Soufflé sữa đông

Thông thoáng. Nhưng đối với tôi nó là chất lỏng, mặc dù sữa đông cứng, không giống như sữa đông trẻ em. Và nếu bột của bạn ở dạng lỏng (nvk) vẫn đông và nổi lên?

Tăng, nhưng ít hơn. Nó thường trở nên giống như một chiếc bánh pho mát. Nhân tiện, tôi thực sự thích hình thức này, nó xuất hiện rất tuyệt. Tôi đã ở đây và cho xem một bức ảnh của chiếc bánh pho mát kết quả. Và nếu bạn đặt nó dưới vỉ nướng một chút, nó trông rất tuyệt.
Vâng, nó tăng tốt hơn nếu tôi đánh lòng trắng đến đỉnh ổn định, sau đó nó tăng lên hoàn hảo!

Thông thoáng. Lần đầu tiên tôi được ăn một chiếc bánh pho mát, và bên trong nó không hề thoáng mát chút nào. Tôi không thích hình dạng, nhưng thực tế là phần thịt hầm bị chảy xệ và không nổi lên.
Đối với chế độ dành riêng cho cookie, bắt buộc phải chuyển điều này sang chủ đề về cookie, tôi đã hiểu từ kinh nghiệm rằng các chế độ cho multicooker khác nhau có những đặc điểm đáng chú ý ảnh hưởng lớn đến kết quả.
Shapoklyak, trải nghiệm của bạn về món thịt hầm này trong cookie của chúng tôi sẽ rất thú vị, tôi vẫn có một câu hỏi liệu nó có thể thành dày như trong ảnh với cùng một cách tính sản phẩm nhưng trong một cái bát rộng hơn (cụ thể là trong cookie).

Thông thoáng. Lần đầu tiên tôi được ăn một chiếc bánh pho mát, và bên trong nó không hề thoáng mát chút nào. Tôi không thích hình dạng, nhưng thực tế là phần thịt hầm bị chảy xệ và không nổi lên.
Đối với chế độ dành riêng cho cookie, bắt buộc phải chuyển điều này sang chủ đề về cookie, tôi đã hiểu từ kinh nghiệm rằng các chế độ cho multicooker khác nhau có những đặc điểm đáng chú ý ảnh hưởng lớn đến kết quả.
Shapoklyak, trải nghiệm của bạn về món thịt hầm này trong cookie của chúng tôi sẽ rất thú vị, tôi vẫn có một câu hỏi liệu nó có thể thành dày như trong ảnh với cùng một cách tính sản phẩm nhưng trong một cái bát rộng hơn (cụ thể là trong cookie).

Vì vậy, của tôi đã được nâng lên và nướng. Chỉ là phần giữa của cô ấy ngồi xuống một chút và các cạnh, như nó vốn có, thoáng hơn một chút trong bức ảnh, bạn có thể thấy. Nó không ngon chút nào.

Vâng, vâng, tôi hiểu. Ý tôi là nỗ lực đầu tiên của tôi còn rất xa mới hoàn hảo.

ngày mai tôi sẽ mua kefir và làm món thịt hầm theo công thức này

Tôi nhìn vào Temko này và nhớ rằng tôi đã làm rất nhiều lần, nhưng quên báo cáo


Tôi chỉ giảm lượng đường và thay thế kefir bằng 150 ml kem 20% (sau đó tôi cũng đã thử kem chua, bạn có thể) - có vẻ hơi chua với kefir, chúng tôi muốn có một hương vị trung tính hơn.

Cảm ơn tác giả Công thức đáng tin cậy, đã được kiểm chứng

Bạn đã làm điều này trong đầu bếp? Trông thật tuyệt. Tôi cũng đã làm món 55 trong Cook nhiều lần và nó cũng rất giỏi, sau khi tôi tăng lượng phô mai tươi lên 600-700 gram. Lượng bột ra nhiều hơn và do đó nước hầm đặc.
Bạn có một công thức ban đầu hoặc với số lượng sản phẩm tăng lên?
Và bạn đã đặt chế độ nấu nào?

Bạn đã làm điều này trong đầu bếp? Trông thật tuyệt. Tôi cũng đã làm món 55 trong Cook nhiều lần và nó cũng rất giỏi, sau khi tôi tăng lượng phô mai tươi lên 600-700 gram. Lượng bột ra nhiều hơn và do đó nước hầm đặc.
Bạn có một công thức ban đầu hoặc với số lượng sản phẩm tăng lên?
Và bạn đã đặt chế độ nấu nào?

Tôi đã thay đổi một chút công thức, bởi vì chúng tôi không ăn đồ ngọt, nhưng với kefir, với một lượng đường như vậy, nó có vẻ chua.
600 g phô mai tươi (3 gói bánh ngọt), 5 quả trứng, nửa ly bột báng, 150 ml kem 20%, 1/3 MCT đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. cắt, vanillin, zest.
Multipovar 108C không áp suất 45 phút + 30 Khởi động + đứng.

[Svette]

Tôi mang đến một lời cảm ơn khác Svette cho một công thức tuyệt đẹp! Soufflé này đã trở thành món tráng miệng sữa đông yêu thích của gia đình tôi và các vị khách hoàn toàn thích thú với nó!

Trông thật tuyệt! Bạn đã làm điều này bằng loại nồi nấu chậm nào?

[Svette]

Tôi mang đến một lời cảm ơn khác Svette cho một công thức tuyệt đẹp! Soufflé này đã trở thành món tráng miệng sữa đông yêu thích của gia đình tôi và các vị khách hoàn toàn thích thú với nó!

Đối với sức khỏe của bạn! Bản thân tôi rất thích món bánh ngọt này, đây là bức ảnh của mảnh ghép cuối cùng trong cuộc sống thực. Chưa hoàn thành bữa sáng ...

Trông thật tuyệt! Bạn đã làm điều này bằng loại nồi nấu chậm nào?

Được sản xuất bằng Dex-60, cô ấy là người duy nhất và là người tôi yêu quý nhất

đã đi làm. sau đó tôi sẽ báo cáo

Tôi xin lỗi, tôi một lần nữa với câu hỏi của mình. Và đường kính của cái bát đựng nhiều bánh của bạn là bao nhiêu, trong đó món ăn này lại trở nên tuyệt vời như vậy? Vì vậy, để tính toán sản phẩm này có độ dày như vậy. Và sau đó trong chim cu gáy, với tính toán này, một soong thấp xuất hiện, độ dày thu được nếu bạn tăng lượng pho mát nhỏ lên 650-700 gr.

Tôi xin lỗi, tôi một lần nữa với câu hỏi của mình. Và đường kính của cái bát đựng nhiều bánh của bạn là bao nhiêu, trong đó món ăn này lại trở nên tuyệt vời như vậy? Vì vậy, để tính toán sản phẩm này có độ dày như vậy. Và sau đó trong chim cu gáy, với tính toán này, một soong thấp xuất hiện, độ dày thu được nếu bạn tăng lượng pho mát nhỏ lên 650-700 gr.

Tôi có một cái bát đường kính 22 cm.

Tôi xin lỗi, tôi một lần nữa với câu hỏi của mình. Và đường kính của cái bát đựng nhiều bánh của bạn là bao nhiêu, trong đó món ăn này lại trở nên tuyệt vời như vậy? Vì vậy, để tính toán sản phẩm này có độ dày như vậy. Và sau đó trong chim cu gáy, với tính toán này, một soong thấp xuất hiện, độ dày thu được nếu bạn tăng lượng pho mát nhỏ lên 650-700 gr.

Dex của tôi có đường kính đáy 16 cm và đường kính đỉnh 21 cm

[Svetlana]

Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi đã nướng ở Marus và cho một nửa phần, vì không có bột báng ở nhà, và tôi thực sự muốn thử bánh soufflé, tôi quyết định làm một nửa phần để thử nghiệm, vì vậy nếu điều gì đó không thành công, tôi không không ném ra ngoài nhiều như vậy. Tôi thay bột báng bằng bột mì và thêm nửa thìa ca cao nữa. Mình tổ chức cho thời gian theo công thức, sợ cháy khét thì chịu khó mở trước ra xem. Khi tôi lấy nó ra và cắt nó, có vẻ như không có độ thoáng, nhưng khi tôi cắn một miếng, tôi ngay lập tức nhận ra rằng mình đã nhầm - hóa ra thực sự là một món súp, rất mềm và ngon.
🔗 🔗

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Tôi thấy rằng soufflé của bạn đã lắng xuống một chút, các bên đã quay ra. Lần tới, hãy cố gắng để bánh sau khi đun nửa giờ hoặc một giờ trong tủ lạnh mà không mở nó ra. Tôi nghĩ rằng nó sẽ còn tốt hơn!
Tôi rất vui vì tôi thích công thức này.

Vâng, nó hơi chìm một chút, tôi đã không mở nó trong 10 phút sau khi đun nóng, và khi tôi mở nó ra, tôi thấy một chiếc bánh pho mát như vậy. Đối với tôi, có lẽ lý do là một cái gì đó khác, có thể là pho mát nhỏ là để đổ lỗi (tôi đã có một cái tự làm, rất ẩm và mềm), có thể là một cái gì đó khác. Nhưng điều này không làm tôi khó chịu lắm, nó không ảnh hưởng đến hương vị, trong trường hợp cực đoan, nếu bạn làm cho khách, sau đó bạn có thể lấp đầy bên này với thứ gì đó - kem hoặc men.

Tôi báo cáo: hóa ra ngon! Nhưng, nó bị chìm nặng, gần như tăng gấp đôi. Khi tôi đổ nó vào một cái chảo, khối lượng bằng Dex ở mức chia từ 6 đến 8. Một khối mềm mịn như vậy là! Và khi tôi kéo nó ra, hóa ra nó chỉ là 3,5 cm và các cạnh cũng bị cong. Chà, không có gì, tôi vẫn sẽ cố gắng nướng.

Khi tôi đổ nó vào một cái chảo, khối lượng bằng Dex ở mức chia từ 6 đến 8. Một khối mềm mịn như vậy là! Và khi tôi kéo nó ra, hóa ra nó chỉ là 3,5 cm và các cạnh cũng bị cong.

Nhân tiện, đây là vấn đề của hầu hết tất cả các đa và phím tắt "nóng" có công suất trên 900 W, điều này cũng được nêu ra trong hồ sơ của chính Temks

Có lẽ đó là lý do tại sao Soufflé của tôi cũng đã ổn định?

Nó đáng để chuẩn bị! Không thể đợi được! thật chảy nước miếng trong khi tôi đọc bạn! Cô ấy lấy pho mát nhỏ từ tủ đông ra và ném những hạt ...

Các cô gái! Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều về công thức và các mẹo! Soufflé hóa ra SUPER !!! Tinh tế, thoáng mát, thơm mát! Một câu hỏi, bạn cho bao nhiêu bột nở (nếu tính theo thìa cà phê)?

Các cô gái! Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều về công thức và các mẹo! Soufflé hóa ra SUPER !!! Tinh tế, thoáng mát, thơm mát! Một câu hỏi, bạn cho bao nhiêu bột nở (nếu tính theo thìa cà phê)?

Đây là 3-3,5 muỗng cà phê.

Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! thịt hầm là phi thường, rất mềm, ngon. Tôi rất vui!

[Các cô gái]

Các cô gái, Tôi ngay lập tức thừa nhận rằng tôi chưa đọc hết chủ đề, vì vậy tôi xin bạn thứ lỗi trước, nếu câu hỏi tương tự của tôi đã vang lên ...

Điều làm tôi thích thú là, nếu bạn nướng bánh theo công thức này trong lò, liệu nó có thua người anh em nhiều bếp của nó không?

Tôi đã nướng một món súp tương tự trong một nồi nấu chậm, và thậm chí sau đó một trăm năm ...

Tôi chỉ đi đến lò ...

Có lẽ ai đó đã thử cả hai phương án và có thể so sánh, vui lòng phản hồi ...

Có lẽ ai đó đã thử cả hai phương án và có thể so sánh, vui lòng phản hồi

Crumb, tôi nướng món súp này thường xuyên. Địa ngục và email. lò nướng, và trong phim hoạt hình. Tôi thích cách nó diễn ra trong phim hoạt hình.

[Taichka]

Tôi thích cách nó diễn ra trong phim hoạt hình

Taichka, và sự khác biệt chính xác là gì, bạn có thể giải thích không?

Độ mịn giống nhau hay cái gì khác?

[Vụn]

Vụn, vâng, nó trở nên lộng lẫy hơn và cao hơn.
Nhưng đây hoàn toàn là của tôi ... bạn hiểu. Nói chung là mình thích nướng kiểu này hơn từ đa.

vâng, nó trở nên tuyệt vời hơn

Chà, một lần nữa tuyệt vời ...

Từ lòng tốt, lòng tốt không tìm kiếm !!!

Cảm ơn bạn tốt của tôi vì sự giúp đỡ nhanh chóng của bạn !!!

[Vụn]

Vụn, Innusik, Taia Tôi đã trả lời bạn trong khi tôi đang chạy quanh các cửa hàng. Có, trong lò nó sẽ thành công, nhưng sẽ có "áo khoác sai". Và thấp hơn, và không quá nhẹ nhàng ... Vì vậy, tôi khuyên bạn nên làm điều đó trong phim hoạt hình, chỉ nhất thiết chịu được các chế độ, nếu không nó sẽ rơi.

Svetochka, tôi cũng nướng bánh theo công thức của bạn!

🔗

Tôi đã làm 2 gói pho mát (400 g), 4 quả trứng, 2 muỗng cà phê. bột nở và giảm mọi thứ khác một chút. Tôi nướng trong Dex 60 trong 45 phút, tắt phim hoạt hình và đậy nắp lại, quên mất nó trong khoảng một giờ.
Như một món thịt hầm mát lạnh! Lúc đầu có vẻ như không đủ đường, nhưng hóa ra là vừa phải!
Cảm ơn bạn, Svetochka, vì một công thức tuyệt vời như vậy!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenok, tôi rất vui vì tôi thích nó! Mà thôi, ngày mai mình phải tự làm, mình nướng lâu rồi.

Xin chào! Và không hiểu sao mình lại không thành công, mình đã làm theo công thức, nhưng thay vì bột nở thì mình cho soda vào, nhưng không lẽ vì cái này mà nó bị đổ?
Có thể thấy rằng soufflé tăng lên, sau đó rơi xuống và xếp thành từng lớp, như thể những con sóc đang ở bên dưới
Bánh đa nhân Stadler Form Chef One SFC.909 làm rất tốt tất cả các loại bánh nướng xốp, tôi không phạm lỗi với nó.

[Nata521]

Nata521Tôi nghĩ rằng soda đã chơi piano của riêng mình ở đây, nếu bạn thay đổi 1: 1, thì nó thành ra quá nhiều.
Chất lượng của sữa đông và độ ẩm của nó cũng rất quan trọng. Và nhiệt độ nướng bánh trong phim hoạt hình của bạn sẽ vượt qua ở nhiệt độ nào? Tôi nghĩ rằng nhiệt độ cao hơn ở Panasonic.
Tôi cẩn thận xem ảnh - rất có thể là pho mát, nước ngọt và vi phạm công nghệ nấu ăn. IMHO

Nhiệt độ trong phim hoạt hình theo hướng dẫn được viết 127-132C
Soda cho một thìa cà phê
Ngôi nhà phô mai trong làng 0% 340g + 9% 170g

[Nata521]

Nata521, Tôi thậm chí không biết phải nói gì. Tôi luôn luôn thành công ... Vâng, và đã viết được 12 trang rồi, mọi người có vẻ rất bình thường ... Câu đố.

Svetlana, tôi cũng phải đi soong. Tôi đã nướng ở Panasonic, theo sơ đồ mà bạn mô tả, mọi thứ đều ổn! Khối sữa đông trở nên thông thoáng sau khi bột nở, và sau khi thêm protein, nó thường là lông tơ, tôi rất sợ nó sẽ rơi ra, nhưng mọi thứ diễn ra rất tốt! Cảm ơn vì công thức!

[Annutka]

Annutka, vui vì nó hoạt động hiệu quả và thích nó!

Bạn có thể nướng nó trong khuôn silicone trong một cái hộp nhiều bánh không? Tôi muốn thêm nó vào bánh với một lớp trên cùng, nhưng tôi không thực sự muốn cắt nó. vì bản thân chiếc bánh có đường kính nhỏ hơn chiếc bát đựng nhiều bánh.

[bukabuza]

bukabuzaTôi sợ silicone sẽ cản trở quá trình nướng. Tôi sẽ không mạo hiểm.

Chà, lần thứ hai đã xảy ra rồi, mặc dù tôi đã làm điều đó trong một thiết bị đa năng khác ở Panasonic-10m, và đúng theo công thức. Cái chảo quá nhỏ cho một lượng súp như vậy :)


Ồ, tôi đã tải lên một bức ảnh từ điện thoại của mình, tôi không biết làm thế nào để mở rộng nó, xả rác

Các cô gái, bạn thấy thế nào? Ở phía trên có vẻ như mùi vị trống rỗng, protein như vậy, và vị sữa đông từ phía dưới nhiều hơn, có lẽ các protein đã tăng lên nhiều hơn

[Natalia]

Natalia, công thức thực sự được thiết kế cho Panasonic-18. Bạn phải chia công thức làm đôi, sau đó nó sẽ được nướng tốt hơn mà không làm lắng thành phần sữa đông và sẽ không đè lên nắp. Nhưng thực tế là bạn vẫn nhận được nó khiến tôi lạc quan rằng món bánh kế tiếp của bạn sẽ hoàn hảo!

Cảm ơn bạn, lần sau tôi sẽ cố gắng làm điều đó ở Polaris, nhưng hãy cho tôi biết nếu đặt nhiệt độ ở 120C có tốt hơn không ?, theo mặc định trong Polaris 130, nó có quá nhiều cho một món súp không?

[Nata521]

Nata521, nhưng tôi sẽ không cho bạn biết bất cứ điều gì về nhiệt độ. Nhưng tôi nghĩ rằng 130 sẽ tốt, tôi nghĩ rằng ở Panas lớn nó cũng vậy. Hãy chắc chắn để nói về kết quả, được chứ?

Tôi đã làm một gói pho mát nhỏ cho 2 (400 g):

🔗

Ngon ngon!
Sveta, cảm ơn vì công thức!

[mylik.sv]

mylik.sv, Lenusik, chúc sức khỏe của bạn!

À, sau món súp hôm qua, chồng tôi đã giảm bớt gần hết mọi thứ, hôm nay tôi quyết định nướng nhiều hơn, nhưng đã có trong polaris 0124. Tất nhiên, nó không thành công lắm, mặc dù phô mai đã được mua, nhưng hôm qua tôi đã làm nó từ nhà làm
Tôi sẽ thử nghiệm thêm))) kết quả như vậy không phù hợp với tôi, nó có vị chỉ là một món thịt hầm tươi tốt, mặc dù nó cũng trở nên ngon, đáy rất tối, nướng ở 130C

[Natalia]

Natalia, vâng, nó thành ra hơi tối ... Nhưng hãy thử nó ở Panas nhỏ, chỉ giảm một nửa công thức, nhưng giữ nguyên theo công thức. Tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động. Chỉ cần đánh đều lòng trắng và cẩn thận - không phải bằng máy trộn! - khuấy đều vào bột.
Chúc may mắn!

Tôi muốn kiểm tra Polaris một lần nữa, ở Panas, rõ ràng điều gì đã xảy ra, hoặc có thể do phô mai tươi