Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Cảm ơn Irina!

Các cô gái, không ai biết PASTA DI CASA PDM-180D là quái thú gì? Em ấy có một mức giá rất hấp dẫn: 2000 với một động cơ (động cơ được bán riêng). Tôi nghĩ tôi sẽ bị cám dỗ, hay tôi sẽ ném tiền đi?

Các cô gái ơi, mình muốn mua cho mình một chiếc máy cán bột rẻ nhất, nhưng có option có gắn ravioli thì mắc hơn. Lời khuyên, có đáng để chụp bằng vòi phun không, có vẻ như không phải ai cũng hài lòng với nó? Tiện lợi hay những sợi ravioli này sẽ xuất hiện một số loại bị dính vào nhau, "không đạt tiêu chuẩn"? Sau đó, tệp đính kèm này sẽ quay vòng không hoạt động ...

Một cái gì đó như thế này:

Một cái gì đó như thế này:

Và làm thế nào mà bột trong cán lại "lòi ra" trong ảnh, có nên đặc như vậy không?

Không, bột không dính ra "sống" như vậy đâu. Nó treo lơ lửng.

Tôi nghĩ đó là một mảnh giấy dính ở đó.

Tôi nghĩ đó là một mảnh giấy dính ở đó.

Và đó là lý do tại sao tôi yêu cầu rằng mì của tôi mọi lần đều được cắt thành bình thường. Nó chỉ được cắt tốt khi bột khô, hoặc bột trứng có độ dốc và dai. Vì vậy, tôi nghĩ rằng bột có thể được điều chỉnh để "dày vò" như vậy

Như vậy có nguy cơ nó sẽ cắt giảm nặng không? Có ai đó cắt mà không có vấn đề gì không?

có thể điều chỉnh bột để có "độ xoắn" như vậy

Sẽ phá vỡ

Vậy có rủi ro là nó sẽ cắt giảm nặng không? Có ai đó cắt mà không có vấn đề gì không?

Tôi có một máy cắt mì Kaiserhoff rẻ tiền. Cô ấy lăn và cắt đủ thứ, chỉ để cắt cho đẹp thì cần để bột nguội hoặc khô, nhưng các cô ấy có món Ý, chắc là tốt rồi.

Trong mọi trường hợp, bạn cần phải điều chỉnh máy cắt mì. Tất cả phụ thuộc vào chính bột và độ dày của cán. Tôi sẽ cho bạn biết kinh nghiệm của tôi. Tôi có một chiếc Atlas 150. Lúc đầu, tôi không thể cắt những sợi mì mỏng, hóa ra chúng được dán vào nhau. Một trong những cô gái khuyên bạn nên cuốn nó mỏng hơn - và mọi thứ đều ổn. Và bột mỗi lúc một khác nhau, mặc dù cùng một công thức. Có khi phải rắc bột khi cán, có khi không. Và tôi luôn làm khô các lớp một chút.

Đối với tôi, có vẻ như toàn bộ điểm mấu chốt là những tệp đính kèm nào được dùng để làm gì. Tôi có một cái máy cắt mì rẻ tiền của Trung Quốc. Đối với một máy đánh chữ, tôi không có gì phàn nàn về nó. Tôi có phàn nàn về các hướng dẫn, mà ở tất cả các thiết bị của Trung Quốc không khác nhau về "trí thông minh và sự khéo léo." Đối với mì, tôi có một vòi, có hai trục lăn - để cắt lát rộng và hẹp. Hóa ra trong quá trình hoạt động, cái rộng là mì, còn cái hẹp thì giống mì Ý hơn. Đối với sợi mì mỏng, các mẫu đắt tiền có vòi phun riêng biệt, vì nó đã bật ra khi nghiên cứu vấn đề.
Vì vậy, nếu tôi cuộn một lớp mỏng, thì trên một sợi hẹp, nó sẽ cắt qua tôi một cách tồi tệ. Đối với hoạt động này, tôi tung ra không mỏng hơn 4 vị trí - mọi thứ trở nên tốt đẹp, trong đó nó là một hình vuông. Đối với sợi mì rộng, tôi cuộn mỏng tùy thích.
Tất nhiên, không có từ nào trong hướng dẫn rằng vòi tiêu chuẩn được thiết kế cho mì và mì Ý, chứ không phải cho hai loại mì.
Vì vậy, bạn phải thực nghiệm nghiên cứu xem bạn có loại gắn bó nào. Có người sẽ phải lăn mỏng hơn cho hẹp, có người dày hơn.

Tất nhiên, không có từ nào trong hướng dẫn rằng vòi phun tiêu chuẩn được thiết kế cho mì và mì Ý, chứ không phải cho hai loại mì.

Irina, bạn có hộp đựng Fakelman không? Tôi có hướng dẫn tương tự trong hướng dẫn, nhưng trên hộp chính nó có hai hình ảnh, và trên đó là sợi mì rộng ra từ một vòi và nó là mì spaghetti từ vòi kia.

Tôi có 2 đầu phun cho máy cắt mì, tức là có một đầu phun, nhưng đôi.Một cái cắt rộng, cái kia thu hẹp. Và tôi chỉ cần cắt một cái hẹp, bạn cần phải cuộn mỏng, và một cái rộng cắt cả hai với cán mỏng và dày

Tôi cũng có một lần cắt "đôi" (cho mì và spaghetti), vì vậy khi tôi làm bột + trứng, mọi thứ đều được cắt hoàn hảo: cả mỏng hơn và dày hơn, tuy nhiên, tôi luôn rắc bột. Và tôi đã cố gắng cắt phần bột còn sót lại sau khi tráng bánh bao (kefir hoặc nước) - nó không cắt tốt. Sau đó, tôi cuộn nó khoảng 6 (trong số 9) và làm khô nó trên bàn thành từng lớp, và khi nó khô lại, nó được cắt tốt hơn

Tôi có Bohman. Một vòi phun, cắt rộng mọi độ dày. Loại hẹp cũng có thể thích ứng với các vết cắt mỏng, nhưng lý tưởng nhất là chỉ cắt các lát dày.

[CÓ]

Từ lâu, tôi đã quan tâm đến câu hỏi liệu có ai còn sống, ai có thể lấy ravioli với sự giúp đỡ của việc lăn lộn này ít nhất là ... ít nhiều.

Ailen, bạn sẽ không tin, nhưng hôm nay tôi đã làm ravioli bằng cách sử dụng tệp đính kèm cho máy cán bột thủ công. Điều kỳ lạ nhất là tôi có chúng CÓ!

Ở đây trong video, người nông dân đã thể hiện rất hợp lý toàn bộ quá trình:

Ailen, bây giờ tôi tin! Và tôi hiểu điều gì đã xảy ra với tôi. Tôi chỉ có một tập tin đính kèm khác nhau. Cô chú đây, có một viên nhân thịt băm, được quết lên trên các lớp bột, chắc đây là toàn bộ bí quyết. Tôi có vòi phun này:
🔗 - chỉ có con lăn ...
Nếu tôi biết trước

Ailen, bây giờ tôi tin! Và tôi hiểu điều gì đã xảy ra với tôi. Tôi chỉ có một tập tin đính kèm khác. Chú tôi đây, có một viên nhân thịt băm, được quết lên trên các lớp bột, và chắc đây là toàn bộ bí quyết. Tôi có vòi phun này:
🔗 - chỉ có con lăn ...
Nếu tôi biết trước

Ailen, tôi cũng không có một tập tin đính kèm thịt băm. Điều này tôi chỉ chèn video đầu tiên. Tôi có một chiếc xe rẻ nhất với một vòi phun.
Như thế này:



Ở đây tôi cũng đã trải nghiệm nó ngày hôm qua. Nhưng nguyên tắc sử dụng cũng giống như trên các loại máy cán bột đắt tiền.

Tôi có thể nói gì? Ngay khi tôi đến Israel, hãy sẵn sàng cho buổi chụp ảnh. Tôi sẽ mang theo một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp để ghi lại hình ảnh của Kẻ đã đánh bại Ravioli Attachment vĩnh viễn
Bạn tốt! Dù sao tôi cũng không hiểu bí quyết là gì? Làm thế nào bạn đã sắp xếp các quả trám? Ravioli của bạn có dính tốt và tách tốt không? Mọi thứ chỉ là mớ hỗn độn của tôi và trong hôn nhân ...

Tôi có thể nói gì? Ngay khi tôi đến Israel, hãy sẵn sàng cho buổi chụp ảnh. Tôi sẽ mang theo một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp để chụp cho đời đời hình ảnh của Kẻ đã đánh bại Ravioli Attachment
Bạn tốt! Dù sao tôi cũng không hiểu bí quyết là gì? Làm thế nào bạn đã sắp xếp các quả trám? Ravioli của bạn có dính tốt và tách tốt không? Mọi thứ chỉ là một mớ hỗn độn và cuộc hôn nhân ...

Irul, chúng ta có thể tự mình làm mà không cần một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp.
Tôi thường đặt phần điền, như trong video được hiển thị, trong một đống chung. Các ravioli đã được niêm phong bình thường. Nhưng chia rẽ - tệ hơn. Tôi vừa lăn một con lăn gợn sóng trên dải đã hoàn thành với ravioli để cắt bột.

Tôi hiểu rồi ... Tôi phải thử lại.

Và chúng ta không thể làm gì nếu không có nhiếp ảnh gia, tôi luôn có anh ấy bên mình

Và chúng ta không thể làm gì nếu không có nhiếp ảnh gia, tôi luôn có anh ấy bên mình

Nếu đúng như vậy - hãy đến với một nhiếp ảnh gia Nhân tiện, cô ấy đã điêu khắc mà không cần sự giúp đỡ của chồng cô ấy, anh ấy đang làm việc. Tôi đã tự quản lý nó

Tôi không biết bạn thế nào, nhưng chồng tôi chỉ xen vào việc bếp núc của tôi, thứ nhất là anh ấy chiếm nhiều diện tích, thứ hai, tôi không thích khi anh ấy nhìn “từ rác rưởi gì mà thơ mọc lên” trong cảm giác, những kiệt tác ẩm thực của tôi

Và chúng tôi không phù hợp với nhau trong nhà bếp. Và nếu anh ta làm điều gì đó, anh ta chắc chắn đá tôi ra khỏi đó để tôi không bình luận. Chúng tôi chỉ làm manti với nhau: Tôi lăn, anh ấy điêu khắc

Tôi không biết bạn thế nào, nhưng chồng tôi chỉ xen vào việc bếp núc của tôi, thứ nhất là anh ấy chiếm nhiều diện tích, thứ hai, tôi không thích khi anh ấy nhìn “từ rác rưởi gì mà thơ mọc lên” trong cảm giác, những kiệt tác ẩm thực của tôi

Đồng ý, tôi cũng cảm thấy chật chội trong bếp khi có người khác, nói chung, nếu chúng tôi có một căn bếp lớn hơn, chồng tôi sẽ không can thiệp vào việc tôi ở đó.Tôi đã tìm thấy một cái gì đó để làm với anh ấy ở đó, hơn nữa, anh ấy không bao giờ từ chối giúp đỡ tôi ở đó. Nhưng, chật chội ...
Đây! Bây giờ tôi đã xây dựng danh sách mong muốn chính của mình! Tôi muốn một căn hộ khác có nhà bếp lớn!

Và tôi muốn có một cái bàn khác trong nhà bếp. Tôi không giỏi vặn cái dao cắt mì ở chỗ này, bên này quá nhỏ.

Và tôi muốn có một cái bàn khác trong nhà bếp. Tôi không giỏi vặn cái máy cắt mì ở chỗ này, bên này quá nhỏ.

Vì vậy, bạn cần phải mua một động cơ

Tôi đã nghĩ về động cơ. Nhưng không hiểu sao đối với tôi, cuốn mì bằng máy thủ công lại rất thiền, và tôi thích nó đến nỗi mua một chiếc bàn mới có lẽ còn tốt hơn. Và, như thường xảy ra với những thứ cũ, không có gì được làm cho anh ta, điều này hơi khó chịu. Chúng ta cần tìm ra nơi để gửi anh ta để mua một cái mới ...

Và tôi đang nghĩ về động cơ. Và tôi muốn và tiêm. Một mặt, tôi muốn, mặt khác, tôi hiểu rằng tôi không cần anh vì một gia đình 2 người.

Và tôi muốn có một cái bàn khác trong nhà bếp. Tôi không giỏi vặn cái máy cắt mì ở chỗ này, bên này quá nhỏ.

Vì vậy, tôi gần như gặp phải vấn đề tương tự ... Bàn ăn quá thấp, bạn phải vặn các tấm đá lề đường vào mặt bàn bằng cách mở cửa, và nó có một cạnh rất nhỏ. Vì vậy, tôi vắt óc suy nghĩ về những điều như thế ... Có lẽ ai đó sẽ có thể gợi ý một cách thoát khỏi tình huống? Tôi sẽ rất biết ơn.
Mua động cơ không phải là một lựa chọn đối với tôi vào lúc này ...

Và tôi đang nghĩ về động cơ. Và tôi muốn và tiêm. Một mặt, tôi muốn, mặt khác, tôi hiểu rằng tôi không cần anh vì một gia đình 2 người.

Lyudmila, các con của chúng tôi cũng sống thực tế không phải với chúng tôi ... Con gái tôi ở riêng, con trai tôi đang học ở viện. Nhưng động cơ là một thứ! Tôi cũng từng nghĩ như vậy: tại sao? Tôi vẫn chưa mua nó. Về cơ bản, kỹ thuật là một niềm vui đối với chúng tôi. Và tôi không nghĩ đó chỉ là vì cuộc sống hàng ngày trở nên dễ dàng hơn và thường là niềm vui được GIAO TIẾP với cô ấy. Tôi đã mua nó bằng một động cơ với sự giúp đỡ của Lily, điều mà tôi rất biết ơn cô ấy (và hãy nhớ với một lời tử tế ngay khi tôi lấy nó ra). Do đó, nếu bạn nhận được niềm vui từ giao tiếp với công nghệ thông minh - bạn cần phải mua, không - và bạn không cần. (Dù sao trong nhà cũng có đủ thứ không cần thiết!)

Lyudmila, các con của chúng tôi cũng sống thực tế không phải với chúng tôi ... Con gái tôi ở riêng, con trai tôi đang học ở viện. Nhưng động cơ là một thứ! Tôi cũng từng nghĩ như vậy: tại sao? Tôi vẫn chưa mua nó. Về cơ bản, kỹ thuật là một niềm vui đối với chúng tôi. Và tôi không nghĩ đó chỉ là vì cuộc sống hàng ngày trở nên dễ dàng hơn và thường là niềm vui được GIAO TIẾP với cô ấy. Tôi đã mua nó bằng một động cơ với sự giúp đỡ của Lily, điều mà tôi rất biết ơn cô ấy (và hãy nhớ với một lời nói tử tế ngay khi tôi lấy nó ra). Do đó, nếu bạn có được niềm vui khi giao tiếp với công nghệ thông minh - bạn cần mua, không - và bạn không cần. (Dù sao trong nhà cũng có đủ thứ không cần thiết!)

Sveta, bạn lại đang thúc đẩy tôi nghĩ về động cơ. Nếu không phải là bí mật thì phí ship là bao nhiêu?

Luda, tôi không có chuyến hàng nào ... Chuyện xảy ra là vào mùa hè, tôi đã đi hành hương đến Ukraine - đến Pochaev và Kiev. Cô ấy đã mang Atlas của mình bằng một chiếc mô tô ở Kiev - Lilin đã đưa nó cho con trai cô ấy. Và trong lần chạy thứ hai, SSvetik đã mang cho tôi một chiếc máy sấy và những thứ nhỏ khi tôi đi du lịch từ kỳ nghỉ. Vì vậy, tôi may mắn khi có những người tốt ...

Vâng, may mắn. tôi ghen tị

Xin chân thành cảm ơn mọi người, sau khi đọc các bài review, mình đã mua cho mình một chiếc máy cắt mì Titania, mình xoay nó trong 2 ngày, cắt sợi mì ở quy mô sản xuất, đều màu, nướng bánh bông lan, làm bánh bao ...

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

MalikaS-- - khi mua hàng

bánh nướng với bánh phồng - ý tôi là katali đã mua

Cảm ơn bạn,

không, cô ấy tự làm bánh bông lan, có một cách rất đơn giản ... như với bột filo, bôi mỡ một tấm bột đã cán mỏng với hỗn hợp bơ thực vật nấu chảy và bơ, và cứ thế từng lớp càng nhiều càng tốt. Trong tủ lạnh trong một giờ, và sau đó cuộn nó ra với một cây lăn.

Mình đã từng cuộn bánh phồng bằng tay với cán dài cho sama, bây giờ có lăn bột rồi, uraaaa

- xanh (rau bina)

- hồng tím (củ dền)

--khachapuri ngẫu hứng

[MalikaS]

MalikaSrất quan tâm đến bánh phồng.Nếu có thể, hãy đăng công thức cho những món bạn làm.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

MalikaS-

hiểu rồi

khi kết nối với Ikra, tôi quan tâm đến bánh ngọt

Những chiếc bánh bông lan này được gọi là katlama (theo tiếng Uzbek) ở Trung Á, chúng thường được nướng, chiên ...
Tôi chắc chắn sẽ đăng công thức trong một chủ đề riêng,

xin lỗi vì đã tắt ...

[MalikaS]

MalikaSrất quan tâm đến bánh phồng. Nếu có thể, hãy đăng công thức cho những món bạn làm.

Và tôi, và tôi tham gia! Đặc biệt là cách làm bột. Cán bột trước bằng cán hay cán? Sau đó trải rộng, cuộn lại, cuộn lại. Và sau đó lặp lại một lần nữa?

Và tôi đang băn khoăn. Và có thể lăn bột béo trên máy cắt mì được không?

Lyudmila, bạn sẽ không thể cán bột béo trong máy cắt mì, nó sẽ trượt ... Mình làm theo nguyên tắc của bánh phồng thông thường ... Mình bôi nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại. , véo các mép và lăn nó ra ... có thứ gì đó vắt kiệt sức lực và bắn tung tóe khắp bếp. .. và tất cả lòng tham muốn thêm dầu của tôi

PM, tôi không khuyên bạn nên thử nghiệm, nếu bạn chờ một giờ, tôi sẽ đưa ra công thức làm bánh phồng nhanh, tôi bắt đầu nhào bột (ở HP)

[MalikaS]

MalikaS, đợi chút! Và chúng tôi sẽ đón chờ những chiếc bánh!

Và tôi rất quan tâm. Chúng tôi đang chờ đợi, chờ đợi

Trong khi chúng tôi chờ đợi, bạn có thể xem một video thú vị
Với máy cán bột của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng cuộn và bôi trơn các dải

Thật thú vị! Nó sẽ trở nên tuyệt vời từ các dải trên cuộn! Cảm ơn bạn!

Tôi đã gặp Regina hôm nay. Bột được nhào bằng máy trộn bột một cách hoàn hảo (350 g bột mì + 16 quả trứng cút + một chút muối + một chút dầu ô liu). Tôi không thể nhào một thứ bột như vậy bằng tay của mình. Sau đó, tôi làm 2 loại mì ống: Fusilli (fusilli) - mì ống ở dạng xoắn ốc và Maccheroni (mì ống) - một loại mì ống hình ống sóng dài khoảng 6 cm. Tất nhiên là không nhanh, nhưng tôi rất tiếc. ?

[Tasha]

Tasha, Xin chúc mừng. Và bạn lấy bột mì ở đâu?

Tại liên doanh của thành phố chúng tôi. Nếu cần, tôi sẽ chia sẻ một liên kết.