Bánh charlotte mâm xôi

[Ngón tay phụ nữ:]

Bánh charlotte mâm xôi

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Ngón tay phụ nữ:
Trứng	2 chiếc.
Đường	1 \ 3 muỗng canh.
Vanillin	1/4 muỗng cà phê
Bột mì	1 \ 2 muỗng canh.
Đường mịn	2 muỗng canh. l.
Bánh quy:
Trứng	4 điều.
Đường	2 \ 3 muỗng canh.
Vanillin	1/2 muỗng cà phê
Bột mì	1 \ 2 muỗng canh.
Tinh bột	2 muỗng canh. l.
Xi-rô:
Nước	1 \ 2 muỗng canh.
Đường	1 \ 3 muỗng canh.
Mousse:
Quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh)	700 g
Trứng	2 chiếc.
Đường	1 \ 3 muỗng canh.
Tinh bột	4 muỗng canh. l.
Sữa	350 ml
Kem	2 muỗng canh ..
gelatin	3 muỗng cà phê
Vanillin	1 muỗng cà phê
Thạch:
Quả mâm xôi	300g
Rượu mâm xôi hoặc rượu	2 muỗng canh. l.
gelatin	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
-----------------------------------------------------	--------------
Bánh thiếc dạng lò xo	Ø 23 cm
Hình thức lắp ráp một chiếc bánh	Ø 25 cm

Phương pháp nấu ăn

• Ngón tay phụ nữ.
• Chuẩn bị một chiếc bánh bông lan từ các sản phẩm được chỉ định mà không cần đun nóng. Độ đặc của bột sẽ đặc hơn một chút so với bánh quy thông thường, nhưng vẫn phải như vậy, vì chúng ta cần bột phải giữ được hình dạng và không bị nhòe khi nướng. Làm nóng lò ở 170 ⁰С, lót khay nướng bằng giấy da. Đổ đầy bột vào túi ẩm thực và miết các "ngón tay" nhỏ qua vòi tròn chạm nhẹ vào nhau. Rắc đường bột và nướng khoảng 15-20 phút. hoặc cho đến khi vàng nâu. Lấy băng dính sẵn của "ngón tay" ra khỏi khay nướng và khi còn nóng, đặt chúng vào bên trong khuôn để lắp ráp, để chúng nguội bớt, nếu không, sau khi nguội trên bề mặt nhẵn, chúng sẽ bị vỡ khi đặt ra. khuôn.
• Tất nhiên, bạn có thể bỏ qua mục này và sử dụng "ngón tay của phụ nữ" đã mua hoặc, giống như tôi, một cuộn làm sẵn, cắt nó thành từng miếng đều nhau.
• Bánh quy:
• Vì vậy, nguyên tắc là chuẩn bị một chiếc bánh quy không cần đun nóng. Lăn một hình tròn 8 "(20 cm) bằng giấy da và nướng bánh quy trong đó. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 - 40 phút. Làm lạnh hoàn toàn.
• Mousse:
• Đun sôi sữa trứng. Làm nguội hoàn toàn. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn và thêm vanilin. Nghiền quả mâm xôi trong máy xay sinh tố và lọc qua rây (để loại bỏ càng nhiều hạt càng tốt). Ngâm gelatin trong 1/4 muỗng canh. nước trong một vài phút. Sau đó, hâm nóng nhẹ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ gelatin đã hòa tan vào máy xay nhuyễn mâm xôi và trộn với sữa trứng bằng máy trộn. Đánh bông kem và kết hợp với toàn bộ khối lượng theo nhiều bước.
• Hội,, tổ hợp:
• Dùng giấy bạc che phần dạng có thể tháo rời được. Bão hòa "ngón tay của phụ nữ" bằng xi-rô và đặt chúng lên thành của biểu mẫu (nếu bạn sử dụng những ngón tay đã mua, sau đó đặt chúng càng gần nhau càng tốt).
• Cắt bánh quy đã để nguội thành 3 chiếc bánh và ngâm trong siro (cắt bỏ phần vỏ bánh ở mặt trên và mặt bên). Đặt chiếc bánh đầu tiên xuống đáy khuôn và phủ một lớp mousse, dàn đều khắp bề mặt và thành khuôn. Lặp lại với lớp thứ hai và thứ ba. Để nó đông lại trong ít nhất 1 giờ.
• Thạch:
• Quả mâm xôi cho thạch cũng xay trong khoai tây nghiền và kết hợp với rượu.
• Đổ gelatin vào 1/4 muỗng canh. nước và đun nóng cho đến khi tan hoàn toàn, đổ vào quả mâm xôi xay nhuyễn. Khuấy đều và đổ lên bề mặt bánh đã được làm lạnh. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại. Tháo vòng khuôn và phục vụ!

Món ăn được thiết kế cho

12 phần ăn

Có vẻ như tôi đã đọc kỹ mọi thứ, nhưng tôi vẫn không hiểu tại sao "ngón tay phụ nữ" được sử dụng trong mô tả của công thức, và trong bức ảnh có một cuộn ở bên cạnh?

trong đoạn thứ hai, tôi đã viết rằng bạn có thể sử dụng cả ngón tay của phụ nữ đã mua và cuộn làm sẵn như tôi đã làm

Công thức rất thú vị, cảm ơn, nhưng mô tả từng từ của công thức tương tự như mô tả về chiếc bánh này trên các trang web khác ngoại trừ ý tưởng cuộn. Tôi tìm thấy công thức này trên bốn trang web khác nhau và cùng một văn bản, chỉ bạn có ảnh của riêng mình.

nhưng đây không phải là công thức cá nhân của tôi, tôi cũng đã tìm thấy nó trên Internet, chỉ có điều tôi không nhớ trên trang web nào, vì vậy nó giống nhau

Inusichka, tôi sẽ gọi công thức này là một chiếc bánh, charlotte vẫn là một cái gì đó đơn giản hơn. Bánh nên rất ngon, và đối với những người không chăn thả liên tục trên Internet trên các trang web khác nhau, nó rất hữu ích. Cảm ơn bạn, thông tin hữu ích và quá trình thực hiện rất tuyệt vời.

Cảm ơn bạn rất nhiều, mình đã làm một chiếc bánh rất ngon cho con trai mình nhân ngày sinh nhật của nó, nhưng mình không đổi tên, như trên mạng, và mình đã để lại.

[Inusechka,]

Inusechka, và không có vết cắt của chiếc bánh này? Tôi nhận ra rằng đó không phải là những ngón tay của phụ nữ bên trong, mà là những chiếc bánh cuộn mua sẵn và được phủ đầy mousse bên trên. Và bạn đã bố trí chúng như thế nào, những mặt đẹp đẽ như vậy lại thành ra như thế nào? Hoặc miếng tròn nhỏ ở hai bên, nhưng bên trong khi cần thiết? Giải thích cho sự buồn tẻ Và chiếc bánh quy trong trường hợp này ở đâu?

Thật không may, không có vết cắt. Mình cắt cuộn với độ dày khoảng 1 cm và không cho vào bên trong hình tròn trên dưới. Một chiếc bánh quy ở phía dưới; nó phải có đường kính nhỏ hơn so với dạng chia nhỏ. Nếu khuôn có đường kính 26 cm thì nướng bánh quy có đường kính 24 cm, sau đó là lớp mousse, lại là bánh quy và lại là mousse và bánh quy, mousse và thạch. Đó là, một cuộn chỉ trong một hình tròn của hình thức đã lấy tôi 1,5 cuộn cho hình thức 26 cm. Rất may tôi đã viết nó rõ ràng, tôi không biết làm thế nào để giải thích

Cảm ơn bạn! Mình ghi chú lại chiếc bánh, mình rất thích những mặt này

[Inusechka]

Inusechka, cảm ơn, mọi thứ đều rất rõ ràng!

nhưng đây không phải là công thức cá nhân của tôi, tôi cũng đã tìm thấy nó trên Internet, chỉ có điều tôi không nhớ trên trang web nào, vì vậy nó giống nhau

Quy tắc biên soạn và đăng công thức nấu ăn trên diễn đàn.