Máy làm sữa chua: công thức nấu ăn, câu hỏi, câu trả lời, vấn đề ...

lên men như bạn muốn, điều này không ảnh hưởng đến tình trạng chung của sữa chua

[Irysska]

Có kem chua vivo, Irysska Tôi đã làm được, nếu không, thì bạn cần phải suy nghĩ về việc đặt hàng Vivo hay không.

Tôi không chỉ làm điều đó, nhưng tôi nấu nó rất thường xuyên - khi tôi cần kem chua, tôi thích nó - với vị chua nhẹ vốn có trong kem chua, đặc và thực tế là không kéo dài.

Tôi đã đặt hàng những nền văn hóa khởi đầu này, tôi sẽ thử nó ... Tôi sẽ chờ đợi như một chiếc máy làm sữa chua và một chiếc máy điều nhiệt ...
Một câu hỏi như vậy, liệu có thể lên men mà không có một lọ, theo tôi hiểu (tôi vẫn còn mới kinh doanh này): girl_red: cô ấy sẽ bận rộn với việc ủ men để lên men lại?

Vì vậy, nên mua ngay các hũ bổ sung hoặc tìm ở cửa hàng có kích thước phù hợp với máy làm sữa chua. Đối với một số lọ đựng thức ăn trẻ em và thậm chí là cải ngựa là phù hợp, khi có máy làm sữa chua, hãy đo kích thước lọ của bạn và tìm kích cỡ tương tự bằng nắp vặn ở cửa hàng.

Tôi không chỉ làm điều đó, nhưng tôi nấu nó rất thường xuyên - khi tôi cần kem chua, tôi thích nó - với vị chua nhẹ vốn có trong kem chua, đặc và thực tế là không kéo dài.

Irisha, và bạn lên men kem với nó và hàm lượng chất béo nào? Bạn chỉ đun chúng lên, bạn không đun sôi chúng trước?

Vì vậy, nên mua ngay các hũ bổ sung hoặc tìm ở cửa hàng có kích thước phù hợp với máy làm sữa chua. Đối với một số lọ đựng thức ăn trẻ em và thậm chí là cải ngựa là phù hợp, khi có máy làm sữa chua, hãy đo kích thước lọ của bạn và tìm kích cỡ tương tự bằng nắp vặn ở cửa hàng.

Vậy cho đến khi tìm được một chiếc lọ phù hợp thì phải làm sao?

Xin chào! Tôi là người mới bắt đầu))) Tôi làm bột chua, chúng có vẻ hiệu quả, nhưng vì lý do nào đó chúng hơi dai (chúng với lấy thìa) và kefirchik hóa ra cũng hơi dai, đối với tôi thì có vẻ như vậy Nó không nên như vậy (((Giúp tôi với!)))

Vậy cho đến khi tìm được một chiếc lọ phù hợp thì phải làm sao?

Tôi dùng thức ăn trẻ em

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Hôm nay mình làm sữa chua, có lúc mình quyết định làm 2 loại, trong 2 hũ sữa + sữa chua Hy Lạp, 3,5 tiếng là đã có sẵn, trong hũ khác là sữa (khoảng 600 gram) + sữa đông Agusha (một hộp) đã hết 5 cái. giờ, và toàn là sữa nước, hóa ra sữa chua đã "chết" hay vẫn chờ?

trong hũ khác sữa (khoảng 600 gam) + Sữa đông Agusha (một hộp) 5 tiếng trôi qua, toàn là sữa nước, hóa ra sữa chua đã "chết" rồi hay sao mà vẫn chờ?

Tôi có lẽ đã hiểu lầm điều gì đó?
Bạn mong đợi sữa chua từ sữa đông như thế nào ..?

Tôi có lẽ đã hiểu lầm điều gì đó?
Bạn mong đợi sữa chua từ sữa đông như thế nào ..?

Tôi quyết định thử nó, tôi đọc thấy rằng nhiều trẻ em làm điều này ........... Đứa trẻ đã một tuổi, tôi có thể nghĩ ra để làm gì khác .........., "Narine" Tôi biết, tôi muốn một cái gì đó để thay đổi, hãy cho tôi biết bạn có thể làm gì?

lấy men "Curd" nếu không sẽ không có gì giải quyết được ...

Tôi đọc thấy rằng nhiều người thêm đường và trái cây trước khi làm sữa chua.
Các cô gái, hãy ghi nhớ:

Bản thân sữa tươi là một môi trường rất bổ dưỡng và ngon miệng cho sự phát triển của nhiều vi sinh vật gây bệnh. Nhưng vi khuẩn axit lactic ăn hoàn toàn vào các thành phần của sữa. Bằng cách thêm một thứ gì đó khác ngoài sữa vào sản phẩm bạn đang chuẩn bị, bạn sẽ tạo ra sự phát triển của một hệ vi sinh không phải sữa. Ví dụ, việc bổ sung đường thúc đẩy sự phát triển của nấm men và trái cây kích thích sự hình thành hệ vi sinh hoạt tính.

Nhiều người khi đọc văn bản này có lẽ đã nghĩ rằng điều này hoàn toàn không đúng, vì họ đã nhiều lần làm sữa chua với đường và mọi thứ đều theo thứ tự. Nhưng ở đây bạn cần hiểu rằng bạn đang đi trên lưỡi dao. Nguy cơ bị ngộ độc là khá cao, và tất cả các trường hợp ngộ độc do các sản phẩm từ sữa gây ra là rất khó. Đồng thời, hầu hết mọi thứ đều có thể được thêm vào sữa chua thành phẩm.

[Có một số cách để thêm phụ gia vào sữa chua:]

Các cô gái, tôi đã từng thấy những khuyến nghị như vậy, điều gì đúng và điều gì không, mỗi người tự quyết định.
Có một số cách để thêm phụ gia vào sữa chua:
Phương pháp 1. Thêm các thành phần bổ sung vào sữa trước khi trộn với bột chua. Bằng cách này, bạn có thể thêm đường hoặc chất thay thế đường, mật ong, trái cây, quả mọng, hoa hoặc siro bạc hà, vanillin, ca cao, cà phê, caramel mảnh, vỏ trái cây và các chất độn lỏng và chảy tự do khác. Khi thêm chúng, hãy đảm bảo rằng khi trộn chúng được hòa tan hoàn toàn hoặc phân bố đều trong sữa. Điều chỉnh lượng theo khẩu vị của bạn.
Ghi chú! Việc đưa các chất phụ gia khác nhau vào trước khi lên men ảnh hưởng đến độ đặc của thành phẩm. Vì vậy, ví dụ như đường, siro ngọt, mật ong sẽ làm sữa chua của bạn loãng hơn. Và tất nhiên, đừng quên rằng các chất phụ gia sẽ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng và năng lượng của các sản phẩm sữa lên men: sữa chua ngọt sẽ có nhiều calo hơn.
Phương pháp 2. Cho phụ gia vào cốc của máy làm sữa chua (hoặc trong phích) trước khi đổ hỗn hợp sữa và bột chua đã chuẩn bị vào đó. Phương pháp này thích hợp với các chất phụ gia ở dạng miếng rời: mơ khô, mận khô, các loại hạt, một số loại trái cây tươi (dứa, cam, quýt).
Ghi chú! Cũng có thể cho quả mọng và quả mềm (đào, mơ) vào sữa chua theo cách này, nhưng nên đun trước với đường ở nhiệt độ thấp, vì trong 7-10 giờ vi khuẩn lactic lên men ở nhiệt độ thuận lợi. , những loại trái cây và quả mọng này sẽ trở thành nguồn lên men, và lợi ích từ thức uống sữa lên men có thể biến thành tác hại.
Phương pháp 3. Thêm các thành phần mong muốn vào thành phẩm ngay trước khi sử dụng. Phương pháp này phù hợp với bất kỳ chất phụ gia nào, bao gồm tất cả các loại trái cây tươi và quả mọng.
Sử dụng các hướng dẫn trên, bạn có thể tạo ra nhiều biến thể của sữa chua.

Tôi luôn cho đường vào sữa, đun sôi, để nguội, lọc (loại bỏ bọt) và chỉ sau đó thêm bột chua. Tôi chỉ sử dụng bát đĩa tiệt trùng. Sữa chua không đường ăn dở hơn.

Tôi luôn cho đường vào sữa, đun sôi, để nguội, lọc (loại bỏ bọt) và chỉ sau đó thêm bột chua. Tôi chỉ sử dụng bát đĩa tiệt trùng. Sữa chua không đường ăn dở hơn.

Nó cũng có thể được cho vào sau khi nấu ăn.

Nhưng bằng cách thêm đường vào sữa chua thành phẩm, chúng ta sẽ mất cấu trúc mịn của sản phẩm, nó trở nên kém đặc hơn

Nhưng bằng cách thêm đường vào sữa chua thành phẩm, chúng ta sẽ mất cấu trúc mịn của sản phẩm, nó trở nên kém đặc hơn

Điều này - tất nhiên là có ... nhưng ở đây IMHO bạn phải chọn - một sản phẩm đẹp để sử dụng hoặc một sản phẩm hữu ích

Đường có mất đi tính hữu dụng không? Rõ ràng là tôi đã bỏ lỡ điều gì đó ...

Đường có mất đi tính hữu dụng không? Rõ ràng là tôi đã bỏ lỡ điều gì đó ...

Tôi đã trích dẫn ở trên, trong đó nói rằng đường góp phần vào sự phát triển của nấm men trong sữa chua, mà trên thực tế, không nên có trong đó. Bằng cách nào đó, tôi tình cờ gặp một diễn đàn, nơi một phụ nữ, theo tính chất công việc của cô ấy, xử lý tất cả những vi khuẩn này (tôi không nhớ nghề nghiệp của cô ấy được gọi là gì), nói rằng nhờ có đường trong sữa, hệ vi sinh mà chúng ta cần có thể bắt đầu phát triển hoàn toàn và Bởi vì trong thực tế, chúng ta đang khiêu vũ với một con tambourine xung quanh những lọ men này ... Tất nhiên, cô ấy không nói bất cứ điều gì về vụ đầu độc mà họ viết trong phần trích dẫn, chỉ nói về thực tế là kết quả là hoàn toàn sai.

Cảm ơn bạn

Xin chào tất cả mọi người. Tôi là một người mới :-)
đã mua một nhãn hiệu máy làm sữa chua trong tuần này. như nó bật ra. người chồng nói rằng mùi vị của nó giống như sữa chua. theo acidophilus của chúng tôi. nói chung là thích nó.Có vấn đề với nhiệt kế - tôi không tìm thấy nó cục bộ ở bất kỳ hiệu thuốc nào. nói chung, ai đó có thể có ích: trên Burakova str. 6, Moscow, VAO, cửa hàng trực tuyến servistorg. đã mua một loạt các thứ. để đóng hộp lên đến 100 C 90 chà. cùng một lượng đến 200C thì gọi là bếp. ngay cả đối với một lò nướng lên đến 300C, nếu không, tôi có một lò nướng gas không có cân của Darin.
cũng có nhiều thiết bị của chúng tôi từ nhà máy MIKMA trên trang web, những người còn nhớ, trước đó đã bán máy sấy tóc, máy cạo râu điện.
đây không phải là một quảng cáo, nó chỉ có thể thú vị với ai.
nhân tiện, tôi thấy trên lãnh thổ có quảng cáo cửa hàng giảm giá linh dương giày dép trẻ em

Ngày tốt!

Có thể lạc đề ...

Một trong những bộ phận làm nóng của máy làm sữa chua Vivo Termomaster 201 bị nứt.
như thế.

Phần tử sưởi ấm này là gì?
Và làm thế nào bạn có thể tìm thấy nó?

Cảm ơn bạn.

Ôi, mẹ tôi có một chiếc máy làm sữa chua như vậy. Mặc dù bây giờ tôi biết những gì bên trong. Làm thế nào nó xảy ra mà anh ta bị nứt? Chỉ một mình? Hầu như không có hãng sản xuất sữa chua nào như vậy trên chi nhánh, và những ai đã từng gặp trường hợp đáng buồn như vậy cũng chưa chắc sẽ có người hưởng ứng. Về nguyên tắc, nếu đây là một loại yếu tố tiêu chuẩn nào đó được sử dụng trong các thiết bị tương tự khác nhau, thì những người đàn ông thành thạo về kỹ thuật điện sẽ cho bạn biết đúng hơn, nhưng ở đây trên chi nhánh chủ yếu là các cô gái - tóc vàng, không có đủ đàn ông ở đây. . Bạn có thể hỏi chi nhánh nơi các chuyên gia như vậy đi chơi, hoặc đến thị trường radio với thông tin chi tiết này hoặc đến cửa hàng thích hợp, ở đó bạn có thể hỏi người bán, có thể họ sẽ tư vấn những gì, hoặc dịch vụ, nhưng có thể sẽ ra đắt hơn ở đó, mặc dù nói thế nào. Bộ phận này có thể cần phải được hàn ở cùng một vị trí hoặc một cái gì đó khác mà bạn không thể tự mình làm được. Có, và máy làm sữa chua của bạn rất đơn giản, nhưng được nhồi bằng thiết bị điện tử. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên giao cho bên dịch vụ, họ sẽ sửa chữa và kèm theo giấy bảo hành, nếu không bạn có thể tự mua theo lời khuyên, nhưng hóa ra lời khuyên đó dở tệ và mọi thứ sẽ cháy hết khi bạn bật nó lên. .
Ở đó, có thể trên phiếu của địa chỉ bảo hành có ghi nơi mang đi, nếu có. Và bảo lãnh đã kết thúc, theo tôi hiểu, đúng không? Nếu đúng như vậy, thì ở các trung tâm bảo hành tương tự, họ sẽ sửa nó lấy tiền.
Chúc may mắn với công việc cải tạo, tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ.

Ôi, mẹ tôi có một chiếc máy làm sữa chua như vậy. Mặc dù bây giờ tôi biết những gì bên trong. Làm thế nào nó xảy ra mà anh ta bị nứt? Chỉ một mình? Hầu như không có hãng sản xuất sữa chua nào như vậy trên chi nhánh, và những ai đã từng gặp trường hợp đáng buồn như vậy cũng chưa chắc sẽ có người hưởng ứng. Về nguyên tắc, nếu đây là một loại yếu tố tiêu chuẩn nào đó được sử dụng trong các thiết bị tương tự khác nhau, thì những người đàn ông thành thạo về kỹ thuật điện sẽ cho bạn biết đúng hơn, nhưng ở đây trên chi nhánh chủ yếu là các cô gái - tóc vàng, không có đủ đàn ông ở đây. . Bạn có thể hỏi chi nhánh nơi các chuyên gia như vậy đi chơi, hoặc đến thị trường radio với thông tin chi tiết này hoặc đến cửa hàng thích hợp, ở đó bạn có thể hỏi người bán, có thể họ sẽ tư vấn những gì, hoặc dịch vụ, nhưng có thể sẽ ra đắt hơn ở đó, mặc dù nói thế nào. Bộ phận này có thể cần phải được hàn ở cùng một vị trí hoặc một cái gì đó khác mà bạn không thể tự mình làm được. Có, và máy làm sữa chua của bạn rất đơn giản, nhưng được nhồi bằng thiết bị điện tử. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên giao cho bên dịch vụ, họ sẽ sửa chữa và kèm theo giấy bảo hành, nếu không bạn có thể tự mua theo lời khuyên, nhưng hóa ra lời khuyên đó dở tệ và mọi thứ sẽ cháy hết khi bạn bật nó lên. .
Ở đó, có thể trên phiếu của địa chỉ bảo hành có ghi nơi mang đi, nếu có. Và bảo lãnh đã kết thúc, theo tôi hiểu, đúng không? Nếu đúng như vậy, thì ở các trung tâm bảo hành tương tự, họ sẽ sửa nó lấy tiền.
Chúc may mắn với công việc cải tạo, tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ.

Vâng, không, mọi thứ rất đơn giản, có 2 yếu tố như vậy ở hai bên của một tấm nhôm và bên trong một cảm biến nhiệt.
Mọi thứ đều hoạt động, chỉ trên một hệ thống sưởi không đồng đều.

Tôi đã đo điện áp, 220 vôn được cung cấp cho nó. Kích thước 24x15x3 mm. Nó vẫn là để xác định sức mạnh, một cái gì đó không thể đo được

Theo như tôi hiểu thì đây là một trong những sự cố điển hình của máy làm sữa chua này, do bộ phận làm nóng được chọn không đáng tin cậy.
Chỉ bảo hành một năm, hỏng hóc trong năm thứ hai.

Tôi có một máy làm sữa chua như vậy 🔗
Họ đã cho tôi một thời gian dài trước đây, nhưng tôi không thích sữa chua hóa ra.
Khi mới bắt đầu, tôi đã thử activa, actimel và bột khai khô từ GoodFood.
Tôi đặt nó vào cả sáu giờ và tám giờ.

Nhưng kết quả là như nhau. Yaourt ở dạng lỏng, váng sữa tách ra, đặc sánh hơn sữa chua một chút.

Bạn cần làm gì để có được sữa chua đặc?

Có lẽ máy làm sữa chua quá nóng, giống như hầu hết các máy làm sữa chua. Đo nhiệt độ của sữa chua thành phẩm ngay sau 4 - 5 giờ nấu. Đối với Thức ăn Tốt (và trong số những thức ăn mà bạn đã liệt kê, đây là tốt nhất, hãy lấy nó, họ không chỉ có Sữa chua), ví dụ, bạn cần 38-40 độ. Hoặc sử dụng các phương pháp nuôi cấy khởi động vi khuẩn dạng bột khác để làm sữa chua. Đối với những người khác - nhiệt độ của riêng họ, cần phải đọc hướng dẫn cho men. Nếu bạn có nhiều hơn ở đó, thì hầu hết các vi khuẩn có lợi sẽ chết, trong khi whey được giải phóng, nhưng những vi khuẩn bền bỉ nhất vẫn tồn tại - axit axetic, do đó có vị của sản phẩm tạo thành.
Có lẽ, có một lý do khác. Nếu bạn đã giữ nhiều thời gian hơn mức cần thiết trong máy làm sữa chua. Không cần nhìn vào hướng dẫn sử dụng máy làm sữa chua hay bột chua bao nhiêu mà họ ghi. Vì đây là những khuyến nghị chung và mỗi loại có nhiệt độ riêng trong máy làm sữa chua, đặc tính của sữa, bạn làm nóng sữa trước hoặc pha loãng chất khởi động trong sữa ở nhiệt độ phòng, từ đó đầu tiên là lên men hoặc lên men quá mức. Ví dụ, từ các chất phụ gia có thể được thêm vào dưới dạng đường vani hoặc nho khô. Sau đó, nó lên men nhanh hơn. Chỉ nên thêm trái cây tươi vào sữa chua thành phẩm trước khi ăn. Nói chung, có nhiều lý do, hãy tự suy nghĩ và đo nhiệt độ trong một số lọ, như tôi đã viết (ở trung tâm nó thường ấm hơn, mặc dù đây là loại máy làm sữa chua như thế nào).
Nếu các phép đo cho thấy có giá trị cao hơn, thì trường hợp này có thể được giải quyết bằng cách đặt một lớp nhựa xốp mỏng hoặc một tấm thảm tròn dưới lớp nóng hoặc bất kỳ vật liệu cách nhiệt nào ở phía dưới). Điều này có thể làm giảm nhiệt độ của sữa chua thành phẩm xuống một vài độ, nhưng mua một bộ điều chỉnh nhiệt, như họ viết ở đây, sẽ không hoạt động, vì bạn có máy làm sữa chua với bộ hẹn giờ, thiết bị điện tử và bộ điều nhiệt sẽ không hoạt động trong đó. À, hãy theo dõi thời gian dành cho các hũ sữa chua đã chuẩn bị. Vài giờ sau, họ đến, đẩy nhẹ máy làm sữa chua, nếu như sữa lắc lư trong lọ thì còn quá sớm. Một giờ sau, họ quay lại để kiểm tra. Khi nó đã lắc lư, giống như một khối nhớt, thì cần phải lấy nó ra. Nó có thể ở dạng lỏng, ví dụ, trong năm giờ, và sau đó nhanh chóng trở nên đặc trong một giờ hoặc ít hơn.
Chúc may mắn!

Cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết như vậy!

Đo nhiệt độ của sữa chua thành phẩm ngay sau 4-5 giờ nấu

Bạn có cần một nhiệt kế đặc biệt? Tôi có một cái điện tử cho mọi người)))

đo nhiệt độ trong một số lọ, như tôi đã viết (ở trung tâm, nó thường ấm hơn, mặc dù đây là loại máy làm sữa chua).

Tôi có chúng trong một vòng tròn, vì vậy nó phải đồng đều, có lẽ.

Tôi đã không thử nghiệm với sữa (cửa hàng, tự làm). Tôi đã làm như trong hướng dẫn - nó bắt đầu sôi một chút - tôi tắt nó đi và đợi cho đến khi nó nguội xuống bằng nhiệt độ phòng.

Vâng, không, mọi thứ rất đơn giản, có 2 yếu tố như vậy ở hai bên của một tấm nhôm và bên trong một cảm biến nhiệt.
Mọi thứ đều hoạt động, chỉ trên một hệ thống sưởi không đồng đều.

Tôi đã đo điện áp, 220 volt được cung cấp cho nó. Kích thước 24x15x3 mm. Nó vẫn là để xác định sức mạnh, một cái gì đó không thể đo được

Theo như tôi hiểu thì đây là một trong những sự cố điển hình của máy làm sữa chua này, do bộ phận làm nóng được chọn không đáng tin cậy.
Chỉ bảo hành một năm, hỏng hóc trong năm thứ hai.

Nhân tiện, tôi tìm thấy một phụ tùng thay thế, một cặp có giá 40 UAH.
Và, ở đáy của những chiếc cốc rỗng, tôi cắt những hình tròn từ bìa cứng (không dày) ... sữa chua bắt đầu ngon hơn ..

Cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết như vậy!

Bạn có cần một nhiệt kế đặc biệt? Tôi có một cái điện tử cho mọi người)))
Tôi có chúng trong một vòng tròn, vì vậy nó phải đồng đều, có lẽ.

Tôi đã không thử nghiệm với sữa (cửa hàng, tự làm).Tôi đã làm như trong hướng dẫn - nó bắt đầu sôi một chút - tôi tắt nó đi và đợi cho đến khi nó nguội xuống nhiệt độ phòng.

Ồ, đây là một loại sữa khác. Sữa tự làm là tốt, nhưng sữa chua đồng nhất đẹp thường không có trên đó, mặc dù tất nhiên, nếu từ chính con bò của bạn, thì sữa sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Sữa chua tốt nhất với sữa tiệt trùng thu được. Nó thường được bán trong một gói tetra, nhưng nó cũng xảy ra trong những gói cứng như vậy, chỉ vì vậy nó được viết là Ultra-pasteurized. Nó không cần phải được đun sôi, điều này là quan trọng, nó là đủ để làm nóng đến 38 độ.
Không cần nhiệt kế thủy ngân mà có thể dùng nhiệt kế điện tử, nhưng nếu sữa nóng quá thì sữa có bị hư không? Nếu đối với con người, thì nó có lẽ là tối đa là 40-42 độ, hay không?
Nhiệt kế cho chất lỏng đang được giảm giá. Chúng lên đến 100 độ, đo rất nhanh chóng. Tôi đã mua cho mình từ một trang web có bán các loại máy bắt đầu và tất cả các loại thiết bị để làm sữa chua. Nhưng tôi đã mua con dâu của tôi từ chúng tôi. thị trường nơi bán tất cả các loại nhiệt kế.
Đôi khi người ta dùng hồ cá cho cá la hán, nhưng nó nói dối, chúng có thể nằm lệch hai độ, tôi nói chắc điều này với tư cách là một chủ hồ cá. Tôi có một số trong số này và tất cả đều hiển thị nhiệt độ khác nhau trong cùng một bể cá. Vì vậy, nếu bạn thấy chất lỏng, thì hãy mua, nhưng hiện tại, hãy sử dụng loại điện tử.

Sữa chua tốt nhất với sữa tiệt trùng thu được.

Và ngược lại, tôi đã mua một thứ có thời hạn sử dụng ngắn, vì nghĩ rằng nó hữu ích hơn.
Tại sao nó tốt hơn trên UHT? Chỉ tự hỏi)

điện tử thì có lẽ cũng được, nhưng nếu sữa nóng quá thì có bị hôi không? Nếu đối với con người, thì nó có lẽ là tối đa là 40-42 độ, hay không?

lên đến 42 độ và nó không thấm nước, theo hướng dẫn. Tôi sẽ mua sữa - tôi sẽ cố gắng)

Và ngược lại, tôi đã mua một thứ có thời hạn sử dụng ngắn, vì nghĩ rằng nó hữu ích hơn.
Tại sao nó tốt hơn trên UHT? Chỉ tự hỏi)

Nó không phải là về thời hạn sử dụng, mà là về cách sữa được chế biến trong quá trình sản xuất. Ví dụ, các hộp của Tetra Pak cũng bán sữa được gọi là STERILIZED. Anh ta cũng có tuổi thọ cao, nhưng đây là sữa đun sôi bình thường. Và UHT được đun sôi trong vài giây, và sau đó nguội đi trong vài giây. Đồng thời, hầu hết các vitamin và nguyên tố vi lượng cũng như các axit amin rất quan trọng có trong sữa đều được bảo toàn. Bởi vì để phá hủy tất cả những thứ này, bạn không chỉ cần nhiệt độ cao mà còn cần thời gian tiếp xúc với nhiệt độ này, và ở đây chỉ là vài giây. Rõ ràng hơn, điều này có thể được so sánh với một bàn ủi nóng. Sự khác biệt đối với lòng bàn tay là gì nếu bạn dùng lòng bàn tay vỗ vào đế bàn là hoặc giữ lòng bàn tay của bạn trên đó. Nhưng ngay cả khi bạn lấy sữa tự làm và chỉ đun sôi trên bếp, thì tất cả những gì hữu ích sẽ đơn giản sụp đổ. Rất thú vị khi đọc, tôi tìm thấy nó trên trang web dành cho các bà mẹ có con nhỏ - chi tiết về sữa tiệt trùng, ở đó rất rõ ràng về tất cả các đặc tính của nó, cũng như về các loại sữa khác, sự khác biệt giữa chúng là gì.
🔗

[Mona1]

Mona1, Cảm ơn bạn về thông tin)
Tôi chỉ đo email. nhiệt kế của cà phê))) Có vẻ như nó đã nguội đi - và có hơn 40 độ.
Tôi dường như đã hiểu lỗi của mình là gì. Tôi để sữa nguội nhưng vẫn chưa đủ, tôi xác định nhiệt độ bằng mắt.

[Mona1]

Mona1, Cảm ơn bạn về thông tin)
Tôi chỉ đo email. nhiệt kế của cà phê))) Có vẻ như nó đã nguội đi - và có hơn 40 độ.
Tôi dường như đã hiểu lỗi của mình là gì. Tôi để sữa nguội nhưng vẫn chưa đủ, tôi xác định nhiệt độ bằng mắt.

Có, hãy thử và sau khi nấu, hãy đo nhiệt độ trong các lọ. Bạn thậm chí có thể thử với nước ngay bây giờ, đổ nước ấm (38-40 độ) vào các lọ và cho vào máy làm sữa chua rồi bật. Sau mấy giờ, đo xem có bao nhiêu độ. Nếu nhiều hơn, sau đó cố gắng gửi kèm một cái gì đó, như tôi đã viết cho bạn.
Nhân tiện, tôi nhớ là khi con tôi còn bé và tôi hâm sữa cho chúng để pha loãng hỗn hợp, tôi không có nhiệt kế.Và nhiệt độ mong muốn được xác định một cách đơn giản - tôi nhỏ sữa lên cổ tay, từ bên trong bàn tay, nơi da mềm. Nếu sữa quá nóng, thì bạn cảm thấy ấm ở nơi nó nhỏ giọt, nếu không được làm nóng, sau đó nguội đi, và nếu bạn không cảm thấy gì, thì bạn chỉ cần nhiệt độ cơ thể, 36-37 độ. Vì vậy, chúng tôi đun nóng sữa để lên men cho đến khi này, và bạn có thể sử dụng phương pháp này khi đun. Chà, trong lọ - nó chỉ là một nhiệt kế.

[Muzochka]

Muzochka, Tôi ở Vinnitsa ở Epicenter đã mua một nhiệt kế để đóng hộp (trong bộ có nhiệt kế gia dụng thông thường) với giá 20 UAH, nhiệt độ đo từ 0 đến 100 độ. Tôi nghĩ nó hiển thị chính xác, bởi vì khi tôi đo sữa chua của tôi, nó cho thấy 38 độ và sữa chua hóa ra là tốt.

[bốc mùi]

Xin chào.
Một người bạn đã gửi cho tôi một chiếc máy làm sữa chua.
Và vì vậy hôm qua tôi đã cho vào sữa chua (sữa từ tủ lạnh + sữa chua tự nhiên + đường vài thìa)
Vâng, nó thành ra đặc, nó có vị hơi chua, rất ngon. có độ sệt nhẹ và hơi kéo dài cho một thìa
Ở đây tôi quan tâm đến điều này - tại sao?
và quan trọng nhất, anh ấy bốc mùi nhựa từ nắp - phải làm gì ??? nó có phải là một máy làm sữa chua vả?

Bạn đã hỏi một loạt các câu hỏi, nhưng hoàn toàn không đưa ra bất kỳ chi tiết cụ thể nào, để ít nhất bạn có thể trả lời bằng cách nào đó. Nó không rõ ràng, không tên và mô hình của máy làm sữa chua, cũng không phải loại bột chua nào, hoặc nó không phải là bột chua, mà là sữa chua mua sẵn, liệu có váng sữa không, nếu có, thì ở trên hoặc trên. đáy chum. Không cần bao nhiêu giờ (như nếu vào buổi tối, sau đó là buổi tối và cả đêm?) Không cần thêm đường, nên đun sữa đến 38-40 độ (đối với một số nền văn hóa mới bắt đầu - không quá 37 độ ), sau đó pha loãng dịch nuôi cấy khởi động và đổ vào lọ. Hoặc có thể máy làm sữa chua bị quá nhiệt, để kiểm tra cần đo nhiệt độ của sữa chua thành phẩm, nếu nhiệt độ của sữa chua thành phẩm nhiều hơn nhu cầu khởi động của bạn (chưa rõ là loại nào) thì tất cả các trực khuẩn có ích đã chết gần hết. , và axit axetic đã nhân lên, vì vậy nó trở nên chua. Điều duy nhất rõ ràng là bạn chưa đọc sữa chua Temki trên diễn đàn. Bởi vì những câu hỏi như của bạn được hỏi trên hầu hết các trang. Và có những câu trả lời cho chúng, thực tế là 1-1. Vì vậy, trước tiên hãy đọc ít nhất 20 trang cuối ở đây, bạn có thể đọc Temka về việc sử dụng các nền văn hóa khởi đầu cụ thể
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Có thể họ viết về bạn ở đó, nếu bạn không tìm thấy, thì bạn có thể viết tên vào thanh tìm kiếm ở đầu trang, ví dụ: Lactin Sourdough. Hoặc nếu bạn không tìm thấy câu trả lời, thì hãy hỏi về men của bạn, không phải ở Temka này, mà là ở cái tôi đã đưa liên kết.
Nói chung, sữa chua tự làm, dù bạn làm bột chua gì đi chăng nữa thì nó cũng không giống hàng mua ở tiệm, có vị chua chua, có vị trung tính. Của mình chua ngay cả với đường (nhân tiện, nếu để lâu, nó sẽ chuyển sang chua, với đường).
Về nắp, tôi không thể nói, tôi không có mùi như nhựa. Nhưng nó có thể biến mất hoặc rửa sạch chúng bằng chất tẩy rửa, chỉ cần không đun sôi hoặc hấp trong nồi hơi đôi, nếu không chúng sẽ mất hình dạng, đã có trường hợp ở đây và sau đó không thể vặn chúng vào bình.

Vâng, không, mọi thứ rất đơn giản, có 2 yếu tố như vậy ở hai bên của một tấm nhôm và bên trong một cảm biến nhiệt ..

Tôi đã đo điện áp, 220 volt được cung cấp cho nó. Kích thước 24x15x3 mm. Nó vẫn là để xác định sức mạnh, một cái gì đó không thể đo được

Theo như tôi hiểu thì đây là một trong những sự cố điển hình của máy làm sữa chua này, do bộ phận làm nóng được chọn không đáng tin cậy.
Chỉ bảo hành một năm, hỏng hóc trong năm thứ hai.

Bản địa có lẽ sẽ là một vấn đề để mua.
Đo điện trở của bình nóng lạnh và tính: Công suất = 48400 / điện trở. Và trên thị trường, hãy chọn một cái gì đó gần ngang giá.

cảm ơn vì câu trả lời
vâng, tôi không hát để đọc gì cả)
bọn trẻ ngồi làm sữa chua, tôi phải làm như chúng nghĩ)
bột chua - sữa chua làm sẵn
không có huyết thanh
máy làm sữa chua tefal
đứng khoảng 12 giờ

cảm ơn vì câu trả lời
vâng, tôi không hát để đọc gì cả)
bọn trẻ ngồi làm sữa chua, tôi phải làm như chúng nghĩ)
bột chua - sữa chua làm sẵn
không có huyết thanh
máy làm sữa chua tefal
đứng khoảng 12 giờ

12 tiếng thì hơi nhiều, 4 tiếng nữa mình có sữa chua làm sẵn rồi. Vì vậy, có lẽ tôi đã dừng lại. Và nếu nó được mua từ bạn, và không được chế biến từ loại lên men khô đặc biệt, thì có lẽ không ai ở đây có thể giải thích lý do, không biết có gì trong sữa chua mua và cách lên men nó. Ngày nay bán rất nhiều khế khô, ở đây chủ yếu là người ta ủ men, họ đã biết cần những điều kiện gì để nuôi được món này hay cách khác. Và với một chiếc đã mua - thật là may mắn. Một số loại đã mua có thể không lên men vì không có vi khuẩn axit lactic mà thay vào đó là sữa đậu nành, chất làm đặc và chất tạo hương vị với mùi vị và mùi của sữa chua hoặc một số loại dâu tây.
Bây giờ là một khoảnh khắc khác - bạn không cần phải mặc nó vào ban đêm. để hiểu được mức độ lên men của loại sữa chua này. Và để theo dõi sữa chua trong ngày thì sau 4 tiếng là bạn đã có thể xem được rồi. Chỉ cần không mở các lọ và không kiểm tra bằng thìa, mà chỉ cần đi đến chỗ máy làm sữa chua và đẩy nhẹ vào thùng và nhìn qua kính xem nó lắc lư trong lọ như thế nào - ở dạng lỏng hay dạng sệt. Nếu nó đã giống như kem chua, sau đó lấy nó ra và trong tủ lạnh trong vài giờ, nó sẽ vẫn đông cứng ở đó.

Tôi sẽ thử vào lúc khác vào buổi chiều
không có nền văn hóa bắt đầu nào được nêu ra
Tôi muốn mua những thứ này
🔗.
🔗.
🔗.

những đứa trẻ từ chối ăn sữa chua kết quả (
họ cần một cửa hàng gì đó (

12 tiếng thì hơi nhiều, 4 tiếng nữa mình có sữa chua làm sẵn rồi. Vì vậy, có lẽ tôi đã dừng lại. Và nếu nó được mua từ bạn, và không được chế biến từ loại lên men khô đặc biệt, thì có lẽ không ai ở đây có thể giải thích lý do, không biết có gì trong sữa chua mua và cách lên men nó. Ngày nay bán rất nhiều khế khô, ở đây chủ yếu là người ta ủ men, họ đã biết cần những điều kiện gì để nuôi được món này hay cách khác. Và với một cái đã mua - thật là may mắn. Một số loại đã mua có thể không lên men vì không có vi khuẩn axit lactic mà thay vào đó là sữa đậu nành, chất làm đặc và chất tạo hương vị với mùi vị và mùi của sữa chua hoặc một số loại dâu tây.
Và để theo dõi sữa chua trong ngày thì sau 4 tiếng là bạn đã có thể xem được rồi. Chỉ cần không mở các lọ và không kiểm tra bằng thìa, mà chỉ cần đi đến chỗ máy làm sữa chua và đẩy nhẹ vào thùng và nhìn qua kính xem nó lắc lư trong lọ như thế nào - ở dạng lỏng hay dạng sệt.

Tôi hầu như luôn làm nó từ sữa chua mua và luôn hoạt động tốt (nó không hoạt động một vài lần từ một cửa hàng, nhưng đó là một đống lưu trữ của cửa hàng).
Sữa chua "sống" không có phụ gia và chất phụ gia - Activia hoặc từ Valio. Không có sự phức tạp. Mất khoảng 8 giờ để chuẩn bị, 4 giờ sẽ không đủ.
Và làm thế nào để đẩy các lọ để kiểm tra độ sẵn sàng, nếu các nhà sản xuất không khuyến khích bất kỳ lắc nào khi chuẩn bị sữa chua?

Nhưng làm thế nào để đẩy các lọ để kiểm tra độ sẵn sàng, nếu các nhà sản xuất không khuyến khích bất kỳ lắc nào khi chuẩn bị sữa chua?

Dịu dàng

những đứa trẻ từ chối ăn sữa chua kết quả (
họ cần một cửa hàng gì đó (

Nếu bạn cho thêm vài thìa mứt trà vào sữa chua làm sẵn thì sẽ rất giống ở cửa hàng.

mùi hôi của nhựa từ nắp

Khi làm sữa chua, bạn có đậy nắp lọ không? Nếu vậy, điều này không thể được thực hiện ...

Sữa chua "sống" không có phụ gia và chất phụ gia - Activia hoặc từ Valio. Không có sự phức tạp. Mất khoảng 8 giờ để chuẩn bị, 4 giờ sẽ không đủ.

Bạn có chắc không? Tôi chỉ làm sữa chua suốt hơn một năm qua trên Activia. Sau 3 giờ, sữa chua đã sẵn sàng. Nếu bạn giữ nhiều hơn, huyết thanh bắt đầu tách ra.
Sữa chua hôm qua:

và và

Tất nhiên tôi chắc chắn rằng tôi đã làm điều đó trong một thời gian dài. Chắc chắn nó phụ thuộc vào những gì để làm. Chính thời điểm gia nhiệt ban đầu. Bây giờ tôi có một Moulinex cũ, nó nóng lên và không đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng, bình tĩnh. Nếu bạn cho vào nồi nấu chậm với nước ấm thì tất nhiên sẽ nhanh hơn.
Một trong những ngày này, tôi sẽ đặt một máy làm sữa chua 12 hũ trong i-store, bởi vìphân tán nhanh nếu 6-7 lọ. Cùng xem máy làm sữa chua này sẽ nấu được bao nhiêu và như thế nào nhé. Tôi sẽ viết sau.

Khi làm sữa chua, bạn có đậy nắp lọ không? Nếu vậy, điều này không thể được thực hiện ...

Chà, không phải vậy, nếu điều gì đó không diễn ra như bình thường, thì đó không phải là do điều đó. Nó đã được thảo luận nhiều lần ở đây ai sẽ làm như thế nào. Và chúng tôi làm theo cách khác và không ảnh hưởng đến kết quả. Mặc dù bản thân tôi đã đọc rằng nếu bạn đóng nó, thì sẽ không có đường dẫn khí và điều gì đó tồi tệ hơn vì điều này. Nhưng, thứ nhất, chúng tôi không đổ ngay bên cạnh nắp và có đủ khoảng cách không khí, và thứ hai, trong mỗi máy làm sữa chua thứ hai, hướng dẫn nói - đóng nắp, mặc dù nguyên tắc chuẩn bị cho hầu hết tất cả các máy làm sữa chua là Tương tự (cũng có một số trường hợp nước đổ ra giữa các lọ trong quá trình nấu, nhưng trong những lọ như vậy, nhất định phải vặn chặt nắp để nước ngưng tụ không chảy ra từ nắp của máy làm sữa chua.
Nhân tiện, để mọi nghi ngờ biến mất, tôi đã chụp ảnh hướng dẫn cho máy làm sữa chua Klatronic của tôi, tiếc là không có tiếng Ukraina, tiếng Nga, nhưng tôi nghĩ mọi thứ đều rõ ràng và như vậy

Và mùi nhựa sẽ sớm biến mất, tôi nghĩ vậy.

Nói chung, điều này chắc chắn là kỳ lạ - trong một nửa hướng dẫn mà tôi đọc hoặc hỏi bạn bè của mình có ghi rằng phải đóng nắp, một nửa thì viết là không thể. Bản thân các nhà sản xuất không thống nhất được vấn đề này sao?
Và quan trọng nhất - không có ý kiến ​​PHỔ BIẾN giữa các bác sĩ chuyên khoa.
Nhưng tôi nhớ chính xác, mặc dù tôi đã đọc cách đây 10-15 năm, rằng để sinh sản đầy đủ các vi khuẩn có lợi, cần phải có một luồng không khí vào và bản thân nắp chỉ được đặt để đảm bảo sữa chua nấu chín dễ dàng từ các luồng gió không khí.

Vâng, nó không rõ ràng. Như câu nói: và một Cơ đốc nhân nên đi đâu? Vì vậy, trong những hiểu lầm như vậy, đó là việc của mỗi người, như ai cho là đúng, sau đó nó là đúng nếu kết quả hài lòng.

Khi làm sữa chua, bạn có đậy nắp lọ không? Nếu vậy, điều này không thể được thực hiện ...

đề cập
Tôi không có hướng dẫn nào cả, vì vậy tôi không biết về phần mũ