Samsa

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Bột
Bột mì	500-530 gr.
Nước	250 g
Bơ	200 gr. + 3-5 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Làm đầy - tùy chọn 1
Thịt bò	600 gr.
Củ hành	450 gr.
Muối	khoảng 1/2 muỗng canh. l.
Tiêu đen xay	nếm thử.
Zira	nếm thử.
Làm đầy - tùy chọn 2
thịt cừu	550-600 gr.
Củ hành	500 gr.
Kurdyuk	70 gr.
Muối	khoảng 1/2 muỗng canh. l.
Tiêu đen xay	nếm thử.
Zira	nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Nhào bột và để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Mình làm ở dạng bông, mỗi tiếng nhào bột chỉ 3 lần thôi. Tôi đã có một khoảng thời gian khủng khiếp và sau một giờ tôi chỉ bật x / n trong vài phút. Sau đó, chia bột thành 3 phần và cán mỏng, phết bơ mềm lên trên (khoảng 1-2 muỗng canh L.). cuộn với "ốc", rắc bột mì lên trên nữa, những món khác cũng vậy. Đậy bằng túi và để trong tủ lạnh qua đêm, bạn có thể để được 5-6 giờ.
Vào buổi tối tôi không có thời gian và sau 3 giờ tôi chỉ cần để bột trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, mọi chuyện diễn ra như thế này: dày đặc những giọt dầu bắn ra dưới đáy. Mình chia thành 3 phần, cán mỏng, bôi mỡ và để vào tủ lạnh 3 tiếng.
Sau đó, tôi cắt cuộn thành các miếng rộng 3-4 cm. Mặt bàn dính đầy bột mì, đặt một miếng bột lên vết cắt, dùng lòng bàn tay ấn xuống và cán mỏng từ giữa ra hai mép, để lại phần giữa dày hơn.
Tôi cuộn nó ra một cách cẩn thận để không làm hỏng các lớp. Tôi đặt miếng trám vào trung tâm. Nếu ai đó định làm với thịt cừu, thì phần đuôi mỡ nên được bỏ xuống và thịt băm ở trên. Sau đó khi cuộn sam qua, phần đuôi mỡ sẽ ở trên, mỡ chảy ra và thấm vào thịt băm. Tôi lấy thịt bò với hành tây, và để nó ngon ngọt hơn, tôi đun nóng 1,5 muỗng canh. l. dầu thực vật và đổ vào nhân, trộn, thêm thìa là và hạt tiêu, muối. Samsu véo nó, lật nó với đường nối xuống và đặt nó trên giấy da dầu.
Xay với hỗn hợp lòng đỏ và kem chua, rắc nigella.
Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín vàng. Cho vào chảo gấp lại, trùm kín và dùng chăn ủ trong vòng 10-15 phút. Và sau đó chườm vào hai bên má với trà nóng.