Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

Tôi đã chỉ còn một chiếc bánh từ định mức đầy đủ của bột, và sau đó tôi cố gắng kiềm chế bản thân để không nuốt nó quá. Tôi thích những chiếc bánh này, hương vị - tốt, chỉ là sự hoàn hảo của chính nó! Năm nay tôi thậm chí còn không phủ men nữa, dù sao thì tôi cũng không thích. Được nướng trên trứng nhà, những chiếc bánh Phục sinh bên trong rất thanh lịch, chúng chuyển sang màu hơi vàng. Theo kinh nghiệm của những năm trước, tôi nghĩ mình giảm men xuống còn 30 gam và bạn có thể uống ít hơn nữa.
Sveta, một lần nữa - cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công thức. Những chiếc bánh ngon nhất trên thế giới là của bạn!

Các cô gái của tôi thật tốt, họ đều bật ra những món pasochki tuyệt vời! Tất cả đều thông minh và được thực hiện tốt!
Thứ lỗi cho tôi, tôi không thể liệt kê tên từng người ở đây, tôi có một mạng Internet kinh tởm ở đây tại nhà nghỉ của tôi và những gì tôi đã viết trước khi gửi nó biến mất. Vì vậy, tôi viết thư cho tất cả mọi người ngay lập tức - làm tốt lắm, họ đã chuẩn bị vẻ đẹp!
Andreevna, tôi không phản đối mọi thứ có thể giúp nướng những món bánh ngọt này, một cách thuận tiện, hãy làm điều đó.

Làm ơn chọc cho nhào vào máy làm bánh mì, nếu không thì chỉ còn lại một hạt so với tiêu chuẩn đầy đủ, và một lyalka sống trên tay anh ta 6 tháng tuổi. Công thức rất tuyệt

[svetta]

svetta, Tôi đang có một bản báo cáo.

Điều đó dường như đã thành công. Và những chiếc mũ ngon và đẹp, nhưng "không phải áo đó." Nhưng chúng không hề “sắc sảo”.
Tôi đã gạch bỏ Manitoba, năm sau tôi sẽ nướng một Makfa.
Nước men sền sệt chỉ nhìn thôi đã thấy thích mắt rồi. Mùi vị không phải của tôi chút nào. Cô ấy cũng gạch bỏ nó.
Tôi đã có toàn bộ trang tính trong ghi chú trên những miếng dán này)))

Tôi cũng muốn nói cảm ơn bạn vì công thức. Tôi đã làm điều đó cho toàn bộ quy chuẩn. Bơ 100 g + 150g bơ thực vật. Đây là sai lệch duy nhất so với công thức. Bột hóa ra hơi sền sệt, nhưng không cho bột vào. Hóa ra món paski ngon tuyệt! Chỉ vì một số lý do, khi cắt, chảy tự do. Có thể chúng sẽ chín và ngừng đổ? Hoặc trộn không đủ? Độ trễ của bột từ thành đĩa không chờ đợi.

[svetta]

svetta, Tôi đang có một bản báo cáo.
Nước men sền sệt chỉ nhìn thôi đã thấy thích mắt rồi. Mùi vị không phải của tôi chút nào. Cũng bị gạch bỏ

Vì vậy, tôi đang tìm kiếm một công thức làm men, tôi không thích cái sền sệt chút nào, vào ngày thứ hai nó đã biến thành kẹo cao su ...

[dana77]

dana77, Natasha, không phải là không có gì khi tôi nghi ngờ số lượng manitoba của bạn. Nó vẫn cần được thêm với một lượng nhỏ để bột vẫn còn nặng.
Tusya Tasya, Natus, bột thực sự quá sền sệt, không thể có bất kỳ sự chậm trễ nào từ các bức tường hoặc của một chiếc kolobok. Tôi viết về điều này mọi lúc. Nhưng chúng tôi đã đắn đo suy nghĩ về nguyên nhân khiến bài thi bị nhão mà vẫn chưa tìm ra nguyên nhân. Cá nhân mình thường trộn bột không tốt, vì nó rất khó làm bằng tay.Lesya81, nhào trong máy làm bánh mì như bình thường. Nhưng bạn cần cho một phần bột vào xn, nếu không bạn có thể vặn bếp lên, vì bột rất nhớt và sẽ không có kolobok.
IamLara, Larisa, tôi không biết bạn đã tạo ra loại men nào, nhưng loại men sền sệt của tôi hóa ra rất tuyệt vời, không thay đổi theo thời gian. Hiện tại, tôi đang ăn món paska với trà, đá vừa nấu xong và con bé đã được 5 ngày tuổi. Tôi nghĩ rằng nó phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần và công nghệ.

Chỉ vì một số lý do, khi cắt, chảy tự do.

Đối với tôi cũng vậy, tôi đã làm công thức này mấy năm rồi, lần trước không có vấn đề gì như vậy, tôi luôn nhào bằng máy xay thực phẩm. Do đó, tôi phạm tội về chất lượng bột.

[Lesya81]

Lesya81,
Tôi không biết mã lực của bạn là bao nhiêu, trong 500g bột mì Panasonic, tức là 1/2 công thức - mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Bột mì là Ryazanochka Extra. Svetochka, bột và bánh Phục sinh của tôi hóa ra giống như bạn mô tả. Và lớp bọt sền sệt chỉ đơn giản là siêu mịn, không hề giống kẹo bơ cứng và rất ngon. Cô ấy đóng băng rất nhanh, gần như không kịp đặt đồ trang trí. Cảm ơn bạn, Svetochka

Ồ, vì vậy không chỉ tôi đã làm điều đó một cách lỏng lẻo? Vậy thì, được rồi. Và tôi đã không viết ngày hôm qua, để không làm hỏng kỳ nghỉ của bạn với một bài đánh giá có vấn đề, Sveta. Tôi đã không đọc toàn bộ chủ đề, vì vậy tôi không bắt gặp nó, điều này đang đổ dồn vào những người khác. Tôi nghi ngờ rằng tôi sẽ tiếp tục sử dụng công thức này - rất ngon.

[Natasha]

Natasha, tốt, tôi đã nghĩ ra nó, để làm hỏng tâm trạng của tôi. Tôi rất vui vì ai đó sẽ hát những bài Paska này! Và ai cũng có sai lầm, không sao cả. Tôi đã từng làm 6 mẻ với tất cả các thành phần giống nhau, một mẻ bị vụn. Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi đã không nhào nó, bột là một trong một túi 5 kg.

[Svetochka]

Svetochka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Rất ngon, một chút bánh muffin, bánh ngọt, mọi người đều thích chúng, tôi chắc chắn sẽ lặp lại chúng. Tôi giảm một chút lượng men và thêm nghệ tây (tôi có một loại tốt, và tôi luôn thêm nó vào bánh nướng Phục sinh).
Và những chiếc bánh Phục sinh của tôi

Svetochka, tôi sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi cảm ơn bạn về công thức! Bây giờ đối với riêng họ, đây là "paska của tôi"))) Họ chỉ muốn cô ấy và thế là xong.
Vì một số lý do, tôi đã thêm bột báng, nhầm lẫn nó với manitoba, men đông lạnh, bơ - tất cả những thứ đó, đông lạnh và từ tủ lạnh, sau đó vội vàng. Break ngay lập tức nướng và vào chủ nhật, nó được truyền, mmmmm, với bơ và trà, mmmm)))



Tôi không vò, tôi nhào máy nhào khá lâu cả hai mẻ.

Họ không ăn những chiếc bánh ngon hơn. Sveta, đây có phải là một công thức cũ không? Có nhiều biến thể của sữa trứng khác nhau, nhưng một bước sang trái / phải và một kết quả khác.

[Lanna]

Lanna, một món paska rất hay đã hóa ra, đúng như những gì nó phải thế.
Tất nhiên, công thức không phải của riêng tôi, một cô gái tuyệt vời Tanya từ Nizhyn đã giới thiệu cho tôi cách đây khoảng 10 năm. Mình nướng không bị lạc đề chỉ có điều là đánh cả quả trứng với đường, mình không chia lòng đỏ trứng.
Và các biến thể của hạt sữa trứng chỉ có ở đây trên diễn đàn, và tất cả đều khác nhau. Và bí quyết không chỉ nằm ở cách ủ bột mà là ở tỷ lệ các nguyên liệu. Vâng, kết quả là khác nhau. Nó giống như trong công thức nấu ăn bánh mì, thêm một chút dầu hoặc trừ men và các vụn bánh khác và hương liệu khác.
Vì vậy, tôi khuyên mọi người nên nướng theo công thức này mà không ném từ bên này sang bên kia, hoặc chọn ngay một chiếc bánh khác.

Sveta, tôi không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức của bạn, đó chỉ là 100 gram bột báng trong tổng số lượng bột, và thế là xong.
Chúng tôi không cần cái khác, chúng tôi đã thử bao nhiêu)

Chào bạn, mình nướng thử 1 mẻ bánh theo công thức này, ngon, nhưng vỡ vụn rất nhiều, mọi người làm hết hay cho mình vậy? Có thể là do bơ chảy, có thể chỉ trộn bơ mềm, ai đã thử thì chia sẻ nhé, bánh rất ngon.

[Svetlana]

Svetlana, hoặc nhào trộn kém, hoặc khoảng cách kém. Và hãy thử thay thế một ít bơ bằng bơ thực vật.

Svetlana, hoặc nhào lộn kém, hoặc khoảng cách kém. Và hãy thử thay thế một ít bơ bằng bơ thực vật.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời của bạn )

[Các cô gái, tôi kêu gọi những người sẽ nướng bánh của tôi lần đầu tiên và có câu hỏi.Bây giờ tôi đang sống trong một căn nhà gỗ, nơi tôi có một mạng Internet kém, thậm chí là RẤT RẤT RẤT. Không phải tôi không trả lời được, thậm chí tôi thường xuyên đọc đề. Do đó, tôi yêu cầu bạn đọc chủ đề trước khi bắt đầu ra lò, à ít nhất là một nửa chủ đề - tất cả các câu hỏi sẽ tự biến mất.Tôi sẽ vào Internet, nhưng trời sẽ tối, những câu trả lời của tôi có thể không còn phù hợp nữa. Do đó, tôi hỏi lại - nghiên cứu đề tài! Công thức không dành cho người mới bắt đầu, có nhiều công thức đơn giản hơn trên diễn đàn, chọn bất kỳ.Chúc các bạn gặp nhiều may mắn !!!]

Các cô gái, tôi kêu gọi những người sẽ nướng bánh của tôi lần đầu tiên và có câu hỏi.
Bây giờ tôi đang sống trong một căn nhà gỗ, nơi tôi có một mạng Internet kém, thậm chí là RẤT RẤT RẤT. Không phải tôi không trả lời được, thậm chí tôi thường xuyên đọc đề. Do đó, tôi yêu cầu bạn đọc chủ đề trước khi bắt đầu ra lò, à ít nhất là một nửa chủ đề - tất cả các câu hỏi sẽ tự biến mất.
Tôi sẽ vào Internet, nhưng trời sẽ tối, những câu trả lời của tôi có thể không còn phù hợp nữa.
Do đó, tôi hỏi lại - nghiên cứu đề tài! Công thức không dành cho người mới bắt đầu, có nhiều công thức đơn giản hơn trên diễn đàn, chọn bất kỳ.
Chúc các bạn gặp nhiều may mắn !!!

[Svetta]

SvettaHãy cho chúng tôi biết, làm thế nào để bạn có được những mẫu giấy đẹp như vậy sau khi nướng?
Tôi đang bị thu hẹp và các vùng đất thấp đang bốc cháy.

[Olga]

Olga, sau khi làm mát hoàn toàn, giấy của tôi cũng co lại một chút, nhưng không nghiêm trọng. Phần nhân bên trong paska phía dưới cũng chiên nhẹ nhưng hoàn toàn có thể ăn được, không bị cháy.
Độ ẩm trong bột càng ít, bánh nướng sẽ đặc hơn và ít bị co lại trong khuôn sau khi nguội. Bạn phải chọn số lượng tối ưu cho bột mì của bạn. Bột mình rất khô, tăng độ hút ẩm nên bình thường.
Nhưng dưới đáy là trên, vì vậy đây là những vấn đề của lò nướng của bạn. Mình có cái lò nướng điện, có thể điều hòa 2 bên sưởi. Nhưng với gas thì khó hơn.Tôi biết họ đặt một chảo nước chiên ở tầng dưới.
Chúc may mắn!

Nhưng phần đáy bị cháy, vì vậy đây là những vấn đề của lò nướng của bạn. Mình có cái lò nướng điện, có thể điều hòa 2 bên sưởi.

Chỉ làm nóng đáy bằng giấy, bằng kim loại thì mọi thứ vẫn ổn!
Hôm nay tôi nướng mẻ đầu tiên bằng giấy, cắt một hình tròn bằng giấy da ở phía dưới. Mọi thứ sẽ không bị khô nhiều như hình thức.
Tôi có một lò nướng điện, nhưng mini. Bếp được lắp đặt, tôi chọn lò nướng ((((

Các cô gái, tôi nghiêng về Bosch, bạn nói gì?
Sveta, xin lỗi vì đã tắt

[Olga]

Olga, đang ở một lớp học thạc sĩ ở trường tạp hóa, tôi thích điểm nóng ở khắp mọi nơi và thể tích của chúng là từ 71 lít

[Ketsal]

Ketsal,

Svetulya thân mến! Cô ấy nướng bánh, và con trai tôi đã ghi lại chương trình phát sóng, nó đang học để trở thành một đầu bếp, cho các bạn học viên.
🔗

Tôi không biết làm thế nào để ẩn dưới spoiler. Nếu cần, hãy xem ...

[Elena]

Elena, Tôi không thể nhìn.

Những cô gái biết cách xóa video khỏi VK?

Đối với bản thân tôi, tôi quyết định làm cho bột dày hơn, ít vụn hơn, để trong quá trình nhào, nó bị trễ hơn một chút so với thành bát. Tôi trộn dầu bằng tay, nó chảy ra khỏi tay tôi, nhưng không dính.

[Olga]

Olga, vâng, bạn có thể làm cho bột dày hơn. Ở đây phụ thuộc rất nhiều vào độ ẩm của bột, đối với tôi bột rất khô và hút ẩm nhiều.

[Svetta]

Svetta, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức làm bánh công phu như vậy!
Hôm qua tôi đã làm thử nghiệm nướng, tôi thực sự thích quy trình và hương vị, tương đối đơn giản trong thực hiện! Thứ 7 mình muốn đặt thêm phần nữa thì sẽ có ảnh xác nhận, nếu không thì mẹ chồng, chị gái với gia đình và 1 bạn gái mang đi ăn luôn đợt này. Không có gì để chụp ảnh nữa

Và tôi không thể sống mà không có những chuyến phiêu lưu, tôi đã nướng bánh bằng bột mì. Điều của người Pháp và có gì đó không ổn, bây giờ tôi sẽ nhào với bột mì thông thường

[Svetta]

Svetta, tôi yêu bạn như thế nào, và công thức nấu ăn của bạn.
Hóa ra tôi đã nướng bánh của bạn từ năm 2017. Và tôi không muốn thay đổi công thức. Và nếu năm đầu tiên đối với tôi rất khó khăn thì bây giờ mọi thứ đã ổn thỏa.
Không có thử nghiệm trong năm nay. Trên một máy Macfa. Kết quả là tuyệt vời.
Tôi cố ý rải ít bột hơn một chút để chiếc mũ không bị vượt quá hình thức. Đổ đầy men và vì vậy chúng sẽ tồn tại lâu hơn. Năm nay có ít người ăn, bạn sẽ không đến thăm, và tôi không muốn nửa công thức một chút nào.

Xin chào mọi người, tôi muốn hỏi là máy xay chìm của tôi bị hỏng, nhưng tôi có thể thay thế nó bằng liên hợp được không?

máy xay chìm đã bị hỏng, nhưng tôi có thể thay thế nó bằng một kết hợp?

Tôi đánh trứng nói chung bằng máy trộn với máy đánh trứng! Và mọi thứ diễn ra tốt đẹp!

[irishka24]

irishka24, vâng, sự kết hợp sẽ thậm chí còn tốt hơn.

Xin chào mọi người, tôi muốn hỏi là máy xay chìm của tôi bị hỏng, nhưng tôi có thể thay thế nó bằng liên hợp được không?

có thể nhìn ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Tôi đã nướng mì ống theo công thức này được năm năm rồi. Trước đó, mình nướng theo công thức gia truyền, nhưng hơi mất công cả về thời gian nấu và nhào bột nên khi tìm được công thức này mình quyết định làm thử và chưa bao giờ hối hận. Một món mì tuyệt đẹp hóa ra, ngon, ngọt vừa phải, mềm và ẩm. Cảm ơn rất nhiều đến tác giả của công thức. Ngoài các thành phần được chỉ định, tôi luôn thêm 50 ml rượu cognac theo tỷ lệ này (khi trộn với bơ). Mùi thơm cũng giống như bánh tét, ở chỗ bột lên men rất lâu.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tốt. Tôi đã nướng nó trong một vài năm nay. Tôi luôn thêm một nửa men và nó hoàn toàn phù hợp. Năm nay, chúng tôi có một vấn đề với men tươi và tôi chỉ phải cho vào 10g. và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Nhưng thời gian hơi kéo dài. Công việc của myasoyedovsky và của bạn. Tôi thích nhất là cái này. Cảm ơn bạn.

[Fenya]

Fenya, bạn có thể tư vấn? Để giảm bớt men, hãy thay sữa bằng sữa nướng hoặc sữa chua và tăng thời gian lên men của bột lên tối đa

Svetik, không có gì trong đó?



Một phần nhỏ của hạt của tôi

Chúc mọi người vui vẻ !!! Bình an, tốt lành và sức khỏe !!!!

Svetlanochka, một lời cảm ơn khác, mỗi năm tôi đều nướng bánh theo công thức của bạn và chúng luôn trở nên tuyệt vời.
Từ công thức hoàn chỉnh, thu được 4 bánh 680 gr.

Svetlana, cảm ơn bạn và báo cáo. Nướng năm nay lần đầu tiên. Chúng tôi thích nó.

Các cô gái, thân mến, cảm ơn tất cả các bạn vì những đánh giá tuyệt vời như vậy! Tôi không cảm ơn tất cả mọi người bây giờ, ngay cả khi tôi có thể gửi tin nhắn này bằng mạng internet đáng sợ của mình. Tôi sẽ ở thành phố và sau đó tôi sẽ cảm ơn mọi người và xem ảnh của bạn. Bây giờ tại dacha, hôm nay lần đầu tiên sau 3 ngày tôi có thể vào diễn đàn, ít nhất là gửi tin nhắn.

Tôi đã nướng hai phần rưỡi trong năm nay. Ngon như mọi khi! Lần đầu tiên họ chỉ đứng đó và nắp rơi xuyên qua, nhưng họ không ảnh hưởng đến hương vị. Lần thứ hai thì mọi thứ đều ổn, và ngon, và đẹp. Svetochka, cảm ơn bạn một lần nữa vì công thức tuyệt vời! Các con tôi thích bánh của bạn!

Svetlana, cảm ơn vì công thức mà tôi yêu thích. Tôi chỉ giảm 100 gram đường. Công thức rất ngọt ngào đối với tôi. Và, thật không may, những mái nhà đã đổ sập xuống những chiếc bánh lớn. Có lẽ vì họ nướng từ lò ấm. Tức là, chúng đã được rã đông ở 50, sau đó nhiệt độ được thêm vào

[Ketsal]

Ketsal, OlgaChà, mọi người tự đổ đường cho mình, bây giờ tôi thích bánh ngọt và đổ thêm 50 g nữa!
Thành thật mà nói, tôi đã thử nướng những thứ khác nhau bằng lò lạnh vài lần và tôi không thích nó chút nào. Tôi quyết định không thử nghiệm nữa và chỉ nướng bột men từ lò đã được làm nóng trước. Dù được nhiều người yêu mến. Vâng, đó là.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Tôi đã nướng nó trong vài năm nay và nó luôn luôn thành công. Năm nay có một số sự cố xảy ra (đột nhiên có người đến giúp): trong lúc nhào bột, tôi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại thì bị con gái út (1,6 tuổi) đập cửa trong khi họ đang trấn an, Đứa lớn nhất (6 tuổi) quyết định giúp và trộn tất cả mọi thứ nấu chín trừ trứng. Sau khi quyết định điều gì sẽ xảy ra, tôi đập trứng mà không có gì và thêm vào bột. Nói chung, nếu công thức tốt, ngay cả những người giúp đỡ cũng không can thiệp vào nó, thì món bánh này hóa ra thật tuyệt vời

ngay cả các trợ lý cũng sẽ không can thiệp vào anh ta

Tôi đã đặt nó trong các biểu mẫu, tôi đang chờ kiểm tra và cho vào lò.
Tôi tự hỏi điều gì xảy ra lần này.
F.1 là độ đặc của bột có thêm bơ đun chảy.



Đây phải là bột?
nhào ít nhất 10 phút.

[Irina]

Irina, Vâng, đúng vậy.