Salad cà tím

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Cà tím	4 Kg
Nước ép cà chua (Cuộn cà chua trong máy xay thịt hoặc xay theo cách thuận tiện cho bạn)	3 l
Ơt ngọt (Kích thước trung bình)	5 miếng.
Tiêu đắng	2 chiếc.
Tỏi bóc vỏ	0,5 muỗng canh.
Đường	1 muỗng canh.
Giấm	1 muỗng canh.
Muối	2 muỗng canh. l.
Lớn lên. bơ	1 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn

1. Chuẩn bị nước ép cà chua - cắt nhỏ cà chua (tôi cắt nhỏ cả vỏ và hạt)
2. Bóc vỏ cà tím, cắt khối vuông khoảng 2x2 cm.
3. Hạt tiêu bỏ hạt, băm nhỏ (mình làm toàn bằng máy xay thịt)
4. Đun sôi thể tích. nước trái cây, thêm cà tím, hạt tiêu, dầu, muối và đường. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy trên lửa nhỏ trong 15 phút.
5. Thêm giấm và nấu thêm 5 phút.
Cuộn lại trong lọ đã khử trùng. Sản lượng tôi nhận được là khoảng 7 miếng. lon lít

Ghi chú

Mình thường làm món salad cà tím cho mùa đông vào tháng 9 nên vẫn chưa có ảnh, mặc dù bản thân mình cũng không thích công thức không có ảnh lắm nhưng

Công thức nấu ăn tương tự

Cà tím với pho mát (mca)

Cà tím nhồi rau củ đậu phụ phô mai. (dopleta)

Cà tím sốt bạc hà lựu (MariS)

Sự hăng hái

rinishek, rải khối sôi vào các bờ và cuộn lại ngay? Bạn có cần phải khử trùng các nội dung bên trong?
Và bao nhiêu phần trăm giấm để lấy - 5% hoặc 9%?

rinishek

Giấm 9%, không cần tiệt trùng, chỉ cần dùng hộp và nắp đậy là được. tiệt trùng.
Elenka69 đã viết về cà tím ở adjika ở Temka lãnh thổ của chúng tôi. Nhưng tôi không thích đồ chiên. Miễn cưỡng làm cho chồng tôi cái gọi là. "Spark" (chắc ai cũng biết món gỏi này) - cà tím "ăn" nhiều béo, kinh dị ...
Tôi chỉ thích công thức này vì "không nấu chín" và nhẹ nhàng của nó.

Elenka

cà tím "ăn" nhiều mỡ, kinh dị ...

Nhưng tôi không đồng ý, nếu bạn chiên cà tím ngay sau khi cắt, sau đó chúng thực sự thấm như một miếng bọt biển. Và nếu bạn cắt chúng, thêm muối, sau đó ép lấy nước, thì sẽ cần rất ít dầu.
Nhân tiện, trong phiên bản của tôi, chỉ 0,5 muỗng canh. dầu và chiên chúng với lượng này nhẹ, và sau đó đặt chúng trong tá dược đun sôi chỉ trong 3-5 phút. Tôi cũng đã luộc những món như rinishek, và sau đó tôi thử chiên một chút cho hương vị, tôi thích nó hơn. Và bạn có thể đổ ít giấm hơn nhiều. Vâng, đây là phiên bản của tôi và ý kiến của tôi, và mọi người nấu ăn như họ đã quen hoặc họ muốn.

Sự hăng hái

Ừ, tôi cũng không tìm thấy nó, nhưng tôi đã làm nó theo ý thích. Lúc đầu, tôi rắc cà tím với muối, để nước chảy ra, sau đó nấu quá chín, và sau đó mọi thứ theo công thức, nhưng lấy đi một nửa lượng dầu so với ban đầu.

Sự hăng hái

rinishek

Cảm ơn bạn về công thức của bạn, tôi cũng đã cuộn một loạt các lon sử dụng nó mà không thay đổi. Bởi vì nhanh chóng, sạch sẽ và, tôi nghi ngờ, ngon
Nhiều loại cũng nên có mặt - một số chiên, một số khác luộc

Elenka

Phiên bản của tôi về công thức này
Đối với 3,5 kg cà tím (sau khi làm sạch sẽ còn 3 kg),
3kg cà chua,
0,5 kg ớt chuông đỏ,
0,5 muỗng canh tép tỏi
2 quả ớt cay
0,5 muỗng canh. dầu,
0,5 muỗng canh. Sahara,
0,5 muỗng canh. 9% giấm
2 muỗng canh. l. Muối.
Nhìn chung, thành phần tương tự như rinishek, nhưng có ít đường-uscus hơn.
Bóc vỏ cà tím và cắt theo chiều dài thành 4-6 miếng, sau đó đập chúng thành "ngón tay". Ướp muối cà tím và để trong bát khoảng 30 - 40 phút. Vắt lấy nước cốt, có thể rửa lại với nước để loại bỏ muối.
Sau đó chiên nhẹ cà tím trong dầu.
Làm nước ép cà chua từ một quả cà chua, thêm ớt chuông đã lăn qua máy xay thịt (cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố) và để sôi trong 10-15 phút. Thêm muối và đường. Sau đó cho cà tím đã xào, tỏi băm nhỏ, ớt cay, giấm vào.
Để mọi thứ sôi thêm 5-10 phút.
Nếu bạn có một gia vị ngon yêu thích, bạn có thể thêm vào. Tôi thêm 1h.l hoa bia, nhưng không phải cửa hàng, mà là chợ thơm.
Sắp xếp vào lọ vô trùng và đóng lại. Quấn bằng chăn cho đến khi nguội.

lenok2_zp

Vậy các nàng ơi, cái màu xanh lam đã mua được rồi, ngày mai mình sẽ so sánh công thức của các nàng nhé

Iza

Tôi chưa bao giờ đóng những cái màu xanh. Tôi muốn thử theo công thức của bạn, nhưng câu hỏi nảy sinh: bạn nên ném ớt đắng nguyên hạt hay xoắn nó vào máy xay thịt và băm nhuyễn tỏi, hay bạn có thể nghiền nó qua máy ép tỏi?

Elenka

Hạt tiêu đắng đối với máy xay thịt, đối với tôi chỉ cần một quả to là đủ. Rác cũng dành cho máy xay thịt nhưng mình vặn ra đĩa riêng, do mình thêm vào sau cùng. Tôi đã đóng những quả cà tím như vậy rồi.
Tôi cho thêm thì là và ngò vào cuối.

Iza

Trích dẫn: Elenka69

Hạt tiêu đắng đối với máy xay thịt, đối với tôi chỉ cần một quả to là đủ. Rác cũng dành cho máy xay thịt nhưng mình vặn ra đĩa riêng, do mình thêm vào sau cùng. Tôi đã đóng những quả cà tím như vậy rồi.
Tôi cho thêm thì là và ngò vào cuối.

Cảm ơn bạn, vì vậy tôi sẽ mua thêm rau xanh

Olka44

rinishek, Elenka69, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì các công thức nấu ăn!
đã làm theo cả công thức và ghi chú của bạn, nhưng chỉ bằng một nửa tiêu chuẩn ...)))
có những chiếc lọ được bọc trong một chiếc chăn ...
Tôi chắc chắn rằng nó hóa ra rất ngon, tất cả chúng ta đều thích ăn món đó.

Elenka

Olka44Cảm ơn phản hôi của bạn! Ăn vì sức khỏe và niềm vui!

rusja

All grand merci, cho các công thức nấu ăn lành mạnh, và nếu ớt ngọt không được xoắn trong máy xay thịt mà được cắt thành từng lát, nó sẽ không thay đổi mùi vị phải không? Tôi muốn làm một cái gì đó giống như lecho

Elenka

rusja, chúc may mắn! Bạn có thể thêm nhiều hạt tiêu, nhưng đó là một bài hát khác. Nhưng nó cũng thú vị. Hãy cho chúng tôi biết sau khi bạn thử.

rinishek

Trích dẫn: rusja

All grand merci, cho các công thức nấu ăn lành mạnh, và nếu ớt ngọt không được xoắn trong máy xay thịt mà được cắt thành từng lát, nó sẽ không thay đổi mùi vị phải không? Tôi muốn làm một cái gì đó giống như lecho

hương vị sẽ thay đổi (tôi biết chắc rằng hương vị của borscht, chẳng hạn, phụ thuộc trực tiếp vào cách cắt khoai tây và tất cả các loại rau thành dải - một vị, hình khối - một vị khác), nhưng tôi không nghĩ rằng những thay đổi đó sẽ làm salad tệ hơn
đây là một quả cà chua nếu ở dạng miếng - vì vậy đã có gần như "năm" sẽ bật ra

Elenka

Đồng ý với rinishek, một cái gì đó sẽ bị mất. Tôi có công thức này được liệt kê là "Cà tím trong adjika", nhưng nó sẽ không thành công lắm. Chính xác là "năm" bằng cách tương tự với "mười".

Olka44

Trích dẫn: rinishek