Giăm bông vỏ tự nhiên tại Cu View Steba SV 1

Giăm bông vỏ tự nhiên tại Cu View Steba SV 1

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt heo	2,5kg
Bò sinuga (vỏ)	1 máy tính
Muối	30 g
Đường	1 muỗng cà phê
Tiêu đen	10 g
tỏi	nếm thử
Nước (rất lạnh)	400 ml

Phương pháp nấu ăn

• Tôi cắt thịt lợn thành từng miếng 1,5-2 cm, thêm gia vị, nước đá và nhào trong máy nhào khoảng 5 phút. Tôi nhồi việt quất bằng tay, loại bỏ không khí càng nhiều càng tốt. Buộc chặt đầu hở và treo trong tủ lạnh qua đêm để thịt chín. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần cho vào tủ lạnh, nhưng treo giăm bông sẽ dày hơn. Vào buổi sáng, tôi lấy giăm bông ra khỏi tủ lạnh
• 
• Đóng gói vào túi với sự hỗ trợ của máy hút chân không
• 
• và đặt nó trong một suvidnitsa.
• Tôi đặt nhiệt độ thành 40 * và bật trong 2 giờ. Đây được gọi là "hâm nóng", để làm nóng đồng đều giăm bông. Sau đó, chúng ta sẽ có được một màu cắt đều. Sau khi làm ấm, tôi bật suvidnitsa trong 4 giờ, đặt nhiệt độ thành 70 *.
• 
• Và tôi đóng gói thanh nhỏ và gửi nó đến nồi áp suất-đa năng của Shteb. Thuật toán giống nhau (40 * - 2 giờ, 70 * - 4 giờ)
• 
• 
• Sau khi hết thời gian, cô lấy giăm bông ra khỏi túi, dùng khăn lau khô và để làm đẹp bên ngoài, cho vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 70 *. Làm khô và nâu kỹ lưỡng.
• 
• Tôi để một ổ bánh lớn trong tủ lạnh qua đêm. Và đứa nhỏ ... chúng tôi đã ăn ... Rất ngon! Thơm ngon, dịu dàng! Tốt hơn một người sản xuất giăm bông. Ngày mai tôi sẽ cho bạn xem một lát giăm bông ướp lạnh hoàn toàn.
• 

[kubanochka]

kubanochka, Thật thú vị! Và có lẽ cũng rất ngon! Tôi muốn thử nó ngay bây giờ! và họ lấy quả việt quất này ở đâu?

[Lenus]

Lenus, 5+ để làm việc! Tôi rất ấn tượng với kết quả!

[Lena]

Lena, choáng váng !!!!!!!! Tôi thậm chí còn sợ khi nhìn vào vết cắt !! Mình chỉ hỏi thôi .. tủ lạnh gì mà treo mấy cái xúc xích như vậy?

[Tanyushenka]

Tanyushenka! Cảm ơn đánh giá, tôi đã cố gắng

kubanochka, Thật thú vị! Và có lẽ cũng rất ngon! Tôi muốn thử nó ngay bây giờ! và họ lấy quả việt quất này ở đâu?

Hàng hải, ngon, rất ngon.

Lena, choáng váng !!!!!!!! Tôi thậm chí còn sợ khi nhìn vào vết cắt !! Mình chỉ hỏi thôi .. tủ lạnh làm gì có mà treo mấy cái xúc xích như vậy?

Tôi có hai người bọn họ. Một chiếc Sharp lớn và chiếc thứ hai tôi mua vào thứ Bảy - Samsung. Cho đến nay, nó đã trống một nửa, tôi đã tháo một chiếc kệ và treo nó sau song sắt để đựng chai lọ.

[Lena]

Lena, và sẽ có một máy cắt? Tôi thực sự muốn nhìn

Tôi có hai người bọn họ.

OK .. Tôi đọc cùng với sous-vidnitsa cần phải mua một tủ lạnh thứ hai .. để tải.

[Lena]

Lena, và sẽ có một máy cắt? Tôi thực sự muốn nhìn

Tất nhiên! Để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh đến sáng, nhưng đến sáng ...

OK .. Tôi đọc cùng với sous-vidnitsa cần phải mua một tủ lạnh thứ hai .. để tải.

Nhân tiện, khi tôi mua nó, thứ đầu tiên tôi gửi đến đó là kẹo cao su dứa của bạn ...

Len, tôi rất ấn tượng
Nó chỉ ra rằng bạn có thể làm tốt mà không cần ham?
Và cho tôi hỏi đường kính của vết tím là gì, hoặc nó không phải là khác nhau?

[kubanochka]

kubanochka
Leeeenaaa ..... chà, không thể rời mắt được ... ... thật là đẹp ..., bạn là một phù thủy, bạn cần phải tạo ra vẻ đẹp như vậy ...

Lenus, à, bạn chỉ là một loại phù thủy! BẬT MÍ !!!

Tuyệt vời! : crazy: Tốt hơn là không xảy ra!

Nhưng tôi tự hỏi nơi nào nó ngon hơn, ở suvidnitsa hay ở Shteba? Bạn có nhận thấy sự khác biệt, nếu có?

Lanh, sắc đẹp! Tôi đang đợi máy cắt!

Cắt thịt lợn thành miếng 1,5-2 cm, thêm gia vị, nước đá và nhào trong máy trộn bột trong 5 phút.

Tại sao phải nhào trong máy trộn bột? Thịt cắt miếng đủ lớn + nước

[Lena]

Lena, choáng váng !! Mình chỉ hỏi thôi .. tủ lạnh làm gì có mà treo mấy cái xúc xích như vậy?

Bạn không cần một tủ lạnh lớn. Treo nó vào mặt trong của cửa chính nó, loại bỏ 1-2 mặt của kệ.

Nhưng tôi tự hỏi nơi nào nó ngon hơn, ở suvidnitsa hay ở Shteba? Bạn có nhận thấy sự khác biệt, nếu có?

Và sẽ có gì khác biệt nếu bạn nấu từ những sản phẩm giống nhau, cùng chế độ và cùng kích thước. Nhiệt độ được giữ tốt như nhau. Điều gì khác có thể là sự khác biệt?

Tất nhiên! Để nguội hoàn toàn trong tủ lạnh đến sáng, nhưng đến sáng ...

Lena, chúng tôi đang đợi máy cắt

Không có ánh sáng trong hai ngày. Hôm qua mình chỉ được cho ăn trưa nên không up ảnh cắt.
Kết luận: Cần cắt nhỏ hơn, cho một phần thịt qua máy xay thịt, nhào kỹ hơn, nhồi đặc hơn. Thời gian nấu là ổn. Thịt nguội ngon ngọt. Suvidnitsa có thể được dùng để nấu giăm bông.

Lena, miếng giăm bông trông đẹp mắt với những giọt thạch
Nói chung, mình đồng ý với bạn là thịt băm cần xay một phần cho đồng đều, mình tự lái
Chà, thế nào là thịt ngon ở dạng sous - không có bình luận

[kubanochka]

kubanochka, Lena! Thịt xay nhỏ chắc chắn giúp cấu trúc đồng đều hơn. ... Thứ lỗi cho tôi vì đã gắn bó với samovar của tôi! Nhưng không có thịt băm, loại thịt nguội là thịt

[kubanochka]

kubanochka, Rất ngon miệng! Nhưng tôi chỉ muốn lấy một quả việt quất, tôi thực sự muốn!

Nếu tôi hiểu đúng, liệu tất cả những điều này có thể được thực hiện thành công trong MV mà không có suvidnitsa không?

Hoàn toàn đúng, người Ailen! Điều chính là để giữ nhiệt độ.
Và thực hiện một đơn đặt hàng, có một chất lượng bình thường của sản phẩm và gửi một cách nhanh chóng. Mặc dù ... ở Rostov bây giờ vẫn còn kinh hoàng về những gì đang xảy ra.
Tôi cũng mua bong bóng thịt lợn từ họ, đồ ngọt mát có được trong đó. Nhớ mua muối cho xúc xích khô.

Lena, tôi không thể cưỡng lại, mặc dù tôi không có làn da trắng xanh, nhưng tôi đã làm điều đó trong một bộ phim bám.
Thành phần có hơi khác một chút, nhưng nếu không thì mọi thứ đều giống của bạn theo nghĩa công nghệ quy trình (tôi đã làm ở trụ sở chính)

Tôi thích nó, tôi thậm chí đã mua mặt trắng ngày hôm qua để đề phòng, hãy để nó
vẫn còn một bản thiết kế để đặt hàng cho một loạt hoàn chỉnh ...

[Mist-Irishka]

Mist-Irishka! Siêu!
Và trong phim nó cũng diễn ra tốt đẹp. Ở vùng đất có mặt trắng, nó hóa ra, có màu xanh lam và màng nó là nước ép. Ở mặt trắng, tôi đã làm trong lò nướng, và trong máy thổi hơi, và chỉ nấu trong nồi, trong nồi nấu chậm và trong nồi áp suất. Tôi thích nhất là ở suvidnitsa, và ở Shtebe, cả đa năng nữa. Tức là bạn cần để nhiệt độ ở mức 70-75 độ. Tôi thích giăm bông của Sveta-lana19, sau khi luộc xong được cho vào máy ép, miếng giăm bông ép ngon hơn. Nói chung, có chỗ cho các thí nghiệm! Điều quan trọng nhất là mọi thứ đều thuận theo tự nhiên!

Tất nhiên bây giờ tôi sẽ thử nghiệm.
Tôi lấy Beloboku độc quyền dưới dạng báo chí, nó sẽ không thừa
Nhưng bạn có thể làm điều đó bằng mặt trắng, nhưng có vẻ như ... có vẻ như ai đó đã làm điều này

Tất nhiên bây giờ tôi sẽ thử nghiệm.
Tôi lấy Beloboku độc quyền dưới dạng báo chí, sẽ không thừa
Nhưng bạn có thể làm điều đó bằng mặt trắng, nhưng có vẻ như ... có vẻ như ai đó đã làm điều này

Vâng, vâng .... Và Beloboku sử dụng cái nhìn cho Su, rất tốt, tôi cho nước vào bát và cho nhãn cầu, thật tốt là nước không sôi! Tôi đã làm món này vài lần!

Và tôi cũng đã hút chân không chiếc túi có mặt trắng.





https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Tôi đã làm giăm bông theo công thức này vài lần. Tôi chỉ thay đổi thành phần của thịt. Tôi làm điều đó trong bộ phim bám. Chà, chỉ ngon! Cảm ơn bạn!

Yolipaly ... bây giờ cho sous-vid cái gì đó muốn nadA .. mamadaragaya ..

Tôi làm điều đó trong bộ phim bám. Chà, chỉ ngon!

Bạn có thể nói chi tiết hơn về bộ phim, nếu không, cho đến khi không có mặt trắng, không có teskoma, bạn muốn ham đó

[Lanochka007]

Lanochka007, Tôi đã có được một phước lành - một điều! - giới thiệu. Và tôi chỉ cần đặt nó trong phim và quấn nó bằng tay, sau đó buộc nó bằng dây cao su ngân hàng ở một đầu, và bắt đầu xoay nó như kẹo ở đầu kia, và sau đó cũng buộc nó bằng dây thun. Và treo nó trong tủ lạnh để băng vào ban đêm, sau đó kéo dây chun một chút. Và sau đó mọi thứ là theo công thức!

[shlyk_81]

shlyk_81, Tôi đến tủ lạnh của bạn, tôi sẽ sống ở đó!

[Tatyana]

Tatyana, đến! Tôi có hai người bọn họ

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhenya, cảm ơn bạn vì lời mời! Đã được trình bày - lope có tất cả đều ngon. Vui lòng gửi cho tôi về "bạn"

[Tatyana]

Tatyana, cám ơn diễn đàn, nhà mình có nhiều đồ hay quá nên kiếm luôn đồ cho khách ăn! Và có bao nhiêu thiết bị - và tất cả đều rất cần thiết!

Và đừng nói với tôi - tôi cũng có mọi thứ nhờ vào cộng đồng tuyệt vời của chúng tôi. Dòng điện phải được otsedova với lý do của chúng ta để giải phóng, cho đến khi chúng chồng chất lên nhau vì một trận lụt

Chúa ơi ... nhưng hình phạt cho ... dưới hình thức một trang web HP là gì?! ... Chà, skoka mona "NADA"?
Để có được hạnh phúc trọn vẹn (à, vì vậy kaatsa (như mọi khi) mà chỉ su-vid là không đủ
Gru với chồng - nếu bạn muốn, tôi sẽ ném cho bạn một sở thích mới (Tôi không tự kéo chăn lên người ... nếu không anh ấy sẽ nói, giống như một con sói trong phim hoạt hình "SHO ... AGAIN?") Tôi đề nghị anh ấy nên tự đọc về công nghệ này, để tôi không thốt ra lời khen ngợi.
Trong opchem, tôi sẽ đợi phản ứng của anh ấy.
Lenusik, cảm ơn bạn vì công thức và ý tưởng cho món giăm bông sous vide.
Tôi cũng quan tâm đến thực tế là giăm bông có thể được đóng gói trực tiếp và nấu chín trong đó.
Và làm ơn cho tôi biết, các sous-vidniks có kinh nghiệm, bạn có thể làm sous-vid trong lò nướng nhỏ không? Hay chỉ ngâm trong nước?

Giăm bông đã có trong vỏ. Câu hỏi đặt ra là tại sao lại hút bụi?