 gam. lò nướng (nồi chiên không khí, nồi chiên không khí - lựa chọn nhanh nhất) trong 15-20 phút, tùy thuộc vào lượng pate và kích thước của hình thức.
• Bạn có thể mở nắp nướng nếu cảm thấy như đã đi quá xa với chất lỏng. Trong trường hợp này, để mặt trên đẹp mắt, bạn hãy đặt bao nhiêu miếng bơ nhỏ lên trên bề mặt của pate.
• 
• Để nguội và ăn với bánh mì tự làm! Chúc bạn ngon miệng và nhẹ nhàng !!!!

Ghi chú

Trước khi cắt nhỏ và nướng, bạn có thể thêm một thìa rượu mạnh hoặc rượu mạnh để tăng hương vị;) Hoặc bạn có thể cho vào trong;)

Ôi ngon làm sao !!! Tôi nấu ăn theo cách gần như tương tự, chỉ không có kem (họ không để trong tủ lạnh đúng lúc), nhưng tôi cũng thích cho một vài nhánh tỏi khi hầm và xay cùng với chúng. Theo ý kiến ​​của tôi, món hầm mang lại hương vị tinh tế hơn cho món pate này hơn là khi chúng được chiên. Ngay bây giờ chúng tôi đang hoàn thành phần tiếp theo của chúng tôi.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, vâng, ngon !! Bon appetit, tôi cũng không chiên nó, tôi để nó một chút cho đến khi mùi thơm của hành tây xuất hiện. Tôi sẽ thử tỏi;) Bạn có thể thêm sữa, đôi khi tôi không thêm chút nào khi gan tốt! Và kem làm dịu vị đắng tốt và bù lại hàm lượng chất béo thấp :)

Vì vậy, chúng tôi bù đắp hàm lượng chất béo thấp bằng bơ kem

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, và "dành cho trẻ em", để nó không nhờn, phổ biến - loại dầu, như trái tim bạn mong muốn! Tất nhiên, nếu có nhiều dầu, pate càng mềm và ngon, cấu trúc càng tốt! Ai cãi được! Nhưng đối với một người giảm cân 30 gram dầu và 1 muỗng canh. Tôi thích bột báng hơn! Bản thân tôi thích chất béo, nhưng tôi hạn chế bản thân và đối với bàn ăn hàng ngày, tôi làm điều này, nhưng thường xuyên hơn;)

Không, không phải vậy ... Khi có nhiều dầu, thì sẽ có RẤT NHIỀU, nhưng 30-70g trên 0,5kg gan (như trong công thức) là thứ rất, có cả dầu thực vật trong cùng một nơi.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, rau một thìa! Một bà chủ có kinh nghiệm làm những việc như vậy bằng mắt, những công thức như vậy là hướng dẫn cho những người chưa bao giờ làm pate;)

Tôi thực sự làm nó để kiểm tra một thiết bị mới;)

Thật là một công thức tuyệt vời. Tôi đã tìm kiếm một cái gì đó như thế này trong một thời gian dài!

Công thức thực sự tuyệt vời! Tôi hiếm khi cho phép mình vỗ về điều đó nếu tôi đến gặp họ - hãy phục vụ tôi món ngon nhất! Tinh tế và nhờn nhất - thoáng mát! Chúng ta sống một lần!