Thịt Hy Lạp với bạc hà và mận khô

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Hy Lạp

Phương pháp nấu ăn

Công thức được lấy từ tạp chí Bon Appetit.
Theo tôi, thịt bò với mận khô là một món ăn an toàn. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng tất cả đều khác nhau ở một số loại gia vị nhất định. Tôi chưa bao giờ thêm quế và bạc hà vào thịt, vì vậy tôi quyết định thử phương pháp nấu ăn này. Thịt quay ra rất ngon, mềm và thơm một cách lạ thường. Điều chính là không lạm dụng nó với quế. Và tôi cũng không có bạc hà tươi trong tay và đặt bạc hà khô, nhưng trong món ăn hoàn thành tôi không "nghe thấy" nó chút nào. Lần sau chắc chắn tôi sẽ đặt bạc hà tươi.
Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Rắc gia vị. Pha loãng rượu với 200 ml nước lạnh, đổ ngập mặt thịt và để trong 1 giờ.
Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải và xào trong chảo.
Bỏ thịt vào chao, lấy nước xốt. Cho thịt vào rau và chiên vàng đều các mặt.
Thêm nước xốt, để sôi, giảm lửa và đun trong vòng 30 - 40 phút.
Cắt sơ, cắt nhuyễn.
Thêm tương cà chua, rau thơm và mận khô vào thịt. Thêm một chút nước nếu cần và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc nướng.