Bánh quy Galette (bảng số 1 và dành cho trẻ em)

Bánh quy Galette (bảng số 1 và dành cho trẻ em)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Nước	60 g
Dầu thực vật	10 g
Muối	1/5 muỗng cà phê
Đường	10-30 g
Bột mì	130 g
Bột ngô	20 g
Bột nở	0,5 muỗng cà phê
Vanillin	véo nhỏ

Phương pháp nấu ăn

• Làm ấm nước nhẹ, cho đường, muối vào hòa tan, thêm dầu thực vật, bột mì, tinh bột, bột nở và vanillin vào. Nhào bột đặc như đối với bánh bao. Để nó nghỉ trong 15 phút.
• Bây giờ cán mỏng ~ 2-3 mm. Tôi lăn bánh trên máy làm mì với độ dày 3. Cắt bánh quy. Đôi khi tôi làm một viên tròn, và thường xuyên hơn (cách này nhanh hơn), tôi đặt các tấm bột lên một tấm nướng như thế này và sử dụng một bánh xe cho bánh để chia chúng thành cookie:
• 
• Nếu bạn làm điều này, thì một phần bột chỉ đủ cho một tấm nướng 38x38. Nếu nó là hình tròn, thì tất cả các bánh quy sẽ không nằm gọn trong một khay nướng.
• Bây giờ bạn cần nướng bánh quy một cách chính xác. Nó quan trọng!
• Về nguyên tắc, không nên nướng bánh quy như bánh quy thông thường mà phải sấy khô như bánh quy giòn. Tức là nhiệt độ lò không được cao, tầm 130-150 độ (tùy lò). Bánh quy không được đổi màu thành nâu, phần dưới và phần trên sẽ cùng màu, rất hơi hồng hào. Để khô trong khoảng 30 - 40 phút.
• Bánh quy nấu đúng cách sẽ ngon, giòn nhưng không bị nát. Nếu bạn nướng chúng không đúng cách, bạn sẽ nhận được bánh quy có mùi vị của bột mì.
• Đây là chúng bên trong (không phải màu quá đẹp xuất hiện, nhưng cấu trúc được nhìn thấy rõ hơn theo cách này):
• 
• Đây là những chiếc bánh quy có 10 g đường, chúng thực tế không ngọt. Nếu bạn muốn nó giống như trong một chiếc bánh quy ở cửa hàng, thì bạn cần cho 30 gram đường vào.

Ghi chú

Khi tôi đọc thành phần của bánh quy cửa hàng, mong muốn mua nó đã biến mất. Tôi đã phải tự nghĩ ra một công thức (mặc dù, có gì khó ở đây). Tôi thật sự thích .

Nếu bạn có thể thêm các chất phụ gia dưới dạng hạt anh túc, hạt vừng và các loại bánh ngọt khác, thì bạn có thể cho chúng vào bánh quy một cách an toàn.

Chúc ngon miệng !

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh quy sữa đông với mận (nila)

Bánh quy với mận khô và phô mai mozzarella (MariS)

Bánh quy ngô ở chapatnitsa (Omela)

Tôi đã tìm kiếm một công thức tương tự trong một thời gian dài, cảm ơn vì những chiếc bánh quy dành cho bé

Trong gia đình tôi, nó sẽ được biết đến với tên mã là "Máy tính". Một buổi tối xem phim trước khi đi ngủ nhất thiết phải có thứ gì đó để "gặm nhấm" luồng, và đây là một lựa chọn tuyệt vời.
Cảm ơn bạn!

[SanechkaA]

SanechkaA, đối với sức khỏe của bạn. Những chiếc bánh quy như vậy có thể được đưa cho trẻ em một cách an toàn.
povitrulya, về sức khỏe. Sau đó, bạn chỉ cần kéo dài ra một phần. Nướng ít nhất hai cái. Nếu không cần ăn kiêng, bạn có thể rắc lên bánh quy muối biển thô, hạt anh túc hoặc thứ gì đó ngon trước khi nướng.

Thật là một công thức tuyệt vời! Ngay sau khi tôi về nhà, tôi chắc chắn sẽ làm khô bánh quy (tôi rất thích chúng)

[Qween]

Qween thật là một công thức đơn giản và hữu ích. Bánh bao có thể phết mứt và phô mai

bánh quy tuyệt vời! và ăn kiêng như vậy!

Các cô gái, tôi rất vui vì tôi thích công thức này. Nấu ăn cho sức khỏe!

Con gái tôi rất thích những chiếc bánh quy này! Nhưng tôi không thể tìm thấy bột ngô ở bất cứ đâu (tôi cần nó cho các món nướng khác). Nói cho tôi biết, có thể thay thế nó bằng một củ khoai tây được không ?!

[vorobyshek]

vorobyshek, về nguyên tắc, bạn có thể. Tôi đọc trong một thời gian dài rằng theo GOST tinh bột ngô được cho vào bánh quy của Maria, vì vậy tôi đã cho nó vào bánh quy này. Bạn thậm chí có thể nướng chỉ từ bột mì, nhưng sau đó bánh sẽ ít vụn hơn một chút, nhưng không đáng kể.

Một công thức thú vị. Và bạn tình cờ không có công thức cho bánh quy Maria, vì bạn biết nó có gì theo GOST.

Cảm ơn vì công thức, tôi thích nướng nhẹ, nạc và tốt cho sức khỏe của tôi !!

[đưa vào]

Một công thức thú vị. Và bạn tình cờ không có công thức làm bánh quy Maria, vì bạn biết đó là gì theo GOST.

Tôi nướng và Maria - thu được những chiếc bánh quy giòn, rất ngon. Gan này cũng bao gồm thời điểm làm khô chứ không phải nướng thông thường trong 5-10 phút. Ngày xưa, tôi mới nướng bánh quy khô lần đầu, và khẩu vị của tôi là bột thô, vì vậy tôi quyết định rằng bánh quy có thể không nướng trong thời gian rất ngắn, nhưng chúng sẽ rất ngon. Trong GOST, tôi không đọc về nhiệt độ và thời gian nấu, nó chỉ hoạt động theo kinh nghiệm.

Công thức tính theo kg:

Bột của loại cao nhất - 100
Tinh bột ngô -7,49
Đường hạt - 23
Xi-rô đảo ngược - 0,75
Bơ thực vật - 12
Sữa nguyên kem - 11,5 - 14,61
Melange - 3,5
Bột vani - 0,75
Muối - 0,75
Soda - 1,0
Amoni - 0,1

Độ ẩm bánh quy 6,0 ± 1,0%

Hãy nhớ rằng, nếu bạn nướng bánh, khi bạn mở lò trong khi nướng, amoni sẽ thoát ra khỏi lò trong một làn sóng rất mạnh, có mùi. Đừng mở lò ngay lập tức, hãy cẩn thận và cố gắng ở một khoảng cách nào đó. Tốt hơn là hòa tan amonium trong sữa, và không để các tinh thể vào bột - mặc dù điều này cũng không được viết trong GOST, nhưng với tôi thì điều này có vẻ tốt hơn.

Cảm ơn vì công thức, tôi thích nướng nhẹ, nạc và tốt cho sức khỏe của tôi !!

đưa vào, nướng cho sức khỏe của bạn.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng làm điều đó.

Hôm nay tôi nấu món pichenki, họ làm tôi rất vui, và đó thường là nếu bánh quy tự làm, sau đó với rất nhiều dầu. Tôi đã làm đồ ngọt (30 g đường), tôi sẽ thêm ít muối vào lần sau. Câu hỏi của tôi là thế này, trong quá trình cán bột, nó cần thêm rất nhiều bột, và bánh quy có vị chát, một số loại tuyệt vời (hình như nó chứa ít bột hơn). Những gì nên là bột để cuộn. lái ra khỏi máy? Khi nó nằm (15 phút), nó bị mờ.

Tôi đã quên điều quan trọng nhất! Con gái 1,4 tuổi, được rất nhiều người chấp thuận, Sonny sẽ đến thử, tôi nghĩ anh ấy cũng sẽ xem thử

[K. Marina]

K. Marina, nếu bạn đặt tất cả mọi thứ theo công thức, thì bột sẽ biến thành như đối với bánh bao. Nếu nó nổi và bột mì được thêm vào trong quá trình cán, thì bột mì có chất lượng như vậy. Tôi lăn nó ra trên máy đánh chữ, và tôi thậm chí không phủ bột lên các tấm bột. Tôi chia một phần bột thành 4 phần và cán mỏng từng phần một. Bột hoàn toàn không dính và nếu nằm xuống thì không nổi mà vẫn giữ được hình dạng tốt.
Tôi đặt các tờ giấy đã hoàn thành lên một tấm nướng (tôi không bôi dầu mỡ) và ở đó tôi chia chúng bằng bánh xe thành bánh quy. Bột không dính bánh và không vón. Nếu mình làm bánh quy tròn thì mình đặt các tấm bột lên bàn và dùng khuôn cắt ra các hình tròn - bột cũng không dính vào khuôn.

Tôi đã làm mọi thứ đúng theo công thức, không thể là loại bột đó? Chúng tôi vừa mua một cái túi. Tôi chắc chắn sẽ làm được! Tôi muốn thử làm cho nó mặn và thêm khô. tỏi, có vẻ như đối với tôi nó sẽ rất tốt.

Và tinh bột ngô này là gì? và lấy nó ở đâu?

Tinh bột ngô là tinh bột ngô.

Tôi đã làm mọi thứ đúng theo công thức, không thể là loại bột đó?

Tôi nghĩ đó là một cực hình. Bột không được nổi. Tôi nhào nó và gấp nó thành một quả bóng. Vì vậy, nó bám vào như một quả bóng, không bị mờ.

Vui lòng cho tôi biết lấy Amonius ở đâu? Tôi thực sự muốn thử "Maria

Vui lòng cho tôi biết lấy Amonius ở đâu? Tôi thực sự muốn thử "Maria

Amonium được bán trong các siêu thị cùng với các loại gia vị (ví dụ, trong Silpo DR. Etker), ở các chợ

Công thức này rất tuyệt, bạn phải thử nó. Trẻ em bị dị ứng. Bạn có bất kỳ công thức ăn kiêng nào nữa không? Làm khô trong dầu hướng dương mà không có trứng? Suharikov?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh quy !!! Rất ngon, nhanh chóng và không có sự cố! Tôi đã làm điều đó cho đứa trẻ, ăn nhiều hơn nó, mặc dù tôi không thực sự ăn đồ nướng

Tôi chỉ đang tìm đồ nướng cho chế độ ăn kiêng số 1. Tôi chắc chắn sẽ thử, cảm ơn vì công thức.

[Qween]

Qween Đây là những chiếc bánh quy tôi nhận được. Trong lò, chúng phồng lên như những chiếc gối. Sau 40 phút, chúng hoàn toàn có màu trắng và phải được đưa sang đối lưu. Vị hơi ngọt và giòn. Thơm ngon. Cảm ơn vì công thức

Cảm ơn vì công thức! Cookie xuất sắc bật ra !!!!

Xin chào, cho tôi hỏi, nếu bạn chỉ cho soda thay vì bột nở, bạn cần phải dập tắt nó bằng giấm?

Thật thú vị, trong một nhà sản xuất bánh pizza, nó sẽ biến ra để nướng một niềm vui như vậy?

Xin chào, cho tôi hỏi, nếu bạn chỉ cho soda thay vì bột nở, bạn cần phải dập tắt nó bằng giấm?

Tôi có thể trả lời không? Nếu bánh quy dành cho trẻ em, thì chắc chắn là nước chanh / cam / quýt thay vì giấm. Và bạn không cần phải dập tắt, trước tiên chỉ cần thêm nước trái cây vào bột (thay thế một phần nước bằng nước), sau đó khuấy soda vào, và nó sẽ phản ứng dần dần khi nướng.

DD! Ai đó có thể cho bạn biết chính xác hơn, nếu bạn làm với baking soda thay vì bột nở, bạn cần bao nhiêu nước trái cây và soda? Tôi cần bánh quy cho con trai tôi))) Tôi thích công thức của bạn, tôi muốn thử.
Và không bôi dầu mỡ vào tấm nướng, chúng có dính không? Có thể đặt chúng trên giấy?

Và không bôi dầu mỡ vào tấm nướng, chúng có dính không? Có thể đặt chúng trên giấy?

Tôi bôi dầu mỡ vào khay. Không bị mắc kẹt

Cảm ơn vì những chiếc bánh quy ngon!

Cảm ơn vì công thức, những chiếc bánh quy rất ngon. Đường chiếm 55 gram (gấp ba lần định mức), nó trở nên tuyệt vời, và chỉ với trà và pho mát tan chảy cho bữa sáng.

Cảm ơn bạn vì những chiếc bánh quy, nhanh chóng, đơn giản, sạch sẽ và quan trọng nhất là tự nhiên. Không có bột nở, cho soda 0,25 muỗng cà phê, phần còn lại theo công thức. Tùy chọn nạc tuyệt vời))
Sấy ở nhiệt độ 150 độ trong 40 phút.
Bạn có nghĩ rằng bạn có thể làm nhiều bột hơn, và sau đó bảo quản nó trong tủ lạnh?

Qween, cảm ơn bạn rất nhiều vì những chiếc bánh quy, tôi thực sự thích nó.

Chúng tôi cùng cả nhà ngồi lái lò vì lười nướng bánh trong máy làm bánh pizza. Tôi cũng muốn thử trong lò vi sóng. Thật thú vị, nó sẽ hoạt động ra sao? bánh quy khô ở đó

Cảm ơn! Tôi muốn đối xử với dì của tôi, cô ấy là một người yêu thích bánh quy. Tôi cho 10 gram đường, đối với tôi nó có vẻ ngọt, càng ít càng tốt. Lần sau tôi sẽ làm cho nó nhạt nhẽo hơn, không biết những người sành sỏi sẽ nói gì

Đáng ngạc nhiên, đứa trẻ ăn, và với niềm vui

[Qween]

Wow, làm thế nào tôi đã bỏ lỡ một công thức như vậy? Tôi đã lấy nó để đánh dấu trang, tôi rất tôn trọng bánh quy
Qween, cảm ơn vì công thức!

Dasha 001, loại máy làm bánh pizza bạn sử dụng, nhiệt độ để bạn đặt và bao nhiêu phút?

[Svetlana201]

Svetlana201, vừa nhìn thấy. Địa ngục trong gf. Nhiệt độ là 185, nhưng tôi không nhớ thời gian. Tôi nhớ rằng tôi đã nướng trên lưới Teflon và theo ý kiến ​​của tôi, lật chúng