Bánh mì bột mì với bí đỏ và hạt hướng dương

[Natali06]

Bánh mì bột mì với bí đỏ và hạt hướng dương

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
nuôi cấy khởi động 100% độ ẩm	120 gam
bột ngũ cốc	100g
bột mì loại 1	240 gam
nước ấm	200 gam
mật ong	10 gam
nấm men khô	1 gam
muối biển tốt	10 gam
hạt giống hoa hướng dương	35 gam
hạt bí	35 gam

Phương pháp nấu ăn

• Men của tôi là lúa mì "vĩnh cửu". Hôm trước khi nướng mình lấy 25gr khởi, 25gr bột mì và 25gr nước. Khuấy đều, để lại dưới màng. Khi men nở gấp đôi, tôi lấy 40 gam và cho ăn theo cách tương tự. Còn lại trong 10 giờ.
• Tôi nhào bột từ tất cả các sản phẩm mà không có muối. Với một cái móc trong 5 phút. Bột có độ dính. Còn lại trong 30 phút dưới phim. Tôi thêm muối và tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa. Tôi đổ 60 gram hạt đã chiên vào và đợi cho chúng phân bố đều trong bột, không ngừng nhào. Bột đã hết dính. Kéo dài, gấp lại và để dưới mũ tắm trong 90 phút. Trong thời gian này, kéo căng và gấp 3 lần. Tôi tạo thành một chiếc bánh mì tròn và đặt nó để kiểm tra ở nhiệt độ phòng 25 độ, trong giỏ chống thấm với đường nối lên. Cô ấy che cho cô ấy một chiếc mũ. Sau 1 giờ 30 phút, cô ấy lật nó lên giấy nướng, dùng dao sắc cắt các vết cắt, thấm thật nhiều nước và rắc mười hạt vảy còn lại lên. Cùng với một chảo gang sâu lòng, tôi đã làm nóng lò nướng ở 240 độ. Cô bày bánh mì ra, phủ một chiếc bát tráng men lớn và đem đi hấp trong vòng 15 phút. Sau đó cô bỏ bớt hơi nước, hạ nhiệt độ xuống 190-200 độ, lấy bát ra và nướng thêm 25 phút.
• 

Món ăn được thiết kế cho

trọng lượng bánh mì thành phẩm 740 gram

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Dựa trên 2 công thức từNatali06 điều này và điều này với những bổ sung và thay đổi nhỏ của tôi.
Nếu người kiểm duyệt cho rằng đây không phải là một công thức độc lập, thì bạn có thể xóa nó.
Một chút về bánh mì này. Bánh có mùi thơm, lớp vỏ mỏng giòn và nhân nem mềm. Rất ngon và tôi nghĩ nó hữu ích.

[Angela]

Angela Và bánh mì đẹp trai! Bạn thật tuyệt!
Và mẩu bánh nói chung là ngoài lời khen ngợi! Tôi có thể tưởng tượng mùi gì

[Angela]

Angela Và bánh mì đẹp trai! Bạn thật tuyệt!

Cảm ơn bạn! : girl_red: Tất cả là nhờ bạn! : girl_love: Chỉ có điều gì đó đang xảy ra với những bức ảnh.

Còn tôi thì sao ...

Còn tôi thì sao ...

: oops: Cảm ơn bạn rất nhiều. Rất đẹp.

Angela, bánh mì tuyệt vời! Tôi yêu bằng hạt ...

[Vasilisa]

Angela, bánh mì tuyệt vời! Tôi yêu bằng hạt ...

Cảm ơn bạn,Vasilisa! Lời khen ngợi của bạn có giá trị rất nhiều.

Bánh mì rất đẹp, vỏ bánh xốp mịn! Mùi thơm được cảm nhận - mmm-mmm!

Bánh mì rất đẹp, vỏ bánh xốp mịn! Mùi hương được cảm nhận - mmm-mmm!

Cảm ơn bạn rất nhiều. Bánh mì rất thơm và ngon.

Buổi sáng tốt lành! Tôi đã nướng bánh mì ngày hôm qua. Tôi thích nó rất nhiều, cảm ơn vì công thức!

[Olya]

OlyaBuổi sáng bắt đầu với chiếc bánh mì đẹp đẽ làm sao. Nó rất dễ chịu, đặc biệt là vì chiếc bánh mì này là một trong những chiếc đầu tiên của tôi. Thậm chí còn rất vui khi nhìn anh ấy. Bạn, Olya, có một chiếc bánh mì rất ngon. Cảm ơn bạn đã tin tưởng và báo cáo như vậy.

Tôi đã nướng bánh mì của bạn. Như mọi khi, ngon và ngon. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, về dấu trang và chắc chắn là sử dụng thường xuyên.
Lần sau, tôi muốn thử giảm số lượng hạt hướng dương, chúng quá chiếm ưu thế. Có lẽ tôi thậm chí sẽ cố gắng thay thế nó bằng hạt vừng. Bạn nghĩ sao?

[goncharenko]

goncharenko, bánh mì tuyệt vời.

giảm số lượng hạt hướng dương

Tôi nghĩ rằng bạn có thể có bất kỳ hạt giống nào bạn thích)