Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Thật thú vị, điều này không giống nhau
và
... Những vị khách sẽ đến với tôi vào tuần tới từ Matxcova. Tôi yêu cầu bạn mua cho tôi bột báng Cái thứ hai sẽ rẻ hơn, nhưng có lẽ nó không giống nhau?

Gần đây tôi đã mua bột báng, bao bì ghi "semolina" bằng tiếng Nga và bột báng bằng tiếng Anh. Semolina giống như semolina trong tiếng Nga. Tôi muốn nhào mì 50/50 với bột mì. Một số cô gái đã làm điều này

Lyudochka, bạn đã mua nó ở đâu? Mạng gì. Tôi đã tìm kiếm một thời gian dài. Không đi qua

semolina -manca, nhưng từ lúa mì cứng (loại durum). Mark T. Trên bột báng thông thường của chúng tôi luôn có M-soft. Tôi đã tìm kiếm bột báng trong một thời gian dài, tốt, nó không xảy ra.

semolina -manca, nhưng từ lúa mì cứng (loại durum). Mark T. Trên bột báng thông thường của chúng tôi luôn có M-soft. Tôi đã tìm kiếm bột báng trong một thời gian dài, tốt, nó không xảy ra theo bất kỳ cách nào.

Bây giờ tôi nhìn, thương hiệu M. Nó có thể được xuất khẩu, do đó nó cũng được viết bằng tiếng Anh Semolina. Bảo hiểm bột báng đã viết. Sản xuất bởi Metaka. Tôi đã mua nó ở Spare. Tôi đã không tìm thấy một cái khác với chúng tôi.

Chúng tôi bán loại bột như vậy, trên bao bì họ ghi rằng họ làm món cháo bột báng hảo hạng từ nó. Vì vậy, gần như tất cả đều giống nhau, chỉ có bột báng là vì lý do nào đó có màu trắng, còn bột báng có màu vàng.

Ơ, Sima. Chúng tôi không có bột mì cũng như bột báng trong thành phố của chúng tôi. Năm nay tôi đã nghỉ ngơi ở Crimea, ở đó tôi đã thấy cả ở Silpo và Furshet. Mắt sáng lên, nhưng bạn không thể kéo bột mì từ Ukraine đi bộ, nó khá nặng. Tôi chỉ muốn ẩn một chút dưới Muscovites. Hãy thử nó là gì. Tôi muốn mì ống ngon và lành mạnh Nhưng tôi phải nói là mua gì, nhưng bản thân tôi cũng không biết loại nào ngon hơn.

Olya, tôi làm mì từ bột báng bình thường và đặc biệt không bận tâm đến việc mềm hay cứng, và mọi thứ đều thuận lợi cho tôi, bột báng ở Moscow có giá 40 rúp, không có bột báng ở Tula, tôi thậm chí còn thấy cả tạ ở Yasnogorsk

[qdesnitsa]

qdesnitsa, bạn nói đúng là sợi mì cũng được lấy từ bột báng thông thường, tôi cũng đã làm điều này lần đầu tiên, cho đến khi tôi thử từ bột báng. Bây giờ nếu nó không có ở đó, tôi sẽ không làm mì nữa, bởi vì tôi không muốn có một hương vị khác.

Simochka, bạn sẽ không tìm thấy bột báng này vào buổi chiều rực lửa, khi tôi ở Crimea trong các cửa hàng của bạn, tôi gần như ngất xỉu vì sự đa dạng và số lượng hàng hóa cho các khẩu vị và ví tiền khác nhau, có một số công ty có cùng một loại sữa, nhưng chúng tôi có năm hoặc sáu không hơn ... Ví dụ: Flour Nordic, có giá 150 rúp cho mỗi 2 kg, không có ích lợi gì khi so sánh các loại cửa hàng của chúng tôi, của chúng tôi so với của bạn g trên một cây gậy đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng những gì có trên kệ, những gì được gọi là từ hai tệ nạn ...

Các cô gái! Tôi có thể mua Muscovites - ai cần. Trong univesam của tôi bên cạnh nhà của tôi, nó được bán. Trị giá 50 rúp

Vâng, tất nhiên, đó là bột báng và ở Châu Phi nó là bột báng. Nhưng chúng tôi cố gắng tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh hơn hoặc ít hơn. Tôi hoàn toàn không mua bột mì cao cấp, chỉ mua bột ngũ cốc nguyên hạt. Nếu chúng ta ăn mì ống, nó cũng được làm từ lúa mì cứng. Sau khi tôi mua một chiếc máy nhào bột, tôi cố gắng làm mì của riêng mình, tôi muốn làm nó từ lúa mì cứng. Và không chỉ có mì. Nhưng ăn thì tùy mọi người. Tôi không áp đặt ai cả, mà chỉ khuyên nên lấy cái gì, ở đâu.

Các cô gái! Tôi có thể mua Muscovites - bất cứ ai có nhu cầu. Trong univesam của tôi bên cạnh ngôi nhà của tôi, nó được bán. Trị giá 50 rúp

trong mạng nào, hay chỉ trong cửa hàng?

Vâng, tất nhiên, đó là bột báng và ở Châu Phi nó là bột báng. Nhưng chúng tôi cố gắng tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh hơn hoặc ít hơn. Tôi hoàn toàn không mua bột mì cao cấp, chỉ mua bột ngũ cốc nguyên hạt. Nếu chúng ta ăn mì ống, nó cũng được làm từ lúa mì cứng.Sau khi tôi mua một chiếc máy nhào bột, tôi cố gắng làm mì của riêng mình, tôi muốn làm nó từ lúa mì cứng. Và không chỉ có mì. Nhưng ăn thì tùy mọi người. Tôi không áp đặt ai cả, mà chỉ khuyên nên lấy cái gì, ở đâu.

Olga, tôi không ngờ bột báng lại có sự khác biệt to lớn như vậy, tôi luôn làm mì từ bột VS, và ngày hôm sau nó chỉ là cháo trong súp ...

không phải. không phải mạng. chỉ là một siêu thị. nhưng ở trên một nơi nào đó tôi đọc những gì là trong mạng ABC của hương vị. Nhân tiện, tôi đã thử làm mì với cô ấy hôm qua. Khi cô bắt đầu quay lại, những chiếc đĩa đã bị xé toạc. hoặc một số lỗ hổng. Nhân tiện, tôi muốn hỏi - tại sao? có thể ai đó biết. Vì vậy, tôi chỉ cần cuộn nó bằng tay và cắt nó thành sợi mì dày bằng một con dao xoăn. Hôm nay trời khô ráo và những que củi thẳng như que nhựa. và có màu tối. Và mì ngày nay được làm từ bột mì thông thường. Tôi muốn bố trí những bức ảnh, nhưng dây tại nơi làm việc .. tôi đã làm điều đó lần đầu tiên. quá tuyệt vời! tôi rất tốt đã thích!)))

Oles, đó là nó. Gõ vào Google ví dụ "tác hại của bột mì cao cấp", bạn có thể thấy rất nhiều điều thú vị. Điều này không chỉ trông xấu đi về mặt thị giác mà còn gây hại cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của bột mì thực sự cao vì nó chứa rất nhiều calo. Nhưng từ quan điểm về giá trị sinh học, đây là một món giả có hàm lượng carbohydrate cao, vì không có protein, không có vitamin và khoáng chất thực sự vẫn còn trong bột của các loại cao nhất.
Do đó, chúng tôi đang cố gắng chuyển sang loại bột khác. Nhưng vì bột báng cũng xuất hiện ở nước ta nên nếu có thể thì nên chuyển sang dùng.

Tôi làm nó hoàn toàn từ bột ngũ cốc nguyên hạt


Có, nó trở nên sẫm màu hơn, bởi vì bột mì sẫm màu hơn, nhưng ngon.

Olya, bạn có thể có một công thức cho mì ống làm từ bột mì?

Thật là một cái máy sấy !!! Tôi muốn điều này !!!

Không có gì!
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

bạn cũng có thể ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0

Wow, tôi đã đi học!

và giúp tôi mua một cái máy sấy như vậy ... làm ơn

Olya, bạn có thể có một công thức cho một món mì làm từ bột mì?

Tôi không có bất kỳ công thức đặc biệt nào cho khóa trung tâm. Tôi lấy tương tự như đối với lớp cao cấp. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Mình nhìn hình thức là 300gr. bột mì, 3 quả trứng, đôi khi một thìa dầu ô liu. Ngay cả muối cũng không phải lúc nào, khi nào.

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử.

và giúp tôi mua một cái máy sấy như vậy ... làm ơn

Làm theo các liên kết. Ở Nga, TA đang liên doanh ở Đức, bây giờ chúng tôi đang chờ gói từ đó, khi nào sẽ thu liên doanh mới.
Ở Ukraine, Mavka sưu tầm. Cô ấy liên tục mua hàng trực tiếp từ Ý. Ở đó có thể rẻ hơn nhưng phí vận chuyển thì đắt
Nhìn vào cửa hàng này 🔗

bạn có thể chọn rất nhiều ở đó. Và để ghi âm cho T.A. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283259.0 hoặc Mavka https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

Và không nơi nào tôi thấy bột ngũ cốc nguyên hạt. Nó có được viết trên bao bì không?

Vâng, đó là những gì nó nói. Tôi thực sự thích điều của Pháp.

Lud, bạn có thường đến thăm Tula không? Có một cửa hàng như vậy LINE, như mọi khi ở đó, được gọi là French Thing. Nó có giá 70 rúp với một xu cho 2 kg. Cũng có một cái lều ở chợ Frunze ở T C Margarita

Lud, bạn có thường đến thăm Tula không? Có một cửa hàng như vậy LINE, như mọi khi, được gọi là Pháp Thing. Nó có giá 70 rúp với một xu cho 2 kg. Cũng có một cái lều ở chợ Frunze ở T C Margarita

Tôi đến thăm Tula rất hiếm khi. Khoảng 2 lần một năm chúng tôi đi tàu điện ngầm. Và chúng tôi cũng có Dòng. Cảm ơn, Olga. Tôi sẽ xem qua một chút. Đã có thông báo nào đó ngừng đến.

[kirch]

kirch Tôi lăn bột cho 9.

Đánh dấu kiểm, cảm ơn một lần nữa cho sự tư vấn. Hôm nay tôi cán bột thành 8 và 9. Sợi mì mỏng được cắt rất đẹp. Tôi đã thử làm bột với bột báng. Tôi đã thêm một chút ít hơn một nửa tổng số. Cán bột và cắt nhuyễn. Tôi chưa nếm thử.

Ơ, các cô gái !!!! Bây giờ tôi đã thấy loại máy nào đang hoạt động và ... Thật tiếc là chúng tôi, một chút của cái đó ... đã bật mì ống, không được cất giữ ở một nơi. Nếu không, chúng tôi đã mua chung mà không hỏng.
Tóm lại, Crocus-Expo có một triển lãm PIR khác dành cho nhà hàng và khách sạn. Và ở đó, họ đã chứng minh một đơn vị chuyên nghiệp, tự nhiên, người Ý, cho các nhà hàng chuyên về mì ống. Không thèm để mắt tới, người đàn ông đứng tại quầy nói rằng họ có 400 tệp đính kèm cho thứ này cho các loại bột nhão và ravioli khác nhau.Tất nhiên, tôi đang quay ở đó và phồng má (như thể tôi chỉ cần lấy nó và mua thứ này), và người trình diễn đầu bếp đã cho tôi bí quyết làm mì ống của anh ấy: cho 1 kg bột anh ấy cần 360-380 g của trứng (họ đã làm quả trứng). Tuy nhiên, tôi không thấy muối, giống như dầu ô liu. Macaroshki thoát ra khỏi máy đánh chữ, đàn hồi, thậm chí giữ nguyên hình dạng của chúng, nếu chúng không bị nhàu nát quá nhiều trong các ngón tay. Nhưng ... như một tiết lộ, đầu bếp nói rằng tất cả đều giống nhau, bạn phải thích ứng với chất lượng của bột mì và thiết bị mà bạn làm mì ống, và do đó ... tỷ lệ lý tưởng vẫn đạt được bằng phương pháp này của nghệ thuật chọc và tất cả đều giống nhau, mỗi lô đòi hỏi cách tiếp cận sáng tạo. Bởi vì nó ảnh hưởng, như chúng ta đã biết tất cả mọi thứ: chất lượng của bột trong mẻ cụ thể này, độ ẩm của bột và không khí. Ngay cả những gì bạn định làm khô mì sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Nó sẽ tồn tại lâu hơn trên pallet nhựa có lưới so với pallet gỗ đặc.
Và mì ống của họ rất ngon

Ailen! Bạn cũng được cho ăn ở đó ??? !!!

Chắc chắn rồi! Và họ đã làm tôi say!
Báo cáo thử nghiệm - trong chủ đề về những gì để mua ở Moscow!
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...642.0

Tôi đã làm mì ớt bột. Như một phần của bột mì + lúa mạch đen + trứng và ớt bột.

Marina, nó hóa ra một món mì thật vui nhộn, nhưng nó sẽ có hương vị như thế nào khi thêm bột lúa mạch đen? Bạn có cảm thấy sự khác biệt so với mì chỉ làm bằng bột mì không? Và ớt bột có hương vị như thế nào?

Vika, mì rất ngon! Nguyên tắc của ớt bột là chỉ cho màu, không cảm nhận được mùi vị, trẻ em ăn rồi không bực bội. Sợi mì hóa ra hơi cứng hơn một chút so với công thức cổ điển, nhưng không cảm nhận được vị lúa mạch đen (50 gram lúa mạch đen và 250 gram hạt kê và 2 muỗng canh cám + chất xơ).

Ngày tốt. Gần đây tôi đã mua một máy cắt mì Titania Imperia. Bột được làm trong máy xay sinh tố theo công thức từ trang, rất tiện lợi. Khi tôi cắt thành sợi mì mỏng, chỉ có một tiếng kêu cót két. Hãy cho tôi biết có thể làm gì với tiếng kêu cót két này, nó có thể được bôi trơn bằng VDshka không? Tôi cũng quan tâm đến độ dày của bạn tạo bột cho bánh bao và bột mì cho lần thứ hai. Tôi đã cố gắng tạo những sợi mì rộng trên lớp bột mỏng nhất, cuối cùng, sau khi luộc, tất cả chúng đều dính vào nhau. Mặc dù tôi thừa nhận rằng điều này xảy ra vì tôi đã không nhúng mì thành phẩm vào nước lạnh. Chia sẻ bí mật của bạn để bạn không học hỏi từ những sai lầm của mình. Cảm ơn bạn.

[akelena]

Tôi đã cố gắng tạo những sợi mì rộng trên lớp bột mỏng nhất, cuối cùng, sau khi luộc, tất cả chúng đều dính vào nhau. Mặc dù tôi thừa nhận rằng điều này xảy ra vì tôi đã không nhúng mì thành phẩm vào nước lạnh. Chia sẻ bí mật của bạn để bạn không học hỏi từ những sai lầm của mình. Cảm ơn bạn.

akelena Mình làm mì theo công thức đơn giản 300 g bột mì + 3 quả trứng + muối + 1 thìa cà phê ô liu. bơ và cán mỏng đến độ dày tối thiểu. Tôi nấu cả khô và tươi, chỉ cần cuộn ra, và mọi thứ đều tốt.
Bột bánh bao tuyệt vời theo công thức này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Tata, bạn có rửa mì trong nước lạnh sau khi luộc không?

Tata, bạn có rửa mì trong nước lạnh sau khi luộc không?

Không phải. Tôi gấp lại, để cho ráo nước và trộn với bơ hoặc dầu ô liu.

Và hôm qua tôi đã lăn bánh đến 8 và 9. Mỏng cho mì gà, dày cho một món ăn phụ. Không có gì dính vào nhau sau khi nấu ăn. Tôi không bao giờ rửa bằng nước lạnh

Tôi thêm dầu ô liu vào nước sôi, trước khi trụng mì. Không có gì dính vào nhau.

Tôi không bao giờ dội nước lạnh lên mì. Tôi đổ nó vào một cái chao và sau đó trở lại chảo + bơ hoặc từ chảo (trước khi cho nó vào chao) Tôi lấy nó ra bằng một cái thìa có rãnh và thêm nước sốt. Nhân tiện, trong hình trên (mì với ớt bột) luộc mì, không có bơ, thậm chí không dính vào nhau. Và khi đun sôi, tôi không thêm dầu.

Tôi cũng không rửa mì tự làm và bảo quản chất lượng, tại sao vậy? Dù sao thì nó cũng không dính vào nhau. Và với món tự làm của mình, tôi nhận thấy rằng ngay cả khi không có dầu sau khi nấu, nó vẫn không dính vào nhau sau khi nguội và có thể dễ dàng chia thành các phần.

Cách đây không lâu, Atlas cũng bắt đầu kêu cót két, và chỉ ở độ dày lớn nhất - bằng 1, điều đó thật khó chịu khiến tôi không muốn làm gì trong hai tuần. Và sau đó tôi chỉ lấy dầu máy và bôi trơn mọi thứ tôi có thể, từng giọt một vào từng lỗ có thể nhìn thấy và nơi các con lăn được gắn vào. Bây giờ không có một âm thanh từ tiếng kêu cót két đó, mọi thứ đều trôi chảy và mềm mại. Tôi nghĩ ở đâu đó có một miếng bột bị dính nên cô ấy nghiến răng nghiến lợi.
Đến lần thứ hai tôi chỉ trượt được 5-6 cái, lúc đó đối với tôi bột đã rất mỏng và dường như tôi không cảm nhận được vị của mì.Nhưng đây là tất cả các cá nhân.

Và đây là món mì đầu tiên của tôi. Không có chỗ nào để khô, vì vậy tôi đã treo nó trên một thanh bếp


và cái này với bột báng. Tôi không thể viết nó trên máy đánh chữ. trên tay nó trở nên dày. nhưng vẫn chưa nấu chín.



đây là kết quả

/ e1e6bbcacfb14b20b83a1f129ed185dd]
lúc đầu, miếng bột bị rách ở giữa cuộn .... sau đó tôi gấp lại, gấp lại và dần dần tháo ra.

và cái này với bột báng. Tôi không thể viết nó trên máy đánh chữ. trên tay nó trở nên dày. nhưng vẫn chưa nấu chín.

Moskvichk @ tại sao họ không thể triển khai nó trên máy đánh chữ với bột báng?

Nhưng tôi không biết ... khi tôi cuộn một mảnh .. ngay cả trên bề rộng dày đầu tiên ở giữa, một cái lỗ đã bật ra .. nó dường như bị rách .. và nó chảy ra với những miếng giẻ rách như vậy .. Tôi không biết. Tôi đã thử nó lần đầu tiên. và khối bột đơn giản cũng bị vỡ lần đầu tiên và sau đó tôi gấp nó lại - gấp nó lại và nó bắt đầu nở ra1