Giăm bông "Sữa" trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma

[Olga VB]

Olga VB, Cảm ơn bạn!

Tôi không coi gà .. như một phương sách cuối cùng là gà nhỏ. Nếu thịt lợn có mỡ. nó sẽ hoạt động tốt.

Vú nhỏ - ức từ một con gà còn xương, có da nặng khoảng 600g. Còn thịt lợn - có phần xương bả vai với thăn nội mỡ và không xương.

Vậy thì mọi thứ sẽ ổn thôi!

Ksyusha, có cần đá không? Hoặc tôi có thể chỉ cần thêm nước lạnh?

Về nguyên tắc, bạn có thể chỉ có nước đá.
Không khó cho bạn trước khi lấy thịt, rửa, chế biến - việc đầu tiên cần làm là đổ một thùng nước vào ngăn đá.
Nó sẽ trở nên khá lạnh chỉ vào thời điểm cần thiết.
Chỉ cần nhớ rằng nếu nước đóng băng không tốt, để bạn không bị vón cục, nghĩa là tốt hơn nên sử dụng một thùng chứa hình khối hoặc vừa đủ lớn để có được một lớp mỏng có thể dễ bị vỡ sau này.
Nước lạnh sẽ thấm vào thịt tốt hơn khi nhào và do đó, không để lại nước dùng.

[Victoria]

nước đá có cần thiết không? Hoặc tôi có thể chỉ cần thêm nước lạnh?

Victoria, Olya đã viết cho bạn một cách chính xác. Nước phải lạnh. Trong tủ đông của tôi, các khối đá luôn được đựng trong một chiếc túi đặc biệt.

Nước lạnh sẽ thấm vào thịt tốt hơn khi nhào và do đó, không để lại nước dùng.

Ồ, đó là nó! Cảm ơn bạn! Tôi muốn khuấy động nó ngay bây giờ ... Tôi sẽ lộn xộn sau đó hủy đăng ký về kết quả.

Chúc may mắn!

Và tôi đang bay với món giăm bông này - chồng tôi kiên quyết nói rằng anh ấy không muốn thịt gà dưới bất kỳ hình thức nào ... Tôi bực bội và cho mọi thứ vào tủ đông. Và ý nghĩ đó thật ngứa ngáy, nó không cho tôi nghỉ ngơi. Hôm nay tôi đi ăn pho mát và trên đường đi lang thang vào một cửa hàng thịt ... và ở đó ... không có gì ... Trong thời gian này, chủ sở hữu đã thay đổi, và có một người bán thịt thực sự bán thịt, người không chỉ không nhìn tôi như điên khi tôi nói tôi muốn một quả táo, mà còn cho tôi xem phần này. Và còn có thịt thỏ, thịt ức vịt, thịt cừu, chưa kể thịt gà, gà tây, thịt lợn và thịt bò. Kết quả là, tôi đã mua thịt cừu
Nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ làm món giăm bông này, để sau này, những con mắt tò mò của những sản phẩm ban đầu sẽ không nhìn thấy

sau đó những con mắt tò mò của các sản phẩm ban đầu sẽ không nhìn thấy

Cứu giúp !!! Ba giờ dày vò ở 75 độ. Nước ép không trong suốt. Tôi đã không đợi 12 giờ và mở máy sản xuất giăm bông sau 5 giờ. Thịt có vẻ ẩm ... Tôi vẫn có thể nấu nó?

[Mong]

MongBây giờ bạn có thể nướng nó trong lò. Một khi nước trái cây đã được rút hết, mục đích của việc đun sôi nó là gì?

Vừa đúng miếng giăm bông trong lò nướng? Bao nhiêu độ?

Nói chung, theo tôi hiểu, nước trái cây phải trong suốt?

Vừa đúng miếng giăm bông trong lò nướng? Bao nhiêu độ?

Dĩ nhiên là không. Lấy giăm bông, bọc trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200C trong lò.
BẠN dựa trên những cơ sở nào đã xác định. thịt sống là gì ??

Nói chung, theo tôi hiểu, nước trái cây phải trong suốt?

Không cần thiết. Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ chú ý đến nước trái cây.

Anh ấy trông không luộc cũng không sống ... Mùi vị cũng không rõ ràng ... Cảm ơn bạn đã phản hồi !!!

Tôi lấy nó ra, phần dưới đã sẵn sàng ngon, và phần trên là ẩm ướt, giống như mực nước theo hướng dẫn .. chúng tôi sẽ làm việc !!!

Bạn chỉ cần cắt nhỏ và chiên. Tôi đã làm nó, tôi thích nó.

Vì vậy, cô ấy đã làm, một nửa, được luộc, cô ấy bỏ đi, và một nửa nướng

Vâng, ở đây tôi đã cập nhật giao dịch mua! Cảm ơn bạn, Ksyusha, vì công thức! Tôi sẽ thử nghiệm thêm
Liên kết cho máy tính bảng:

Tôi không phải là một nhiếp ảnh gia, thực sự. Có, và chèn ảnh một cách khó khăn. Đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi. Đừng trách tôi.Đây là bánh mì phô mai ngô và giăm bông tự làm.

[VGorn]

VGorn, và những bức ảnh thật tuyệt vời, nhưng ham hố thậm chí không thể nói thành lời - siêu! Và ngay cả trải nghiệm đầu tiên! Làm tốt!

[Victoria]

Victoria, hóa ra hay quá !!!! Tiến sĩ xúc xích đang nghỉ ngơi !!!!

Tôi có một lựa chọn ăn kiêng.

Thêm vodka vào hỗn hợp, khuấy đều. Thay vì rượu vodka, bạn có thể dùng rượu cognac hoặc rượu whisky, tức là các sản phẩm có chứa cồn.

chế độ ăn kiêng vodka-cognac .... hmm ... bạn phải nhớ! Leenk, và Lenk, nghe đây, và bạn vẫn "không uống, anh bạn!" vâng "không uống!" Và tôi sẽ không ổn, tôi đang ăn kiêng

Leenk, và Lenk, nghe đây, và bạn vẫn "không uống, anh bạn!" vâng "không uống!" Và tôi sẽ không ổn, tôi đang ăn kiêng

Đây rồi, kaaak! Và tôi nghĩ rằng bạn luôn luôn xinh đẹp, và nó đây, akazza, cái gì!
Tek, thưa ông, tôi cũng muốn được làm đẹp! Dictate - kết hợp với cái gì?
Vodka với cognac hay whisky với bia? Hoặc để bắt đầu tất cả cùng nhau, vì vậy Schaub chắc chắn sẽ vẽ lên!

Hãy đến, chúng tôi sẽ tìm ra nó

Sứ đồ ngày mai tôi sẽ nói cho bạn biết chắc chắn, chúng tôi sẽ đến!

Im đi, chết tiệt, đó là bí mật !!! suỵt, nikamu

Sứ đồ ngày mai tôi sẽ nói cho bạn biết chắc chắn, chúng tôi sẽ đến!

... cho bạn ở Madagascar!

vâng, vâng, vâng, vâng ... chúng ta sẽ gặp nhau ở đó

Natalia, Ksyusha, cảm ơn. Tôi dám xa hơn! Tôi để phần tiếp theo vào tủ lạnh.

[VGorn]

VGorn, tốt, làm thế nào, làm thế nào bạn có được một màu sắc như vậy? Tôi đã làm điều đó hai lần, và cả hai đều xám xịt, xấu xí ...

muối nitrit, di động?

: swoon: cũng không, cũng không! Không bao giờ! Chính nó cũng ngạc nhiên. Nhưng trong thành phần chỉ có những gì trong công thức. Tôi chỉ thêm hạt tiêu đen.

Trong nhà sản xuất giăm bông của Teskom. Lần đầu tiên tôi làm điều đó với muối nitrit. Cứ 500g thịt thì 10g muối ..
🔗
Theo yêu cầu của chồng, hãy làm cho cổ béo hơn.
250g miếng, 250g thịt băm, muối nitrit, đá viên, shambhala, tỏi khô, gia vị cho thịt băm, hạt tiêu.
Chịu đựng được 2 ngày ở mức +4.
Được nấu trong 3 giờ trong vòng 75 °. Tôi đã không đo nó bên trong, có thể với một bộ chuyển đổi, cho 500g, tôi không tìm thấy một kẻ ngốc.
Nói chung, tôi nghĩ rằng trong những cái nắp màu đỏ này, bạn có thể khoan một lỗ ở giữa để làm nhiệt kế.
Tức là, tháo nút này ở giữa và lắp nhiệt kế vào.

Nói chung, tôi nghĩ rằng trong những cái nắp màu đỏ này, bạn có thể khoan một lỗ ở giữa để làm nhiệt kế.
Tức là, tháo nút này ở giữa và lắp nhiệt kế vào.

tại sao lại khó như vậy? Tại sao nhiệt kế đính kèm làm bạn không hài lòng?

tại sao lại khó như vậy? Tại sao nhiệt kế đính kèm làm bạn không hài lòng?

Tôi xin lỗi. Không có thời gian để xóa. Tôi đã vào chủ đề của người khác.
Tại sao không hài lòng với một trong những ngoài trời? Chà, thật thú vị khi theo dõi quá trình từ bên trong.
Khi ở mức 1kg, tôi lắp Teskomovsky điện tử vào các lỗ.
Và lần này, và màu sắc trở nên tươi sáng như vậy. Nếu là do muối thì có vẻ không nhiều.
Nếu, theo khuyến nghị, 1,8-2% thịt sống. Nó chỉ ra rằng bạn cần 10g cho 500g.
Lúc này tôi mới nhớ ra mình không cân mà đặt 1 tiếng. Bây giờ tôi cân thì có 8gr muối.
Và mọi người đều thích nó theo sở thích của họ. Vì nó gần giống với giăm bông truyền thống.

Chà, thật thú vị khi theo dõi quá trình từ bên trong.

tất nhiên ...

tất nhiên ...

Chính cô ấy với tư cách là một bác sĩ phẫu thuật đã trả lời!

Ksyusha, tôi rất biết ơn bạn và Lena Tim đã dạy chúng tôi cách nấu xúc xích tự làm.
Kinh nghiệm đầu tiên của tôi


Đứa trẻ - người ăn xúc xích chính - nói rằng mọi thứ, chúng tôi không còn mua xúc xích trong cửa hàng nữa. Mẹ ngon hơn!
Các cô gái, thật tốt khi chúng tôi có bạn.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì mọi thứ đều có lợi cho bạn và bạn thích nó !!!

Mẹ ngon hơn!

aaaaa ... tôi ghen tị trắng ra !!!!!!

Các cô gái !!! Đưa ra lời khuyên. Tôi đã mua một miếng giăm bông, nhưng không có muối nitrit. Làm thế nào để nấu ăn mà không cần muối? Hay tốt hơn là đợi

[Yulia]

Yulia, tất nhiên, bạn có thể làm điều đó mà không cần muối. Tôi vừa mới mua muối.

[Yulia]

Yulia, tất nhiên, bạn có thể làm điều đó mà không cần muối. Tôi vừa mới mua muối.

Xin chào. Hãy cho tôi biết, bạn cũng có thể chịu đựng được 48 giờ nếu không có muối nitrit? Thịt sẽ chua? Và nấu bao nhiêu? Và sau đó tôi đọc rằng không có muối, giăm bông không có thời gian để luộc trong 2 giờ. Hôm nay tôi cho một người thợ làm giăm bông, vì thiếu muối, tôi đã cho 0,5 thìa cà phê nartii glutamate. Tôi thậm chí không biết nó sẽ có tác dụng gì. Tôi đang làm giăm bông lần đầu tiên tại Tescom.

[Irinaa]

Thịt sẽ chua?

Irinaa, trong mọi trường hợp, thịt sẽ không bị chua. Bạn ướp shish kebab.Nhưng BẠN nói đúng, không có muối nitrit, bạn có thể nấu ăn ngay.

Tôi đã lấy công thức để đánh dấu. Hôm nay chúng tôi cũng đã mua máy sản xuất giăm bông của Teskom (chúng tôi đã phải chi tiền thưởng ở Eldorado, nó có giá 1 rúp).

[Omela]

Omela, và vodka phải được thêm vào? Tôi không có rượu ở nhà. Có lẽ bạn có thể làm mà không có nó?



Ngày tốt . Hôm qua tôi đã nấu giăm bông theo công thức này, chỉ không có vodka, nấu trong 3 giờ ở 80 *. Ủ lạnh trong tủ lạnh 4 tiếng (con trai không chịu được lâu hơn, rất muốn ăn thử). Nó hóa ra rất ngon, đặc quánh, có thể dễ dàng cắt bằng dao.





Omela, cảm ơn bạn vì công thức, rất ngon.

Theo kinh nghiệm, tôi đã đi đến kết luận rằng bạn có thể sử dụng nhiệt độ thấp hơn, cụ thể là 70-75C và nấu trong 2,5-3 giờ.

Xin vui lòng cho tôi biết, tại sao người mới bắt đầu phải giảm độ và tăng thời gian?

[tascha]

tascha, có nhiều yếu tố, điều chính là nhiệt độ bên trong trở nên 70 độ.
Và nhiệt độ nấu ăn không quá 80, nếu không sẽ bị sưng.