Pate gan gà với ô liu và rượu cognac

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
gan gà	500 g
bơ	100g
tỏi	2-3 tép
củ hành	1 máy tính
ô liu (rỗ)	20 chiếc
rượu cognac ***	30 g
muối, tiêu đen mới xay	nếm thử
+ bơ để đổ trên cùng	70 g

Phương pháp nấu ăn

Hành tỏi băm nhuyễn.
Làm sạch gan khỏi các phim treo.
Đun chảy 100 g bơ trong chảo trên lửa vừa, thêm hành và tỏi. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều trong khoảng năm phút cho đến khi mềm.
Bổ gan. Thỉnh thoảng chiên, đảo đều cho đến khi chín mềm, khoảng 10 phút.
Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút, thêm ô liu và rượu cognac (***xem lưu ý), hạt tiêu đen mới xay và muối (tôi thêm 1,5 muỗng cà phê), xay nhuyễn bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
Đun chảy bơ (70 g).
Cho pate vào đĩa nướng, láng đều rồi rưới bơ đã đun chảy lên trên.
Cho vào tủ lạnh 2-3 giờ.
Ăn kèm với bánh mì tươi. Chúc ngon miệng.

Thời gian chuẩn bị:

30 phút + thời gian làm mát

Ghi chú

Tôi tìm thấy công thức ở đây: 🔗

*** Vài lời về lượng rượu cognac trong công thức. Tôi không uống rượu và cũng không thích, nói chung là ở dạng nào (tôi không uống loại nào mạnh hơn kefir), vì vậy, đối với khẩu vị của tôi, 30 g là nhiều, tôi giảm xuống còn 10 g. Nhưng ngược lại, chồng tôi lại thích món pate với 30 g rượu mạnh nên khi chế biến món pate phải được hướng dẫn theo sở thích của bạn.

Melanyushka

Tôi đã đưa nó vào bookmark của bạn với niềm vui và sẽ làm điều đó trong tương lai gần! Thơm ngon!

Sonadora

Melanyushka, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Xoắn

Manechka, pate ngon quá! Tôi lấy đi trong dấu trang, nuông chiều chồng tôi!

MariS

MarishaThật là một món patê tinh tế! Mới gần đây tôi đã nhớ về gan gà và đây là nó, cảm ơn bạn! Đã đưa nó cho cô ấy ...

Sonadora

Marishka, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất hài lòng nếu bạn và gia đình bạn thích nó.

Trích: Twist

chồng hư hỏng

Vì một lý do nào đó, món pate này lại được nam giới ưa chuộng hơn.

Tanyulya

Marish, Cảm ơn bạn. Tôi chắc chắn sẽ làm của riêng tôi

Sonadora

TanyushCảm ơn đã ghé qua. Nấu ăn cho sức khỏe, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó.

Omela

Manyash, quá ngon!!! Tôi cũng muốn làm điều đó. Và tại sao bơ tan chảy ở trên?

Zhivchik

Manechka, bột nhão. Bạn sẽ phải cố gắng làm điều đó. Tôi sẽ chỉ thêm 10 ml rượu cognac. Nếu không, tôi không có bất kỳ bằng cấp nào.

Trích: Omela

Và tại sao bơ tan chảy ở trên?

Ksyu, Tôi nghĩ rằng pate để trong tủ lạnh không lên gió. Mặc dù không kịp.

Omela

Không, tôi sẽ tạo ra vapsche mà không cần ngựa. Và không có dầu trên đầu ...Sonadoric, không nhấn dòng điện, tôi đang đội mũ bảo hiểm.

Omela

Trích dẫn: Zhivchik

[Mặc dù không kịp.

Vào trong, Tan, 500g .. tại sao có gió ..

celfh

Trích: Sonadora

(Tôi không uống thứ gì mạnh hơn kefir), vì vậy, đối với khẩu vị của tôi, 30 g là nhiều, tôi giảm xuống còn 10 g. Nhưng chồng tôi, ngược lại, thích pate chính xác với 30 g cognac, vì vậy khi chuẩn bị pate, hãy hướng dẫn theo khẩu vị của bạn.

Tôi cũng không uống rượu gì cả ... Nhưng tôi thích rượu trong bánh nướng, patê, vân vân. Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó với rượu cognac và bơ, tôi sẽ không quên đổ lên trên.
Công thức thực sự rất đơn giản và nhanh chóng, bạn phải chuẩn bị

hạt

Virgos, chà, tại sao chúng ta lại im lặng 8) Ai đã làm rồi - đã tiêm rồi, nó ngon hay sao - nên tôi muốn làm, nhưng họ không thích gan gà của tôi, họ nói nó đắng, và tôi không thực sự yêu thích nó ... trở về nhà, bôi một thứ gì đó lên bánh mì và đưa linh hồn bạn đi

Omela

Trích dẫn: nut

nhưng họ không thích gan gà,

Tôi sẽ làm điều đó với gan gà tây. Tôi sẽ đến cửa hàng.

hạt

Huh, nhưng tôi thậm chí còn không nghĩ đến gan gà tây của Ksyusha, nhưng nó chắc chắn không có vị đắng (tôi chưa bao giờ lấy nó)?

Omela

Ir, tốt, mọi người có sở thích khác nhau. Tôi sẽ nói không cay đắng, nhưng cay đắng cho bạn. Thử nó.

bù nhìn

Trích dẫn: Zhivchik

Ksyu, Tôi nghĩ rằng pate để trong tủ lạnh không lên gió. Mặc dù không kịp.

Gần đây tôi làm pate từ 150-200 g gan. =)))) Vì bạn thêm hành tây / cà rốt / bơ / nước dùng hầm / rượu cognac / bạn được một cái bát nhỏ. Gia đình tôi có đôi ba bữa. Bởi vì họ sẽ không ăn nó nữa (nó sẽ trở nên nhàm chán khá nhanh), và sau một vài ngày, gan trong pate sẽ có được một mùi vị đặc trưng khó chịu của "steness". Và bạn nói - sẽ không có thời gian. Cái gì đó hoàn toàn hư hỏng của tôi, đồ khốn. Đã đến lúc phải rời khỏi nhà trong một vài tháng.

julifera

Manechka - pate ngon!
Tôi cũng thích làm điều này
Tôi chỉ làm nó không có ô liu và rượu cognac, nhưng với kem và một chút nhục đậu khấu với húng quế - chúng làm dịu mùi gan và hương vị một cách dễ chịu:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Arka

Tôi cũng làm bằng nhục đậu khấu và nhân tiện, từ gan gà tây

chi phí của rượu cognac: nếu rượu cognac được thêm trực tiếp vào gan khi nó được chiên, thì rượu sẽ có thời gian để bay hơi, và chỉ mùi thơm và hương vị bánh kẹo
vì vậy đừng ngại thêm rượu
điều chính là chọn đúng thời điểm để thêm nó

Công thức là tuyệt vời! Manka, tôi chưa bao giờ thử làm điều đó với ô liu. Chúng mang lại hương vị gì?

Sonadora

Trích: Omela

Và tại sao bơ tan chảy ở trên?

Ksyusha, về mặt lý thuyết, nó bảo vệ khỏi sự quanh co và "đóng dấu" pate, tăng thời hạn sử dụng lên đến bốn ngày.
Thêm ô liu vào pate và sau đó trộn tất cả mọi thứ.

Trích dẫn: nut

Họ không thích món gan gà của tôi, họ nói rằng nó rất đắng, và tôi cũng không thực sự yêu cô ấy ...

Irin, Tôi không nhận thấy vị đắng trong pate, nhưng khi tôi nấu nó với sốt kem nấm, vâng, tôi có một miếng với vị đắng.

julifera, Cảm ơn bạn! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu ăn theo công thức của bạn!

Vòm, Tôi đã nghĩ về nó để tôi có thể thêm rượu cognac trong khi chiên gan, nhưng tôi quên làm điều này, vì vậy tôi không ghi nó trong công thức. Ô liu mang đến một hương vị khó chịu, một loại khó chịu, tôi không biết phải giải thích thế nào khác.

Trích dẫn: Scarecrow