Bột cắt nhỏ

Bột cắt nhỏ
Thể loại: Công thức nấu ăn
Thành phần
Bột mì, loại hảo hạng 360 g
Bột nở 1 muỗng cà phê
Bơ (bơ thực vật) 180 g
Đường bột 90 g
Trứng * 2 chiếc
Phương pháp nấu ăn

* Có thể thay 2 quả trứng bằng 1 quả trứng + 50 ml nước lạnh hoặc 90 ml nước lạnh
Trước hết, mình lấy bơ thực vật (bơ, phết) ra khỏi tủ lạnh, cắt thành từng miếng - 3 đường cắt dọc và 4 đường ngang, cho vào ngăn đá tủ lạnh 5-10 phút, trong thời gian này mình đong bột. với bột nở và bột năng, chuẩn bị phần bột lỏng.
Ở những phần khô, tôi đặt những miếng bơ từ tủ đông và đồng rúp vào hỗn hợp cho đến khi những miếng bơ lớn ngừng "quăng quật".
Sau đó, tôi đổ phần chất lỏng vào bát. Bột vẫn còn sần sùi, tôi đổ ra bàn, gom lại thành cục, chia đôi và cho vào túi để trong tủ lạnh. Sau khi đóng rắn, bột trở nên đồng đều hơn và thích hợp để cán mỏng.
Bột ngọt xắt nhỏ là món cổ điển cho món bánh táo, nhưng cũng đã có những chiếc giỏ với các nhân khác nhau.

Ghi chú
Băm nhỏ không đường:
360g bột mì + 1 thìa cafe bột nở + 1 / 2h. thìa muối
bơ 180g, cắt miếng (để trong tủ lạnh)
Tôi thoa hỗn hợp cho đến khi những mảng dầu lớn ngừng "tung hoành".
Sau đó, tôi cho 150g kem chua vào một cái bát. Chất kết dính có thể là kefir hoặc chỉ là nước lạnh có hoặc không có trứng, nhưng chất kết dính càng mỏng thì càng cần ít chất kết dính, ví dụ như nước sẽ go90 ml.
Trình tự các thao tác chuẩn bị bột mặn cũng giống như đối với bột ngọt.
Đối với bột không đường, nhân tốt nhất cho chúng tôi là hành tây và trứng, và bánh nhanh rất ngon.

Lượng bột này đủ cho hai chiếc bánh kín đường kính 22 cm.
Bột có thể chịu được đông lạnh một cách hoàn hảo, thậm chí đối với tôi dường như sau khi đóng băng bằng cách nào đó nó trở nên cao quý hơn. Sau một lần tôi nướng bánh trên bột bánh bao, bây giờ tôi LUÔN ký các gói "bột ngọt", "bột xắt không đường", "bánh bao", "men", "bánh mì", v.v.

Chúc ngon miệng!

Vera, ngay lập tức đặt câu hỏi về chủ đề này.
đặt 1 quả trứng - 2 lòng đỏ (phải không?
Thay bơ bằng bơ thực vật có hại hơn nhiều so với sản phẩm ban đầu?
Bản thân mình rất thích bột kem chua, có thể nói đây là món mình thích nhất
Vera là lựa chọn thứ hai của bạn mà không có trứng.

[Doxy]

Doxy, cho tôi biết, bạn đã làm bột này với kết hợp có trong video? Và nói chung, sự kết hợp này hoạt động như thế nào với các loại bột khác?

Các cô gái, xin lỗi, bài đăng đã bị treo trong hơn một giờ ...

Doxy, cho tôi biết, bạn có làm bột này bằng hỗn hợp có trong video không? Và nói chung, sự kết hợp này hoạt động như thế nào với các loại bột khác?

Phillips rất vui - rất nhiều! Tôi nấu trong đó bột cho bánh bao, mì, cắt nhỏ, cho focaca và pizza. Tôi đã mua nó chủ yếu như một máy vắt - nó có các máy nghiền kim loại tuyệt vời. Tôi không dùng bình, tôi có một cái tefal lớn, nhưng một cái cối xay nhỏ hóa ra lại trở thành một vật thay thế tuyệt vời cho một cái cối xay cho bamix - tôi thậm chí không ngờ nó lại nhanh nhẹn đến vậy! Bây giờ, có Bosch, Phillips và Bamix với Tefal, tôi hoàn toàn hài lòng về thiết bị nhà bếp!

Vera, ngay lập tức đặt câu hỏi về chủ đề này.
đặt 1 quả trứng - 2 lòng đỏ (phải không?
Thay bơ bằng bơ thực vật có hại hơn nhiều so với sản phẩm ban đầu?
Bản thân mình rất thích bột kem chua, có thể nói đây là món mình thích nhất
Vera này là lựa chọn thứ hai của bạn mà không có trứng.

Lilya, vâng, bột không đường không có trứng, nhưng bạn có thể làm với trứng - mọi thứ rất khác nhau ở đó!
Hai lòng đỏ = một quả trứng.
Với chi phí của bơ thực vật - tôi không có thành kiến ​​với anh ta. Vì một lý do nào đó, khi nướng trong bơ, đối với tôi nó có vẻ như là kem có đường, nhưng trong phiên bản bơ thực vật phết bơ, tôi “không nghe thấy” bơ (mặc dù bây giờ loại bơ như vậy rất khó để nói về độ kem của nó).Đương nhiên, tôi không ăn bơ thực vật ở dạng nguyên chất, mà chỉ sử dụng bơ thực vật trong các món nướng! Vì vậy, không có câu trả lời chắc chắn - mọi người có thể tự do sử dụng phần béo của bột theo ý của mình, ở đây mỡ lợn sẽ làm!

[Doxy]

Doxy, Vera, bạn có thể làm bột bằng Bosch 4405 không?

Natalya, tôi làm món sườn băm nhỏ ở Phillips, và tôi đã mua Bosch về bánh quy, men và bột bánh - Tôi hài lòng với công việc kết hợp này! Chà, chính bạn đã nhìn thấy những con sóc ...

[Vera]

VeraCảm ơn bạn, em đã làm cho tôi hạnh phúc.

Vera, tôi luôn mua bơ thực vật "Hostess".
Chênh lệch có lẽ là một cái gì đó khác.

Lilya, lan truyền là cùng một loại bơ thực vật, nhưng mềm hơn. Sau 10 phút trong tủ đông và nó phù hợp để cắt trong máy gặt! Tôi cũng mua bơ thực vật cho một "bà chủ" khác.

Doxy, cho tôi biết, bạn có làm bột này bằng hỗn hợp có trong video không? Và nói chung, sự kết hợp này hoạt động như thế nào với các loại bột khác?

Natalia, tôi vừa đọc câu hỏi của bạn và không chắc liệu bạn có hiểu đúng về tôi hay không ...
Trong video với meringue - Bosch làm việc, trong video với bột nhào, Phillips làm việc, Bột cắt nhỏ, bột nhào cho mì và men nhanh cho bánh pizza (focaccia) Tôi làm trong Phillips bằng dao, nhưng mọi thứ cần được đánh và nhào kỹ là thực hiện ở Boche.

[Vera]

Veravà tôi có thể xem video ở đâu?

[ElenaMart]

ElenaMart, Video có thể được xem trong hồ sơ của Vera trong phần "công thức nấu ăn" (bấm vào nhà).

Cảm ơn bạn, tôi đã đi xem xét.