Bánh Piazza "Euphoria"

Thời gian nướng bánh bông lan là bao lâu?

[znama30,]

znama30,

Đối với bánh anh túc, tôi đánh tất cả mọi thứ trong máy trộn, nướng trong 30 phút ở 170 gram, lò nướng bình thường, và nhiệt độ cũng được cài đặt trực quan ... "bằng mắt", nhiệt kế bị vỡ, và tôi đã sống cho. một năm nay. Tôi biết cái lò của mình bằng trái tim. Tôi có thể dễ dàng cài đặt nhiệt độ tôi cần. Cô ấy không bôi bẩn hình thức với bất cứ thứ gì, chỉ có điều tôi phải đặt tờ giấy xuống, sau khi nướng và làm mát, tờ giấy được lấy ra hoàn hảo, không một mảnh vụn còn lại trên đó. Phần dưới giống với phần trên cùng.

Và đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska đã mô tả quá trình làm một chiếc bánh anh túc.

Các cô gái !!!! Hôm nay mình nướng Euphoria order và chỉnh sửa lại công thức bánh bông lan một chút là thấy thích rồi !!!! Hạt và quả anh túc đã được trộn sẵn với 1 muỗng canh. l. bột mì và 2 gam bột nở, và sau đó tất cả mọi thứ theo công thức. Hóa ra một chiếc bánh như vậy và từ bên dưới mọi thứ đều mịn và được nướng chín.
🔗

Sveta, và tôi quay lại với bạn với lời cảm ơn. Tôi cũng nướng nó. Bánh rất ngon. Tôi ngâm chiếc bánh bông lan với cà phê espresso ngọt ngào, lớp bông anh túc tôi nhận được không hề nhỏ giọt, mọi thứ đều được nướng chín đều cả từ trên xuống dưới. Tôi phết một lớp màu cam lên bánh anh túc. Nó mỏng hơn đối với tôi, nhờ đó mà lớp anh túc đã thấm đẫm nước cam và nó trở nên siêu ngon)) Tôi làm kem sữa trứng caramel (chúng tôi đã chán ngấy tafita rồi))) Loại kem này hóa ra là loại tinh tế nhất , nó có vị như kem. Nói chung là mọi người thích nó! Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Katyusha, cảm ơn bạn vì bản báo cáo tuyệt vời! Đúng vậy, chúng tôi lựa chọn loại kem phù hợp với sở thích của mình !!!

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi đã viết thư cho bạn))) Nhưng như báo cáo nên được! Tôi đã viết cho ai tôi đã làm điều đó và tôi đã thử nó như thế nào, tôi sẽ không lặp lại chính mình. Có một chiếc bánh hai tầng, cái này là tầng dưới cùng. Đường kính - 21 cm. 2 lớp kem - caramen - sữa trứng, đáy và trên. Và hai lớp kem, gần giống với lớp hoa anh túc hơn, là mousse cà phê caramel. Và cam. Bánh bông lan sô cô la được tẩm cà phê, lớp nhân bông - kem. Tôi đã làm một phần đầy đủ của lớp hoa anh túc, nó bật ra - 4 cm. Tôi phải làm một chiếc bánh cao, vì vậy tôi đã làm một phần đầy đủ. Tôi thích bánh rất nhiều, lớp rất ngon !!! Cảm ơn một lần nữa!

[Inna]

Inna, và tôi cũng thấy rằng lớp hoa anh túc rất đầy đặn! Cảm ơn bạn đã báo cáo chi tiết như vậy !!! Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp!

[fomca]

fomcaXin chào, Sveta. Tôi thậm chí còn đọc và đọc ...))) cho tôi biết pzht và caramel sữa trứng ... có kem và sữa đặc trong thành phần .... và chúng được giới thiệu ở giai đoạn nào ... nó không được viết .. hoặc Tôi đọc một cách không chăm chú. cho tôi biết pzht
và tôi đã hiểu một cách chính xác rằng chiếc bánh này được cắt bằng sữa trứng caramel này và có hoặc không có cam?

[fomca]

fomcaXin chào, Sveta. Tôi thậm chí còn đọc và đọc ...))) cho tôi biết pzht và caramel sữa trứng ... có kem và sữa đặc trong thành phần .... và chúng được giới thiệu ở giai đoạn nào ... nó không được viết .. hoặc Tôi không chăm chú đọc. cho tôi biết pzht

và đun một hũ sữa đặc đã đun sôi nghĩa là gì? để làm gì...

Lena, bạn đã đọc ở đâu rằng sữa đặc nên được đun sôi? Tôi đã tìm trong công thức và không tìm thấy nó.
Sveta đã mô tả chi tiết việc chuẩn bị tất cả các thành phần của chiếc bánh. Kem là hỗn hợp. Phần thứ nhất là bơ với sữa đặc, phần thứ hai là ganache. Khi cả hai phần đã sẵn sàng, chúng đã được kết nối.

Kem:
Đun sôi kem đặc, bắc ra khỏi bếp, thêm sô cô la đen đã chia nhỏ vào trộn đều cho đến khi mịn. Để lại mat.
Đánh tan lòng trắng bơ, cho sữa đặc đã đun sôi vào dùng thìa đánh tan.
Đánh bông kem với sô cô la và thêm vào kem sữa đặc bơ.

Bánh kem caramel:
500 ml sữa
250ml kem 10% (tôi đã sử dụng 33%)
Đun sôi 1 lon sữa đặc đã đun sôi.
4 lòng đỏ và 4 muỗng canh. l. đánh tan đường, thêm 3 muỗng canh. l. bột mì và 2 muỗng canh. l. bánh pudding vani, khuấy đều.
Đổ sữa sôi vào âu trứng, khuấy liên tục và để toàn bộ hỗn hợp ở lửa vừa và ủ kem. Nguội đi.
Đánh tan 300 g bơ, cho mãng cầu vào dùng thìa đánh đều.

Olesya! Cảm ơn bạn. Tôi đã không đọc ghi chú, vì vậy một lần nữa tôi xin lỗi.

Đánh giá theo công thức trong ghi chú, ba phần, đó là sữa, sữa đặc đun sôi và kem được đun sôi. Sau đó, khối pudding trứng được chuẩn bị và đổ sữa sôi vào đó và ủ kem. Một giải pháp rất thú vị cho một cơ sở sữa trứng. Chúng ta phải tạo ra điều tương tự cho chính mình. Cảm ơn Sveta về công thức. Và Olesya vì đã chú ý đến công thức kem trong ghi chú.

[cái nút]

Các cô gái, cái nút sơn mọi thứ một cách chính xác!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó!

Đã thêm vào Chủ nhật 05/02/2017 4:04 chiều

fomcaXin chào, Sveta. Tôi thậm chí còn đọc và đọc ...))) cho tôi biết pzht và caramel sữa trứng ... có kem và sữa đặc trong thành phần .... và chúng được giới thiệu ở giai đoạn nào ... nó không được viết .. hoặc Tôi không chăm chú đọc. cho tôi biết pzht
và tôi đã hiểu một cách chính xác rằng chiếc bánh này được cắt bằng sữa trứng caramel này và có hoặc không có cam?

Trên ảnh chính là một chiếc bánh kem caramen-caramen với cam.

[fomca]

fomca, Svetlana, cảm ơn vì công thức! Hôm nay tôi đã làm điều đó trên DR. Các khách hàng thực sự thích nó. Bánh quy socola chiffon (công thức riêng), kem Tafita cam. Lớp phủ kem phô mai cacao. Tôi thích lớp hoa anh túc rất nhiều! Đây là lần đầu tiên tôi làm tafitou, rất ngon. Tôi đã thêm một quả cam và rất khó chịu, tôi không thích nó. Nhưng trong chiếc bánh, mọi thứ diễn ra hoàn hảo. Nếu không có nốt cam, hương vị sẽ đơn giản hơn. ... Xin lỗi vì bức ảnh. Không biết lật lại thế nào, buổi tối quay vội. Nhưng điều đó không làm cho chiếc bánh kém ngon đi chút nào. Cảm ơn một lần nữa. Tôi đang đưa nó vào dịch vụ.