Bánh bơ

Tôi đã làm công thức này trong vài năm, tôi cho 140g đường, 100g bơ và thêm 0,25 h / l men. Và rất nhiều trái cây sấy khô. Tôi nướng trong nồi nấu chậm. Cảm ơn Elena rất nhiều về công thức

[Yulia]

Yulia, Natasha, Cảm ơn vì bạn đã phản hồi. Mình cũng làm bánh lâu rồi nhưng không hiểu sao không dám tăng tỷ lệ đường. Bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử điều này.

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, vì chúng rất giống nhau - thì có

Tôi không có kolobok khi nhào !!! Đúng là đồ ăn vạ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[milka184]

milka184, được rồi !!! Kolobok sẽ không !!!
Đừng lo. Để anh ấy bình tĩnh trở lại.

Vui lòng cho tôi biết trong Panasonic 2512 chương trình nào nướng tốt hơn: cơ bản với nho khô hay ăn kiêng với nho khô?

[Cánh buồm]

Cánh buồm, tác giả - Elena Bo - thu hút sự chú ý của thực tế là vỏ bánh nên được chọn ánh sáng (xem trang 1). Theo như tôi nhớ, trong "chế độ ăn kiêng với nho khô" không có sự lựa chọn của vỏ bánh. Do đó, "chính"

Cơ bản với nho khô

: mail1: Mình nướng bánh này cũng được mấy năm rồi. Một công thức rất tốt. Đường tăng lên 130 gr. Bạn bè của tôi đã chuyển sang nó, và năm nay con gái tôi cũng vậy ... Tôi đã thử nó, nếu không thì tôi đã tiến hành tất cả các thí nghiệm (không phải lúc nào cũng thành công).

[Elena Bo]

Elena Bo, nhào trong Thermomix, nướng trong nồi nấu chậm Fillet và Toshiba (không lò nướng). Những chiếc bánh tuyệt vời đã biến ra, đẹp, bông, ngon Helen, cảm ơn vì công thức, mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên, công thức này bây giờ là công thức yêu thích của tôi

Vì vậy, con gái tôi đã làm bánh Maslyanchik lần đầu tiên trong năm nay, và tôi đã
Luôn luôn là một kết quả tuyệt vời và rất tốt. ngon!!
Lenochka, cảm ơn bạn nhiều lần nữa !!

Đã thêm vào Thứ Bảy 30 tháng 4 năm 2016 2:53 CH

Đây là Maslyanchiki, phía trước, 6 miếng từ 1 kg bột mì

Kolobok sẽ không !!!

Và tôi có một chiếc kolobok không được trang trí cho lắm, thực sự, nhưng là một chiếc kolobok khá ... Mọi người có loại bột khác nhau không?

Hôm qua mình nướng, có cả bún nữa, như Ira nói, trang trí không đẹp lắm. Lần này tôi nướng bằng men sống. Chiếc bánh hóa ra rất tuyệt vời, tốt, rất nhiều. Bột Makfa

[Ikra-Irina]

Ikra-Irina, và bột mì là khác nhau, và độ ẩm của bột mì, trọng lượng của trứng và thành phần của bơ.
Điều chính là không cần đạt được kolobok lý tưởng (như khi nhào bánh mì). Bột này sẽ trở nên đặc hơn sau khi đã qua xử lý.
Và khi bạn thêm nho khô, bột mì (và tôi thích tinh bột hơn), độ ẩm vẫn sẽ mất đi một chút.

Chúc bạn nướng vui vẻ!

Tôi cũng có một chiếc kolobok tốt, và khá dày đặc.
Nhưng tôi, tất nhiên, đã thêm trái cây khô từ tận đáy lòng mình. Có lẽ kolobok của tôi đã trở nên nặng hơn và chảy xệ.
Chúng tôi đã thử một chiếc bánh. Họ không thể chống lại. Sooooo ngon!
Ngày mai tôi muốn thử làm một chiếc bánh như vậy trong phim hoạt hình. Tôi phơi sáng quá mức trong lò. Tôi không nghĩ rằng có thể nấu nhanh như vậy ở dạng giấy.

Và khi bạn thêm nho khô, bột mì (và tôi thích tinh bột hơn), độ ẩm vẫn sẽ mất đi một chút.

Chắc chắn rồi! Tôi có đủ nho khô và trái cây kẹo dứa cũng khô. Tôi không ngâm chúng trong bất cứ thứ gì, tôi rắc chúng lên như vậy. Tôi nghĩ rằng độ ẩm cũng được dành cho việc ngâm chúng. Bây giờ tôi đang nướng một cái khác, tôi chạm vào bột (tôi đã điều chỉnh nó một chút để hướng nó vào giữa) - lần kiểm tra cuối cùng, bột đặc, đàn hồi. Và khi nhào, tất cả mọi thứ đều bị nhòe qua một cái xô. Kỳ quan

Đây là sau khi mở HP:

Và rồi anh ta bị thổi bay:

Tôi đọc thấy rằng họ cho nhiều bơ và đường hơn, vì vậy tôi quyết định không bỏ chạy, giảm sữa và bột mì (nhân với 0,9), và để mọi thứ khác như cũ. Có lẽ vì vậy mà nó mới rơi ra như vậy, bột mì đó không đủ để giữ toàn bộ trọng lượng của chiếc muffin. Nhưng tôi không buồn, đã có những chiếc bánh Phục sinh cổ điển, và chiếc này đã được ra lò vì sự quan tâm. Mùi nướng rất ngon. Chúng tôi sẽ thử vào ngày mai.
Cô ngâm nho khô và kẹo trái cây, sau đó lăn bột. Cho men tươi, 14 gr.

Tuyệt vời !!!!!! Tại sao họ không đặt mọi thứ theo công thức nghiêm ngặt, tôi sẽ không thử nghiệm vào ngày lễ !!!!?

Để không bị chảy, hợp lý hơn là cho ít men hơn.

Đọc một số nhận xét có thể bỏ chạy. Do đó, tôi quyết định giảm mọi thứ ít nhất 10%. Nhưng sau đó mình thấy bơ và đường tăng và nhạt nên mình không đụng đến mà chỉ bớt sữa với bột.
Và đối với rủi ro, tôi nói, đó là một thử nghiệm của một loại bánh Phục sinh "lười biếng", vì tôi đã nướng những chiếc tiêu chuẩn rồi.
Và không có nhiều men, phải không? Nó không phải là như vậy? 14 gram sống cho gần một pound bột ... Đúng vậy, tôi đã kích hoạt chúng trước khi nướng.
Elena, cảm ơn bạn vì công thức! Kể từ khi bánh Phục sinh với giá nhân công như vậy là tuyệt vời !!!

Elena Bo, chào bạn, bạn cho mình hỏi là bánh có mùi vị gì nhé, mình chỉ chưa cắt được thôi.

Ngâm nho khô và kẹo trái cây, sau đó lăn bột

Dasha, tôi cũng đã cân nhắc với kẹo trái cây trong một thời gian dài, và sau đó thả mọi thứ vào HP mà không do dự.
Tôi muốn lặp lại nó vào ngày mai, nhưng với một cái gì đó chua, hoặc tôi sẽ thử các loại hạt.
Nhìn chung, mọi thứ đều đúng theo đơn thuốc và cân điện tử, nhưng một lần nữa có sự khác biệt lớn. Được rồi.

Tôi muốn lặp lại nó vào ngày mai, nhưng có gì đó chua chát

Tại sao chua? Bạn đã nhận được một bột rất ngọt? Nếu không chúng ta chỉ có thể tưởng tượng ở đây
Tôi đã ghé thăm sau đợt đầu tiên, vì một chiếc kolobok như vậy không. Nhưng ở đây họ đã viết rằng điều đó không nên. Bột bám quanh bả vai, nhưng khi dừng lại, nó sẽ từ từ trôi đi.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, không phải. Bột hóa ra tốt đối với tôi, mặc dù nó khá đặc. Thơm ngon. Điều này giống như từ thời thơ ấu.
Và tại sao lại chua? ... Bản thân chồng tôi cũng thích thực tế, thích bánh ngọt pha trà nên tôi sẽ lựa chọn theo sở thích của anh ấy.

Sergei, làm thế nào tôi có thể cho bạn biết về hương vị? Bạn sẽ thử nó vào ngày mai. Mỗi người có một nhận thức khác nhau về hương vị.
Đây là một bản cắt

Ảnh trong công thức không phải của tôi vì một số lý do. Nhưng nó không quan trọng.
Tôi đã không nướng nó trong năm nay (lần đầu tiên). Tôi cũng muốn thử những người khác. Nó cũng sẽ làm tôi ngạc nhiên.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, vì vậy tôi hiểu rằng họ nướng theo công thức lớn nhất, cho 500 g? Hôm qua tôi đã nhận được chính xác cùng một Nướng ít hơn một chút, từ 340 g bột mì mà không có bất kỳ thay đổi nào, và mọi thứ sẽ ổn. Tuy nhiên, theo tôi, một phần lớn là quá lớn đối với Panasonic. Hoặc men sẽ yếu hơn. Bạn có cái gì? Tôi có Tiến sĩ Etker.

Elena cảm ơn bạn rất nhiều, tôi sẽ đợi

[Irina]

Irina, vâng, gần như lớn. Tôi nhìn, nhìn cái nhỏ hơn, quyết định rằng nó quá nhỏ. Đây là mặc dù thực tế là 7 chiếc bánh đáng giá, nhưng khi bạn đãi mọi người, chỉ còn lại một chút cho chính mình, và tôi yêu bánh ngọt, vì vậy tôi vẫn chọn một công thức tuyệt vời.
Tôi có men Lux, không có men sống nào khác được bán và vì một số lý do tôi không thực sự thích men khô.

Và tôi đã nướng công thức này trong một bộ phim hoạt hình của Panasonic 10. Chúng ta sẽ thử nó vào ngày mai.
Cảm ơn vì công thức, Lenochka.

Làm tốt lắm, người đẹp

[Daria]

Daria

sữa và bột mì (nhân với 0,9), và để nguyên mọi thứ khác.

Thành phần - thay đổi tỷ lệ nghiêm ngặt! % Chất lỏng và chất béo không được vi phạm!

14 gram sống cho gần một pound bột ...

Đối với bánh mì: cứ 100 gam bột mì - 2 gam men tươi.

Sergey

xin vui lòng cho tôi biết loại bánh để thưởng thức

Nó phụ thuộc vào những gì bạn có thành phần?
Tôi thêm vỏ cam để có vị và mùi thơm.
Turmeric, bạn quên thêm một số màu sắc?

Nhưng thực tế là nhiều người đã đặt nhiều đường ở đây hơn nhiều so với trong công thức? Tôi muốn một cái gì đó ngọt ngào hơn.
Và họ cho nhiều dầu hơn để bột nặng hơn và đặc hơn (một lần nữa, theo đánh giá).

Đối với bánh mì: cứ 100 gam bột mì - 2 gam men tươi

Tôi không chắc liệu điều này có hiệu quả với tất cả các loại bánh nướng (cả bánh mì và bánh nặng như kulich) hay không. Năm nay họ nướng bánh Myasoedovsky, mỗi kg bột - theo công thức 60 gr. men.

Đối với bánh mì: cứ 100 gam bột mì - 2 gam men tươi

Thảo luận trên diễn đàn! Mathrami!

Nhưng tôi vẫn nghĩ rằng tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bột mì, men, và thậm chí cả bơ.

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 00:14

Daria, cám ơn câu trả lời, mình đặt nghệ, mình đặt nho khô cũng chất lượng nhất, tóm lại là mọi thứ đều theo phong thủy.

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 00:17

Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng tôi lại thích nướng bánh mì đến như vậy, có lẽ trong tiền kiếp tôi là một thợ làm bánh,

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 00:30

Chúc may mắn ở phía trước
Chỉ mang đến cho thế giới những màu sắc tươi sáng
Không để bất cứ thứ gì cản đường
Vào ngày lễ tươi sáng của lễ Phục sinh thần thánh!

***

Vào Ngày Lễ Phục Sinh Vinh Quang, bạn có thể
Mọi thứ trong cuộc sống sẽ chỉ là đẳng cấp
Và tại bàn lễ hội
Tất cả bà con đã tề tựu đông đủ!
***
Khăn trải bàn trắng, nến, hương thơm bánh.
Cahors rót vào ly - uống một chút - một sự đồng ý!
Những quả trứng nhiều màu và nụ cười của những gương mặt rạng rỡ.
Kỳ nghỉ vui vẻ! Chúa Kitô đã sống lại! Lòng tốt! Yêu và quý! Phép màu!
***
Giống như lễ Phục sinh, giống như lễ Phục sinh
Tất cả các quả trứng đều được đẩy vào trong sơn.
Bài viết kết thúc, chúng ta hãy cân nhắc.
Ngày tốt! Chúa Kitô đã Phục sinh!

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 01:42

[đây là một bài tuyển chọn về men sống từ Taia]

Nhưng thực tế là nhiều người đã đặt nhiều đường ở đây hơn nhiều so với trong công thức? Tôi muốn một cái gì đó ngọt ngào hơn.
Và họ cho nhiều dầu hơn để bột nặng hơn và đặc hơn (một lần nữa, theo đánh giá). Tôi không chắc rằng điều này có hiệu quả với tất cả các loại bánh nướng (cả bánh mì và bánh nặng như kulich). Năm nay họ nướng bánh Myasoedovsky, mỗi kg bột - theo công thức 60 gr. men.

xung đột nấm men. Lux từ quán cà phê - quái thú. Đối với họ, 60 gram sẽ là rất nhiều, nhưng nếu bạn đã có một tỷ lệ đã được chứng minh cho men của mình, thì hãy sử dụng nó.
Và nếu không, thì nên áp dụng lời khuyên của những người đã nướng bánh bằng men sống này rồi.

Nhân tiện, lần đầu tiên tôi nướng bằng men sống. Đối với 300 và 340 gam bột mì, tôi lấy 8 gam men. Tất cả tiền boa.

nhưng một tỷ lệ khác

Các cô gái ơi, những chiếc bánh bơ của tôi, tôi đã nướng chúng trong năm thứ 4 liên tiếp. Kết quả tuyệt vời! Pts. vui mừng !!!
Tôi thêm quả linh chi và anh đào khô, cùng với các loại kẹo trái cây nhiều màu. Men sống 40g trên 1 kg bột mì, 230g đường.
Elena vẫn ++++ trong nghiệp chướng !!

Chúc mừng lễ Phục sinh !!!!!

và

đây là một bài tuyển chọn về men sống từ Taia

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...502.0

Nếu bạn có Lux mạnh, hãy lấy một con nhỏ hơn, nếu bạn có những con sống thường xuyên - hãy lấy nhiều hơn.
Trong khoảng
sữa và bột mì (nhân với 0,9), và để nguyên mọi thứ khác.

vâng, hóa ra là bạn đã tăng tỷ lệ đường và chất béo trong bột, và làm cho bột đặc hơn.
Phần trăm này đã tăng lên bao nhiêu nên được tính toán lại. Có lẽ bạn đã sửa đổi công thức nhiều nhất và trong trường hợp cá nhân của bạn, men nên được chọn riêng lẻ.

Đây là chiếc bánh hôm qua tôi đã nướng ở HP Scarlet (chương trình "chính" 2 giờ 36 phút + 10 phút trong chương trình "nướng"), chờ được nếm thử. Tôi đã nướng công thức này lần đầu tiên. Và nói chung tôi nướng bánh Phục sinh lần đầu tiên, tôi luôn luôn mua nó trước đó. Và tại sao lại mua thứ gì đó khi bạn có thể nướng. Khi bạn cần bắt đầu. Thời gian của tôi đã đến. Tôi ngồi và ăn quá nhiều, ngon. Cảm ơn Elena Bo rất nhiều. Nó hóa ra cao, mặc dù ở mức 300 gram. bột mì. Trọng lượng của nó là 674 gram. Chúc mừng lễ Phục sinh cho mọi người!

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 09:05

Và đây là máy cắt của anh ấy.

Xin chào, Elena, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, chúng tôi đã làm thử bánh bơ, rất ngon

Hở ...
Tôi đã làm 350 g bột mì - tôi hầu như không đạt đến đỉnh của xô, và điều này mặc dù thực tế là trước khi nướng, tôi đã tắt nó và chuyển sang chế độ nướng và nướng. Mái nhà đã bị thổi bay một chút, nhưng ít nhất vẫn có một vẻ bề ngoài của một mái vòm.
Làm cho nó nặng 500 g - bị giật ngay dưới cửa sổ, phần trên bị trượt sang một bên và mất dạng. Có lẽ cần 2 muỗng cà phê. men chứ không phải 2,5.

[Với cách trộn "cổ điển"]

Tôi thêm bột báng - để thêm lộng lẫy.
Câu hỏi, không hoàn toàn theo công thức, nhiều hơn về công nghệ:
Với cách trộn "cổ điển", trong 2 giai đoạn - bột nhào (bột mì, sữa, đường, men) + bột nhào (bột mì, đường, bơ, lòng đỏ, ...) - khi nào thì thêm bột báng?
Trong bột, hay ở giai đoạn thứ 2, sau khi kiểm tra?

[Đánh bông bánh trong máy làm bánh mì (tùy chọn 5)]

Đánh bông bánh trong máy làm bánh mì (tùy chọn 5) - một bức ảnh cutaway, chụp gần một chút

Nếu không có sự khác biệt với công thức Bánh bơ (Elena Bo), sau đó tôi sẽ thống nhất các chủ đề, phải không?

Và tôi lướt qua Temko và lúc đầu không hiểu: có vẻ như tôi đã đến "Butter cake"

Chúng tôi đã ăn những chiếc bánh này trước. Tôi vẫn sẽ nướng nó

🔗

Xin chào Elena. Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Những chiếc bánh Phục sinh hóa ra chỉ tuyệt vời, ẩm và đặc, và mùi thơm. Lần đầu tiên mình làm với men khô và thêm đường lên đến 150g, vì ai cũng thích ngọt hơn, lo hơn ... Nhưng mọi thứ diễn ra xuất sắc - bạn bè và người thân đều tán thành.

[greg_b]

greg_bCảm ơn bạn vi công thưc nay!
Hóa ra là hai chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời. Cậu con trai rất hài lòng và bây giờ tôi sẽ đi nướng chiếc tiếp theo
Chỉ có điều tôi đã thay đổi một chút thứ tự của dấu trang, cách ủ và trong hai giai đoạn, vì nó được đề xuất là nướng bánh trong HP của tôi. Đầu tiên, tôi lấy sữa ấm, một phần ba bột mì, một chút đường và men bia 2 thìa cà phê. từ HP, nhào bột và đổ vào xô HP, bột nổi lên và tôi thêm trứng, bơ, một phần ba bột mì, một nửa đường (và tôi tăng lượng đường lên 140 g), tôi làm lại mẻ đầu tiên. nhiều lần (ngắt chương trình HP, sau đó tôi bật chương trình lên và không ngắt), bột rất đẹp, không còn lộn xộn, sau khi có tín hiệu HP, tôi thêm muối, 70 g đường còn lại, đường vani, một ít quế, 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. men và bột mì còn lại, và cuối cùng cho nho khô đã phủ bột mì vào. Tôi không cho thêm bột mì vào bột, nếu tôi làm như vậy, thì bột sẽ là một búi, giống như bánh mì. Bột trở nên tuyệt vời !!! Tôi nhận ra rằng khi nướng, bột sẽ chảy ra khỏi xô và nhúm ra một phần nhỏ (một phần ba hoặc một phần tư) trước lần kiểm tra cuối cùng và gửi cho Redik nhỏ.
Trong HP, chiếc bánh cao hơn cái xô, và trong phim hoạt hình, nó cũng tăng tốt. Được phủ bằng lớp men. Hóa ra bên trong rất ổn, hơi ngả vàng (không phải màu trắng). Con nhỏ bị nuốt chửng (không thể chịu được) ngay trong đêm, còn con lớn hôm qua, và tôi đã kiếm được một miếng từ nó.
Người con trai rất hài lòng với những chiếc bánh như vậy, nhưng anh ta không cảm nhận được những thứ đã mua bằng cách nào đó.
Chúng tôi đi đến kết luận rằng chúng tôi thích bánh ngọt hơn và không quá cao! Thật bất tiện khi ăn những loại cao, men sẽ vỡ vụn (mặc dù theo công thức với gelatin họ cam kết rằng men không bị vỡ vụn mà sẽ bị vỡ vụn!) Bây giờ tôi sẽ nướng trong phim hoạt hình (tôi sẽ chọn phim hoạt hình của tôi có đáy rộng hơn ), để chúng không cao, giống như trong một thùng HP.

Hôm nay nó đã trở nên đặc biệt rõ ràng rằng bánh này ngon như thế nào. Chúng tôi đã có một ngày làm việc, và mọi người mang theo bánh của họ - mua và tự làm. (Tôi cũng đã nướng nó để làm việc, nhưng đột nhiên tôi phải trình bày nó vào tối hôm qua). Thành thật mà nói, những chiếc bánh khác dường như hoàn toàn vô vị đối với tôi. Bạn gái sẽ vẫn phải nướng để ít nhất họ biết nó xảy ra như thế nào

Năm nay tôi nướng bằng lò. Đường 130g. Trong lứa đầu tiên của lòng đỏ, trong đợt thứ hai, whey thay vì sữa và 1 quả trứng gà C0 nguyên hạt và 1 con chim cút. Nho khô 130g. Men ép 18 và 20g. Không ai nhận thấy sự khác biệt về hương vị giữa các bên.




Mình không phải trang trí, họ ăn nhanh hơn)) Mình nướng mẻ thứ 2 vào đêm 1/5, sáng ra mình thấy có 1 cái rưỡi bánh Phục sinh ...

[valushka-s]

valushka-s, những cái đã mua hiếm khi ngon, nếu một chiếc bánh kẹo - không có gì khác, và nếu một tiệm bánh - trông giống một cái sàng hơn

Mình không phải trang trí, họ ăn nhanh hơn)) Mình nướng mẻ thứ 2 vào đêm 1/5, sáng ra mình thấy có 1 cái rưỡi bánh Phục sinh ...

Và bạn có ai vào ban đêm ăn cho Ăn

[ikom]

Có lẽ ai đó dậy sớm

Đã thêm vào Thứ Hai, 02 Tháng Năm 2016 09:13 PM

ikom, không nhiều men?
Và sau đó họ nói với tôi rằng tôi đã thay đổi (14 gr.)

[Albina]

Albina, chắc là có một con mèo)))

[greg_b]

greg_b,
Chúng tôi đi đến kết luận rằng chúng tôi thích bánh ngọt hơn và không quá cao! Thật bất tiện khi ăn những loại cao, men sẽ vỡ vụn (mặc dù theo công thức với gelatin họ cam kết rằng men không bị vỡ vụn mà sẽ bị vỡ vụn!) Bây giờ tôi sẽ nướng trong phim hoạt hình (tôi sẽ chọn phim hoạt hình của tôi có đáy rộng hơn ), để chúng không cao, giống như trong một thùng HP.

ở đây men nhanh và ngon
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...413.0

Đã thêm vào Thứ Hai, 02 Tháng Năm 2016 09:46 PM

Các cô gái. Bây giờ hóa ra tôi có một nồi nấu chậm trên tay, không có bếp: không HP, cũng không phải bếp thông thường. Tôi đang đi thăm và bếp không có lò nướng.
Tôi sẽ làm kulich có tay cầm vào ngày mai (tôi đã không làm điều đó cả trăm năm rồi) và nướng nó trong phim hoạt hình.
Có ai làm điều đó trong phim hoạt hình không? Tệ hơn nhiều so với lò nướng hoặc HP? Có hợp lý với việc nướng bánh kulich trong phim hoạt hình không?
Máy đa năng panasonic có kích thước lớn.