Kem "Sundae blackberry"

Kem "Sundae blackberry"
Danh mục: Các món từ sữa và trứng
Thành phần
Blackberry 250-300gr
Kem (béo) 22% -33% 400ml
Lòng đỏ trứng 2-3 chiếc
Đường thứ 5-7. nhà nghỉ
Phương pháp nấu ăn

Kem rất lạ vì có vị đặc trưng của quả việt quất đen.
Theo công thức này, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng khác, cũng như thay đổi độc lập hàm lượng chất béo của kem, lượng đường và số lượng trứng.
Thành phần (mỗi tô 1,1l):
Quả mâm xôi - 250-300 gr
Kem (22% hoặc 33%) - 400 ml
Lòng đỏ trứng - 2 lớn hoặc 3 nhỏ
Đường hạt - 5-7 muỗng canh. thìa (để nếm)
Sự chuẩn bị:
Trộn dâu đen với đường và nấu ở lửa vừa trong 10 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn và quả dâu mềm. Cho dâu đen vào máy xay sinh tố và đánh tan để cắt nhỏ quả dâu. Cho hỗn hợp nhuyễn kết quả qua một cái rây mịn để loại bỏ hạt.
Chuẩn bị sữa trứng. Để làm điều này, để kem ở nhiệt độ trung bình và khuấy thường xuyên, đưa nó đến nhiệt độ 80-90 độ. Không có trường hợp nào chúng ta đun sôi! Song song, đánh lòng đỏ với đường bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất có màu trắng trong. Bây giờ bạn cần làm đều nhiệt độ của trứng và kem đã đánh.
Để làm điều này, thêm một lượng nhỏ kem nóng (một cái muôi nhỏ) vào hỗn hợp trứng và khuấy liên tục. Thêm một ít kem và trộn một lần nữa. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng ở dạng dòng mỏng vào chảo cùng với kem (đừng quên khuấy hỗn hợp liên tục) và để lửa vừa. Khuấy liên tục, đến nhiệt độ mà hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
Để kiểm tra độ chín, nhúng thìa hoặc thìa gỗ vào hỗn hợp và nhấc lên trên chảo. Kéo ngón tay của bạn trên bề mặt của thìa / thìa. Nếu khu vực sạch vẫn còn theo cách này, hỗn hợp đã sẵn sàng. Không bao giờ đun sôi, nếu không lòng đỏ có thể đông lại! Lấy hỗn hợp đã hoàn thành ra khỏi nhiệt và tiếp tục khuấy, để nguội.
Tiếp theo, kết hợp kem với dâu đen. Thử hỗn hợp. Nếu nó không đủ ngọt, hãy thêm đường.
Làm nguội hỗn hợp đã hoàn thành đến nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ phòng và nấu trong máy làm kem

Đĩa được thiết kế với khối lượng 950g.
Thời gian nấu: 15-20 phút.
Ghi chú
Nếu muốn, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào khác. Thay đổi lượng đường và trứng.
Nấu ăn mà không có máy làm kem. Sử dụng máy xay và máy trộn. Sử dụng hộp đựng thông thường để đông lạnh. Bon Appetit mọi người.

Bánh "Sundae" (Wort)