Bánh nướng nhỏ trong máy làm bánh mì (bộ sưu tập công thức)

[Sữa chua 1 1/2 cốc]

Bánh muffin ngô.
Sữa chua 1 1/2 cốc

Và có thể thay sữa chua bằng kefir ... chua ...
Và ly là 250 ml, phải không?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, đây có phải là kefir còn sót lại từ "Bánh mì thơm" không?
Đánh giá theo công thức, tôi có thể nói rằng đối với kefir cũ của bạn, bạn cần phải cho 1 muỗng cà phê. Nước ngọt.

Chính xác hơn, nó cũng sẽ đủ cho Fragrant!
Vâng, tôi đã đổ nấm Tây Tạng của tôi với sữa vào ngày hôm trước, và tôi đã quên ... chỉ bây giờ tôi mới nhớ. Hai ngày - nó đã chua quáooooooooo. Vì vậy tôi đang phân vân không biết dùng nó ở đâu !!! Tức là để bù cho 1 ly kefir rất chua, bạn cần pha với một thìa soda?
Và rồi khi, với cùng một dữ liệu, tôi cố nướng bánh kếp ... Fu ... thật là một thứ chua chát ...

[Kẹp tóc]

Ô ô ô, Kẹp tóc , cần phải viết ngay rằng đây là kefir "Tây Tạng". Tôi nghĩ nó chỉ là một loại kefir chua bình thường, không thể chua như "Tây Tạng".

Tôi thậm chí không thêm nó vào bánh kếp, nó rất chua. Nó sẽ trở thành một sản phẩm rất cụ thể.

Và trong bánh mì - bạn có thể pha loãng với nước, hoặc kefir tươi.

Bánh muffin ngô.

Vâng, tôi đã làm được. Có gì đó không giống lắm ... Kefir kết tủa với soda ... Theo công thức, độ sệt giống như nước. Tôi nhớ về một số miếng sắt, vì đó trước tiên bạn cần phải cho bột, và bắt đầu điên cuồng thêm bột để độ đặc của kem chua 15%. Hóa ra khá chặt chẽ ...

Chào buổi sáng, tất cả các thành viên của diễn đàn.
Tôi đã thử nướng một chiếc bánh trong máy làm bánh mì ngày hôm qua. Công thức được một người bạn đến từ Bulgaria gửi cho tôi, cô ấy nướng trong lò vi sóng, và tôi luôn nướng những chiếc bánh nướng nhỏ theo công thức này trong lò.

1,3 quả trứng và 2 cốc đường (400g.) Đánh tan (theo sở thích của tôi, lượng đường có thể ít hơn)
2. thêm 2/3 chén dầu thực vật
3,1 ly sữa (250g.)
4. 2,5 cốc bột mì (trong cốc 160g. Bột mì)
5,1 thìa baking soda + chanh (8g)
Kính là loại bình thường, tôi có nó được làm bằng thủy tinh mỏng từ thời Liên Xô.
Đây là những gì đã xảy ra trong máy làm bánh mì

Sự tiếp tục.
Cô ấy đánh trứng với đường bằng máy đánh trứng trong một cái bát, sau đó cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì và thêm các sản phẩm còn lại. Tôi đã bật lò nướng cho chương trình bánh nướng (nếu tôi dịch nó từ tiếng Đức một cách chính xác) khi nó ở trong lò trong 2 giờ 50 phút.
Nho khô và soda với chanh đã được thêm vào sau tín hiệu.
Khoảng 30 phút là nó quay và quay hết ... Sau đó mình nhớ mình đã đọc về soda trên diễn đàn, tắt bếp và đặt chương trình nướng. (1 tiếng trên bếp Clatronic)
Khối lượng lớn, nó không được nướng trong một giờ ... Tôi đặt nó trong một giờ nữa, cứ 10 phút một lần. nhìn qua cửa sổ. Nói chung, tôi đã hành hạ anh ta ở đó chỉ trong 2 giờ. Một chút mắc kẹt vào xô và quay ra một chút tối. Nhưng nhìn chung nó ngon
Tôi nghĩ nếu bạn giảm công thức đi một nửa, bạn sẽ không phải nướng lâu như vậy.
Theo trọng lượng, nó trở nên nặng, nó có vẻ là 1 kg. không ít hơn.

Hôm nay mình nướng bánh bằng men !!!
Tôi rất sợ điều gì sẽ xảy ra. Nhào trực tiếp vào HP. Trước đó, tôi đã cẩn thận đọc lại các chủ đề về vấn đề này: do đó, tôi đã làm bột gần đúng với hướng dẫn (chế độ LÀM BÁNH), thêm (và viết ra trong trường hợp may mắn) một số sản phẩm khác hoặc thay thế chúng ... Tôi nướng ở chế độ Dolce !!! Chiếc bánh cupcake, hay nói đúng hơn là chiếc bánh giống như lễ Phục sinh - dịu dàng và thoáng mát !!! Hạt thông và nho khô không bị nát và tạo thêm sự thú vị cho món ăn này!
nướng hoàn hảo bên trong! chỉ có lớp vỏ chùng xuống âm thầm ... Tại sao ??? Tôi nghĩ rằng tôi sẽ tìm ra nó với thời gian hoặc bạn sẽ giúp tôi ...
cho ngày thứ ba giao tiếp với HP không tệ chút nào ... đây là những gì chúng tôi có:

Dashulya, trong công thức, theo ý kiến ​​của tôi, có rất nhiều dầu (tôi đã từng làm một cái gì đó tương tự, tôi không thích mùi vị và độ đặc). Đừng coi đó là một lời chỉ trích - không có nghĩa là!
Tôi làm một chiếc bánh cupcake tương tự theo một công thức đã được thử nghiệm nhiều lần từ Panasonic-253 (trang 33):
Cupcake táo dùng trà
Bột mì 175 g (1 1/16 muỗng cà phê.)
Đường 150 g
Bơ 40 g
Trứng 3 chiếc.
Táo lớn (tốt nhất là chua) 1 quả.
Bột nở hoặc muối nở 1 giờ rưỡi. l.
Phương pháp nấu ăn
1. Đánh tan bơ, đường và bột nở bằng máy trộn.
2. Thêm trứng và đánh đều một lần nữa.
3. Cho dần bột mì vào hỗn hợp này, khuấy đều
cho đến khi mịn.
4. Cắt táo thành từng lát mỏng và cho vào bột.
5. Khuấy nhẹ mọi thứ bằng thìa.
6. Cho bột đã chuẩn bị vào một cái xô.
7. Nướng trong 45 phút, sau đó để trong xô 7-10 phút.
8. Cẩn thận lấy cupcake ra và để nguội trên giá.
Chỉ thay vì táo, tôi thêm nho khô (và nhiều hơn nữa). Nó hóa ra là một chiếc bánh cupcake rất tươi tốt và cao. Đúng, không ướt như trong ảnh của bạn. Vâng, và với táo, tôi đã làm chiếc bánh cupcake này nhiều lần. Luôn luôn siêu!
Laura, hãy thử nó. Có lẽ bạn cũng sẽ thích nó.

Tôi cũng nướng ...
đổ bột vào xô nóng () đúng ko ???
nó đã được chiếu lên, nhưng nó không tăng lên và nó đã bị cháy một chút ...

Chuyện gì vậy?

Có lẽ nó là cần thiết để dập tắt soda ??
không được chỉ định trong công thức.

Đây là một chiếc bánh cupcake tuyệt vời.

Tôi đã thử nướng một chiếc bánh cupcake theo công thức này.
Công thức đã được tuân thủ nghiêm ngặt.
Đã xé mái nhà. Đốt cháy.
Nướng 60 phút. Có lẽ hơi quá đáng?
Điều gì cần sửa trong công thức làm bánh nướng Panasonic 255?

🔗

🔗

🔗

Nó có vẻ lạ
nhưng bánh hôm nay ngon hơn hôm qua rất nhiều.
Nó là cần thiết để sửa chữa công thức và có thể được đưa vào danh sách.
Nếu nó thổi bay mái nhà, nó có nghĩa là gì?
Nhiều chất lỏng? Giảm?
Tôi đã ăn sữa chua, không phải sữa.
Người đàn ông bánh gừng rất đẹp.

[DonnaRosa]

Nếu nó thổi bay mái nhà, nó có nghĩa là gì?
Nhiều chất lỏng? ...

DonnaRosaTrong khi Ưu điểm của việc nướng đang kéo lên, tôi sẽ nói rằng nếu có nhiều chất lỏng, mái vòm rất có thể sẽ bị hỏng. Nước mắt mở mái khi không đủ chất lỏng.
Có lẽ việc sử dụng sữa chua thay cho sữa vẫn còn quan trọng, bởi vì nó là một sản phẩm sữa lên men và các quá trình có mặt của nó diễn ra tích cực hơn, như chúng ta nghĩ.
Và có thể có một lý do khác.
Cũng có một chủ đề trên diễn đàn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0có thể có để hỏi?

[DonnaRosa]

DonnaRosaTrong khi Ưu điểm của việc nướng đang kéo lên, tôi sẽ nói rằng nếu có nhiều chất lỏng, mái vòm rất có thể sẽ bị hỏng. Nước mắt mở mái khi không đủ chất lỏng.
Có lẽ việc sử dụng sữa chua thay cho sữa vẫn còn quan trọng, bởi vì nó là một sản phẩm sữa lên men và các quá trình có mặt của nó diễn ra tích cực hơn, như chúng ta nghĩ.
Và có thể có một lý do khác.
Cũng có một chủ đề trên diễn đàn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0có thể có để hỏi?

Cô hỏi. Chủ đề là.
Hôm qua hết topic rồi.
Đây là những gì nó mang lại:

Chủ đề hoặc chủ đề bạn đang tìm kiếm bị thiếu hoặc không có sẵn để nhập.

Điều này xảy ra, hãy viết về các vấn đề ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

Bánh cupcake dễ nhất!
3 quả trứng, 200g bơ đun chảy, 1 cốc đường cát, 1 3/4 muỗng canh. bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. soda, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. axit xitric, 100 g nho khô.
Nhào 10 phút.
Nướng 75 phút.

Tôi muốn cảnh báo những người thợ làm bánh rằng tôi đã bắt đầu nhận thấy những vết xước trên đáy hộp đựng. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị các hỗn hợp có nhiều đường được sử dụng trong máy trộn thông thường !!!

Nếu nó thổi bay mái nhà, nó có nghĩa là gì?
Nhiều chất lỏng? Giảm?
Tôi đã ăn sữa chua, không phải sữa.
Người đàn ông bánh gừng rất đẹp.

Điều này có nghĩa là không có đủ thời gian để kiểm tra trước khi nướng - cần phải đợi thêm 10-15 phút. Tôi chỉ có nó trong máy làm bánh mì của tôi - Tôi xem xét sản phẩm và thêm phút nếu cần.

Cảm ơn mọi người! Diễn đàn tuyệt vời!
Trong một thời gian dài tôi không dám nướng bánh sau lần thất bại đầu tiên, nhưng sau khi đọc một nửa tốt trên diễn đàn, tôi vẫn quyết định nướng công thức này, nhưng tính đến tất cả những gì tôi đã đọc trước đó!

Đây là một công thức đơn giản:
Cupcake táo dùng trà

Rất cảm ơn Celestine về công thức!
Chiếc bánh cupcake hóa ra thật tuyệt vời, họ đã ăn nó ngay lập tức, chỉ cần cắt nó là được!
Nhưng, như tôi đã nói, tôi đã tính đến những bình luận mà tôi đọc được!
Thứ nhất, bột nở không trộn với trứng và bơ, mà trộn với bột mì để phản ứng không bắt đầu trước thời hạn;
Thứ hai, tôi đã thêm hai thìa cà phê bột nở (tôi nghĩ, vì nó không phải là soda nên tôi cần nhiều hơn). Hương vị không hư hỏng ở tất cả!
Và cuối cùng, về thời gian nướng: HP của tôi nướng bánh trong 60 phút (dường như ở tmax), sau đó bánh nguội trong 10 phút. Vì vậy, tôi đã có được sự kiên nhẫn, và hoàn toàn chịu đựng được toàn bộ chu trình, sau đó, theo lời khuyên của Celestia, tôi để bánh trong xô thêm 10 phút.
Kết quả - chiếc bánh được nướng hoàn hảo, hóa ra rất ngon. mềm và thoáng, tuy nhiên, theo ý kiến ​​của tôi, nó hóa ra hơi tối ở bên ngoài, tuy nhiên, hoàn toàn không ảnh hưởng đến tốc độ ăn của nó
Thật không may, không có ảnh, vì nó đã được ăn trước đó ... Vì lý do tương tự, tôi không thể nói bất cứ điều gì về những gì nó có thể là ngày hôm sau
Nói chung, cảm ơn tất cả các bạn!

Đế bánh cupcake:
175 gram bơ tan chảy
175 gram đường - tôi dùng fructose, nó sẽ mềm hơn nhiều, tôi khuyên bạn nên
3 quả trứng
175 gam + 3 muỗng canh. l. bột mì (trong công thức ban đầu có 3 lít ca cao, thay thế bằng bột mì)
1 1/2 muỗng cà phê bột nở
1/2 gói vanillin

Bơ nóng chảy và để nguội đến ấm được đánh bông bằng máy trộn với đường (fructose), trứng được thêm vào và đánh từng cái một, bột mì với bột nở được thêm vào. Độ đặc sệt hơn một chút so với kem chua mộc mạc.

Tiếp theo, bột được dàn thành từng lớp trong hộp đựng của máy làm bánh mì (tháo lưỡi dao ra, bạn không cần bôi trơn và rắc bất cứ thứ gì) hoặc trong khuôn Teflon. Dưới cùng là lớp bột, sau đó là lớp nhân, lại là lớp bột và trên cùng là nhân bánh. Không cần thiết phải khuấy, nếu không toàn bộ phần nhân sẽ lắng xuống bên dưới.

Nhân bánh cupcake, tùy chọn 1.
50 gram bất kỳ loại hạt nào. Quả mọng có thể được thay thế bằng nho khô sẫm màu.
Chế độ nướng, 60 phút,

Đây là cách chiếc bánh cupcake xuất hiện trong tiệm bánh Panasonic 255
Nướng trong 60 phút ........ lần đầu tiên.
Tôi đặt các loại hạt + nho khô hai lần, giữa các lớp bột.
Tôi vẫn chưa cắt nó. Cools xuống nhưng có mùi thơm ngon.

Khối lượng thành phẩm = 750g.

🔗

🔗

Theo hướng dẫn của HP, người ta phải cho giấy nướng vào một cái xô. Theo kinh nghiệm, bạn đã đi đến kết luận rằng điều này không nên được thực hiện chưa?
Bánh cupcake hóa ra đẹp trai

Theo hướng dẫn của HP, người ta phải cho giấy nướng vào thùng. Thực nghiệm bạn đã đi đến kết luận rằng điều này không nên làm chưa?
Bánh cupcake hóa ra đẹp trai

Có, không có giấy.

Cupcake och. ngon. Thực sự tan chảy trong miệng của bạn.

Làm thế nào bạn sẽ nướng cùng một, nhưng với ít bơ hơn?

Bạn có thể nướng, NHƯNG nó sẽ mất mùi vị, cấu trúc
Bạn có thể thử nghiệm giảm lượng dầu cho đến khi bạn hài lòng với hương vị.

Bạn có thể nướng, NHƯNG nó sẽ mất mùi vị, cấu trúc
Bạn có thể thử nghiệm giảm lượng dầu cho đến khi hương vị phù hợp với bạn.

Lần sau tôi sẽ tăng gấp đôi số lượng nho khô.
Chúng ta cần đặt một cái gì đó khác,
để dầu được hấp thụ và không có vẻ như quá nhờn.
Một quả mơ khô có thể cắt 50 gam ở đó được không?

[DonnaRosa]

để dầu được hấp thụ và không có vẻ quá nhờn

DonnaRosa
Bạn đã cho vào các loại hạt? Walnut chẳng hạn
làm cho bột nặng hơn, mặc dù rất ngon: nyam: Bạn có thể thay thế các loại hạt bằng mơ cắt nhỏ, theo ý kiến ​​của tôi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Bạn đã cho vào các loại hạt? Walnut chẳng hạn
làm cho bột nặng hơn, mặc dù rất ngon: nyam: Bạn có thể thay thế các loại hạt bằng mơ cắt nhỏ, theo ý kiến ​​của tôi.

Có, nho khô 50g và đặt các loại hạt, 50g.
Nhưng không phải quả óc chó, mà là quả óc chó khiêm tốn nhất
và toàn bộ hoặc một nửa, như chúng vốn có.
Bằng cách nào đó, mọi thứ đều chìm xuống các lớp thấp hơn,
mặc dù tôi đã đặt hai lớp xen kẽ với bột.

Vì bánh đã qua rất tốt. nhanh chóng, nướng một cái khác.
Thay bơ bằng bơ thực vật.
Thay bột mì bằng bột mì mịn. Tăng số lượng nho khô và các loại hạt.
Ngâm nho khô và các loại hạt trong berendi, lăn bột.
Bánh cupcake có vị hơi tệ hơn một chút.
Tôi không thể nói nhiều như vậy, nhưng nó không phải là nhiều.
Hoặc từ bơ thực vật hoặc từ chất thay thế bột mì.
Vỡ vụn, và viên đầu tiên đầy đặn và tan chảy trong miệng.

Nó có vẻ lạ?
Và tất cả những thứ này cho 500g. bột mì.

Đây là một công thức stollen, nó phải có bơ, sau đó nó được ủ trong hai tuần để bão hòa.

Bánh caraway

Trong bản gốc nó là caraway, nhưng tôi nướng nó như một hạt anh túc. Từ cuốn sách "We Nke Without Egg".

bột:

200 gr bột mì
2 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng cà phê muối nở
50 g bơ
100 gram đường
1,2 thìa cà phê thìa là
4 muỗng canh hạt anh túc
150 ml sữa
50 ml sữa chua
1 muỗng canh nước chanh

Bột năng + bột nở + muối nở, trộn với bơ đến khi bột bánh bông lan. + đường, hạt caraway, hạt anh túc. Đổ sữa, nước chanh và sữa chua vào. Nhào bột thật nhanh.

Nếu nướng trong lò 180 độ thì 30 - 35 phút

Nướng ở KhP. Chế độ nướng 45 phút

Hôm qua mình nướng bánh theo công thức từ diễn đàn bằng dầu thực vật và nhận ra rằng không nên làm như vậy. Cảm nhận được vị dầu, ghê tởm đến mức buồn nôn, nói chung là mình đã dịch các sản phẩm rồi. Có lẽ nó là cần thiết để tinh chế, nhưng tôi nghĩ rằng hương vị vẫn sẽ không giống nhau. Lần tới tôi sẽ nướng trong bơ và tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Hôm qua mình nướng bánh theo công thức từ một diễn đàn về dầu thực vật và nhận ra rằng không nên làm như vậy. Cảm nhận được vị dầu, ghê đến buồn nôn, nói chung là mình đã dịch các sản phẩm rồi. Có lẽ nó là cần thiết để tinh chế, nhưng tôi nghĩ rằng hương vị vẫn sẽ không giống nhau. Lần tới tôi sẽ nướng trong bơ và tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Tất nhiên, bạn chỉ cần nướng trên tinh nghệ, sẽ không có mùi.
Công thức là gì?

Hôm qua mình nướng bánh theo công thức từ một diễn đàn về dầu thực vật và nhận ra rằng không nên làm như vậy. Cảm nhận được vị dầu, ghê đến buồn nôn, nói chung là mình đã dịch các sản phẩm rồi. Có lẽ nó là cần thiết để tinh chế, nhưng tôi nghĩ rằng hương vị vẫn sẽ không giống nhau. Lần tới tôi sẽ nướng trong bơ và tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Chiếc bánh đầu tiên được nướng trong bơ, và lần thứ hai - trong bơ thực vật.
Đầu tiên đã được ăn một cách nhanh chóng. Cái thứ hai không tệ, nhưng nó còn tệ hơn. Họ đã ăn nó trong một thời gian dài.
Kết luận đã được đưa ra - ủng hộ bơ.

Bột mì ở trường hợp đầu tiên có sạn và ở trường hợp thứ hai - chất lượng cao mịn.

Công thức từ Gelena_
1,3 quả trứng và 2 cốc đường (400g.) Đánh tan (theo sở thích của tôi, lượng đường có thể ít hơn)
2. thêm 2/3 chén dầu thực vật
3,1 ly sữa (250g.)
4. 2,5 cốc bột mì (trong cốc 160g. Bột mì)
5,1 thìa baking soda + chanh (8g)


Đây là công thức tôi đã sử dụng để nướng một chiếc bánh cupcake.

Tôi đồng ý với đường, rất nhiều và rất nhiều chanh là không cần thiết. Và theo công thức này tôi sẽ làm như sau.
Đánh trứng + đường nhiều lần + bơ tinh chế đánh lại + sữa ấm + soda. Trộn bột mì và bột nở 1,5 muỗng cà phê, thay vì hỗn hợp axit xitric + sữa-dầu-trứng, dùng thìa nhào nhanh.

Tôi có một công thức bánh cupcake mát lạnh mà chị chồng tôi làm.
1,5 cốc đường
3 quả trứng
1 gói bơ thực vật (bơ) 250 gram
3 cốc bột mì
1 ly kefir (kem chua)
1/2 thìa cà phê muối nở, làm nguội bằng giấm
nho khô, ca cao
Làm thế nào bạn có thể nướng một chiếc bánh như vậy trong một máy làm bánh mì? Tôi có chế độ Cupcake nướng ở nhiệt độ 125 độ.
Mình nghĩ nếu bạn nhào ví dụ như nhào trong 20 phút rồi nướng khoảng 1 tiếng, có thể hơn một chút thì có được không?

[Floris]

Floris, bạn có thể, nhưng trước tiên, hãy làm 1/2 công thức và KHÔNG làm nguội soda bằng giấm, mà cho vào bát riêng, thêm kefir, khuấy và để yên trong khi các nguyên liệu còn lại được nhào. Sữa chua tự nó đánh tan soda một cách hoàn hảo.
Tôi sẽ nhào nó bằng tay, và sau đó chỉ cần đặt nó trên Lò nướng.

Và tôi với chiếc bánh cupcake của mình, cảm ơn Alexandra, công thức của cô ấy từ 1 trang.

Riêng biệt, tôi không nhào lộn bất cứ thứ gì, tôi nạp mọi thứ vào HP và vào chế độ Keks (như nó được viết trong hướng dẫn). Mặc dù tôi đã có bếp từ rất lâu (hơn 1,5 năm) và hoạt động liên tục nhưng không hiểu sao lại không đạt bánh nướng. Vì vậy, tôi đã nghiên cứu temka này và thử nghiệm nó. Hương vị ..... thần thánh Lúc đầu, mùi trở lại thời thơ ấu (chỉ là một chiếc bánh nướng xốp của Liên Xô với giá 15 kopecks.). Nhưng hương vị ... bánh nướng xốp của Liên Xô là như thế nào. Bạn chỉ cần nướng và ăn
Tôi nhận thấy một tính năng thú vị của bếp nấu của tôi (chủ sở hữu của IMHO của Delongy sẽ quan tâm). Khi nhào bánh (chúng tôi làm trong 10 phút), hệ thống sưởi ngay lập tức được bật lên. Lúc đầu mình nghĩ là bếp nóng lên từ căng (bơ không tan, lúc đầu chỉ mềm và bột hơi dai). Nhưng sự sưởi ấm này ngay lập tức trả mọi thứ về đúng vị trí của nó - dầu tan chảy và mọi thứ trộn lẫn hoàn hảo. Sau đó, có một thử nghiệm trong 28 phút. Có lẽ là đối với bánh men. Tôi đã gỡ bỏ nó. Nướng bánh đáng lẽ là 40 phút, nhưng trong 5 phút.trước khi tốt nghiệp, tôi nhận ra rằng "sẽ không đủ." Ở giữa nứt ra một chút và mặc dù lớp vỏ bên ngoài, bên trong có chất lỏng. Đã thêm 10 phút. Kết quả là, mọi thứ đã được nướng một cách tuyệt vời. Nhưng các cạnh (thậm chí cả hai bên, gần hơn với bộ phận làm nóng) vẫn bị cháy một chút. Do đó, những chiếc cupcake tiếp theo sẽ thử lò ở chế độ "Nướng bánh" (hay "Lò nướng điện", như hướng dẫn cách gọi). Ở đó, nhiệt độ nướng là 110C chứ không phải 125C như trên bánh.

Ngày tốt!
Tôi có một chiếc máy làm bánh mì Delongy 075, tôi sử dụng được 3 năm rồi. Bánh đã được nướng một lần theo công thức từ bếp lò hướng dẫn. Công thức này đã được thảo luận ở đây (khi cần có men khô). Vì vậy, theo công thức này, bánh không nở, không nổi lên và dường như men không tan, chỉ làm hư hỏng sản phẩm. Không có mong muốn nấu bất kỳ bánh nướng xốp nào nữa. Tôi đọc công thức nấu ăn ở đây, tôi cũng muốn có một chiếc bánh cupcake, tôi đã nấu nó hôm nay theo công thức này (tôi đã chọn nó dễ dàng hơn để bắt đầu):
Bột mì 175g
Đường 150g
Bơ 40g
Trứng 3 chiếc.
Táo lớn (tốt nhất là chua) 1 quả.
Bột nở hoặc muối nở 1,5 muỗng cà phê.

1. Đánh tan bơ, đường và bột nở bằng máy trộn.
2. Thêm trứng và đánh tiếp
3. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp này, trộn đều cho đến khi mịn.
4. Cắt táo thành từng lát mỏng và cho vào bột.
5. Khuấy nhẹ mọi thứ bằng thìa.
6. Cho bột đã chuẩn bị vào một cái xô.
7. Nướng trong 45 phút, sau đó để trong xô từ 7 đến 10 phút.
Thay vì một quả táo - 75g nho khô.
Bánh ăn ngon, mềm, nướng kỹ. Nướng với chương trình "Keks". Các nguyên liệu được trộn bằng tay, sau đó cho vào lò nướng theo chương trình, chúng được trộn trong 6 phút và nướng trong 40 phút.

Và bây giờ câu hỏi là:
Vì lý do nào đó mà bánh cupcake của tôi có vị giống như bánh quy
không lỏng lẻo như ngoài tiệm, không nhàu nát.
Mọi người có làm theo cách này không? Tôi đang làm gì sai?

Và bây giờ câu hỏi là: Vì lý do nào đó, bánh cupcake của tôi có vị giống như bánh quy,
không lỏng lẻo như ngoài tiệm, không nhàu nát. Mọi người có làm theo cách này không? Tôi đang làm gì sai?

Đó là về công thức. Bánh nướng nhỏ với bơ trong thành phần có hương vị "muffin" hơn, hãy thử thay thế bơ thực vật bằng bơ (có thể sử dụng 50%), hoặc thử một số công thức khác. Tất cả các loại bánh nướng xốp đều khác nhau - từ rất "cao su" đến vụn bơ .. hãy thử một vài chiếc và chọn theo sở thích của bạn.

Khối lập phương ,.

Tôi sẽ thử với bơ thực vật, tôi đã rất bối rối bởi thực tế là chiếc bánh cupcake của tôi trông giống như trong bức ảnh từ chủ đề này.
Hoặc có thể tôi chỉ đang so sánh hương vị với một chiếc bánh cupcake mua ở cửa hàng, nhưng không có thành phần phù hợp.

Nướng trên kefir Tại sao anh ta lại làm phiền bạn? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn

Trên kem chua, bột sẽ ngon hơn và "muffin" hơn.
Kefir làm cho bột ướt.

Được rồi, lần sau tôi sẽ thử nướng trên kem chua. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra

Tôi đọc công thức nấu ăn ở đây, tôi cũng muốn có một chiếc bánh cupcake, tôi đã nấu nó hôm nay theo công thức này (tôi đã chọn nó dễ dàng hơn để bắt đầu):
1. Đánh tan bơ, đường và bột nở bằng máy trộn.
2. Thêm trứng và đánh tiếp
3. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp này, trộn đều cho đến khi mịn.

Và bây giờ câu hỏi là:
Vì lý do nào đó mà bánh cupcake của tôi có vị giống như bánh quy
không lỏng lẻo như ngoài tiệm, không nhàu nát.
Mọi người có làm theo cách này không? Tôi đang làm gì sai?

1. Bánh cupcake không cần đánh bông, ít đánh bông nhiều. Khuấy đều.

2.Không nên cho bột nở vào hỗn hợp dầu., nó sẽ không hoạt động. Trộn nó với bột mì trong một bát riêng và thêm toàn bộ hỗn hợp bột ngay lập tức vào bột.
Vì những lý do này, chiếc bánh hóa ra không phải là "muffin", mà là "biscuit"

Lika cảm ơn vì lời khuyên.
Tôi thực sự đã thêm bột nở vào bột mà không trộn với bột mì. Sống và học hỏi.
Tôi sẽ cố gắng làm điều đó theo cùng một công thức, tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.

Gần đây tôi đã mua một chiếc Kenwood 250 và thành thật mà nói, tôi đã rất buồn. Không có được chiếc bánh mì ngon mà tôi đã mong đợi. Người Pháp hóa ra khó, bánh cupcake trong sách công thức hoàn toàn không được nướng .... Có lẽ, việc thiếu kinh nghiệm ảnh hưởng đến.
Tôi đang tìm kiếm một công thức làm bánh đơn giản với hương vị bánh quy (tôi không thích bánh quy) và công thức được trình bày bên dưới chính xác là như vậy - mặn, dịu. Nhưng giữa của tôi không được nướng. Có thể những người thợ làm bánh có kinh nghiệm sẽ cho bạn biết làm thế nào để đạt được lớp vỏ màu nâu vàng, đẹp mắt (tôi nướng trong 60 phút, nhưng tôi phải lấy phần giữa bằng thìa và lấp đầy mứt).
Đây là đơn thuốc:

140 g bơ, cắt miếng
140 g đường bánh mì
1/4 muỗng cà phê tinh chất vani
165 g bột bánh kếp (có bột nở)
40 g bột mì
3 quả trứng, đánh tan
1-2 muỗng canh sữa

Madera Plain Vanilla Cupcake là một loại bánh dày nhưng mềm mại cổ điển. Bơ dùng làm chè cũng ngon như vậy, còn miếng ngâm thường được dùng trong các món tráng miệng khác nhau, rất tiện khi nhúng chúng vào nước xốt sô cô la. Công thức này bao gồm nướng trong máy làm bánh mì, nhưng hoàn toàn có thể trộn và nướng trong lò ở 200 ° C.

1. Để nướng trong máy làm bánh mì, lấy que khuấy ra khỏi khuôn và đặt một tờ giấy da hoặc giấy nướng dưới đáy.

2. Đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và bông lên, sau đó cho vani vào đánh đều.

3. Rây cả hai loại bột. Đánh trứng và bơ dần dần, thêm bột mì nếu hỗn hợp bắt đầu đông lại.

4. Dùng thìa kim loại cho phần bột mì còn lại vào, thêm sữa vừa đủ để tạo độ mỏng cho bột.

5. Chuyển bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và đặt máy làm bánh mì ở chế độ "Chỉ nướng". Nếu có hẹn giờ thì hẹn giờ 45-50 phút, nếu không có thì cứ sau thời gian quy định là lấy bánh ra khỏi máy làm bánh.

[Country Cupcake (Panasonic)]

À, đây tôi đã bò ... Chà, trong khi bạn đọc lại dâu tằm ... Không, trong 2-3 trang ... nếu không thì chỉ Chiến tranh và Hòa bình.

Tôi bắt đầu với Summer Cupcake từ sách hướng dẫn dành cho Panasonic. Đây là những gì đã xảy ra:



Hoàn toàn không lên. Dựa trên mọi thứ mà tôi đọc được ở đây, tôi quyết định sửa lại công thức:

Country Cupcake (Panasonic)
Bột mì 150 g (1 cốc)
Trứng 2 chiếc
Sữa đặc 400 ml (1 lon)
Bột nở hoặc
muối nở
1⁄2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn:

1 Lòng trắng trứng đánh tan, thêm sữa đặc và soda dập tắt hoặc bột nở.
2 Đổ vào Rây bột thêm bột nở song song và nhào thành bột đồng nhất không quá 2-3 phút.
3 Cho bột đã chuẩn bị vào khuôn.
4 Nướng bánh trong 60 phút, sau đó lấy chảo ra khỏi lò nướng bánh và để bánh trong vòng 7-10 phút.
5 Cẩn thận lấy cupcake ra và để nguội trên giá.

Tôi đã không quên bất cứ điều gì? Hoặc thêm bột nở vào cuối bột?
Và tôi đã đánh đồng 400 ml sữa đặc khác với 400 gram ... Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được làm thế nào để dịch ...

Tôi có ghi 380 g trên lon (chứ không phải 400 ml, như trong công thức)
Mùi vị nó thế nào? Hóa ra hoàn toàn không có dầu
IMHO cho một chiếc bánh cupcake, anh ấy thực sự đã dậy

Cuối cùng tôi sẽ cố gắng thêm bột nở với bột mì ... Có lẽ nó sẽ cao hơn ...

Mùi vị nó thế nào? Nó không giống như một cái bánh quy phải không? Một nơi nào đó trên diễn đàn infa lóe lên,
rằng bánh trên sữa đặc đang cháy ... Bạn nghĩ sao về điều đó?

Nó có vị ngọt ngào đối với tôi ...

Còn về độ cháy khét thì ... mình nghĩ còn tùy thuộc vào từng dòng máy làm bánh mì nữa. Khi tôi có Kenwood 210, tôi đã ném tất cả các nguyên liệu vào và đưa vào chương trình Cupcake. Không có rắc rối. Và với Panasonic thì càng ngày càng khó ... trộn bằng máy trộn, lót giấy (điều mà tôi không làm) và đoán thời gian ... Đối với tôi, dường như Panasonic kém sắc cho bánh cupcake hơn Kenwood .. .

Tôi mua một túi bột nở khác để làm bột. Hóa ra chúng khác nhau về thành phần.
Thứ nhất: E450i, E500, bột mì. Thứ hai: axit xitric, muối nở, bột mì cao cấp.
Hãy cho tôi biết cái nào tốt hơn để sử dụng trong nướng?

E450i - natri pyrophosphat

E500 - natri cacbonat (muối nở)

Tóm lại, cả axit xitric và natri pyrophosphat, chúng ta hãy đối mặt với nó, đều không có ích cho cơ thể. Nhưng chúng đi vào bột với số lượng ít ỏi ..
Tôi không nghĩ việc chọn gì trong trường hợp này thực sự quan trọng.

Tôi quyết định nướng bánh bằng sữa đặc. Bột hóa ra rất tốt. chất lỏng. Với rủi ro của riêng mình, tôi đã liếm nho khô với mơ khô. Tất cả mọi thứ chìm ngay lập tức. Nó có thể hư hỏng ... nhưng chúng ta hãy xem những gì sẽ xảy ra trong một giờ.

Cuối cùng tôi sẽ cố gắng thêm bột nở với bột mì ... Có lẽ nó sẽ cao hơn ...

Tôi đã thêm bột nở với bột mì vào cuối cùng. Với tôi, dường như chiếc cupcake này không thể cao được. Tổng trọng lượng của các thành phần quá nhỏ.