Và tôi đã thực hiện một đốt ngón tay trong bia.
Tôi ngâm chân giò vào nước, cạo sạch lông, xát muối, bột nêm và cải thìa. Tôi bôi dầu thực vật vào cái chảo, đặt cái chảo vào, đổ ra một chai (0,5 lít) bia.
Chương trình dập tắt, thời gian mặc định là 40 phút.
🔗Trong khi các khớp ngón tay đã chuẩn bị sẵn sàng, tôi ăn trưa, sau đó tôi chìm vào giấc ngủ, và tôi nằm xuống "nửa giờ", nhưng thực tế là đêm hôm trước tôi đã ngồi quay, thay vì nửa giờ tôi đã. khô ráo, chắc là đã ba tiếng, dĩ nhiên không có ai tắt nồi áp suất, lúc này đốt ngón tay đều đã nóng lên.
Khi tỉnh dậy, tôi mở nồi áp suất, đốt ngón tay đã mềm, nhưng tôi quyết định rằng nó cần được lật lại và đun sôi, để cho mặt kia cũng sôi trong bia là xong, tôi bật Braising cho 20. phút nữa.
Sau đó, tôi bị phân tâm bởi một số công việc, tôi đã không tắt máy sưởi một lần nữa, có thể trong nửa giờ hoặc một giờ khớp ngón tay của tôi lại đứng trên đó, áp lực có thời gian để tự tắt. Mình lấy một con chân giò ra, nó rất mềm, phần da chỉ mỏng manh nhất, nhưng vì mình yêu thích món chân giò nên không thể dừng lại ở công đoạn này. Tôi trộn xì dầu, mật ong, thêm một ít gia vị thịt lợn vào bát, vắt vài nhánh tỏi, chà xát lên các đốt ngón tay một lần nữa với lớp mỡ này và cho vào nồi nấu chậm để chiên (ở Thổ Nhĩ Kỳ thì không. Dù sao thì cũng dám, cái chảo của anh ấy mềm, và phần da của cái chảo rất dính, vì vậy tôi rán nó trong Marus, bôi dầu thực vật vào bát). Mặc dù tôi đã cố gắng bảo quản nguyên vẹn chiếc chảo, nhưng trong quá trình chiên, nó vẫn bị rơi ra khi tôi lật từ bên này sang bên kia, đối với tôi đó không phải là vấn đề về nguyên tắc, nhưng nếu bạn nấu nó để ăn mừng thì có lẽ nó sẽ bị tốt hơn để nướng nó trong lò ở giai đoạn này để nó giữ được hình dạng của nó.
Mùi trong nhà sau tất cả các thao tác với đốt ngón tay thật ngoạn mục! Nhưng rồi một sự thất vọng nhỏ đang chờ đợi tôi - tôi cắt một miếng để tự kiểm tra, da và tất cả các mô liên kết chỉ tan ra trong miệng, hương vị và mùi thơm không thể tả được, nhưng bản thân miếng thịt thì đối với tôi thì có vẻ khô ráo thế nào đó. Không, nó mềm, luộc, dễ bị rã ra thành sợi, nhưng tôi không thích những sợi này, chúng có vẻ bị khô bằng cách nào đó. Tôi đã nghĩ rằng điều này có thể là do nấu ăn dưới áp suất, có thể đây là một nồi áp suất ép ra tất cả nước từ các sợi, tôi quyết định nấu lại nó để so sánh trong một bộ phim hoạt hình bình thường, tôi thậm chí không viết cho bạn một báo cáo về những ấn tượng trái ngược như vậy, tôi đặt các đốt ngón tay trong tủ lạnh.
Hôm nay tôi tự cắt cho mình một vài lát chân giò cho bữa tối, ăn thử và nhận ra rằng tôi sẽ phải rút lại lời nói về thịt khô và xin lỗi Saturnichk. Tất cả sự khô khan đã biến mất ở đâu đó, hóa ra là một vết cắt rất, rất ngon, hãy tự giúp mình!
🔗
