Noreen (thịt thái mỏng với mì)

Noreen (thịt thái mỏng với mì)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Bột mì	300g
Nước	150 ml
Muối	1 muỗng cà phê + 4 muỗng canh
Bơ	300 ml
Thịt	700 g
Củ hành	1 máy tính

Phương pháp nấu ăn

• Norin là một món ăn lễ hội mà không có sự kiện lớn nào ở Tashkent (Uzbekistan) là hoàn thành. Nó ở Tashkent, vì chỉ ở đó nó được chế biến khéo léo và được yêu thích rất nhiều (so với các vùng khác của Uzbekistan)
• Tốt nhất, có thể dùng thịt ngựa (có thể dùng lòng bò + lòng bò) luộc chín trong nước muối (5 lít nước, 2 thìa muối) cho vào đĩa, để nguội và hơi khô (thăng hoa) trong tủ lạnh 30 - 40 phút. . Thịt phải luộc sao cho hơi dai và không bị rách dọc thớ, thái thành từng lát mỏng sẽ khó !!! Tôi nấu một miếng lớn hơn, nguyên miếng trong 30 phút trong nồi áp suất. Thịt được cắt theo chiều dài nghiêm ngặt !!! sợi có kích thước trong một trận đấu.
• 
• Bột nhào trong nước 20 phút. Cán mỏng (máy cắt mì thứ 2 trong số 6 chế độ). Cắt thành các kích thước bằng lòng bàn tay và luộc trong nước muối (5 l + 2 muỗng canh muối + 50 ml dầu) từng tấm riêng biệt trong 2-3 phút.
• Bây giờ là cao trào. Nếu bỏ qua các bước này, Noreen sẽ không khác gì món mì luộc với thịt
• Từng viên bột được trụng qua nước sôi và nhanh chóng dàn đều để không bị nhăn. Tôi đã sử dụng một miếng dán khung chậu ngược
• 
• và treo trên một cái bát nhỏ hoặc, như trong trường hợp của tôi, trên một cái ghim cán dài. Bột phải khô cả hai mặt.
• 
• Bôi dầu lên từng chiếc lá và để trong vòng 30 - 40 phút.
• 
• Cắt các tờ giấy thành các dải rộng 5 cm (bao diêm ?!)
• 
• Và Uraaa đi qua máy cắt mì, cố gắng để bột không bị xiên và không đi theo đường chéo. Thực nghiệm đã chứng minh rằng tốt nhất nên khởi động 2 trang tính cùng một lúc.
• 
• Quậy đều bột và thịt đã băm nhỏ trong tô lớn để món ăn không bị khô, có thể cho dầu ăn vào,.
• 
• Ăn với nước dùng nóng, nước sôi pha loãng (có thể mặn và đậm đặc) và hành, tiêu thái nhỏ. Họ cũng trải kazy thái mỏng (xúc xích thịt ngựa) lên trên, nhưng tôi không có
• Chúc ngon miệng!!!

Món ăn được thiết kế cho

6-7 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy cắt mì

Ghi chú

Món ăn rất vừa miệng, chủ yếu ăn vào mùa lạnh. Dễ hỏng, tối đa có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày.

Món ăn được phục vụ riêng (không có nước dùng) như một món khai vị lạnh, hoặc như một món chính.

Hoặc bạn có thể cho 2-3 thìa Norin vào nước dùng sẽ có Hool Norin (dịch sát nghĩa là Wet Norin).

Bạn có thể chiên nhẹ bằng chảo nếu bạn định ăn trưa / tối với nó vào ngày hôm sau, cũng rất ngon.

Và nói chung, máy cắt mì là siêu phẩm !!! Cảm ơn những người tạo ra nó và toàn bộ diễn đàn của chúng tôi, sau khi đọc cuộc thảo luận, tôi đã mua cho mình một thiết bị như vậy vì niềm vui.

[Malika]

Malikabạn là một người bạn tốt! Món ăn hấp dẫn. Chồng tôi thích món này, nhưng tôi không dám nấu, phiền phức

[Ludmila]

Ludmila, Cảm ơn bạn. Rắc rối nếu mọi thứ là thủ công. Nếu có máy cắt mì thì bạn làm trong 2 tiếng (mình xem bộ truyện cùng giờ) đợi thịt nguội và bột thấm bớt dầu.

Tôi tự hỏi dầu bôi lên bột tạo ra chất gì

Bột được thoa dầu để các sợi mì không bị dính vào nhau khi cắt. Món ăn nên vụn.

Mình cũng muốn hỏi: 300 g bột có nhiều nước không?

Tôi đã viết gần đúng. Phụ thuộc vào độ ẩm của bột, nếu bột quá mềm, bạn có thể yên tâm rắc bột và cán mỏng.

Cảm ơn bạn. Có lẽ tôi sẽ nấu tất cả như nhau.

[Ludmila]

Ludmila, nếu chồng yêu, tất nhiên bạn cần phải nấu ăn. Nó có vẻ như là một rắc rối, nhưng kết quả là giá trị nó.

Tôi đã hiểu đúng, nấu thịt trong 30 phút. và đó là nó? Nó có nên nấu chín một chút như vậy không?
Do thái mỏng có ăn được không?

[Dasha]

Dasha, Tôi nấu thịt trong 30 phút trong nồi áp suất. Nếu bạn nấu theo cách thông thường, trong một cái chảo, một miếng thịt lớn, nguyên miếng cần được nấu lâu hơn, có thể là 1-1,5 giờ. Nhưng không nên tiêu hóa nó sẽ bị rách dọc theo các sợi và không thể cắt thành các dải mỏng. Tốt hơn nên lấy phần thịt nạc, nơi có nhiều thớ cơ (sườn, chân,…) hoặc phần lòng bò cũng được thái rất đẹp.

[Malichka]

Malichka, chào cô đồng hương! Như tôi yêu noreen, tôi đã không ăn trong một trăm năm. Muốn muốn muốn! Và vâng, bạn nói đúng - chỉ ở Tasha là ngon nhất. Người thân của tôi đến từ thung lũng, mẹ tôi không biết cách tự làm và bà đã không dạy tôi. Và kazy khachunImAgu, đó là lý do tại sao tôi đến đây, hả?
Nhưng tại sao ... Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Vasilica]

Vasilica, xin chào. Mẹ tôi cũng đến từ thung lũng, Kokand. Mặt khác, họ nấu ở đó ottemny garma shurak (đậu gà luộc), calla gusht (thịt bò từ đầu, má) và patyr lớn và mỏng, không bị hư hoặc ôi thiu trong 2 tuần.) Cũng chính xác là món nấu ở thung lũng Fergana

Tôi nghĩ bạn có thể mua kazy ở St.Petersburg, trong các cửa hàng Halal hoặc ở chợ từ những người đồng hương của chúng tôi và làm Beshbarmak hoặc ở Uzbek Shilpildok

À, tôi khiêu khích, nếu có một máy cắt mì, thì có thể làm được rất nhiều món ăn mà không có vấn đề gì (chẳng bao lâu nữa họ sẽ trả tiền cho tôi để quảng cáo máy cắt mì !!!)

Tôi không muốn máy cắt mì, nó nặng và không có chỗ nào để đặt nó.

Đừng đổ muối vào vết thương của tôi. Toka đã ăn nohat ngon nhất ở Andijan.
Tôi cũng có họ hàng ở Kokand

Malika, cảm ơn bạn, bạn nói chuyện rất ngon khiến bạn muốn nấu ăn ngay lập tức! Nhưng hãy cho tôi biết, sự khác biệt trong hương vị của mì như vậy với luộc thông thường là gì và dầu nào ngon hơn?
Tôi cũng sẽ mua một cái máy cắt mì sau khi quảng cáo như vậy, nhưng nói chung vì một số lý do tôi thích tự tay nhào bột.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, hương vị rất khác biệt, ở Noryn bột được đun sôi trước và cho dầu (mình dùng hướng dương loại thường, không mùi), cho dầu vào thịt khi xào và món ăn thành ra vụn. Và nếu làm từ bún, mì Ý hoặc mì, nó sẽ giống như trong Pasta trong Hải quân
Vì món ăn không thường xuyên được chế biến do tốn nhiều công sức, chủ yếu vào các dịp lễ tết nên mọi người rất thích.

Tôi cũng thích nhào lộn với khối bột, và tôi có thể cán mỏng nó ra, nhưng sự tiến bộ sẽ phải trả giá ... "Trong khi phi thuyền của chúng ta cày nát sự rộng lớn của vũ trụ ..."
Cán bột bằng tay giờ cho mình cách dùng nến thắp sáng khi có điện

Tất cả, tôi tin rằng, tôi đang nấu một trong những ngày này

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thật tuyệt, tôi đang chờ phản hồi của bạn về hương vị món ăn.

Malika, tôi đã nấu ăn Thật là ngon. Tôi đã làm mọi thứ bằng bút (một số nhu cầu bên trong không thể giải thích được) và nhân tiện không lâu chút nào. Tôi không biết hương vị thực sự của món ăn này, nhưng hóa ra nó rất tuyệt! Tôi đã điền nó vào sổ tay ấp ủ của mình với thực đơn tại nhà.
Cảm ơn bạn

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì tôi thích món ăn này. Và những gì cô ấy đã làm với cây bút của mình, một cô gái thông minh, một anh hùng thực sự)