Cherry Truffle Cake

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Bột hạnh nhân	120 g
Đường	150 g
Trứng (lớn)	6 chiếc.
Bột mì	25 g
Bột ca cao	25 g
Đường mịn	60 g
Kem anh đào:
Anh đào (tươi hoặc đông lạnh)	150 g
Sô cô la đen	200 g
Đường mịn	25 g
Bơ	200 g
Rượu rum hoặc rượu cognac	50g
Anh đào ngâm tẩm:
Nước	100g
Đường	50g
Nước ép anh đào	50g
Rượu rum hoặc rượu cognac	50g
Lớp anh đào:
Anh đào (tươi hoặc đông lạnh)	300g
Đường	150 g
Agar-agar	4 g
Men sô cô la:
Sô cô la đen	100g
Xi-rô glucoza	25 g
Kem 33% chất béo	150 g
---------------------------------------------	--------------
Hình thức	Ø = 18 cm

Phương pháp nấu ăn

Lớp anh đào:
Trộn dâu với đường và xay nhuyễn (có thể dùng máy xay ngâm rất tiện lợi. Để lửa to, đun cho đến khi đường tan hết thì cho thạch vào, đun sôi rồi đổ ra khuôn có đường kính 18 cm. (lót giấy nướng dưới cùng).
Bánh quy:
Trộn bột hạnh nhân với đường bột, hai loại protein và đánh đều tất cả mọi thứ với nhau bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn (bạn sẽ có được một khối nhão). Đánh tan lòng đỏ (sáu miếng) với đường và kết hợp với khối hạnh nhân, đánh đều một lần nữa.
Sau đó cho bột mì trộn với cacao và thêm lòng trắng đã đánh bông vào đánh thành bọt mạnh.
Cho bột đã hoàn thành vào khuôn có đường kính 20 cm và nướng ở nhiệt độ 160^{trong khoảng}Từ xiên khô.
Kem anh đào:
Anh đào nghiền trộn với đường bột, đun lửa nhỏ đến 40^{trong khoảng}C, thêm rượu và kết hợp với sô cô la nấu chảy trong nồi cách thủy. Làm lạnh ít nhất một giờ để cứng lại.
Đánh bơ mềm và kết hợp với phần đế đã nguội, thêm vào bơ thành từng phần và không ngừng đánh bông.
Anh đào ngâm tẩm:
Kết hợp tất cả các thành phần, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong ba phút.
Hội,, tổ hợp:
Cắt bánh quy đã hoàn thành thành bốn chiếc bánh và ngâm trong xi-rô.
Đặt một phần ba kem anh đào vào bánh dưới cùng, đặt bánh thứ hai và một phần ba kem khác. Sau đó xếp lớp sơ ri, xếp lớp bánh thứ ba. Phết phần kem còn lại lên đó và đặt chiếc bánh cuối cùng, thứ tư.
Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Men sô cô la:
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đun sôi kem với xi-rô glucose, kết hợp với sô cô la, khuấy đều cho đến khi mịn, hơi nguội rồi thoa lên mặt bánh. Để bộ men và trang trí theo ý muốn.

Ghi chú

Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!
Bánh được làm trên cơ sở của công thức này. 🔗

quản trị viên

Oh, Marinka, Tôi rất vui với những người làm bánh và làm bánh, đây là công việc và sự kiên nhẫn mà tôi sẽ không đủ cho những kỳ công như vậy, hoặc bởi vì tôi không ăn đồ ngọt, tôi chỉ không thích đồ ngọt, nhưng tôi nhìn những chiếc bánh nướng một cách thích thú và thích thú!

Pulisyan

Chà! Marinochka, nó chỉ tuyệt đẹp!

Xoắn

Tanyusha, cảm ơn vì những lời tốt đẹp như vậy!

Tôi rất vui vì những người làm bánh và làm bánh, đó là loại công việc và sự kiên nhẫn

Và tôi rất thích mày mò. Tôi nhận được rất nhiều niềm vui từ quá trình này. Và nếu kết quả cũng hài lòng, thì nói chung

Sashacảm ơn vì lời khen ngợi! Làm thử đi, món bánh đáng mày mò lắm!

Tasha

Thật là một vết cắt ướt và nấm cục! : hi: mình thấy bánh rất ngon !!!!

SanechkaA

Marina - chiếc bánh là một thứ gì đó tuyệt vời !!! Tôi trình bày hương vị sô cô la mềm như nhung với vị chua mọng tinh tế !!! vì vậy bạn đã nói với tôi rằng tôi sẽ nướng owim vào cuối tuần tới

Xoắn

Natasha, Sanechka, Tôi rất vui vì chiếc bánh đã thu hút được sự chú ý của bạn! Cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy!
Bánh rất hài hòa về hương vị. Và tôi thực sự thích loại kem có anh đào xay nhuyễn. Tôi đã làm một cái tương tự với nho đen. Và với anh đào, theo tôi, nó còn ngon hơn!
Hãy thử nướng nó vào dịp lễ, bạn sẽ không hối tiếc đâu!

olesya26

Marina, cái bánh này siêu lắm, nhất định phải làm. bây giờ tôi biết làm thế nào để chiều chuộng chồng tôi, sô cô la và anh đào là yêu thích của anh ấy Cảm ơn vì một công thức tuyệt vời như vậy

MariS

Marishka, nó thật đẹp! : girl_love: Ảnh - ngay cả cho bìa tạp chí! Một lát bây giờ cho bữa trà tối ...

Sonadora

Ôi, Marish, thật là ngon! Làm thế nào bạn có thể đi ngang qua một chiếc bánh như vậy ... Tôi cảm thấy tôi cần phải nướng!
Marish, nếu bạn sử dụng gelatin thay vì agar-agar, bạn nghĩ nên uống bao nhiêu?

Vilapo

Marinochka Như một chiếc bánh sô cô la với quả anh đào, nó cực kỳ ngon !!! Nó không thể là bất kỳ cách nào khác

Xoắn

Olesya Nuông chiều chồng bạn, tất nhiên! Nếu anh ấy là một fan hâm mộ của sự kết hợp giữa cherry và sô cô la, thì anh ấy chắc chắn sẽ đánh giá cao chiếc bánh này!

Marisha, tự lo lấy thân!

ManechkaTôi chắc chắn rằng bạn, là một người yêu thích nướng sô cô la, sẽ thích chiếc bánh này!

Marish, nếu bạn sử dụng gelatin thay vì agar-agar, bạn nghĩ nên uống bao nhiêu?

Tôi không sử dụng gelatin, tôi có rất ít kinh nghiệm về nó, vì vậy tôi thậm chí không biết. được cho với agar.

Lenochka, Cảm ơn bạn! Nướng đúng dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

Vilapo

Marisha, Tôi gần như đã sẵn sàng, bạn đã rã đông anh đào hay chưa

olesya26

Trích: Twist

Olesya Nuông chiều chồng bạn, tất nhiên! Nếu anh ấy là một fan hâm mộ của sự kết hợp giữa cherry và sô cô la, thì anh ấy chắc chắn sẽ đánh giá cao chiếc bánh này!

Marinochka, trong khi chồng tôi đánh giá cao nó, tôi đã đánh giá cao nó, đây là một sự ngon miệng đến mức tôi ngay lập tức muốn lặp lại sự ngon và đẹp như của bạn

Xoắn

bạn đã rã đông quả anh đào hay chưa

Lenochka, rã đông. Tôi thu thập nước trái cây đã ráo nước và nấu xi-rô với nó để ngâm tẩm.

Olesya, vậy vấn đề đã trở thành gì? Tôi đã đánh giá cao phần thứ ba kết thúc

olesya26

Trích: Twist

Olesya, vậy vấn đề đã trở thành gì? Tôi đã đánh giá cao phần thứ ba kết thúc

Không có anh đào ở Marinka, năm nay tôi đi dạo về anh đào và cũng không có hạnh nhân, tôi sẽ không mua nó trước thứ bảy, vì tôi sống 20 km bên ngoài thành phố.
Và chúng tôi không có món này ở các cửa hàng địa phương, nhưng chiếc bánh này đã khiến tất cả những người đang xếp hàng cảm động

Svetlanaur

Vì vậy, tôi đã không bỏ qua quá khứ, tôi đã chậm lại khi tôi thấy sự ngon miệng như vậy! Tôi thích sự kết hợp của sô cô la và anh đào! Bến du thuyền, Tôi lấy nó để đánh dấu, tôi chắc chắn sẽ tạo ra điều kỳ diệu này!

Xoắn

Nhưng chiếc bánh này đã khiến tất cả những ai xếp hàng cảm động

Olesya, Tin tôi đi, chiếc bánh này không phải vô ích mà cuốn bạn đến như vậy! Nó hóa ra rất ngon. Vì vậy, hãy lập kế hoạch mua hàng của bạn

Svetlana, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Chúc bạn làm bánh vui vẻ, tôi sẽ chờ đợi những ấn tượng của bạn!

Vitalinka

Bến du thuyền, chiếc bánh tuyệt vời !!!
Sự kết hợp giữa anh đào và sô cô la chỉ là một bài hát! Làm tốt!

olesya26

Trích: Twist

Olesya, Tin tôi đi, chiếc bánh này không phải là vô ích mà đã kết nối bạn như vậy! Nó hóa ra rất ngon. Vì vậy, hãy lập kế hoạch mua hàng của bạn

Vâng, tôi có đồ ăn nhẹ bổ dưỡng cho những món quà, oh-oh Và để mua hàng, tôi đang nghĩ cách sống sót cho đến thứ Bảy

Xoắn

Vitalinka , cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy về chiếc bánh! Theo tôi, anh ấy là một bằng chứng nữa cho thấy tác phẩm kinh điển không bao giờ thất bại!

Olesya, vậy tuần đó là bao nhiêu! Bay ngang qua và bạn sẽ không nhận ra!

Tatiana.k

Đơn giản là Thần thánh !!!!
Ít nhất đừng vào những liên kết như vậy vào ban đêm)))
Tôi có một câu hỏi: và nếu bơ được thay thế bằng kem đánh bông trong kem, nó có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hương vị và độ đặc không?

lá phổi

: hi: Marinochka, có một kiệt tác khác trên trang của bạn. Bánh xứng danh tiệm bánh ngọt Pháp ngon nhất. Vừa nhìn thấy bánh ngọt của ngươi, ta liền muốn nhanh chóng xuống bếp, xắn tay áo làm. Bánh như vậy cho mọi ngày là phạm thượng, chỉ dành cho ngày lễ! Chẳng bao lâu họ có một ngày nấu ăn, và sau đó tôi sẽ thử. Tôi chắc rằng nó sẽ hoạt động tốt. Tôi đưa nó vào dấu trang và không lâu. Cảm ơn bạn vì vẻ đẹp và sự ngon miệng như vậy.

Xoắn

Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì một đánh giá ấm áp như vậy!

Tôi có một câu hỏi: và nếu bơ được thay thế bằng kem đánh bông trong kem, nó có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hương vị và độ đặc không?

Kem có vị khác với kem. Và, theo tôi, nó là trong chiếc bánh này, nó sẽ được nhìn nhận kém hài hòa hơn. Tin tôi đi, trong phiên bản này, kem không có vẻ nhờn chút nào.Nhưng cũng có một lựa chọn với kem, chỉ cần thêm gelatin vào đó.

Natasha, xin cảm ơn, thân mến!

Bánh như vậy cho mọi ngày là phạm thượng, chỉ dành cho ngày lễ! Chẳng bao lâu họ có một ngày nấu ăn, và sau đó tôi sẽ thử. Tôi chắc rằng nó sẽ thành công.

Natasha tôi chắc chắn rằng nó sẽ diễn ra, không khó để thực hiện.

Tatiana.k

Xoắn,
Marina, tốt, bây giờ tôi phải làm hai cái bánh

Cảm ơn bạn vì niềm vui thẩm mỹ, thật vui khi mở ra những liên kết như vậy, con mắt vui mừng)))

Xoắn

Tatyana, cảm ơn một lần nữa! Tôi sẽ rất vui nếu công thức này có ích và tôi thích chiếc bánh! Hy vọng sẽ nghe được ấn tượng của tôi sau khi nếm thử.

lu_estrada

Thật là một chiếc bánh tuyệt vời !!! Đẹp và ngon
EEEh, Marinochka, làm thế nào mà tôi đến trang web muộn đúng giờ.
Chỉ có điều là tôi đã nướng hai chiếc bánh sô cô la trong nước sôi, và kem sẽ là mận khô.
Biết tiếp theo, cho kỳ nghỉ tiếp theo, sẽ là Cherry Truffle.

Xoắn

Lyudochka Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh! Tôi sẽ rất vui nếu bạn sử dụng công thức. Tin tôi đi, bạn sẽ không hối hận đâu!

Tatiana.k

Xoắn,
Marina, hãy báo cáo đi)))) Tôi đã che mắt anh ấy khỏi những gì đã xảy ra))) Điều chính là chồng tôi thực sự thích nó, và tôi đã có anh ấy trong một cuộc vui lớn ngọt ngào.

Sô cô la đóng băng trên gelatin (Tôi không có đường, nhưng tôi không biết phải thay thế bằng gì)
Bánh ca cao kiềm và kem sô cô la sữa. Một cái gì đó đã trộn lẫn mọi thứ (nó xảy ra vào ban đêm), vì vậy một sự tương phản mạnh mẽ về âm sắc đã tạo ra.
Marina, tôi có một câu hỏi: kem hóa ra hơi lỏng, bạn có cấu trúc hoàn toàn khác trong bức ảnh. Điều gì có thể là lý do? Bị gián đoạn, chưa kết thúc? Hoặc có thể là về sô cô la?

Xoắn

Tanechka, chiếc bánh trông thật tuyệt! Gửi đến chồng bạn lời chào trân trọng nhất và cảm ơn bạn rất nhiều về những đánh giá như vậy! Tôi rất, rất hài lòng!
Bây giờ là về kem - rất có thể đó là chất lượng của sô cô la. Trong sô cô la ngày nay, cũng như trong bơ, có rất nhiều thứ khác. Và điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu của kem theo những cách khó lường nhất. Và sự tương phản về màu sắc như vậy là do cacao, với các loại bánh đã được kiềm hóa luôn có màu tối. Gần đây tôi đã thử thêm nước sốt sô cô la tự làm vào kem thay vì sô cô la. Tôi đã rất hài lòng với kết quả, được gọi là "rẻ và vui vẻ". Tôi đã thực hiện nó trên cơ sở của công thức này.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342987.0
chỉ không có rượu và đun sôi đặc hơn.
Cảm ơn một lần nữa vì sự tin tưởng của bạn và một báo cáo hình ảnh tuyệt vời.
P.S. Tôi sẽ rất vui khi được giao tiếp về "bạn".

Tatiana.k

Xoắn,

Ở đây, tôi cũng phạm tội với sô cô la, bơ đã được kiểm tra.

Tái bút: Tôi chỉ bắt đầu "chọc" sau một cuộc trò chuyện dài, nhưng tôi sẽ sửa lại

Xoắn

Olya Tôi cũng làm vậy. Nhưng chúng tôi ở đây trên diễn đàn như một gia đình lớn, và do đó chúng tôi giao tiếp mà không cần thủ tục.

Matanya

Marinochka !!! Tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn to lớn về công thức, cả từ bản thân tôi và khách hàng của tôi !!! Chiếc bánh thật lộng lẫy !!! Đúng là tôi không có máy cắt (nhưng tôi sẽ sửa nó, tôi hứa !!!), và tôi đã đóng gói bánh của bạn bằng mastic ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
và đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
Bạn phải nhận lời của tôi cho nó !!! Tôi đã ăn tất cả những thứ vụn vặt !!! ĐÚNG! ĐÚNG! ĐÚNG!

Xoắn

Tanyusha, Tôi rất vui vì công thức đã được yêu cầu và khách hàng của bạn đã hài lòng !!! Hãy để bạn có càng nhiều càng tốt, vì những chiếc bánh của bạn chỉ đơn giản là tuyệt đẹp!
P.S. Và đối với một chiếc bánh được cắt từ một người chuyên nghiệp, tôi sẽ rất biết ơn!

Matanya

Trích: Twist

bởi vì những chiếc bánh của bạn thật lộng lẫy!

Cảm ơn bạn)))

Trích: Twist

P.S. Và đối với một chiếc bánh được cắt từ một người chuyên nghiệp, tôi sẽ rất biết ơn!

Thẳng thắn mà nói, tôi không phải là một người chuyên nghiệp chút nào, tôi hoàn toàn xấu hổ

Xoắn

Tanechka, Tôi xin chân thành bày tỏ ý kiến của mình. Những chiếc bánh đáng được khen ngợi hết lời!

olesya26

Marinka Tôi đã làm được Người chụp ảnh với tôi vẫn là người: girl_in_dreams: Không khó chuẩn bị chút nào, chỉ cần hai máy trộn là đủ cho tôi: girl_cleanglasses:
Tôi làm men trên gelatin, nhưng nó bắt sáng. Vẫn chưa có chặt chém, khách đến thì tối chúng ta đi ăn.
Chiếc bánh quy hóa ra là một món quà CÔNG BẰNG !!!! Nó sống động, khi ấn vào phát ra âm thanh tôi rất thích !!! Tôi chỉ lo lắng về hương vị, (tôi luôn lo lắng) Tôi sợ tôi đã làm hỏng nó, ngâm nó một cách nặng nề
Đây là một trong ba chiếc bánh, được nướng trong khuôn có đường kính 26. Dù có thể làm bốn chiếc nhưng tôi sợ kem không đủ

Xoắn

Olesya Chiếc bánh quy hóa ra không ngoài lời khen ngợi, quá thoáng mát trong đường cắt! Và bản thân chiếc bánh chỉ đẹp trai!

Vẫn chưa có chặt chém, khách đến thì tối chúng ta đi ăn.

Tôi sẽ mong đợi ấn tượng của bạn và phản hồi từ khách!

Tôi sợ tôi đã làm hỏng nó, ngâm nó rất nặng

Olesya, tôi không nghĩ điều đó đáng lo lắng. Bánh quy này đủ khô và thích ngâm tẩm Vì vậy mọi thứ sẽ ổn
Chúc một buổi tối tốt lành!

olesya26

Marinka, tôi đã thử bánh quy một chút, nó có vẻ không bị khô. Mọi chuyện đều có thể xảy ra Khách đến muộn, chồng tôi bị gãy bánh xe trên đường. Cảm ơn các bạn đã chúc, sau này mình sẽ hủy đăng ký về hương vị, sẽ cố gắng chụp ảnh cắt

Xoắn

Olesya, Tôi hy vọng trường hợp khẩn cấp nhỏ với bánh xe này sẽ nhanh chóng lắng xuống và mọi thứ sẽ ổn! Tôi nắm tay vì bạn

olesya26

Marinka, tôi không có lời nào, một chiếc bánh ngon quá. Bây giờ anh ấy sẽ nằm trong danh sách yêu thích. Được mọi người thích. họ cũng lấy phụ gia với họ Cô gái nướng chiếc bánh này bạn sẽ không hối tiếc Chà và một bức ảnh

Bến du thuyền

Xoắn

Olesya, làm thế nào mà tôi là một tên khốn mà tôi thích bánh ngọt !!!

Bây giờ anh ấy sẽ nằm trong danh sách yêu thích.

Tôi rất, rất hài lòng! Peks vì sức khỏe và làm cho những người thân yêu của bạn hạnh phúc! Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh cắt! Anh ấy thật tuyệt vời! Bạn có thể thấy nó tạo ra một chiếc bánh tinh tế như thế nào

Svetlanaur

Marisha, tôi đang báo cáo! Nói là ngon thì khỏi nói! Nó chỉ cực kỳ ngon! Hôm qua khách của tôi thật kinh khủng! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công thức với chúng tôi!

P.S. Vâng, tôi quên nói rằng, tôi đã làm đá, giống như các cô gái trước, trên gelatin, không thể tìm thấy glucose.

olesya26

Bạn có loại bánh nào? Tôi cũng rất thích
Marinka

Svetlanaur

Aha, Oles! Vkusnooooo! Đây là những nỗ lực đầu tiên của tôi trong việc trang trí bằng sô cô la!

Linh dương đầu bò

Của bạn đây. Cô ấy chỉ nói một mình rằng bánh nướng và bánh nướng chỉ có vào cuối tuần, bánh ngọt vào ngày lễ. Và đây, bam. .... và một công thức hấp dẫn như vậy. Thứ chính trong nhà là quả anh đào và sô cô la, và thạch được tìm thấy. Bây giờ đêm đã qua, nhưng ngày đã đến.

Svetlanaur

Linh dương đầu bò Tôi có cái tương tự! Tôi sẽ bắt đầu chỉ sau ngày 8 tháng 3! Tôi đã thử nướng, nhưng tôi không tự mình thử, nhưng những lần thử này đều không thành công! Vì vậy, chỉ vào cuối tuần, hoặc thậm chí đến cuối tuần!

Xoắn

Svetochka, chiếc bánh thật lộng lẫy! Cả cách cắt và trang trí sô cô la! Siêu! Tôi rất, rất vui vì tôi thích chiếc bánh! Peks thường xuyên hơn và nuông chiều những người thân yêu của bạn!

Olesya

Linh dương đầu bò, Tôi rất vui vì công thức được quan tâm! Hãy thử bánh cho chắc chắn! Tôi chắc rằng bạn sẽ không hối tiếc!

Svetlanaur

Marinochkacảm ơn vì lời khen ngợi! Như tôi đã nói, tôi hoàn toàn thích nó! Bánh thực sự rất giàu hương vị. Khi bánh quy được nướng, một mùi thơm tỏa ra .... và kem thì không gì sánh được. Tôi không nướng cái bánh này trước đây, tôi giữ nó cho ngày sinh nhật của tôi!

Xoắn

Svetochka, Tôi rất, rất vui vì trên một bàn tiệc trong một ngày quan trọng như vậy đối với mỗi người, bạn đã chọn chiếc bánh này! Cảm ơn bạn