Bánh mì với quả sung và quả óc chó (trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì với quả sung và quả óc chó (trong lò nướng)

Thành phần

Đa ngôn:
Nước 315 g
Bột mì 150 g
Men khô tức thì 5 g
Mật ong 1h l.
bột:
Đa ngôn tất cả
Sữa chua tự nhiên 70 g
Bột mì 225 g
Bột mì nguyên hạt 100g
Bột rau dền 50g
Muối 9 g
Quả óc chó 50g
Quả sung khô 70 g

Phương pháp nấu ăn

  • Cho hỗn hợp bột nhão, đun cách thủy và mật ong đến 47C, cho bột mì, men nở vào, đánh đều cho đến khi mịn. Đậy nắp và để trong 20 phút.
  • Chiên các loại hạt trong chảo khô, sau khi để nguội, nghiền chúng giữa hai lòng bàn tay, bóc vỏ và nghiền thô.
  • Cắt quả sung thành những miếng nhỏ.
  • Đối với bột, cho tất cả các thành phần, ngoại trừ muối và các loại hạt, vào hộp nhão. Nhào ở tốc độ thấp trong 2 phút. Đậy nắp và để trong 20 phút.
  • Sau đó nhào ở tốc độ tối đa trong 8 phút.
  • Thêm muối và nhào cho đến khi mịn ở tốc độ tối đa trong 6 phút.
  • Thêm các loại hạt, quả sung, nhào ở tốc độ thấp cho đến khi phân bố đều trên bột.
  • Gấp bột lại trong một cái bì, phết dầu ăn đều các mặt, cho vào hộp có bôi mỡ, đậy nắp và để ở nhiệt độ 28C trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
  • Sau đó nhào bột. Nên tạo thành 2 ổ, nhưng tôi đã làm 1.
  • Đặt trong giỏ chống thấm, nối lại, đậy nắp và kiểm tra trong 90 phút ở 28C.
  • Làm nóng lò bằng chảo gang đến 240C. Chuyển ổ bánh mì vào chảo, cắt nhỏ, rưới nước lên, đậy nắp và nướng trong 20 phút.
  • Sau đó, mở nắp, giảm nhiệt độ xuống 220C và nướng cho đến khi chín mềm. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tôi có 30 phút.
  • Có thể nướng bằng hơi nước trên lò sưởi.
  • Bánh mì với quả sung và quả óc chó (trong lò nướng)
  • Bánh mì với quả sung và quả óc chó (trong lò nướng)
  • Bánh mì ngon. Mặc dù bánh mì có thể được gọi là hoàn toàn có điều kiện ... đối với tôi - một bánh mì cho trà.))))

Ghi chú

Bánh mì của LJ Vasilisa 🔗... Cảm ơn bạn rất nhiều vì những cây bút vàng của bạn.)

MariS
Wow, người đầu tiên có được vẻ đẹp như vậy! Ksyusha - bạn chắc chắn là một bậc thầy! Bánh mì rất đẹp. Và bột rau dền - nghe như một bài ...
Omela
Marish, Cảm ơn bạn! Lần đầu tiên mình dùng bột rau dền. Khi mua nó, tôi đứng ngồi không yên. Tôi không hiểu sở thích của cô ấy.
barbariscka
Chúc sức khỏe của Oksanchik! Tôi rất vui vì tôi thích nó
Sonadora
Oh, Ksyusha, Tôi không biết một ổ bánh mì có phải là bánh mì không, nhưng nó trông thật tuyệt vời!
Omela
Vasilisa, cảm ơn bạn!

Sonadoric, bún .. ừ.
Xoắn
Ksyusha, bánh mì tuyệt vời! Với một tách cà phê và một miếng pho mát, thế là xong
Omela
Vâng, Marish, thay vì một chiếc bánh.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì