Panforte - bánh gừng Giáng sinh

[Mỳ Ý với cá]

Panforte - bánh gừng Giáng sinh

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Các loại hạt (tôi có hạt phỉ, hạnh nhân)	250g.
Trái cây sấy khô (tôi có nho khô, mơ khô, mận khô)	300g.
Bột mì	115g.
Bột nở	1 \ 2 giờ. l.
Quế	1h l.
Nhục đậu khấu	1h l.
gừng	1 \ 2 giờ. l.
Ca cao	2 muỗng cà phê với một slide
Mật ong lỏng	250g.
đường nâu	100g.
Nước	20g.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn mật ong, đường, nước vào nồi. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đun sôi trong 2 phút. Để nguội cho đến khi ấm.
• Đổ toàn bộ các loại hạt vào một bát lớn (các loại hạt có thể tùy theo sở thích của bạn). Cắt thô trái cây khô ở đó (cũng có thể).
• Thêm gia vị, cacao, bột mì, bột nở vào, khuấy đều.
• Đổ siro đã nguội vào, trộn cho đến khi mịn. Nếu khối lượng bị vỡ vụn, thêm 1 muỗng canh. l. Nước.
• Lót đĩa nướng (tôi có kích thước 20x20cm) bằng giấy nướng, có bôi mỡ sl. dầu. Cho hỗn hợp và dùng thìa ướt rửa sạch:
• 
• Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 150C trong 45-50 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi khuôn cùng với giấy, để nguội hoàn toàn, lấy giấy ra và rắc đường bột lên. Bảo quản trong tủ lạnh, bọc trong giấy da và cho vào túi.
• 
• Ngon quá !! : nyam: Tôi giới thiệu !! Người chồng nói: ừ, người Ý luôn thích ăn !!
• Hãy thử các món ăn Giáng sinh khác ở Ý:
• Mỳ Ý với cá
• Dorada với gia vị bằng tiếng Ý

Ghi chú

Panforte không chỉ là một vị ngọt, mà còn là một vị ngọt có lịch sử .. Và với những gì !!!

"Panforte" - hậu duệ của "Panpepato" - là một món ăn truyền thống trong dịp Giáng sinh của người Siege có nguồn gốc rất xa xưa: bằng chứng đầu tiên về nó có từ năm 1000. Vào thời điểm đó, nó được gọi là "Pane Natalizio" ("Bánh mì Giáng sinh") hoặc "Pane Aromatico" ("Bánh mì thơm") hoặc "Pan Pepatus" ("Bánh mì hạt tiêu").

Ở Siena, bạn có thể thưởng thức panpepato tươi trong nhiều cửa hàng bánh ngọt, nơi chế biến theo công thức cũ được truyền từ đời này sang đời khác.

Trong một công thức Latinh có từ thế kỷ 1 sau Công nguyên. e., bánh mì ngọt được đề cập, được nướng từ bột mì và mật ong. Tuy nhiên, có ý kiến ​​cho rằng Siena panforte bắt nguồn từ "melatello" - một loại ngọt làm từ bột mì, trái cây khô, các loại hạt và nước, trong đó táo đã được rửa sạch trước đó (nhờ vậy mà nước này nhanh chóng bị mốc và có mùi chua nồng. , do đó "fortis" - "mạnh"). Đề cập đầu tiên về bánh mì Sienese tẩm gia vị có thể được tìm thấy trong một tài liệu năm 1205 được lưu giữ trong tu viện Montechelso. Văn bản nói rằng những người nông dân có nghĩa vụ phải trả cho các nữ tu một loại thuế, đó là một lượng lớn "panpepat®". Vào năm 1370, món ngọt này đã được nhập khẩu từ Siena, đặc biệt - đến Venice, nơi nó được ăn trong những ngày lễ. Ngoài việc nổi tiếng như một loại thuốc kích thích tình dục, loại "bánh mì" này đã sớm đạt được trạng thái "thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp", vì nó đã được những người bảo vệ Siena cho ăn trong cuộc bao vây thành phố bởi người Florentine, nguyên nhân dẫn đến sự sụp đổ của Cộng hòa vào năm 1555.

Có một số truyền thuyết cũ. Một trong số họ kể rằng panforte được phát minh vào thời Trung cổ bởi một nữ tu sĩ - người chăm sóc sức khỏe cho người Sienese, kiệt sức vì bị bao vây thành phố kéo dài - đã quyết định tạo ra "thuốc" của riêng mình. Sơ Bertha - đó là tên của nữ đầu bếp bánh ngọt tốt bụng - đã chuẩn bị một vị ngọt "tràn đầy năng lượng" bằng cách trộn mật ong với kẹo trái cây, hạnh nhân, gia vị và rất nhiều gừng. Do đó đã sinh ra Panpepato - tổ tiên của Panforte.

Theo một truyền thuyết khác, nhờ sự xuất hiện của vị ngọt này chính là ... chuột. Vào năm 1200, nữ tu Leta, sống tại một trong những tu viện ở Siena, đã mở một tủ đựng các loại gia vị đắt tiền được những người hành hương đến từ Thánh địa tặng cho tu viện.
Và bây giờ, mở tủ ra, cô ấy thấy một hình ảnh khủng khiếp: tất cả các túi chứa các loại hạt, gia vị và đường đều bị thủng, và những thứ bên trong tràn ra kệ và trộn lẫn. Sau khi thu thập tất cả những thứ này, nữ tu sĩ nhận ra rằng cô ấy chỉ đơn giản là sẽ không giơ tay để ném nó đi. Đã có để làm gì? Đúng vậy, chuẩn bị một số loại đồ ăn ngon. Cho tất cả khối này vào đun sôi, chị Leta đổ hạnh nhân vào. Sau đó, sự việc bắt đầu: cô ấy nghe thấy một giọng nói bí ẩn yêu cầu nếm thử loại bia của cô ấy. Quay lại, cô chỉ thấy một con mèo đen. Sau đó cô nghĩ rằng đó chính là ác quỷ trong hình dạng của một con mèo. Cô ném một cái chảo vào anh ta và bỏ chạy, nhưng viện trưởng của tu viện đã nhìn thấy cái chảo và thử hỗn hợp này. Hóa ra là ngon điên đảo! Theo truyền thuyết, đây là cách bánh gừng Giáng sinh panforte xuất hiện.

Nguồn: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Đứa nhỏ, và chiếc bánh gừng và dải ruy băng, à, mọi thứ đều ở trên cùng, và thật là một câu chuyện thú vị, cảm ơn bạn

: bravo: Siêu cắt tóc, ruy băng, bạn thật tuyệt Và câu chuyện rất thú vị

: nyam: đãi cả mắt, ngon !!!

[Omela]

Omela, bánh gừng sang trọng! Rất ấn tượng với cảnh đẹp và ngon của nó! Cảm ơn bạn!
Thông tin lịch sử đáng tin cậy!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanacảm ơn cac cô gai !!! Chính nó cũng không ngờ rằng nó sẽ ngon như vậy !!!

: hi: Omella, làm tốt lắm. Một lần nữa với bánh ngọt tuyệt vời. Đẹp, lễ hội và ... yummyooooo Rất chuyên nghiệp.

[Natalia]

Natalia, Cảm ơn bạn!

[Ksyusha]

Ksyusha, cắt tóc tuyệt đẹp!

[Marish]

Marish, Cảm ơn bạn!

[Omela]

Omela, Bạn là một người thích ăn bánh, tôi đang chuẩn bị nướng một chiếc bánh Giáng sinh kiểu Anh Liss, và chiếc bánh gừng của bạn yêu cầu được nướng, nó có điểm chung với bánh bông lan và cũng có thể bảo quản được 2 tháng. Tôi xếp hàng
Cảm ơn bạn rất nhiều

Bánh gừng nhỏ xinh!

Long muốn có một công thức đã được chứng minh cho món bánh gừng này, cảm ơn

[Omela]

Uh, Omela, bạn biết làm thế nào để chia tay linh hồn! Đề tài tiếng Ý là cấp thiết nhất đối với tôi lúc này. Tôi chắc chắn sẽ nướng nó gần hơn với Giáng sinh.
Vẻ đẹp như vậy đã xuất hiện cho bạn, và yêu cầu được chuẩn bị như một món quà!
Bức tranh là của bạn - bạn không thể rời mắt. Tâm trạng ngay lập tức vui mừng, tôi muốn bắt đầu mơ về những điều bất ngờ trong năm mới

[Omela]

Ôi các cô gái _{chúng ta sẽ tự ăn} Cho Giáng Sinh!
Omela, cảm ơn vì giáo dục ẩm thực! Đẹp, lễ hội và ngon!

Các cô gái, cảm ơn !!! Tôi rất vui vì bạn thích công thức !!! Nướng đi, bạn sẽ không hối hận đâu !!!

Đề tài tiếng Ý là cấp thiết nhất đối với tôi lúc này.

Irina, đối với tôi cũng vậy. Ý là đất nước xa lạ đầu tiên đối với tôi. Sau đó, cô ấy đã ở rất nhiều nơi, nhưng cô ấy vẫn là số 1. 100% "nước tôi" !!!

Mình mua bánh ngọt như vậy ở tiệm bánh Lviv, ngon lắm, nhưng khi mình nướng theo công thức này: yahoo: không thể so sánh được, với mình thì có vẻ như khi nằm với mình 3 ngày nó còn thơm và ngon hơn mới nướng.

[đá chéo sân]

Đối với tôi, dường như khi cô ấy nằm với tôi trong ba ngày, nó thậm chí còn trở nên thơm và ngon hơn so với mới nướng

đá chéo sân , Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn. Và họ nướng nó trước để đến Giáng sinh nó sẽ ngon.

[Omela]

Omela , và cô ấy phải đợi bao nhiêu ngày? Để mang đến cho mọi người sự ngon miệng nhất

[Irina]

Irina, Tôi nướng lần đầu tiên. Vẫn còn một mảnh giấy trong tủ lạnh. Về cấu trúc, nó đã trở nên dày đặc hơn, nhưng nó có thể được đóng gói an toàn trong giấy da (đáy sẽ không bị ướt). Nhưng tôi vẫn sẽ cho nó vào ngày thứ ba sau khi nướng, và sau đó để chúng tự ngồi.

Aha, họ nói dối, làm thế nào! Năm ngoái tôi đã làm cho họ kẹo và vỏ cam, mỗi thứ một gói, không bị ốm. Tôi nghĩ họ sẽ mang nó về nhà, cho lũ trẻ ... Họ tranh giành trong năm giây, họ thậm chí không dính vào nhau ... Hơn nữa, không ai ăn đồ ngọt, và mọi người đều giảm cân

người của chúng ta !!!!

Bánh gừng ngon, CẢM ƠN
Chúc mừng năm mới!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Cảm ơn bạn! Và bạn với sắp tới.

Cây tầm gửi!
Tôi muốn nói lời cảm ơn một lần nữa! cho một công thức tuyệt vời! Đúng, chúng tôi không có thời gian cho lễ Giáng sinh của họ, và nó chắc chắn sẽ không kéo dài cho đến khi của chúng tôi ...Họ để bánh gừng trong ba ngày và bắt đầu ăn vào ngày 1 tháng Giêng! Ngon ngon!
Và một lần nữa, Chúc mừng năm mới! bây giờ hạnh phúc!

[Yulianka]

Yulianka , rất vui vì bạn thích nó! Và tất cả những điều tốt đẹp nhất đến với bạn trong năm nay!

Cảm ơn tác giả. Omela, một công thức rất thú vị! Gần như nạc - không dầu, không trứng (đã đến lúc nghĩ về con số ...)))
Tôi đã nướng trong một chiếc máy đa năng Panasonic đúng lúc - tôi đặt nó trước trong 65 phút, sau khi kết thúc chương trình, phần trên cùng thuộc loại đến nỗi tôi đặt nó thêm 65 nữa, tổng cộng hơn hai giờ. Điều thú vị là nó có thực sự được nướng trong lò trong 50 phút ở 150C?
Tôi hy vọng rằng mùi của nó trở nên kỳ diệu, hương vị của nó cũng sẽ phù hợp. Chúng tôi sẽ cố gắng vào Giáng sinh.)
Tôi cho ít đường và mật ong vào mỗi thứ dưới 50 gam, và các loại hạt và trái cây khô với số lượng như nhau, không có gừng.

[LudMila]

LudMila , Cảm ơn bạn! Tôi hy vọng bạn sẽ tận hưởng!

Điều thú vị là nó có thực sự được nướng trong lò trong 50 phút ở 150C?

Tôi sẽ không nói nhiệt độ thực tế, không có nhiệt kế, tôi đặt 150.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, bánh gừng?

Đây là của tôi, mảnh phủ. Lenin vẫn còn sống hơn tất cả những người đang sống. Để trong tủ lạnh gần 2 tháng:



Nó ngon làm sao!

Melik, tôi là một kẻ man rợ và một kẻ phá hoại! Trong khi bánh gừng ngày hôm qua đã nguội, tôi bẻ ra từng miếng và ăn !!!! Nhưng cô ấy đã tập trung tất cả sức lực của mình, gói nó trong giấy bạc và quyết định đợi đến Giáng sinh. Những gì tôi đã thử là một cái gì đó, nhưng tôi sẽ cho bạn biết thêm về ngày thứ 7.

Chúng ta hãy chờ đợi, thưa ngài !!!!

Tôi đã thử nó!) Tuyệt vời !!!)))
Đây là báo cáo.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Tôi đang làm sai điều gì đó, tôi đã chèn một bức ảnh vào thư viện, và sau đó làm thế nào? ... (((

[LudMila]

LudMila , rất vui vì bạn thích nó !!! Đây là của bạn:

Vâng, đây là kakgbe và tôi với bản báo cáo. Chà, tôi có thể nói gì - không bao giờ có quá nhiều hạt! đối với tôi dường như tôi đã làm khô bánh gừng của mình một chút. nhưng có lẽ nó thực sự chỉ có vẻ như, tôi đã không thử kosher Ý. những gì đã xảy ra với tôi, theo ý kiến ​​của những người khác, là hào phóng! Melik, bạn là Bagini !!!!
Và điều gì đó nói với tôi rằng một phần mới của thảm sẽ đến Epiphany, như tôi yêu thích - hãy đi! Nhân tiện, nơi nhấn mạnh của pháo đài này, bạn cần thể hiện đúng cách. Sori cho bức ảnh, điện thoại di động đang chụp.

[Svetik]

Svetik, rất vui vì bạn đã thích !!! Nhìn vào bức hình. Ở đó bột bên trong phải mềm. Mặc dù tôi

Tôi chưa thử món Ý kosher.

Nhân tiện, nơi nhấn mạnh của pháo đài này, bạn cần phải thể hiện đúng cách.

Panforte.

vì vậy tôi đã làm khô nó. Nhưng không có gì, lần sau (và anh ấy, tôi cảm thấy, sẽ sớm thôi :)) Tôi sẽ định nghĩa anh ấy trong một bộ phim hoạt hình để làm bánh. Từ đó, độ ẩm không mất đi quá nhanh. Có vẻ như tôi sẽ không có thời gian để làm khô nó. Melik, skoko để giữ anh ấy trong phim hoạt hình, bạn nghĩ sao?

Light, đây là Lyudmila đã nướng trong phim hoạt hình:

Tôi đã nướng trong một chiếc máy đa năng Panasonic đúng lúc - tôi đặt nó trước trong 65 phút, sau khi kết thúc chương trình, phần trên cùng thuộc loại đến nỗi tôi đặt nó thêm 65 nữa, tổng cộng hơn hai giờ.

Tôi đã vò nát trong lò khoảng bao nhiêu thời gian. vì vậy chúng tôi sẽ thử nghiệm với phim hoạt hình! Tôi đến đó gia vị trên dogiiiiiiilaaaaaaaa, như tôi muốn

Omela, cho tôi biết, làm thế nào bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của việc cắt giảm? Tôi nghĩ tôi cũng phơi sáng quá mức. Sau một tiếng trong lò, cô ấy vẫn chưa sẵn sàng, nhưng chúng tôi đang gặp rắc rối về ánh sáng nên cô ấy đã giữ cô ấy trong 2 tiếng đồng hồ. Rồi cô ấy đơ ra hay sao ?! Tôi nghĩ, có lẽ nó nên được làm mát trong một giờ và nó sẽ tự đến? Hay phải khô khi xỏ que diêm? Tôi nướng bánh cho lễ Giáng sinh trong vài ngày, để tôi nằm trong tủ lạnh và tất cả những thứ đó ...: Yeah, how! Trong suốt buổi tối, họ đã thử tất cả! Bạn bè đánh giá cao công thức yêu cầu. : girl_claping: Họ nói, SIÊU ngon! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng thêm một số nữa.

[MAMIK]

Tôi nghĩ, có lẽ nó nên được làm mát trong một giờ và nó sẽ tự đến?

MAMIK , chính xác! Tôi cũng có nó, mềm mại, nhưng nằm xuống và cứng lại. Và que diêm bị ẩm, nhưng không có bột dính vào nó.

Omela, cảm ơn. : hoa: Tôi sẽ cố gắng nướng nó cho Epiphany.

Chúc may mắn!

[Omela,]

Omela, Cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng nó và tôi sẽ thử nó vào sáng mai, nhưng tôi đã biết rằng tôi sẽ yêu nó bằng tình yêu dịu dàng.

[Omela,]

Omela, Cảm ơn vì công thức! Tôi đã nướng nó và tôi sẽ thử nó vào sáng mai, nhưng tôi đã biết rằng tôi sẽ yêu nó bằng tình yêu dịu dàng.

Natalya, làm thế nào bạn có thể ngủ mà không cố gắng?

Natalya, làm thế nào bạn có thể ngủ mà không cố gắng?

Tôi ăn theo hệ thống trừ 60. Đồ ngọt chỉ có vào bữa sáng.

[niamka]

niamka, có gì đẹp !!!!! Tôi mong chờ những ấn tượng !!!

[Omela]

Tôi đã thử bánh gừng hôm nay. Rất ngon!!! : nyam: Trông giống đồ ngọt kiểu phương Đông, nhưng tôi thích chúng. Các cô con gái nói rằng nó quá ngọt ngào, nhưng đó là những gì tôi đã làm. Sau khi tất cả, bạn có thể sử dụng nó như một món quà! Tôi cất nó vào một chiếc hộp đẹp đẽ và đưa nó cho tôi. Omela cảm ơn một lần nữa cho công thức.

[Natalia]

Natalia, rất vui vì bạn thích nó !! Và đường là một vấn đề của khẩu vị, và bạn có thể giảm nó.

Melik, tôi sẽ báo cáo! Tôi vẫn còn một mảnh nhỏ. Vì vậy, với chiếc chiếu, những thay đổi tích cực đang diễn ra hàng ngày. Nếu những ngày đầu tiên (do thực tế là tôi đã làm khô nó rõ ràng) thực tế không thể cắt nó ra hoặc nhai nó, thì bây giờ nó đã trở nên mềm! ẩm ướt, chi sho? Chà, hương vị thật tuyệt vời!