Bánh mì lúa mạch đen trong lò vi sóng

Bánh mì lúa mạch đen trong lò vi sóng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột lúa mạch đen	200 g
Bột mì	180 g
Nước khoáng có ga	160 g
Kefir	100g
Dầu sl.	1 muỗng canh. l.
Đường	1/2 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
Chiết xuất mạch nha lỏng (glofa)	1 muỗng canh. l.
Flussigsauer	1 muỗng canh. l.
Panifarin	1 muỗng cà phê
Men	2/3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì và sau lần nhào đầu tiên, tôi gửi nó đi kiểm tra trong lò vi sóng. Soát lỗi được thực hiện theo phương pháp tăng tốc: 15 giây ở công suất cao, 10 phút nghỉ ngơi, v.v. - 3-4 lần. Sau đó, tôi lấy phôi ra, thực hiện 2-3 vết cắt ở trên cùng và làm nóng lò vi sóng ở chế độ "đối lưu" lên 200^{trong khoảng}C. Tôi đặt bột trở lại giá đỡ có phủ một tấm lót nướng và nướng trong 15 phút trong 200^{trong khoảng} và 20 phút cho 180^{trong khoảng}... Tôi thích độ giòn, vì vậy tôi không rắc bánh mì trong quá trình nướng, nhưng để bánh mềm thì cần phải nướng. Bánh mì quay ra không thua gì bánh mì từ lò, nướng kỹ, bên trong mềm, độ xốp vừa phải. Và sự đạt được trong thời gian là đáng chú ý!
• 🔗

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò vi sóng

Ghi chú

Tôi đã không cắt đủ mặt trên trước khi nướng, vì vậy một vết nứt hình thành ở một bên của đáy trong quá trình nướng. Tôi nhận thấy khi tôi đang chụp ảnh.

Thật thú vị! : - * Cần cố gắng!

Tuy nhiên, thật tuyệt khi bạn có thể nướng ở MK. Hơi tiếc là em này không có đối lưu mà chỉ có chế độ thông thường và nướng thôi. Câu hỏi khác. Và phương thức kiểm chứng nhanh trong MK là gì?

Và phương thức kiểm chứng nhanh trong MK là gì?

Chế độ vi mô bình thường, công suất cao.

Tôi sẽ phải thử ít nhất là kiểm chứng. Tôi sẽ không bất chấp nó như vậy, đối với tôi dường như tất cả men ở đó sẽ chết ngay lập tức

[ilonnna]

Tôi sẽ phải thử ít nhất là kiểm chứng. Tôi sẽ không bất chấp nó như vậy, đối với tôi dường như tất cả men ở đó sẽ chết ngay lập tức

ilonnna, Phương pháp này không phải do tôi phát minh ra, nó đã được biết đến từ lâu. Ngay cả trong hướng dẫn cho nhiều lò vi sóng, nó được mô tả.

Doblet, ừm, trong tôi thì tôi không như vậy và cả giấc ngủ lẫn tinh thần, tôi chắc chắn sẽ thử một món nhỏ.

Larissa, bạn đang đặt miếng bột ở dạng nào đó hay chỉ trên giá dây? Tôi có một ổ bánh mì, nhưng công thức của bạn trở nên tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều! Bây giờ tôi sẽ nướng ổ bánh theo cách duy nhất, nó nhanh hơn nhiều so với trong lò! Tôi đã bảo vệ nó mà không có bất kỳ hình thức nào, trên một tấm thảm silicone. Nhưng bột lúa mạch đen của tôi luôn mỏng hơn.

Chiếc bánh mì đặc biệt này, Nadezhda, được bày ra mà không có bất kỳ hình thức nào, chỉ nằm trên một khay thủy tinh từ MV, được phủ một tấm thảm Teflon. Mặc dù tôi thường sử dụng giỏ mây và sau đó nướng ở cùng một nơi, ví dụ ở đây:

🔗
Tất nhiên, bột lúa mạch đen mỏng hơn, nhưng không đến mức mà nó lan rộng. Có lẽ bột mì của bạn bị ẩm? Sau đó, bạn cần thêm bột mì.

Vậy thì tôi sẽ thử lần đầu tiên trong chảo thủy tinh, nếu bột nguội hơn thì có thể để trên pallet. Cảm ơn các bạn nhiều, mình đi làm bột bánh mì hôm qua mới làm xong. Tôi chưa có giỏ mây, nhưng tôi rất muốn, bạn đã mua giỏ của bạn ở St.Petersburg chưa?

Hy vọng, dù ở dạng nào thì bột cũng bị biến dạng, nếu chuyển sang dạng lỏng thì sau khi nhào sẽ vẫn còn dão, vì vậy tốt hơn hết là ban đầu bạn nên đảm bảo rằng bột sẽ đặc hơn dọc theo sợi bún.

Cảm ơn bạn nhiều, mình sẽ cho bột vào máy làm bánh mì.