Svetlana_Ni
Vì vậy, trong khi Maria đang đi du lịch, cô ấy đã quyết định làm chủ công thức này để có món giăm bông tuyệt đẹp. Thật khó tin vào sự thành công của xí nghiệp, vì tôi đã có Beloboka từ lâu, nhưng cũng như một số người khác, nó bị bỏ rơi do không hoàn toàn ưng ý về mẫu “ham” Tôi xin lỗi trước Maria, nhưng tôi có phần chệch choạc từ công thức ban đầu, tôi sợ, sẽ hơi khô với thịt trắng, tôi đã lấy thịt gà đỏ, tức là phi lê đùi, cũng như rượu mạnh thay vì vodka. Và vì vậy mọi thứ khác hoàn toàn giống nhau, trung thực. Khi tôi lấy nó ra khỏi khuôn và bắt đầu cắt nó, tôi không thể tin vào mắt mình: nó thực sự là một cấu trúc HAM, mịn, đều và cắt mỏng đến mức không phải lúc nào bạn cũng có thể cắt ở tiệm một chiếc như vậy, và con dao không đặc biệt sắc bén. Các lát hóa ra rất linh hoạt, chúng không bị vỡ trên nếp gấp. Phép màu! Cảm ơn Masha về khoa học và công thức. Tuy nhiên, mùi vị của nó lại giống chân hơn. Có lẽ, nó sẽ trung tính hơn với vú .. Vì vậy, cũng từ những cái kẹt: túi của tôi bị vỡ dưới móc, một chút rò rỉ ra ngoài, nhưng giăm bông vẫn còn. ngon ngọt. Làm thế nào bạn quản lý để không bị vỡ, chúng sắc nét? Điều quan trọng là nước nào để đổ đầy Belobok, nóng hay lạnh? Và tôi cũng bọc phô mai với tỏi và sốt mayonnaise trong giăm bông, ngon tuyệt. Và đây là phóng sự ảnh Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco) Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco) Cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa, tận hưởng kỳ nghỉ của bạn!
Masinen
Svetlana_Ni, Tôi đổ nước lạnh, có thể trong tất cả các hướng dẫn viết rằng cần phải đổ nước lạnh.
Các gói rõ ràng là mạnh mẽ. Tôi mua ở Auchan, không chỉ ở dạng cuộn, mà trong một gói bìa cứng phẳng, có những đồng xu. 4 chiếc mỗi gói được bao gồm.

Và món thịt nguội hóa ra siêu siêu! Tôi không có ý kiến!!
Loya
Svetlana_Ni, ham chỉ là siêu! Tôi đã đặt một phần khác để đứng, nhưng tôi quên thêm rượu. Hãy nói cho tôi biết, bạn đã "đánh cô ấy" như thế nào? Cho đến nay, tôi chỉ có một lựa chọn duy nhất - một người làm bánh mì. Nhưng, tôi nghĩ, đây không phải là một thứ "bột" ngon cho lắm, vì không có tác dụng tốt cho thịt. Nó chỉ lủng lẳng vào cái chảo. Không có móc trên máy trộn, chỉ có dao trong bộ kết hợp, chúng sẽ xay thịt thành các mảnh vụn. Suy nghĩ về một người lính thủy ...
Svetlana_Ni
Loya, và tôi chỉ có một máy làm bánh mì và một bộ kết hợp với dao, giống hệt như của bạn. Tôi như thể "đánh" vào đó. Tôi hoàn toàn không treo lủng lẳng bất cứ thứ gì, bún không làm được từ thịt băm, nên phần giữa của khối này “lắc lư”, tôi sẽ nói. Maria chỉ muốn uống thử không có cồn nên vụ này thành ra vậy, mình cũng hứng thú, nói sau nhé. Cognac cho một số loại hương vị và mùi. Bạn có muốn ướp thịt trong nước ướp không? Và tôi vẫn còn nghi ngờ mơ hồ, vi khuẩn ở nhiệt độ 75 gam. chết hay sao?
Svetlana_Ni
Maria, rất vui được đánh dấu của Master. Bạn phải thử các gói Ashanovsky, nếu không phức hợp "độ cong" sẽ nhắc bạn về chính nó, nhưng bạn quản lý để không làm rách các gói. Vâng, và với Beloboka bị mòn, những chiếc lò xo này kéo dài thứ gì đó thú vị hơn. Tôi đang nghĩ về Tescom
Loya
Svetlana_Ni, món giăm bông không có rượu hóa ra lại như vậy với tôi. Lại luộc thịt ép. Nhưng mấu chốt không phải ở rượu, mà là ở khâu sơ chế thịt (tôi nghĩ vậy!). Tôi đang cố gắng suy nghĩ về "bỏ qua" này. Trong HP, thịt của tôi hoạt động theo cách này - thứ gì đó sẽ nằm ở đó dưới lớp trên cùng. Trong khi giúp với một cái thìa. Nhiệt độ nấu ăn thậm chí còn quan trọng hơn. Điều này đã được tiết lộ theo kinh nghiệm. Tôi đã nấu món giăm bông cuối cùng của mình trong MV ở nhiệt độ 80 độ (trên một thiết bị nấu nhiều lần) trong 20 phút, chính xác cho đến khi đạt đến nhiệt độ này (tôi đã xem cảm biến). Sau đó, tôi chuyển sang sưởi ấm (nó là 70-80 độ) và hoàn thành nó trong 3 giờ 20 phút. Đây là kết quả tuyệt vời!
Svetlana_Ni
Loya, và rằng công nghệ pha chế đã bị vi phạm, ngoài rượu? Nếu sự khác biệt chỉ là ở sự có mặt của rượu, và kết quả là khác nhau, nó vẫn có thể đóng một vai trò? Mặc dù việc "bỏ qua" cho cấu trúc cũng rất quan trọng, nhưng trong công nghiệp, tất nhiên, tất cả các loại phụ gia cũng ảnh hưởng. Giăm bông cuối cùng có rượu hay không?
Loya
Giăm bông cuối cùng ĐÂY... Mong Masha tha thứ cho tôi! Ở đây đã có tất cả mọi thứ: rượu, và muối Adyghe, và lâu hơn một chút với thìa silicone và đá lạnh. Tôi cũng đọc rằng một xô HP được đóng băng trước khi cắt nhỏ, tôi cũng sẽ thử. (Người chồng sẽ nói, khá là cuckoo). nhưng vấn đề MUỐI tôi chỉ gặp ở một: nhiệt độ. Ở 80 độ (điều này đã được xác nhận bởi các chuyên gia) thịt ép ra. Ở 70-76 độ - giăm bông có màu hồng, có vết rách. Rượu, tôi đọc, chỉ tạo ra một hương vị còn sót lại ở lối ra, vì nó bay hơi trong quá trình chế biến. Và ở lối vào, như tôi đã viết, anh ta chế biến một phần thịt.
Svetlana_Ni
LoyaBây giờ, tôi đã xem qua Internet, tôi đã đưa ra kết luận nào: việc xoa bóp thịt (tức là "đập" của chúng tôi), quá trình lên men và nhiệt độ nấu là quan trọng. Bạn đã viết mọi thứ một cách chính xác. Vì vậy, chúng ta vẫn cần phải suy nghĩ về một số loại thiết bị để đánh thịt chất lượng cao đến các chủ đề.
Antonovka
Svetlana_Ni,
Tôi đã từng sử dụng máy trộn xoắn ốc trong khoảng 20 phút thịt băm cho xúc xích - các sợi chỉ xuất hiện, nhưng máy nhào hoạt động tốt hơn
Svetlana_Ni
Antonovka, cảm ơn, máy nhào thật tốt - giấc mơ xưa của tôi. Một lý do khác để mang ước mơ đến gần hơn với cuộc sống.
Antonovka
Svetlana_Ni,
Chắc chắn đây là một lý do)
Loya
Sự sầu nảo !!! Tôi thậm chí còn có một máy trộn không có xoắn ốc (tiết kiệm tiền trong thời gian của riêng tôi, mlyn!). Có một ý kiến ​​khác: ở đâu đó trên gác lửng có một tổ hợp Moulinex cổ, bởi vì nó chứa những con dao bằng nhựa, có lúc tôi không hiểu tại sao lại có. Có thể thử chúng ???
Loya
Lúc nào tôi cũng nghĩ về cái máy nhào. Nhưng nếu bạn lấy nó, sau đó một máy nhà bếp chất lượng cao với khả năng mua tệp đính kèm. Đây là điều tôi tính đến nhu cầu ngày càng tăng của chúng ta trong nhà bếp. Chúng tôi làm chủ được giăm bông - chúng tôi cần một máy nhào, chúng tôi thành thạo các loại bánh - chúng tôi cần một máy trộn, v.v. Tôi nghiên cứu chủ đề, cân bằng giữa Kenwood và Bosch. Tôi sẽ đợi sinh nhật của mình (sống sót!)
Elena Tim
Trích dẫn: Svetlana_Ni
máy trộn bột tốt - ước mơ xưa của tôi.
Trích: Antonovka
Đây chắc chắn là một lý do
Vì vậy, chúng ta hãy uống cho một giấc mơ trộn bột!
Đối với tôi, đây gần như là trợ thủ chính trong bếp! Anh ấy chiều tôi để tôi chỉ nhào thịt băm trong đó liên tục, rồi thái thịt băm bằng thìa trong khuôn hamburger và công việc đã sẵn sàng, tay cầm sạch sẽ! Lafa thẳng thắn!
bù nhìn
Tôi băm thịt băm trên các miếng cốt lết bằng Kitchen. Bạo dâm))). Và tôi có một đĩa hamburger, nhưng nó to. Tức là phần cốt lết đặc trưng vậy)).

Tôi muốn cái giăm bông này. Tôi đã đi đào mặt trắng ra khỏi thùng)).
Loya
Bếp là gì? Gửi nó ở đó
Loya
Chà, tôi là lãnh nguyên! Nhà bếp, bệnh hoạn hamburger !!! Đừng thể hiện bản thân bằng tiếng Nga, phụ nữ!
Elena Tim
Loya, theo tôi hiểu, Kitchen - ý tôi là một chiếc máy nhà bếp như thế này:
Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)

Và khuôn bánh hamburger của tôi là Teskomovsky, như thế này:
Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
bù nhìn
Trích: Loya

Bếp là gì? Gửi nó ở đó

Drasste! Đây là máy thu hoạch viện trợ Nhà bếp của Mỹ. Durilka nặng 11 kg:

Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Elena Tim
Ơ, tôi không đoán đúng màu!
bù nhìn
Và hình thức cho bánh mì kẹp thịt tôi có là loại kim loại của Ý, nhưng tay cầm là lò xo. Tôi sẽ chỉ cho bạn sau:

Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Loya
Trích dẫn: Scarecrow

Drasste! Đây là máy thu hoạch viện trợ Nhà bếp của Mỹ. Durilka nặng 11 kg:

Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Mạnh!
Elena Tim
bù nhìn, và kích thước của khuôn bạn có?
Loya
Trích: Elena Tim
Và khuôn bánh hamburger của tôi là Teskomovsky, như thế này:
Hachu
Masinen
Tôi đã có một ít thịt và tôi sẽ làm thịt nguội hôm nay.
Các cô gái, thịt gì ở Bosnia là tuyệt đẹp !! Chúng tôi sẽ không nhìn thấy điều này trong cuộc sống của chúng tôi!
Thịt bê màu của gà phi lê !!! Con tôi thậm chí còn nói, mẹ ơi, cho con một con gà, và đây là thịt bê!
Và thật là một con gà mmmmm, ngọt ngào !!!
Và thịt lợn !!
Nói tóm lại, món giăm bông sẽ trở nên tuyệt vời!
Svetlana_Ni
Elena, và bạn có loại máy nhào nào? Và khuôn bánh hamburger vừa mới xuất hiện ngày hôm qua (với tư cách là một người đàn ông da trắng, ít nhất tôi có thể tự hào về điều gì đó
Svetlana_Ni
Maria, vâng bạn là người may mắn! Tôi chỉ có thể thấy thịt ngon trên TV, tôi có thể xem Chúng tôi không có thịt bò ngon, họ nói.
Elena Tim
Tỏa sáng, Tôi có một Bork E800
Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Elena Tim
Mashun, và cuối cùng bạn có thể đợi họ không? Ở Bosnia, đường hầm, băm nhỏ?
Bạn đã bỏ lỡ chúng tôi chưa?
Masinen
Elena TimLenus, vâng, bây giờ ở Bosnia))
Tôi sẽ làm điều đó ở teskom, có thể ngôi nhà màu trắng vẫn ở Moscow)
Tất nhiên tôi nhớ bạn, nếu không !!
Elena Tim
Nhìn đi, đừng ở đó !!! Và sau đó chúng tôi sẽ cuộn toàn bộ diễn đàn cho bạn!
Khi nào về nhà? Chà ... còn "Quê mẹ", "Quê mẹ", "Matxcova-Mẹ" ... không bắt, không?
Masinen
Về nhà đầu tháng 8. Vẫn chưa hấp dẫn, nhưng tôi nghĩ trong một tháng nữa tôi sẽ nhớ Moscow))
Elena Tim
Trích dẫn: Masinen
Về nhà đầu tháng 8.
Bạn điên à? Và nếu chúng ta nghịch ngợm dâu tằm ?! Tôi không chịu trách nhiệm cá nhân cho bản thân!
Tôi sẽ tràn ngập các chủ đề của bạn!

Anh nghỉ ngơi đi anh ơi ... Anh cày đi cày lại, chém anh đi!
Svetlana_Ni
Elena, bạn đang sợ cái gì? Vì vậy, Maria sẽ không nhận ra mùi vị của giăm bông thật! Nizya vậy
Elena Tim
Trích dẫn: Svetlana_Ni
Elena, bạn có làm tôi sợ không?
Và tôi luôn làm mọi người sợ hãi, chỉ có ... tôi, chết tiệt, dù sao cũng không có ai sợ cả!
Svetul, với tôi - với "bạn".
Svetlana_Ni
Hân hạnh
bù nhìn
Ở đây mình đập cho thịt băm nhuyễn. Cô lấy thịt băm rã đông một nửa (của cô, tự làm), vì vậy không cần đá. Tôi đặt 2 muỗng cà phê. sữa bột, hạt tiêu đen và nhục đậu khấu, khi họ cho vào xúc xích của bác sĩ. Thịt gà phi lê và thịt lợn nạc thái hạt lựu. Tóm lại là mình không tuân theo công thức của tác giả nào cả, công thức thì khỏi đầu rồi))). Hãy xem điều gì xảy ra, tôi sẽ báo cáo lại.

Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Pakat
Vâng, nhưng tôi đang nói là miễn nhiễm, nhưng làm thế nào ...
bù nhìn
Trích: Pakat

Ừ, nhưng tôi đang nói về khả năng miễn dịch, nhưng nó như thế nào ...

Thôi chán))).
bù nhìn
Trích: Elena Tim

bù nhìn, và kích thước của khuôn bạn có?

Ở đây tôi đã đưa nó đến máy ép bánh hamburger:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22392.0
Loya
Trích dẫn: Scarecrow
Hãy xem điều gì xảy ra, tôi sẽ báo cáo lại.
Chúng mình đang đợi
Masinen
Giăm bông của tôi đây
Tỷ lệ tương tự như trong công thức, chỉ thay vì thịt bò, tôi đã có thịt bê non.
Được nấu trong nhà sản xuất giăm bông Teskomovskaya
Giăm bông mặt trắng (Nồi áp suất Steba DD1 Eco)
Sivana
Thịt giăm bông rất đẹp và ngon miệng))) Giăm bông Teskomovsky của tôi sẽ chỉ được giao vào ngày mốt, tôi đã cắt tất cả các nguyên liệu, tôi đang chờ)))
natushka
Các cô gái, tất cả các bạn đều có một ham muốn tuyệt vời, tôi cũng muốn điều này, nhưng cho đến nay tôi chỉ đang nghiên cứu câu hỏi. Mình tìm trên mạng công thức nấu món giăm bông Beloboka nhưng ở đó nhiệt độ nấu là 210-240 độ và thời gian nấu từ 40 phút đến 1 tiếng - tại sao cách nấu lại chênh lệch như vậy thì mình không rõ, có thể bạn nào biết chia sẻ nhé. Một câu hỏi khác - thời gian nấu có phụ thuộc vào khối lượng thịt không (nếu bạn nấu một nửa phần)?
À, tôi đặc biệt bật lò của mình ở mức tối thiểu để xem nhiệt độ, theo nhiệt kế của lò thì nhiệt độ tối thiểu là 150 độ. Và đun sôi trong nước - không có nhiệt kế. Tôi nghĩ bạn vẫn cần phải có nhiệt kế, nhưng cái nào? Hãy giúp tôi lựa chọn.
Masinen
natushka, 210 gram hóa ra là đế khô, không phải giăm bông ngon ngọt)

Tôi nấu trong nồi áp suất Shteb 75 g.
nếu bạn có một cái đa năng với một cái đa đầu bếp, bạn có thể nấu trong đó.
natushka
Trích dẫn: Masinen
nếu bạn có một cái tủ nấu cơm đa năng,

không, chỉ có bếp ga và bếp đa năng Panasonic 10 (loại nhỏ). Tôi chọn nhiệt kế để đặt hàng, tôi chưa nhìn thấy chúng còn sống, tôi không thể tưởng tượng được loại nào tốt hơn, phù hợp hơn để có thể đo nước trong chảo và đo nhiệt độ trong lò.
NatalyMur
Tôi sẽ lấy một nhiệt kế như vậy
🔗
bạn có thể treo nó trên chảo và cho vào lò nướng, và nó cũng hoạt động như một đầu dò nhiệt độ
natushka
NatalyMur, Cảm ơn bạn! Tôi thích nó rất nhiều và 3 trong 1, nói chung là tuyệt vời. Và tôi đang tìm nơi có thể mua nó, nhưng tôi không thấy chúng, nhưng tôi không biết nhãn hiệu.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì