Xin lỗi vì hồi âm muộn.
Tôi đã tìm ra vấn đề là gì. Tôi chỉ định lượng bột bằng vạch trên ly chứ không phải bằng trọng lượng trên cân. Nếu treo trên bàn cân thì bạn chỉ cần lấy 350 gam bột mì cho phần bột nhào là được. Sau đó, bạn sẽ có đủ bột và bánh mì sẽ nổi lên. Phần còn lại của công thức là chính xác.
Vatrusha, chào buổi chiều.
Làm ơn giúp tôi với. Tôi đã thử nướng bánh mì theo công thức của bạn hai lần. Nhưng cả hai lần đều không ra. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Bột nở đều. Và sau khi nhào, bột không muốn nổi lên chút nào. Cả hai lần bột đều ra rất đặc, không thể dùng thìa trộn đều được. Có lẽ đó là bột mì? Tôi đã bóc tiệm bánh mì lúa mạch đen Pudov. Và tất nhiên, sau khi nướng, bánh mì bên trong không nổi lên và bị ướt. Như một viên gạch. Mặc dù vỏ bánh có vị ngon.
Để làm gì? Độ đặc của bột là bao nhiêu? Hay thay thế bột mì?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.
Tatyana.
Rất tốt!)
Đã sửa đổi công thức của bạn một chút. Thêm 2 thìa dầu thực vật và 2 thìa đường nâu. Sau khi trộn các thành phần với bột, tôi để bột trong tủ lạnh trong 12 giờ, và sau đó là 3 giờ để chống thấm. Nó thành ra như thế này bánh mì:
Khối lượng bánh thành phẩm ngay sau khi ra lò là 1210 g.
Rất vui vì nó có ích)
Cảm ơn bạn Vatrushechka vì một công thức và video RẤT chi tiết. Bạn đã tìm thấy một mô tả bình thường về lượng bột chua bạn cần.
Nó đã được nướng.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Tất nhiên là nó nhỏ, nhưng tôi cũng có một chiếc supra cho 450g. Khi tính toán lại số lượng của bạn cho tôi. Nhưng tất cả mọi thứ đã được nướng.
Và tôi đã leo đến trang web của bạn ...
Xin chào.
Tôi cần bạn giúp.
Làm cách nào để sửa dữ liệu trong công thức đã đăng? Tôi không thể tìm thấy một cơ hội như vậy.
Đó là niềm vui của tôi
Nếu nó không hoạt động ngay lập tức, tôi sẽ sửa nó.
