Bánh mì "Nostalgi"

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì Nostalgi

Thành phần

Nước 750g
bột mì 1100g
bột lúa mạch đen 120g
bột chua lúa mì (tôi có 50% hydrat hóa) 380g
dầu mè 12g
men tươi 10g
Muối 35g
Hạt lanh 30g
Hạt mè 30g
hạt giống hoa hướng dương 60g
cây thuốc phiện 30g

Phương pháp nấu ăn

  • Nhào tất cả các nguyên liệu trừ muối và hạt trong máy xay thực phẩm trong 8 phút ở tốc độ thấp. Sau khi hết thời gian, thêm muối và nhào thêm 5 phút. Cuối cùng, thêm hạt và nhào cho đến khi hạt hoàn toàn phân bố trong bột.
  • Chuyển bột sang hộp đựng và để bột nở trong 90 phút. Trong thời gian này, bột * kéo căng * 1 lần, sau 45 phút.
  • Sau đó chia bột thành các phần (nếu bạn lấy theo cả định mức của công thức), mỗi phần 650 gam.
  • Nghỉ ngơi trong 15 phút.
  • Sau đó, tạo thành từng phần trong hình dạng của một ổ bánh mì,
  • Bánh mì NostalgiBánh mì Nostalgi
  • Bánh mì NostalgiBánh mì Nostalgi
  • cuộn lại các cạnh. Đặt proofer trong 1,45-2 giờ. (Trong trường hợp này, quá trình kiểm tra diễn ra trên giấy da, đường may xuống)
  • Sau đó, cẩn thận thực hiện một vết cắt.
  • Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 250C. 10 phút đầu tiên với hơi nước. Sau đó lấy ra hấp, hạ nhiệt độ xuống 225C, nướng thêm 30 phút.
  • Để nguội bánh thành phẩm.
  • Bánh mì Nostalgi
  • Bánh mì Nostalgi
  • Bánh mì Nostalgi

Món ăn được thiết kế cho

đã chuẩn bị 1/3 công thức

Chương trình nấu ăn:

Ghi chú

Xin phép lấy ảnh ngay. Vì tôi chụp ảnh ở chế độ khẩn cấp, nên tôi vẫn có thể chụp ít nhất một thứ gì đó. Để ngày mai có những mẩu bánh mì vụn trong thùng bánh mì.

dogertan
Vâng, mlyn bạn cho. Vui vẻ
Natali06
Tốt mlyn bạn cho

Và bạn, với sắp tới!
Tata
Natus Vâng, như mọi khi, bạn có bao nhiêu nhiệt tình.
Kras-Vlas
Quầy bar tuyệt đẹp!
Sonadora
Natasha, anh ấy tốt làm sao! Và korrochka và những cái lỗ!
kisuri
Natul, đơn giản là không có lời nào! Mọi chiếc bánh mì của bạn thật dễ dàng !!! Và bạn đã quen với men, cũng như với men của bạn, rất nhanh chóng!
Cảm ơn đặc biệt cho những hình ảnh!
Natali06
Các cô gái, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaCảm ơn bạn rất nhiều vì những phản hồi nồng nhiệt như vậy! Cầu mong ông già Noel, vì lòng tốt của bạn, mang lại cho bạn tất cả những gì bạn mơ ước!
Bạn có bao nhiêu tâm huyết.
Xăm hình, chúng tôi yêu công việc kinh doanh này. Làm thế nào mà chúng tôi không có nó?
Đặc biệt cảm ơn vì những bức ảnh
Người Ailen, cảm ơn về sự hỗ trợ! Đã có một nửa số bánh mì trong ảnh, tôi không có thời gian! Người ăn bánh mì em yêu sáng đến, ăn chưa nguội.
Bánh mì NostalgiBánh mì NostalgiBánh mì Nostalgi
Và tôi đã cắt xong, từ những gì còn lại
Và bạn đã quen với men, cũng như với men của bạn, rất nhanh chóng!
Chúng tôi chưa quan tâm đến bạn, nhưng chúng tôi đã là một người bạn nhỏ
MariS
Tôi ngưỡng mộ một vẻ đẹp khác Natasha ! Cảm nhận độ rõ nét qua màn hình điều khiển.
Và bạn có những loại khách nào, Natasha !. Vì vậy, chúng tôi đã sẵn sàng để tạo ra bất cứ thứ gì!
Chúc mừng năm mới và nhiều món quà từ số phận đến tất cả các bạn!
kisuri
Natasha, bạn ăn bánh mì nào!
Chúc các em luôn mạnh khỏe và hạnh phúc bên bà và đôi bàn tay vàng của bà !!!
Natali06
Trích dẫn: kisuri

Natasha, bạn có những người ăn bánh mì nào!
Chúc các em luôn mạnh khỏe và hạnh phúc bên bà và đôi bàn tay vàng của bà !!!
Bằng quan hệ họ hàng, tôi là anh em họ với họ, nhưng bằng trái tim, thân yêu!
Marish, AilenThank Và bạn với sắp tới! Chúc sức khỏe đến bạn và những người thân yêu của bạn!
barbariscka
Natasha, bạn có những người ăn bánh mì tuyệt vời !! Chà, làm sao mà không thử ... Happy New Year! : elka: Sức khỏe, hạnh phúc, luôn tràn đầy năng lượng và nướng bánh mì tuyệt vời!
MariV
Bánh mì đẹp, đẹp!
Vẻ đẹp của cháu gái - trong bà ngoại, chắc là .....
Natali06
Vasilisushka, Olenka, Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Cảm ơn các cô gái của tôi!
với bà tôi, có lẽ là .....
Cái nhỏ hơn, Anyutka, là một bản sao của mẹ. Và người con cả, Adele, là một bản sao của bố. Đây là cách mà bánh xe cuộc sống quay ...
Catwoman
Mong chờ những ngày nghỉ năm mới. Công thức đã được in.
Natali06
Lenus, chúc may mắn! Tôi hy vọng tôi sẽ không thất vọng!
Catwoman
Trích dẫn: Natali06

Lenus, chúc may mắn! Tôi hy vọng tôi sẽ không thất vọng!

Tôi chắc chắn về điều này là 100, không phải 10.000.
Natali06
tôi chắc chắn

Và với bạn và gia đình sắp tới! Có thể tất cả mong muốn của bạn trở thành sự thật!
Catwoman
Trích dẫn: Natali06


Và với bạn và gia đình sắp tới! Có thể tất cả mong muốn của bạn trở thành sự thật!

Nooo, tất cả đều không cần thiết, nếu không sau này sẽ không còn gì cả! Và gửi đến bạn và những người thân yêu của bạn, thân yêu, tất cả những gì tốt đẹp nhất, và quan trọng nhất là sức khỏe! Chúng tôi sẽ kiếm phần còn lại.
Xoắn
Natul, bánh mì tuyệt đẹp !!! Không có từ nào!
Người ăn bánh mì em yêu sáng đến, ăn chưa nguội.
Đối với những "người ăn bánh mì" quyến rũ như vậy, tôi sẽ quay quanh lò cả ngày!
Natali06
Đối với những "người ăn bánh mì" quyến rũ như vậy, tôi sẽ quay quanh lò cả ngày!
Không, Marish, sẽ không làm việc cho bạn. Không cho tôi vào bếp!
ang-kay
Vâng bạn! : wall: Không có lời!
Natali06
Angela, thân yêu, và bạn, Hạnh phúc Mới, Hạnh phúc Mới !!!
Đom đóm 8
Natali06, Bánh mì rất ngon! Cảm ơn bạn!
Natali06
Svetik, cảm ơn vì tiền hỗ trợ! Bánh mì rất ngon!
Kras-Vlas
Natasha, Nostalgi đẹp trai ám ảnh tôi - Tôi cũng muốn thế! Khi không thể muốn nhiều hơn nữa, tôi đã nướng:
Bánh mì Nostalgi Bánh mì Nostalgi
Không thể lặp lại cùng một hình dạng - kết quả của việc kéo và kiểm tra, một ổ bánh mì bình thường đã biến thành một ổ bánh mì, có lẽ là các đầu bánh bị cuộn lại. Vết rạch bên hông được tạo ra một cách có chủ ý (tôi không còn giải thích được lý do nướng bánh vào ban đêm trong giấc ngủ nửa chừng).
Nhưng cái ổ bánh này hóa ra lại phồng lên (quá trình này luôn khiến tôi mê mẩn), lỗ mũi và lớp vỏ giòn! Ngon đến mức không thể chê vào đâu được !!! (Tôi đã làm 1/3 công thức và nó hóa ra là một ổ bánh mì ngon ...)
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, tôi thực sự rất thích nó! Và chúng tôi sẽ làm việc trên biểu mẫu.
ElenaNar
Bánh mì tuyệt vời, nhưng bị mờ trong quá trình kiểm tra. Vẫn rất tốt.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì