Bánh mì cám lúa mì với bột yến mạch và xi-rô cây phong

[Kết quả]

Bánh mì cám lúa mì với bột yến mạch và xi-rô cây phong

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Không có năng lực (ngũ cốc nguyên hạt) bột mì	75 g (3/4 cốc)
Bột mì	375 g (3 1/4 cốc)
Cám (tôi đã ném lúa mì)	2 muỗng canh. l.
Nước	315 ml (1 1/3 cốc)
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Cháo bột yến mạch	40 g (1/2 cốc)
Xi-rô phong	2 muỗng canh. l.
Kem phủ lên bánh:
Chất đạm + 1 muỗng canh. l. Nước, rắc yến mạch lên trên

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ trang web kuking. Mạng lưới ( 🔗 bánh mì herculean với xi-rô cây phong) với một chút điều chỉnh: thay thế bơ bằng cùng một lượng dầu ô liu, 1 muỗng cà phê. Với tôi lượng men như vậy dường như không đủ, tôi đã ném 2. Tôi nghĩ về nó và thêm nhiều hơn nữa. Một chút.
• Kết quả: vòm hơi võng xuống NHƯNG vụn bánh thoáng và mềm, không cảm nhận được vị men, các mảnh vụn “tan”. Cho đến nay, loại bánh mì thành công nhất với cám và bột ngũ cốc nguyên hạt. Lần sau, tôi sẽ ném 2 muỗng cà phê. men. Và tôi cũng muốn rắc bột yến mạch lên.
• Vì vậy, tôi đã nướng một ổ bánh vừa (tôi đo các sản phẩm trong cốc)
• Đổ vào và điền các nguyên liệu theo hướng dẫn cho lò nướng của bạn. Chế độ "cơ bản", vỏ bánh trung bình. Trong 5 phút nữa. trước khi nướng, bôi dầu mỡ bằng men và rắc các mảnh vụn.

Ghi chú

Ảnh của Luke

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch và cám trên bột chua kefir (ở KhP) (Alexandra)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì cám lúa mì (máy làm bánh mì) (GruSha)

Olya, tôi đặt một số bánh mì theo công thức của bạn. Rõ ràng là không có đủ nước: Tôi phải thêm 50 ml. Nếu không, nó không trộn lẫn vào nhau chút nào. Có lẽ chúng ta có kính khác nhau? Nước được thêm vào, bột ngay lập tức cuộn thành chiếc bánh mì cổ điển của chúng tôi. Tôi sẽ báo cáo nó cho bạn.

Công thức đã thu hút tôi với xi-rô cây phong: Tôi vô tình mua một chai. Từ những ký ức thời trẻ của ông: trong hầu hết các tác phẩm văn học của các tác giả Mỹ và Canada, họ đã đổ xi-rô phong lên mọi thứ ...

Có lẽ chúng ta có kính khác nhau?

nếu theo công thức 315 ml là 1 1/3 cốc nước, thì cốc là 236 ml

Zoichik, nó thực sự là một ly 240 ml tiêu chuẩn. (Nghe này, sao thông minh thế nhỉ ?!)

Tóm lại, 315 ml là không đủ. Tôi đã đổ gần 90 ml nước trong quá trình trộn. Và chỉ sau đó nó được trộn lẫn. Nhưng một cái gì đó tuyệt vời đã được nướng! Mùi!.....
Đúng là mình chưa ăn thử, nhưng ngoại hình - xin mời ... Rất đẹp, cao ráo, bánh mì nhẹ. Kinh nghiệm cho phép chúng tôi khẳng định rằng vẻ ngoài luôn minh chứng cho nội dung bên trong (tuy nhiên, nếu bạn đọc phần Bánh mì kiều mạch thì không phải lúc nào cũng ...)

Nói chung là anh em ơi, bánh mì đây rồi.
Olya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Tôi sẽ thử và thêm

Ôi các bạn, bánh mì ngon quá! ...
Rất tốt. Olya, cảm ơn một lần nữa. Tôi đặt nó vào mục yêu thích của tôi.
Xin gửi lời chào nồng nhiệt tới tất cả mọi người!

Rõ ràng là không có đủ nước: Tôi phải thêm 50 ml. Nếu không, nó không trộn lẫn vào nhau chút nào.
Từ hồi ký thời trẻ của ông: trong hầu hết các tác phẩm văn học của các tác giả Mỹ và Canada, họ đã đổ xi-rô cây phong lên mọi thứ ...

Luca, tôi rất vui vì bạn thích nó. Chúng tôi cũng sẽ có một tiếng nổ! Hôm thứ bảy tôi nướng nó sau bữa trưa, hôm qua nó đã được hoàn thành.

Tôi cũng thêm nước. Tôi chỉ quyết định rằng lần đầu tiên tôi đo nước kém (cốc của tôi được chia thành 8 vạch), và bột ở đây là khác nhau. Thứ bảy đến 315 ml.Tôi đã phải thêm 2 muỗng canh nữa. l. (chỉ 345 ml.). Bột giấy thậm chí còn thoáng hơn. Một giấc mơ trở thành sự thật!

Về siro, tôi thực sự thích nêm nó với salad trái cây (táo, chuối, cam, quýt, nho và nho khô hoặc nam việt quất khô).

nếu theo công thức 315 ml là 1 1/3 cốc nước, thì cốc là 236 ml

Zoichik, tôi luôn đo bằng cốc (cốc) đo lường thông thường của Mỹ - họ có gần như tất cả các công thức nấu ăn trong cốc, chưa cần đến cân. Hơn nữa, hầu hết tất cả các công thức bánh mì đều từ đây.

Trong quá trình trộn, tôi đã thêm gần 90 ml nước. Và chỉ sau đó nó được trộn lẫn. .....
Rất đẹp, cao ráo, bánh mì nhẹ.
Olya, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức.

Vừa rồi tôi thấy một bức ảnh ... Chúng ta có các loại bột mì khác nhau. Vì vậy, dường như, vòm của tôi bị chảy xệ (nó KHÔNG ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì). Điều này có nghĩa là trong công thức, bạn chỉ cần thêm "trong quá trình trộn, thêm lượng nước cần thiết, mỗi lần một muỗng canh" - với tôi hai là đủ, nhưng bạn phải thêm 6!

Và đối với công thức - bạn luôn được chào đón! Cho rằng bánh mì với cám và yến mạch là CHO SỨC KHỎE!

Cảm ơn vì công thức
Một chiếc bánh mì xuất sắc đã ra lò, họ đã nướng nó 3 lần rồi.