Ức bò kho với khoai tây nghiền trong nồi áp suất Oursson MP5005PSD

[chế độ nướng]

Ức bò kho với khoai tây nghiền trong nồi áp suất Oursson MP5005PSD

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Ức bò sụn	1,3-1,5 kg.
NƯỚC XỐT
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Cọng cần tây	2 chiếc.
lá nguyệt quế	1-2 chiếc.
Tỏi tươi	2 răng
Vỏ cam	2 lát bằng dao
Húng tây tươi hoặc trong dầu	2-3 cành
Hỗn hợp gia vị và ớt	1 muỗng cà phê
Hoa hồi (hoa hồi)	1-2 toàn bộ sao
Tương cà chua	2 muỗng canh. l.
Rượu vang đỏ khô "Merlot"	1/2 cốc
Giấm nho đỏ	2-3 st. l. nếm thử
Hạt nhục đậu khấu bí ngô	một mảnh có kích thước bằng một cái ly
Atisô Jerusalem tươi	4-6 chiếc. ở giữa
Quả sung khô (mận khô)	6-8 chiếc. nếm thử
Nước tinh khiết (nước luộc gà)	2-3 ly
Dầu thực vật	để nướng rau và thịt
Muối	nếm thử
CHO TINH KHIẾT
Atisô Jerusalem	1/4 phần
Rễ cần tây	1/4 phần
Khoai tây tươi	1/2 phần
Sữa tươi
Bơ
Muối	nếm thử
Hành lá, củ cải tươi, rau cải	Phục vụ

Phương pháp nấu ăn

• Theo công thức ban đầu, một miếng vai bò được lấy và nướng trong một thời gian dài trên chảo gang, trong lò, khoảng 4-5 giờ. Thịt vai bò dai nên khi nấu sẽ mất nhiều thời gian.
• Mình thích phần ức bò trên sụn hơn, thịt mềm, mình ninh thịt trong nồi áp suất đến khi sôi. Lượng nguyên liệu nhiều nhưng nấu nhanh.
• 
• Ta rửa sạch thịt, dùng khăn giấy lau sạch để loại bỏ độ ẩm thừa, thêm một chút muối.
• 
• Làm nóng chảo với dầu thực vật (1 muỗng canh L.) cho đến khi thật nóng, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi vàng nâu để bít các lỗ chân lông của thịt.
• 
• Để chiên, mình sử dụng loại nắp hình nón, có phần trên mở ra, giúp chiên thịt chín kỹ cho đến khi vàng giòn, dầu không bắn ra mặt bàn xung quanh chảo. Nhưng nước ngưng từ chiên cũng đọng lại trên thành và chảy xuống rãnh, sau đó tôi đổ nước ngưng vào bồn rửa. Ảnh chụp nắp cho thấy dầu mỡ bắn tung tóe như thế nào - nhưng mặt bàn xung quanh chảo vẫn sạch sẽ!
• 
• Trong khi chiên thịt, đun nóng nồi áp suất cho chế độ nướng, cho hành tây và cần tây vào (đã cắt khúc), một chút muối, hỗn hợp gia vị, nhánh cỏ xạ hương và xào cho đến khi trong suốt. Tắt chế độ nồi áp suất.
• Cho tất cả các nguyên liệu khác vào chảo: lá nguyệt quế, tỏi (dùng dao đập dập), vỏ cam (cắt thành dải), hoa hồi (hoa hồi), bột cà chua, rượu vang đỏ, giấm, bí ngô, atisô Jerusalem, quả sung (cắt nhỏ thành miếng), thêm nước luộc gà hoặc nước, khuấy nước dùng và nếm, điều chỉnh nếu cần.
• 
• Xếp các miếng thịt đã chiên lên trên, cần đổ nhiều nước sao cho ngập một nửa miếng thịt. Đậy nắp nồi áp suất và đặt Chế độ TUMMY, áp suất 3, thời gian 1,5 giờvà mang đến trạng thái sẵn sàng, với tính năng tự động giải phóng áp suất.
• Trong khi thịt đang được chuẩn bị, chúng tôi sẽ nấu khoai tây nghiền với rau... Chúng ta làm sạch, rửa sạch, cắt thành từng miếng atisô Jerusalem, củ cần tây, khoai tây. Ta cho vào nồi, thêm muối, nước vừa đủ ngập mặt rau củ. Nấu rau cho đến khi mềm rồi vớt ra khỏi nước và xát qua rây. Để làm điều này, tôi sử dụng tệp đính kèm cho bộ xử lý thực phẩm để xay nhuyễn rau.
• 
• Tôi thêm sữa nóng và bơ lạnh vào khoai tây nghiền đã hoàn thành để có được khoai tây nghiền có độ đặc mà tôi cần.
• 
• Mọi thứ đã sẵn sàng: cả món thịt hầm với nước sốt và khoai tây nghiền!
• 
• Tôi đặt khoai tây nghiền, món hầm, và đổ nước sốt rau (với các loại rau cùng với nhau) từ thịt hầm vào một đĩa chia nhỏ. Tôi đặc biệt đặt cả một miếng ức để phô bày hết vẻ đẹp của thịt - thịt trên sụn hóa ra đã được luộc chín! Rắc hành lá lên trên, trang trí với củ cải tươi và dọn ra đĩa!
• 
• 
• Và trong mọi trường hợp, đừng đổ phần nước sốt còn lại ra khỏi nước hầm thịt !!! Hóa ra nước sốt tuyệt vời đối với khoai tây, bánh hạnh nhân, thịt trắng luộc, nếu xát qua rây
• 

Ghi chú

Nói chung, trong khi tôi chuẩn bị chụp ảnh cho ức, thế hệ cũ của tôi đã nghiền miếng ức lộ ra này với khoai tây nghiền và bỏ qua thành phần nguyên liệu, bao gồm cả sự hiện diện của rượu vang đỏ! Tôi phải đi đến bức thứ hai và vẽ lại bức tranh sơn dầu trên đĩa.
Tên món ăn được lấy từ một chương trình ẩm thực của kênh Kuhny TV, có tên là "Stew of" Not Your Mother ". Có lẽ cái tên này phù hợp với món ăn này, vì thịt thực sự không được nấu theo công thức của mẹ bạn.
Tất cả các thành phần tương ứng với công thức ban đầu, với một chút thay đổi trong toàn bộ lượng giấm cho rượu vang đỏ và một ít giấm - điều này làm cho nước sốt mềm hơn, theo tôi.
À, tôi đã đổi công nghệ nấu sang nồi áp suất, nó nhanh hơn, và kết quả là tuyệt vời!
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

[Tanyusha]

Tanyushahương vị và hương thơm phong phú nhất mà món ăn này nên có! Dẹp xuống tại chỗ!

Sắc đẹp, vẻ đẹp!!!!! Tôi không thể tưởng tượng được hương vị, nhưng beautyaaa !!! : girl_love: Và một chiếc đĩa có hoa hồng nữa
Và tôi mừng vì sự ngon miệng của mẹ tôi, bà làm tốt lắm !!!!

[Marina, Tanyulya]

Marina, Tanyulya, các cô gái CẢM ƠN !!

Mùi vị của thịt hóa ra là mềm nhất là luộc! Và tôi cũng rất cẩn thận khi xem xét thành phần của sản phẩm, nhưng mọi thứ hóa ra lại đơn giản - nước sốt rất ngon, hương vị không quá nồng và khó đoán được thành phần của nó, không có gì nổi bật riêng - một sự hài hòa hoàn toàn của thị hiếu
Khi bạn nhận được nó, hãy cố gắng nấu thịt trong nước sốt như vậy

Vâng ... Nước sốt không tốn nhiều công sức, nhưng phức tạp ... Có rất nhiều nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị trước cho một loại nước sốt như vậy. Thật tốt khi hương vị của nước sốt rất hài hòa. Với rất nhiều thành phần, một kết quả như vậy là khó đạt được.

[Natasha]

Vâng ... Nước sốt không tốn nhiều công sức, nhưng phức tạp ... Có rất nhiều nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị trước cho một loại nước sốt như vậy. Thật tốt khi hương vị của nước sốt rất hài hòa. Với rất nhiều thành phần, một kết quả như vậy là khó đạt được.

Natasha, nước sốt rất tuyệt! Thường thì tôi đã quen với những công thức nấu ăn như vậy, tôi trưởng thành, tôi nghi ngờ và chuẩn bị, bởi vì tôi cũng tìm ra điều gì có thể xảy ra. Có, và tôi đã quen với việc dự trữ rất nhiều sản phẩm thú vị, lần này chỉ dành cho quả sung mà tôi phải đi

Natasha, CẢM ƠN vì sự chú ý của bạn đến "quái vật" của tôi

Tatiana, cảm ơn vì những thử nghiệm của bạn. Và chúng tôi, những người mới bắt đầu, không ngại thử
Xin chia sẻ ở đâu để tìm được một trang bìa hữu ích như vậy? Tôi đã tìm - tôi không tìm thấy

[Dynusya]

Dynusya, nấu ăn vì sức khỏe, các công thức nấu ăn của tôi luôn được thử nghiệm, và nếu bạn thích nó, hãy thoải mái sử dụng

Tôi đã thấy những bản cover như vậy trong cửa hàng trực tuyến OZON và gần đây hơn, mặc dù phần nào tôi không thể nói

Cảm ơn vì mẹo, tôi sẽ xem xét

Tatyana! Tôi chắc chắn đặt nó vào bookmark của mình, và ngay khi tôi trở về nhà bếp quê hương của mình, tôi sẽ nấu nó ngay lập tức! Cảm ơn vì điều kỳ diệu này !!!

[Lisa]

Tatyana! Tôi chắc chắn đưa nó vào bookmark, và ngay sau khi tôi trở lại căn bếp quê hương của mình, tôi sẽ nấu nó ngay lập tức! Cảm ơn vì điều kỳ diệu này !!!

Lisa, CẢM ƠN BẠN!!! Lời nói của bạn rất dễ chịu đối với tôi
Thành phần lớn, nhưng nó chuẩn bị nhanh chóng và hương vị đáng giá