Bánh mì lúa mạch đen 50:50 với cám

Thể loại: Bánh mì men
Bánh mì lúa mạch đen 50:50 với cám

Thành phần

Men ép 12 g
Bột mì 225 g
bột lúa mạch đen 200 g
Cám lúa mạch đen 3 muỗng canh. l.
Đường 1 muỗng canh. l.
Muối 1,25 muỗng cà phê
Panifarin 1 muỗng canh. l.
Bột axit ascorbic 0,25 muỗng cà phê
Cây caraway 1 muỗng cà phê
cây hồi 0,25 muỗng cà phê
Dầu mù tạt 2 muỗng canh. l.
Sữa chua tự nhiên 100 ml
Nước 230 ml

Phương pháp nấu ăn

  • Tôi cho các sản phẩm vào một xô HP, như đã nêu trong hướng dẫn: ở dưới cùng của men, xay một lượng nhỏ bột mì, bột mì, cám, muối, đường - ở các góc khác nhau của xô, panifarin, gia vị, một nhúm axit ascorbic.
  • Tôi trộn dầu mù tạt với sữa chua và nước, đổ lên trên và bật chương trình Bánh mì lúa mạch đen:
  • cân bằng nhiệt độ - từ 40 đến 60 phút
  • nhào trộn - 10 phút
  • tăng - 1 giờ 20 phút - 1 giờ 30 phút.
  • Tổng cộng, sau 2 giờ 25 phút, tôi nhìn vào thùng HP và thấy rằng bánh mì chỉ nhô lên giữa thùng.
  • Tắt HP và cho anh ta thêm 40 phút để đứng dậy.
  • Sau đó cô bật chương trình "Làm bánh" trong 1 giờ.
  • Rắc bột yến mạch trước khi nướng.
  • Bánh mì đã trồi lên tốt, phần mái lồi lên, vụn tuyệt vời, vỏ bánh giòn rụm.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

HP Panasonik SD 255, đã sử dụng chương trình

Ghi chú

Bánh mì được chế biến trên cơ sở công thức của HP Panasonik SD-255 "Bánh mì với cám" với những thay đổi và bổ sung của tôi. Nếu muốn, nó có thể được chuẩn bị mà không có panifarin.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì