Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Cupcake "Voronezh" GOST USSR

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì c. từ.	200g
Uống soda	0,14g
bột nở (theo GOST 0,54 g amoni cacbonat))	1h l.
đường kết tinh	150g
bơ (làm mềm) theo GOST bơ thực vật, nhưng tôi không khuyến khích	54g
phô mai tươi 9%	150g
trứng (2 quả nhỏ)	88g
nước (bạn không thể thêm)	30g

Phương pháp nấu ăn

• Đây là phần tiếp theo của sử thi về bốn loại bánh pho mát chính.
• Tuyệt vời, thơm, mượt như nhung, với hương vị cổ điển. Nó không có đường như Cupcake dành cho trẻ em. Tôi thường nướng nó từ bánh nướng xốp pho mát. Có ít bơ trong bánh này hơn trong tất cả các loại bánh nướng xốp GOST với pho mát.
• Cupcake "Trẻ em", Cupcake "Sữa đông", Cupcake "Sữa đông với nho khô" có cùng công nghệ nhào trộn, trái ngược với Voronezh Cupcake.
• Voronezhsky Cupcake trông như thế nào khi được bán? Nó có hình bầu dục. Bề mặt không bằng phẳng, rắc nhiều đường bột. Đây là cách tôi nướng nó lần này.
• Chuẩn bị trước thức ăn và cân nguyên liệu. Bôi mỡ khuôn với một lượng nhỏ và rắc bột mì hoặc lót giấy nướng. Trứng và pho mát nên ở nhiệt độ phòng.
• Phô mai hạt chuyển sang trạng thái nhão bằng máy xay. Một cấu trúc trơn tru là bắt buộc.
• Bật lò nướng ở 180C.
• Đánh bơ cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Thêm 1/2 lượng đường. Đánh trong 10 phút cho đến khi đường tan hết và thu được cấu trúc mịn. Thêm phô mai vào và khuấy cho đến khi mịn.
• 
• Đánh riêng phần trứng và phần đường còn lại cho đến khi thành một khối bông mịn như kem và đường tan hết.
• 
• Đổ hỗn hợp này vào kem bơ sữa đông và khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm bột nở và muối nở. Pha trộn.
• 
• Thêm bột mì đã rây và đánh trong máy trộn ở tốc độ thấp trong 30 giây. Bạn sẽ nhận được một khối bột ướt xốp, mịn và khá nặng.
• 
• Cho bột vào khuôn với 2/3 nhân, dùng thìa cân bằng khối lượng, đập khuôn xuống bàn cho bột hoàn chỉnh hơn.
• Nướng 55-60 phút ở 160C trên giá dưới mức trung bình. Nếu bạn bắt đầu ngả màu nâu trước thời hạn, thì chỉ cần phủ giấy bạc lên trên. Bánh cupcake sẽ sẵn sàng khi que gỗ khô khi đâm vào và có màu vàng hồng đẹp mắt.
• 
• Đặt bánh đã hoàn thành ngay lên giá để bánh nguội và để bánh chín khoảng 3-6 giờ nữa. Rắc đường icing lên trên mặt bánh.
• 
• Hãy nướng, vì sức khỏe của gia đình bạn.

Món ăn được thiết kế cho

Tôi đưa ra công thức làm 1 chiếc cupcake cho hình chữ nhật tiêu chuẩn (17x8cm ở đáy và 21x12cm ở trên).

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh cupcake cà phê bạch đậu khấu (GruSha)

Cupcake "Curd with nho khô" (GOST USSR) (Tasha)

Bánh muffin sô cô la với quả việt quất (Sonadora)

Natasha, cảm ơn bạn đã làm việc chăm chỉ!

Cảm ơn bạn cũng vậy - đôi bên!

Đây là cách sửa cả ba cùng một lúc và so sánh!))))

Voronezh có mùi thơm phổ quát hơn của một loại khác - sữa đặc.
Cả ba loại khác đều tương tự nhau: với nho khô, không có vani và nho khô (đơn giản), và với vani dành cho Trẻ em.

[Tasha]

Tasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức từ tất cả các thành viên trong gia đình! : girl_love: Công thức rất hay, chu đáo! Và tỷ lệ các thành phần là hoàn hảo - dựa vào, vị ngọt bình thường, hơi ẩm một chút, nhưng đồng thời xốp và không nặng! Tôi sẽ lặp lại nó nhiều hơn một lần!
Tất nhiên, công nghệ đã phải được thay đổi có tính đến các điều kiện của dacha - mọi thứ đều được trộn lẫn trong Thermomix. Trứng, đường và bơ cùng một lúc, rồi đến pho mát, v.v ... Còn pho mát là từ tủ đông, hơi sần sùi! Nướng đối lưu trong lò vi sóng. Kết quả, tuy nhiên, rất hài lòng !!
Tôi nghĩ rằng chất lượng không bị ảnh hưởng nhiều. Tiếp theo là phần còn lại của loạt phim này - "Trẻ em" và với nho khô.

[Tasha]

Tasha, đã nấu chiếc bánh nướng nhỏ này ... Tôi yêu bánh ngọt phô mai tươi biết bao nhiêu và tôi đã thử bao nhiêu chiếc bánh nướng nhỏ, chiếc bánh này khiến tôi vô cùng thích thú!
Tôi nướng bánh nướng xốp từng phần, trong lò nướng là 18 phút, nhưng 15 phút là đủ. Một chút sai lệch so với công thức, 150 g đường là quá ngọt đối với chúng tôi, hãy đặt 100, và phô mai tươi là 40 g nhiều hơn. Từ các loại gia vị tôi đã thêm đường với vani tự nhiên, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu. Lên rất tốt, tuyệt đối không bị ướt. Mùi thơm khó cưỡng
Tôi sẽ nướng thường xuyên! Tôi muốn thử thêm nam việt quất hoặc mơ khô

cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng một tỷ lệ gấp đôi trong một Panasonic multiooker10! Vết lõm từ van, nó bật ra thẳng vào nắp, vì vậy nó chuyển sang màu nâu!

[Tasha]

Tasha, các cô gái, giải thích cho tôi cách bạn đo được 0,14g soda? Và 0,54 g amoni biến thành như thế nào trong 1 giờ. l. bột nở? Công thức thú vị, nhưng bị mắc kẹt với những chất phụ gia này, tôi sợ phải làm hỏng nó.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Tôi lấy bột nở 1,5 muỗng cà phê (nhưng tôi đã tự làm bột nở và nhân đôi công thức)

Đổ 12 muỗng cà phê bột vào hũ sạch và khô tuyệt đối (tớ có muỗng đong của máy làm bánh mì). Bột được thêm vào để dễ dàng định lượng bột nở. Các nhà sản xuất đôi khi sử dụng tinh bột khoai tây để thay thế, giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm. Một lần nữa, tôi nhấn mạnh rằng lọ phải khô, nếu không các thành phần tiếp theo sẽ phản ứng ngay lập tức, mà không bị dính vào bột. Chúng tôi đo ra 5 muỗng cà phê muối nở. Thêm 3 thìa cà phê axit xitric. Bột nở và muối nở có thể thay thế cho nhau
1 - 1,5 giờ l. bột nở = 0,5 h. l. Nước ngọt. Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn trong đó có cả soda và bột nở. Đó không phải là một sai lầm. Ở đây, soda không làm lỏng mà kiềm hóa các sản phẩm có tính axit (pho mát, mật ong).Bạn có thể cho muối nở vào đầu dao + bột nở tùy theo công thức.

Bánh cupcake rất ngon, nướng đi, bạn sẽ không hối hận đâu! Và nó thực sự có mùi giống như sữa đặc!

Đã thêm thứ tư ngày 16 tháng 3 năm 2016 9:07 CH

Và 0,54 g amoni biến thành như thế nào trong 1 giờ. l. bột nở

Cái này dành cho một vị khách -0,54 g (nhưng xét cho cùng, ngành công nghiệp không sản xuất 1 chiếc bánh cupcake, vì vậy Natasha tính cho chúng tôi 1 phần.) -Mình xin lỗi vì đã trả lời cho tác giả, nhưng mình nghĩ câu hỏi đó thật * cháy *

Vâng, câu hỏi nóng bỏng. Chỉ bây giờ tôi mới có một phép toán như vậy: họ chuẩn bị một loại bột nở, hóa ra là 20 muỗng cà phê. Vì thế? Chúng tôi mất 1h. l. - đây là phần thứ hai mươi., vì vậy nó sẽ chứa phần thứ hai mươi sôđa của phần đã được cho vào bột nở - 5 muỗng cà phê: 20 = 0,25 muỗng cà phê. Nước ngọt. Đúng? Đây là 1,25 g (nếu bạn lấy một thìa cà phê là 5 g) Và trong công thức chỉ 0,54 g amoni bằng một nửa. Và soda trong công thức thường là 0,14 g. Làm thế nào để đo lường chúng? Đây là phần thứ bảy của một gam

trong chủ đề của lớp dự bị, có một câu hỏi làm thế nào để thay thế amoni trong công thức nấu ăn gost và câu trả lời của thạc sĩ: 2 gam soda trên 100 gam. bột mì.

Đó là, bạn đã hiểu đúng rằng bạn cần phải cho 4g soda vào công thức này và không bận tâm?

[Tasha]

Tasha, Natasha, cảm ơn vì công thức. Tôi đã nướng nó ba lần rồi, cái chính là tôi thực sự thích nó.

[Tasha]

Tasha, Natasha, cảm ơn vì công thức. Nướng trong nồi nấu chậm. Sooooo cupcake ngon. và

Có cần bổ sung tinh bột hay không?

Có cần bổ sung tinh bột hay không?

Không có tinh bột trong công thức ..