Ức vịt sốt Madeira và bắp cải cay

Thể loại: Món thịt

Thành phần
ngực vịt	2-3 miếng
củ hành tây	1 máy tính
củ hẹ	125 g
băp cải trăng	800 g - 1 kg
anh đào của riêng mình. nước trái cây (không sử dụng)	350 ml
lá nguyệt quế	2 chiếc
muối, tiêu, đường	nếm thử
Quế	1/4 muỗng cà phê
hồi, đinh hương	bởi một nhúm
Thạch nho đỏ	1 muỗng canh. l
đường nâu	30 g
madeira (Tôi có rượu tự nấu)	200 ml
tinh bột	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã định đặt ra công thức này trong một thời gian dài, nhưng nó chỉ thành công ngày hôm nay. Tìm thấy nó trên tạp chí "Vkusno" số 12 năm 2012.
1. Đầu tiên, hãy chuẩn bị bầu ngực.
Làm nóng lò đến 100 * C. Vú rửa sạch, thấm khô, cắt xéo da khoảng 1-2 cm và chiên không dầu trong chảo nóng - đầu tiên hạ da khoảng 4-5 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 1-2 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
Tiếp theo, bạn đặt ức lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. Chúng tôi nướng trong 20-30 phút.
2. Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và hành tím làm tư. Bỏ quả anh đào vào chao, lấy nước ép.
Bây giờ chúng ta hãy nấu món bắp cải.
3. Đun nóng phần mỡ còn sót lại khi quay vịt trong chảo. Rắc hành tây lên trên, thêm bắp cải và lá nguyệt quế. Thêm đinh hương, quế và hồi, sau đó là thạch và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Nêm muối tiêu vừa ăn, có thể thêm đường.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt.
Cho hành tím vào cùng với phần mỡ vịt còn lại, rắc đường nâu và caramen nhẹ.
Thêm Madeira, nước ép anh đào và 100 ml nước - đun sôi và để lửa nhỏ trong 15 phút.
Khuấy đều tinh bột trong 2 thìa nước. Thêm nó vào nước sốt và đun trong 1 phút. Thêm anh đào và đun thêm 1 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
Chia ức vịt đã thái vào bát nước sốt và cải xoăn.
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bếp lò và lò nướng

Ghi chú

Bắp cải rất ngon! Bây giờ chúng tôi chỉ nấu nó theo cách này. Ở dạng này, thịt ngon với bất kỳ loại thịt nào, nhưng con vịt, tất nhiên, không thể cạnh tranh được.