Đánh bông bánh trong máy làm bánh mì (tùy chọn 5)
Thể loại: lễ phục sinh
Thành phần
Bột 450 gr
Đường vani 30 gr (1 gói)
Muối 0,5 muỗng cà phê
Đường 90 gr
Bơ 70 gr
Sữa 250 ml
1 quả trứng + 1 lòng đỏ
Men tác dụng nhanh 2,5 muỗng cà phê
Quế trên mũi dao
Kẹo trái cây 75 gr
Nho khô 100 gr
Kem phủ lên bánh:
Trứng 1 lòng trắng (xem ở trên)
Bột đường 100 gr
Phương pháp nấu ăn
Đun nóng bơ nhẹ nhưng không chảy, dùng thìa trộn đều. Làm nóng sữa đến 35-40 độ (~ 35-40 giây trong lò vi sóng), đổ vào xô. Đánh trứng và lòng đỏ từ lần thứ hai, chọc thủng lòng đỏ. Rây bột mì, đổ vào xô, tạo chỗ lõm ở giữa - cho men vào. Dọc theo các cạnh - muối, đường, đường vani, quế trên đầu dao.
Chúng tôi đặt các chế độ:
- Bánh nướng bơ
- Lớp vỏ - Nhẹ
- Trọng lượng - 900gr hoặc XL
Trong khi đang làm mẻ đầu tiên, hãy cắt quả kẹo thành những miếng nhỏ hơn, cho vào và rửa sạch nho khô bằng nước sôi. Sau khi rửa, lau khô nho khô trên khăn giấy. Trong quá trình nhào, chúng ta đảm bảo rằng bột không bị đọng lại trên thành và ở các góc - bột khá lỏng và bạn phải giúp trong việc nhào. Sau tín hiệu, thêm trái cây kẹo và nho khô. Khi kết thúc quá trình nướng, ngay lập tức tắt máy làm bánh mì (không được giữ nóng - vỏ bánh sẽ thâm đen mạnh), để yên trong 5 phút, sau đó mở nắp và lấy khăn xô ra. Để bánh hơi nguội khoảng 15-20 phút thì ta vớt ra khỏi khăn xô (nếu không khi nướng bánh sẽ bị cong và nát). Ta để trên giá đỡ và để nguội thêm 20 phút nữa, trong khi bánh nguội ta đập mạnh lớp đạm và đường bột xuống, để hơi lắng xuống và làm nhão bánh. Sau đó rắc đồ trang trí.
Mái nhà hóa ra gần như bằng phẳng - Em đổ muối ít, cho khoảng 0,6 thìa cà phê, sợ khi nhấc ra nướng bánh sẽ bật ra khỏi xô, quay ra vô ích (năm ngoái một em chạy mất rồi. )
Đĩa được thiết kế cho ~ 1 kg
Thời gian nấu: 2 giờ 55 phút
Chương trình nấu: Bánh nướng ngọt / Bánh mì ngọt / Chế độ cơ bản
Ghi chú
Trong quá trình nhào sẽ không có nhân bánh gừng, bột khá lỏng, nếu bạn muốn vụn đặc hơn thì có thể cho thêm 20-50 gam bột mì.
