Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)

Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt gà trắng băm nhỏ	500 g
Thịt lợn mỡ	300g
Vai bò	200 g
Muối	16 g
Đá bào	100-150gr
rượu vodka	50g
Muối cay Adyghe

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi làm thịt gà băm nhỏ trên một chèn nông từ máy xay thịt.
• Cắt thịt lợn thành từng miếng trong máy xay.
• Cắt nhỏ thịt bò hoặc cắt thành các miếng lớn hơn.
• Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu vào bát của một máy trộn hoặc kết hợp và đánh tan thịt băm trong 10 phút.
• Chúng tôi lấy một mặt trắng và đặt túi nướng.
• Sau khi nhào thịt xay xong, bạn cho vào thau trộn đều mặt trắng. Chúng tôi xoắn gói và phân phối cẩn thận để không gây trở ngại. Chúng tôi đóng và siết chặt các lò xo trên toàn bộ thân máy để ép tốt.
• Chúng tôi đặt mặt trắng trong tủ lạnh trong 12 giờ, tôi làm điều đó cho đêm và sáng.
• Đổ nước vào Shteba, đặt mặt trắng lên thùng và cẩn thận thêm một ít nước để đậy nắp thùng.
• Chúng tôi đóng nắp và đặt nhiệt độ 75 g trong 3 giờ 30 phút.
• Sau khi dăm bông chín, bạn vớt ra cho vào thùng lớn có nước lạnh, thay nước cho đến khi dăm bông nguội.
• Và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn. Tôi đã đứng trong khoảng 6 giờ.
• Chúng tôi cẩn thận lấy giăm bông trong túi ra, cắt nó và thưởng thức một món ăn nhẹ ngon tự làm !!
• Bon Appetit mọi người!
• 

Chương trình nấu ăn:

Sưởi

Masha, cảm ơn! Chúng ta cần lấy Little Belobochka ra khỏi thùng cho đến khi Tescoma xuất hiện cùng chúng ta. Không có nhân viên. Có Panas, ARC và một cái nồi áp suất cũ tốt, được đặt trên bếp. Beloboka được thu lại vào nó trong sự phát triển hoàn toàn. Có tất cả các loại thịt trong tủ đông. Chỉ là bây giờ tôi không nhớ thịt bò từ phần nào của cơ thể ...
Một câu hỏi nhỏ. Thêm bao nhiêu đá?
Và một lần nữa cho vẻ đẹp!

Đá khoảng 100 gr. Tôi đặt nó trên con mắt của hình thức.

Masha, nghiền nó thành những mảnh vụn nhỏ? Xin lỗi bạn, tôi chỉ muốn lấy một HAM, và không ép thịt luộc ...

Tôi đi kiếm thịt, cái màu trắng ở trong tủ.

Ham thật thẳng! Mashunya, làm tốt lắm! Tôi cho rằng bạn không cần Tescoma nữa ?!

Cảm ơn cac cô gai))
Hôm qua có khách kiểm tra giăm bông mình nói là mình tự làm nên mình nhận))
Còn chồng thì khoe là do vợ tự nấu))

Còn chồng thì khoe là do vợ tự nấu))

Của tôi cũng vậy, liên tục khoe khoang với bất cứ ai! Và ngay cả khi đang làm việc, anh ấy cho mọi người xem những bức ảnh từ Máy làm bánh mì!
Thật tuyệt, phải, Mash, khi họ tự hào về chúng ta ?!

Không hiểu nước đá để làm gì? Nó trông giống như một cái giăm bông rất đẹp!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lanh, tất nhiên)
An-netđể làm cho nó ngon ngọt! Hạt lanh xắt nhỏ rồi cho thịt băm vào.

Masha, đây là một con giăm bông! Chính xác thịt giăm bông, không ép thịt. Làm tốt. Tôi sẽ thử. Và vodka để làm gì? Chất bảo quản hoặc. Đối với hương vị - mùi thơm, tôi đã thêm rượu mạnh. Tiết lộ bí mật đến cùng. Ham đẹp hóa ra một cách đau đớn.

Bạn cũng có thể uống rượu cognac và rượu whisky. Và tôi đã uống vodka. Tôi muốn thử nó mà không có cồn, nó sẽ thú vị hay không.

giăm bông tuyệt đẹp, cấu trúc tuyệt vời, chỉ cần nếm thử

Masha, đúng là ham! Điều chính là nó không tan rã. Và cho tôi biết, làm thế nào để đánh bại nó trong một máy trộn? Loại vòi phun nào nên được?

[Irina]

IrinaIrin, dùng máy trộn để đánh thịt băm bằng móc câu. Tôi quất Kenwood K bằng vòi. Tôi đánh bại nhiều hơn ở HP ở chế độ Kneading.

Masha, cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Có lần tôi mua một con mặt trắng, làm thịt nhiều lần.Gia đình không có nhiều ấn tượng và giờ nằm ​​im thin thít. Tôi sẽ thử công thức của bạn.

Mashenka, bạn đã cố sơ tán Beloboka chưa? Bây giờ tôi đang suy nghĩ về chủ đề này. Bởi vì kết quả trước đó không có chân không hóa ra khá khô, mặc dù ở 70-75 * C, 85-88 * C tốt hơn nhiều.

[Linadoc]

Linadoc“Tôi nghĩ, có lẽ tôi đọc được rằng những cái móc đang làm rách túi bên trong, nhưng tôi đã không làm vậy, bởi vì túi của tôi không bị vỡ và mọi thứ đều được niêm phong kín. Nước trái cây không chảy ra và chỉ có một lượng tối thiểu.
Hút chân không, trừ khi bạn chắc chắn về các gói bạn đặt thịt. Ai đó đã làm như vậy, trong chủ đề về sous-vid viết.

Các cô gái, hãy xem Temko này

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385926.0

Họ cung cấp hàng hóa từ Cộng hòa Séc. Chỉ là tôi đã không tìm ra nó hoàn toàn. Có lẽ chúng ta có thể tổ chức mua máy hủy Teskomovsky từ đó? Họ cũng viết về bán buôn, nhưng chúng ta phải viết tắt với họ.
Có thể ai đó sẽ lấy nó?

[Svetlana62]

Svetlana62, vậy tại sao từ Cộng hòa Séc, khi bây giờ Teskomovskaya sẽ được bán ở tất cả các cửa hàng. Mình tìm hiểu thì mọi thứ đều đã vào kho, chỉ còn cửa hàng chờ giao hàng thôi))
Nhân tiện, Belobok không tệ hơn, tôi thực sự thích làm nó.

[Masinen]

Masinen, Masha, cảm ơn bạn! Eh, tôi đã không chờ đợi một chút và đổ đầy Beloboka với tất cả mọi thứ có sẵn, không theo tỷ lệ nào, và từ thịt - chỉ thịt lợn, tôi đang chờ kết quả, nhưng công thức này đã có trong các tab. Tôi sẽ nấu nó ngay sau khi chúng tôi mua thức ăn, nếu không thì tôi đã dành cuối tuần với cháu trai của mình tại nhà nghỉ, và do đó tủ lạnh đã được dọn dẹp khá nhiều.

Masha, giăm bông tuyệt vời. các cô gái trêu chọc cô ấy mọi lúc. Tôi nhìn và bạn có thể lấy Belobok. Và sau đó tôi nghi ngờ điều đó. Tôi hỏi người bán, và cô ấy nói rằng nếu bạn để những chiếc túi chồng lên nhau thì sẽ không có gì bị vỡ. Có đúng hay không? Chúng tôi không có khả năng chờ đợi bất kỳ ai ở Ukraine sớm. Và cái này là.

[Maria]

MariaCảm ơn vì công thức riêng biệt)

Masha, một con giăm bông, mmmmm Pink, với một "giọt nước mắt", bạn có thể thấy rõ đó là của riêng cô ấy, tự làm. Ngon đến mức không thể chê vào đâu được. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi hiểu chồng bạn, tôi cũng sẽ tự hào về một bà chủ như vậy. Và tôi nhận ra rằng tôi chỉ có thể mua thứ gì đó ngon hơn ở thịt nguội Teskomovskaya, vì vậy tôi đang chờ đợi nó, tôi hy vọng tôi không mua bất kỳ thứ gì khác.

Masha, giăm bông tuyệt vời. các cô gái trêu chọc cô ấy mọi lúc. Tôi nhìn và bạn có thể lấy Belobok. Và sau đó tôi nghi ngờ điều đó. Tôi hỏi người bán, và cô ấy nói rằng nếu bạn để những chiếc túi chồng lên nhau thì sẽ không có gì bị vỡ. Có đúng hay không? Chúng tôi không có khả năng chờ đợi bất kỳ ai ở Ukraine sớm. Và cái này là.

Tôi không thắt chặt túi, tôi chỉ phân bố nó bên trong mặt trắng và không có gì bị vỡ, mặc dù thực tế là tôi đã không đặt các lò xo đúng cách và sau đó làm lại chúng.
Những thứ đó, mọi thứ đều ổn)

Masha, một con giăm bông, mmmmm Pink, với một "giọt nước mắt", bạn có thể thấy rõ đó là của riêng cô ấy, tự làm. Ngon đến mức không thể chê vào đâu được. Tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi hiểu chồng bạn, tôi cũng sẽ tự hào về một bà chủ như vậy. Và tôi nhận ra rằng tôi chỉ có thể mua thứ gì đó ngon hơn ở thịt nguội Teskomovskaya, vì vậy tôi đang chờ đợi nó, tôi hy vọng tôi không mua bất kỳ thứ gì khác.

Beloboka cũng là một điều tốt !!

Masha, giăm bông tuyệt vời! Câu hỏi của tôi là: làm thế nào để nó trở nên hồng hào như vậy? Tôi không hài lòng lắm với trải nghiệm đầu tiên: hóa ra đó là thịt ép luộc. Mặc dù nó chịu được nhiệt độ, và tẩm ướp, và để nguội như lời khuyên của các cô gái. Tôi sẽ thử lại, bởi vì những gì hoạt động tốt sẽ "ra đi".

[Loya]

Loya, Tôi đã không ướp thịt.
Thịt phải được nhào kỹ để thịt xuất hiện các sợi trắng.

Tôi đã không ướp thịt.

Masha, không phải ngâm qua đêm trong tủ lạnh sao?

Nói chung, nước xốt là khi thịt được tẩm ướp một thứ gì đó, và ngay ở đó nó có vẻ như không có hành tây hoặc chất lỏng. )

Các cô gái, đừng sợ Beloboku, cô ấy rất tuyệt. Nếu bạn làm cẩn thận thì không có gì gãy, mọi thứ rất đơn giản, ngoài ra bạn không cần phải lấy ra trong quá trình nấu và vặn (niêm phong bên trong), lò xo tự làm. Giăm bông hóa ra đặc, không có "khoang" không khí. Tôi không chụp ảnh của mình, tôi không có thời gian vào buổi sáng, vì tôi đang vội đi làm.Và trong video từ nhà sản xuất cho thấy rằng không nhất thiết phải sử dụng túi hoặc giấy bạc - điều này là nếu thịt ở dạng miếng, chứ không phải thịt băm. Tất cả các bộ phận của Beloboka đều được làm bằng thép không gỉ cao cấp, không bị oxi hóa, dùng được lâu mà không hỏng hóc và không gây hại cho sức khỏe, vì chúng tôi sử dụng các loại nồi, thìa, muỗng inox. Mặc dù, có lẽ, giăm bông sẽ hơi khô nếu không có tay áo. Teskomovskaya cũng rất thú vị đối với tôi, cũng như bất kỳ đồ dùng nhà bếp nào khác, và có thể tôi sẽ mua nó sau, nhưng Beloboka đã phục vụ tôi và tôi thực sự thích nó.

[Máy móc]

Và tôi dành cho người da trắng! Không có gì đã từng bị rách. Lúc đầu chúng tôi đặt nó bằng giấy bạc. Sau đó tôi mua một cái ống tay nướng, nó không bị vỡ, nó không bị chảy ra ngoài. Nó rất bền. Nói chung, bây giờ nó đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Đây là khi những nhà sản xuất giăm bông đầu tiên ra đời - có một vấn đề là làm thế nào để làm cho nó ngon ngọt, v.v. Bây giờ không có những vấn đề như vậy.

Đối với tôi, nấu ăn bằng nhựa là một câu hỏi lớn. Tôi hiểu thức ăn đó và vân vân. Nhưng bằng cách nào đó, thép không gỉ lại trở nên quen thuộc hơn trong việc nấu nướng. Tôi không nhớ chúng tôi đã mua nó khi nào, tôi đã mua nó trong vài năm. Nó không bị gỉ trong quá trình nấu nướng, hoặc khi nó được cất giữ (tôi đã không làm điều đó trong một thời gian). Nhưng sau đó Máy móc công thức, tôi quyết định lấy nó ra và nấu lại. Tất cả đều giống nhau, thậm chí không một ham siêu đắt tiền nào có tác dụng. Riêng của nó ngon hơn theo bất kỳ cách nào.

Hoặc có thể hút bụi sau khi nấu ăn? Bởi vì thu được một mảnh khá lớn, để bảo quản, để sống lâu hơn, đối với tôi, dường như hoàn toàn có thể sử dụng thiết bị hút chân không.

nước xốt, đây là khi thịt được tẩm ướp một thứ gì đó,

Đối với tôi, đó là - chúng được thêm vào thịt, vào thịt băm, vào cá, vào rau, gia vị - ở đây là nước xốt, và chúng tự cho nước ép)

Masha, bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm gì nếu không có Beloboka bằng cách sử dụng túi hút chân không?

[Ludmila]

Ludmila, thành thật mà nói tôi không biết. Đối với tôi, có vẻ như kết quả như vậy sẽ không hiệu quả, mà chỉ đơn giản là bị ép thịt.

Tôi đã làm giăm bông trong bao bì giăm bông collagen. Nó quay ra ngon, nhưng thịt ép.

[Masinen]

Masinen,
Masha, uống vodka chưa. Tôi đã đọc tất cả mọi thứ, tôi xin lỗi.

Bạn có thể, bạn có thể)

[Maria]

Maria, Câu hỏi đặt ra là: Thịt có khác, ở chỗ T * nấu cái đó? 75 * đối với gà là không đủ, hoặc bình thường.

Tôi đánh bại nhiều hơn ở HP ở chế độ Kneading.

Mình đánh thịt băm ở HP, NHƯNG ... vì thịt không phải bột + nước nên phải dùng spatula để giúp thịt băm "nhào", nếu không sẽ nổi lên và spatula hoạt động gần như không hoạt động. ...

[Maria]

Maria, Câu hỏi đặt ra là: Thịt có khác, ở chỗ T * nấu cái đó? 75 * đối với gà là không đủ, hoặc bình thường.

Tôi nấu ở 75 gram.
Tatyana và đừng quên cho thịt lợn, sau đó bạn sẽ có được một miếng giăm bông thật)
Mình mới kiếm 1 con gà, có hình trong chủ đề có lẽ ko đủ thịt lợn)

Maria, chúc mừng tôi! Lần đầu tiên tôi bị ham "giống"! Bạn là người hùng của tôi!

[Loya]

Loya, tuyệt vời, dường như ngon ngọt và kusnenko hóa ra.

[Ivanovna5]

Ivanovna5và nó có vị như giăm bông, với một giọt nước mắt. Chính nó cũng không ngờ. Những người xung quanh không tin rằng không có thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất điều vị, bạn có thể có được một miếng giăm bông màu hồng!

[Loya]

Loyaquả là một ham tuyệt vời !!!!
Xin chúc mừng!!

Tôi muốn thử nó mà không có cồn, không biết nó sẽ thú vị hay không.

Tôi đọc rằng rượu được thêm vào quá trình chuẩn bị cho xúc xích để khử trùng thịt. Sau khi tất cả, nó được chuẩn bị mà không cần đun sôi.

thu được một mảnh khá lớn, để bảo quản, vì vậy nó sẽ sống lâu hơn, đối với tôi, dường như hoàn toàn có thể sử dụng thiết bị hút chân không.

Kusman của tôi không sống để xem bữa tối)))

Cảm ơn vì công thức, tôi đánh dấu nó, tôi vừa mua một cái mặt trắng

Maria, tôi xấu hổ hỏi: bạn không làm giăm bông nữa được không? Tôi rất muốn hỏi một công thức khác, nếu không thì tôi chỉ lấy giăm bông của bạn, và theo các công thức khác - thịt vừa ép

Chúng tôi không có khả năng chờ đợi bất kỳ ai ở Ukraine sớm. Và cái này là.

Angela và Zhinky từ Ukraine, bạn có thể đặt szynkowar Biowin trên ebay.com.
Chi phí 19 đô la và vận chuyển 15 đô la, Nga và Canada, người bán từ Ba Lan bỏ qua ...

[Loya]

Loya, Hiện tại tôi đang lái xe, nhưng khi về đến nhà, tôi sẽ làm việc gì đó $