Máy làm bánh mì Rolsen RBM-530

Đây là những gì đã xảy ra:
Tôi chụp một bức ảnh đặc biệt với các ngón tay ấn vào bên trong một miếng bánh mì: bột có vẻ bị ướt (điều này rõ ràng là do độ ẩm quá cao) - và vỏ bánh không trồi lên (và theo đó, không có màu nâu - hình xoắn ốc cao, nhưng bánh mì hóa ra đã được giải quyết ..




Tất cả các cô gái - Tôi ngủ ... Tôi đã dành 2 ngày để nằm trên "bánh mì" này ...

Thử men, khử chất lỏng. Bột mì có tốt không? tươi và nướng? Có bao nhiêu đường trong công thức? có thể nhiều muối?

[Lily của thung lũng]

Lily của thung lũng, dư một số tiền, mua một cái cân. Tôi chỉ có thể khuyên tất cả những gì mà các cô gái đã nói. Bánh mì của tôi nổi lên với một mái vòm trên một cái xô, mặc dù tôi nướng với bột chua. Chúc may mắn. Tôi sẽ đặt một ít bánh mì để chứng tỏ rằng lò nướng thực sự tốt.

Đây là những gì đã xảy ra

Ngay từ những bức ảnh trước khi nướng, rõ ràng là bánh mì sẽ trở nên đặc - không thể trồi lên được.
1. rất nhiều chất lỏng
2.Yeast không nên bị dày vò trước khi đặt
Nhân tiện, bạn có loại men nào?

về các ngón tay. Bạn đã nghiền nát bánh mì nóng?

Ngay từ những bức ảnh trước khi nướng, rõ ràng là bánh mì sẽ trở nên đặc - không thể trồi lên được.
1. rất nhiều chất lỏng
2.Yeast không nên bị dày vò trước khi đặt
Nhân tiện, bạn có loại men nào?

về các ngón tay. Bạn đã nghiền nát bánh mì nóng?

Đây là những lỗi chính mà các cô gái đã lên tiếng.
Điều chỉnh nhẹ cân bằng bột mì / chất lỏng, không ngâm men trước và để bánh mì nguội trên giá dây đến nhiệt độ phòng và nó sẽ chỉ là một chiếc bánh mì tuyệt vời. Và sau 2 lần nhào, không mở nắp một lần nữa, để không làm bong vòm.

Men Saf-moment, mới, tôi kiểm tra, ấn ngón tay vào bánh mì nóng. Bột làm bánh trắng makfa, tươi khác chúng tôi không bán vì một số lý do (màu xám). Tôi biết rằng bếp từ tốt, trước khi đặt hàng trên cửa hàng trực tuyến, tôi đã đọc diễn đàn này và thích các đánh giá về bếp này. Tôi nghĩ lý do là ở tôi, lỗi của tôi, vì tôi đã không làm bạn với bài kiểm tra trước đây ...
Nhưng bây giờ tôi sẽ tìm hiểu và thử nghiệm!

[Lily của thung lũng]

Lily của thung lũng, tốt, bạn đã xác nhận tất cả những sai lầm của mình, được mô tả bởi tôi, Tsyganka và Manna.
Không nên ngâm men Saf-Moment trong chất lỏng. Chúng cần được đổ lên bột. Chúng nên được trộn với bột mì và chất lỏng và ngay lập tức bắt đầu hoạt động - để nâng cao bột.
Chúng tôi không cắt bánh mì nóng - đây là điều cấm kỵ. Để nguội trên giá dây, bánh mì tiếp tục chín và chín. Và vì sau đó không ấn ngón tay của bạn vào miếng bánh mì, nó sẽ không bị nhăn rất nhiều.
Ví dụ, bột Makfa ở Tyumen không thích hợp cho bánh mì. Nó không nổi lên, bánh mì nặng. Lúc đầu, tôi đã bị đẩy xung quanh, bởi vì đây là loại bột phổ biến nhất, nhưng tôi không bao giờ nhận được bất cứ điều gì đáng giá từ nó. Tôi thay đổi bột mì và ngay lập tức cho ra một ổ bánh tốt, cao, xốp. Mặc dù ở các khu vực khác, nó cho thấy bánh mì khá ngon.

[Lily của thung lũng]

Lily của thung lũng, bạn đang làm gì ở đó?
Mình mang cho các bạn một số ảnh, có lẽ sẽ rõ hơn, chỉ có điều đây là bánh mì bột chua:





Bạn đã thử cho men vào bột mì mà không cần ngâm chưa?

Tôi đã thử nó, hôm qua nó đã không tăng trở lại! Nướng ở chế độ "Fast", công thức cũng từ cấp tốc, bánh ngon, nhưng có loại hơi nặng, nửa bông hồng, không đạt được độ cao mong muốn, vỏ bánh có màu trắng. Rõ ràng là cần phải thay đổi men và bột mì, và rây nó.

[Lily của thung lũng,]

Tôi đã thử nó, hôm qua nó đã không tăng trở lại! Nướng ở chế độ "Fast", công thức cũng từ cấp tốc, bánh ngon, nhưng có loại hơi nặng, nửa bông hồng, không đạt được độ cao mong muốn, vỏ bánh có màu trắng. Rõ ràng là cần phải thay đổi men và bột mì, và rây nó.

Lily của thung lũng, trên một nhanh chóng, bánh mì sẽ KHÔNG BAO GIỜ cao và thoáng khí. Thay đổi men, nó có thể đã cũ và bạn PHẢI GIẤY MÙI.Nó được bão hòa với không khí và bánh mì nở tốt hơn. Thay đổi men (chỉ thêm men khô vào bột mì, không pha loãng chúng), lấy công thức đã xác minh trên trang web, nếu khó quyết định, chúng tôi sẽ giúp và rây bột. Tôi nướng 1 hạng cho "Sa hoàng" từ Soyuzpishcheprom, nhưng tôi cũng lấy hạng cao nhất, Makfa có nhiều độ ẩm hơn, cần ít nước hơn, mặc dù các nhà máy đang đứng cách nhau hàng rào.

Và tôi thậm chí còn phân loại hơn KHÔNG BAO GIỜ NẤU MÌ Ở CHẾ ĐỘ NHANH !!!!

Tôi không sàng lọc .. Tôi quá lười biếng Khi tôi sàng lọc, tôi không nhận thấy sự khác biệt

Bạn có thể tư vấn gì khác cho một thợ làm bánh mới nếu bột của anh ta không quan trọng .. hãy ném vào một nửa viên axit ascorbic đã được nghiền nát.

Thử nướng bằng men sống (nén) tươi.

Các cô gái, nhưng đối với tôi dường như đây không phải là về men hay bột mì. Chỉ là lúc đầu ít lỏng 2 lần, sau nhiều lỏng, ngâm men trước khi đặt, sau đó làm thử ở chế độ nhanh ... Nói chung là lang thang qua bột ... Nó là cần thiết để đạt được một kolobok tốt ở chế độ chính, mà không cần ngâm men trước khi đặt. Và nếu lần này không được thì nên thay bột và men. Tôi chỉ nhớ những lần đầu tiên tôi nướng bánh mì và hiểu rằng không phải bột hay men đều là lỗi của những viên gạch của tôi.

Và tôi thậm chí còn phân loại hơn KHÔNG BAO GIỜ NẤU MÌ Ở CHẾ ĐỘ NHANH !!!!

Tôi không sàng lọc .. Tôi quá lười biếng Khi tôi sàng lọc, tôi không nhận thấy sự khác biệt

Bạn có thể tư vấn gì khác cho một thợ làm bánh mới nếu bột của anh ta không quan trọng .. hãy ném vào một nửa viên axit ascorbic đã được nghiền nát.

Thử nướng bằng men sống (nén) tươi.

Tôi đồng ý với Tsyganka, tôi đã nướng bánh mì được gần 4 năm và chưa bao giờ sử dụng chế độ "nướng nhanh" trong thời gian này.

[Mannochka]

Các cô gái, nhưng đối với tôi dường như đây không phải là về men hay bột mì. Chỉ là lúc đầu ít lỏng 2 lần, sau nhiều lỏng, ngâm men trước khi đặt, sau đó làm thử ở chế độ nhanh ... Nói chung là lang thang qua bột ... Nó là cần thiết để đạt được một kolobok tốt ở chế độ chính, mà không cần ngâm men trước khi đặt. Và nếu lần này không thành công thì bạn đã thay bột mì và men nở rồi. Tôi chỉ nhớ những nỗ lực đầu tiên của mình để nướng bánh mì và hiểu rằng không phải bột hay men đều là lỗi của những viên gạch của tôi.

Mannochka, nhưng người đó dường như không muốn nghe lời khuyên của chúng tôi, anh ta vẫn làm theo cách riêng của mình. Tôi mua chung một cái bếp cho chị tôi, bàn tay chị ấy trồng ở nơi khác, chị ấy chỉ cho bún nên làm thế nào và thế là xong. Cô ấy đã đưa một liên kết đến diễn đàn của chúng tôi và chia sẻ một số công thức nấu ăn cho cô ấy lần đầu tiên. Bánh mì hóa ra hoàn toàn tốt, mặc dù tôi không tin vào nó. Mình đồng ý về chế độ là chính, không ngâm men, MUA ĐIỂM. Tôi hy vọng rằng tất cả những nỗ lực này sẽ không làm nản lòng Lily of the Valley trong việc nướng bánh.

Vâng, một chương trình nhanh dành cho một người hâm mộ rất lớn! Tôi và với bột báng, và ngay khi tôi không đăng ký chương trình này - à, đây không phải là bánh mì!

Ồ, và tôi cũng chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì ở chế độ nhanh. Tôi tự hỏi tại sao bạn lại cần nó

Ồ, và tôi cũng chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì ở chế độ nhanh. Tôi tự hỏi tại sao bạn lại cần nó

Đối với một cuộn ngọt trên bột nở và không có gì hơn.

Ồ, và Lena-Koshatnitsa nói đúng, một người không muốn lắng nghe, bẻ cong đường lối của mình và thế là xong. Vâng, làm thế nào bạn có thể giúp đỡ ở đây.

Cô bạn của tôi thực sự tự nhận mình là một người quanh co và không đầu, nhưng cô ấy đã kết bạn với HP từ những chiếc bánh mì đầu tiên. Gần một năm nay anh ấy không tìm được tiếng nói chung với MV nên chỉ ăn cơm manh áo và dập tắt cái gì đó, nhưng anh ấy rất thân thiện với HP. Lần đầu tôi cũng chỉ cho cô ấy xem, đọc công thức nấu ăn, tư vấn qua điện thoại, cô ấy nghe và làm theo đúng hướng dẫn, giờ thì cô ấy đã thể hiện sự sáng tạo của mình rồi, chỉ còn hai tháng nữa là họ mua cô ấy rồi. một HP nhỏ. Hình như phụ thuộc rất nhiều vào sự ham học hỏi.

Đối với một cuộn ngọt trên bột nở và không có gì hơn.

Và những gì bạn đã thử, phải không? Vậy ... bạn có thời gian để lên đó không? Bột không có thời gian rơi?

Tôi thích bánh nướng xốp đã thử nướng trên một prog nhanh. Nó hoạt động tốt.

Tôi thích bánh nướng xốp đã thử nướng trên một prog nhanh. Nó hoạt động tốt.

Đức ... có chương trình bánh cupcake ...hoặc tôi không hiểu điều gì?

Trong, tôi đã đọc trong hướng dẫn: "5. Ultra-fast - chương trình với khoảng thời gian nấu được rút ngắn. Bánh mì có kết cấu dày. Thích hợp để làm bánh mì với phụ gia và bột mì với lượng gluten thấp." Đây là một loại bánh nướng không chứa gluten. Ha, và bếp này chỉ có 25 phút để tăng ở chế độ này. Tất nhiên, bánh mì lúa mì thông thường sẽ không tăng ở chế độ này. Một viên gạch, không phải bánh mì Và ở Panasonic, phải mất 1 giờ để làm ra những chiếc bánh nướng không chứa gluten.

Đức ... có chương trình nào dành cho bánh nướng nhỏ ... hay tôi không hiểu gì?

Tôi có các lò nướng khác và họ cũng có các chương trình cho bánh nướng xốp hoặc bánh mì ngọt. Nhưng tâm trí tò mò của chúng tôi ..... Tôi đã thử những thứ khác nhau. Mặc dù tôi thường xóa chương trình Quick khỏi tất cả các HP, thành thật mà nói, nó vô dụng. Người mới bắt đầu chỉ bị lạc lối!

Tôi có các lò nướng khác và họ cũng có các chương trình cho bánh nướng xốp hoặc bánh mì ngọt. Nhưng tâm trí tò mò của chúng tôi ..... Tôi đã thử những thứ khác nhau. Mặc dù tôi thường xóa chương trình Quick khỏi tất cả các HP, thành thật mà nói, nó vô dụng. Người mới bắt đầu chỉ bị lạc lối!

Tôi sẽ loại bỏ hoàn toàn một nửa số chương trình, để lại: cơ bản, kiểu Pháp, không chứa gluten, lúa mạch đen, bánh bao, bột men và bánh ngọt. Những chương trình được đa số sử dụng, nếu không thì viết 15 cái mà mắt chạy lung tung.

Tôi sẽ loại bỏ hoàn toàn một nửa số chương trình, để lại: cơ bản, kiểu Pháp, không chứa gluten, lúa mạch đen, bánh bao, bột men và bánh ngọt. Những chương trình được đa số sử dụng, nếu không thì viết 15 cái mà mắt chạy lung tung.

Về nguyên tắc, bạn có thể làm mà không có lúa mạch đen (tốt, theo nghĩa của một chương trình riêng cho việc này). Và nhân tiện, có nhiều người thực sự sử dụng không chứa gluten không? Tôi chưa bao giờ nướng món này. Ý tôi là, tôi nướng bằng bột không chứa gluten (bột kiều mạch, ngô), nhưng không phải là chính và chỉ một.

Về nguyên tắc, bạn có thể làm mà không có lúa mạch đen (tốt, theo nghĩa của một chương trình riêng cho việc này). Và nhân tiện, có nhiều người thực sự sử dụng không chứa gluten không? Tôi chưa bao giờ nướng cái này

Tôi cũng chưa bao giờ nướng trên không có gluten, và về cơ bản tôi không có lúa mạch đen, nhưng những chương trình này đang được yêu cầu, đối với tôi chúng cũng không cần thiết.

Có những gia đình mà trẻ em hoặc người lớn sống với vấn đề không tiêu hóa được gluten .. Tôi không biết họ không nhận thức được cơ thể, hiện nay đây là một hiện tượng thường xuyên. Vì vậy, họ cần bếp trước.

Chúng ta phải thử bánh mì này một lúc nào đó. Nhưng đối với tôi có vẻ như nó sẽ quá dày đặc và thô ráp. Anh ta có thể sẽ không tăng lên chút nào. Hay nó sẽ tăng lên?

Chúng ta phải thử bánh mì này một lúc nào đó. Nhưng đối với tôi có vẻ như nó sẽ quá dày đặc và thô ráp. Anh ta có thể sẽ không tăng lên chút nào. Hay nó sẽ tăng lên?

Hầu như không nên nếu không cần thiết thì không nên dịch sản phẩm.

Lúa mạch đen nguyên hạt trên chương trình chính. Thay vì chỉ dùng bột bánh mì, tôi bổ sung nó bằng axit folic. Thay vào đó là hạt thì là thì là, ngò.

[Người giang hồ]

Ồ, tôi thích bánh mì rau mùi. Tốt hơn nữa, với rau mùi và hạt caraway

Người giang hồ, bánh mì ra mắt trong một bữa tiệc

Cảm ơn bạn, bếp rất đẹp. Hôm qua tôi đã xem nó được bán với giá 1700 khoảng +350 giao hàng ở Moscow. Tại sao bạn không biết ở Novosibirsk? Hàng xóm của tôi sẽ bay đến đó sớm có thể mua nó cho chính mình. Và đồng thời tư vấn nồi cơm điện ở đâu rẻ hơn mà Marusha Ưu tiên loại nhỏ.

Vâng, mọi thứ bắt đầu suôn sẻ với tôi ... Không phải ngay lập tức, nhưng nó đã thành công. Tôi đã thay đổi bột mì và men - cho Gia vị), - ở chế độ 3 tiếng thông thường, tôi đo và gieo bột nghiêm ngặt - thành ra bánh mì ngon, tôi không có thời gian để chụp ảnh - vì tôi đã ăn đúng. đi với sữa, mặc dù tôi đang chuẩn bị cho một món súp được nấu trong phim hoạt hình, nhưng không đợi bánh mì. Vì vậy, vô ích, bạn ...

Bây giờ lô đang được thực hiện. Việc nướng bánh sẽ sớm bắt đầu, bột có vẻ bình thường. Ảnh ảnh:

[Lily của thung lũng]

mọi thứ bắt đầu suôn sẻ với tôi ... Không phải ngay lập tức, nhưng nó đã thành công.

Tốt! Tôi rất vui vì bạn đã bắt đầu nhận được một số bánh mì xinh xắn

ở chế độ 3 giờ thông thường, cô ấy đã cân đo và gieo bột một cách nghiêm ngặt - thành ra bánh mì rất ngon.

Vâng ... người đàn ông đã nghe lời khuyên của chúng tôi. Và bạn không nghe ... không nghe ...

Lily của thung lũngBây giờ, tôi nghĩ, bạn đang hạnh phúc với cái bếp. Cái bánh quy này rất ngon, tôi lái nó mỗi ngày cho tất cả các loại bánh mì khác nhau mà tôi nướng

Tôi chuyển sang loại men như vậy, và mọi thứ bắt đầu suôn sẻ:

Hôm nay (cho tương lai) tôi đã mua loại bột này: nhưng tôi chưa bao giờ nướng nó trên đó.

[Ksenia]

Tôi chuyển sang loại men như vậy, và mọi thứ bắt đầu suôn sẻ

Tôi luôn sử dụng men đỏ SAF (mà bạn đã sử dụng trước đây). Tôi nghĩ nó không có trong men. À, được rồi ... hãy để nó ở trong men

Ksenia, bạn cũng đến từ Siberia, bạn có SAFs đỏ tốt không? À, bạn có nướng giống nhau trên SAF không?

[Ksenia]

Ksenia, bạn cũng đến từ Siberia, bạn có SAFs đỏ tốt không? À, bạn có nướng như vậy trên SAF không?

Vâng, Manna, Tôi nướng đỏ tại SAF. Tôi đã thử những cái khác nhau. Nhưng sau đó cô ấy bắt đầu chỉ thực hiện SAF, một kết quả ổn định, nếu cô ấy không làm hỏng

Lily của thung lũng, thật tuyệt khi mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp và mọi thứ sẽ trở nên tốt hơn. Tích lũy kinh nghiệm, đọc các bài viết thông tin thú vị của Admin và trở thành thợ làm bánh xuất sắc. Hông-hông-uraaaaa !!!

Đây là cách nó thành ra, nó đang giảm nhiệt.

Đây là trong bối cảnh:
Đối với anh ta borscht-củ cải đường từ hộp đa năng:

Có phải công thức rất khác với bột lúa mạch đen? Tôi muốn thử nó vào ngày mai. Cái này sẽ không còn sống để xem vào ngày mai ...
Tìm thấy điều này trong cuốn sách của Rolsen:
Nước - 0,75 cốc
Bột thô - 2 cốc
Đường - 1,5 muỗng canh
Sữa bột - 1,6 muỗng canh
Bơ - 1,5 muỗng canh
Gluten - 0,25 muỗng cà phê (lấy nó ở đâu - và bạn có thể làm gì nếu không có gluten?)
Men - 0,25 muỗng cà phê

Bánh mì rất đẹp! Đồ bơ?

Và hãy thử nướng lúa mạch đen 50-50%% với bột mì, chúng tôi chỉ ăn thứ này ... và không có chất phụ gia nhân tạo.

Có lẽ là phong phú ... Nó được gọi là công thức chính cho bánh mì trắng, từ cuốn sách công thức có trong máy làm bánh mì. Ngày mai tôi sẽ thử trộn 2 loại bột mì, không biết có chuyện gì xảy ra. Nhưng các thành phần còn lại có giống nhau không? Theo công thức chính, khác một chút so với công thức ngũ cốc nguyên hạt được mô tả trong sách. Loại này từ bột mì KHÔNG phải là loại cao cấp nhất, chỉ là bột mì trắng.

[Lily của thung lũng]

Lily của thung lũng, bơ là khi có nhiều đường và chất béo (bơ thường nhiều hơn). Gluten chỉ được yêu cầu đối với bột không chứa gluten. Tôi không sử dụng nó ở tất cả. Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen mỗi ngày (nhưng tốt hơn 50% bột mì và 50% lúa mạch đen). Bột lúa mạch đen nặng hơn và dính hơn. Thử nó! Thí nghiệm! Nhân tiện, đối với bánh mì, tốt hơn là sử dụng bột mì KHÔNG phải loại cao cấp nhất, loại đầu tiên, nhưng tốt hơn và loại thứ hai.

Hãy thử công thức này. Hương vị rất tuyệt!

Lúa mạch đen với hạt caraway.

Bột lúa mạch đen nguyên hạt 1 cốc
Bột mì 1 cốc
Bột mì nguyên cám 2/3 cốc
Nước (ấm) 260-280 ml
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 1 \ 3 muỗng canh. l
Dầu thực vật 1 1 \ 3 muỗng canh. l
Men 1 muỗng cà phê

Một nhúm hạt caraway trên tín hiệu.

Chương trình đầu tiên là trong 3 giờ.

Nó sẽ trông giống như thế này:

Có điều bây giờ tôi mới nhận ra () rằng cũng cần phải báo cáo về bánh mì từ cái lò thần kỳ nhỏ bé này ở Temka này

Vì vậy, tôi nướng theo thời gian

và

Tôi đã nướng hoa hồng ngày hôm qua. Tôi đã nhào bột cho 500 gram bột trong máy làm bánh mì này, rất tốt, bạn chỉ cần đổ khô trước, sau đó đổ ướt, hoặc đảm bảo ngay từ đầu bột đã dính ướt, hãy dùng thìa silicone giúp. . chọc thủng bột mì.

[Người giang hồ]

Hoa hồng rất ngon, tôi yêu nó rất ngon

Người giang hồ, nhưng cái gì, cái bếp không thể nhào? Một cái gì đó tôi đã không đi qua với điều này. Đúng, tôi nhào bột cho tối đa 400 gram bột.

Tôi chỉ không theo dõi quá trình nhào trộn khi cô ấy chủ động nhào vào lúc bắt đầu, và sau đó đã quá muộn để trợ giúp bằng thìa. Cô bật lại chương trình .. cô không trộn bột thành lỏng, lỏng ở dưới .. mà ngay khi dùng thìa đâm vào bột là cô nhào ngay bún. Bột chui xuống dưới nắp, nhưng không chui vào lò. Không sao đâu.

Hôm qua mình mới nướng cái bánh mì đầu tiên, ăn rồi, mình vẫn đang nướng. Gợi ý công thức nấu ăn ngon với bột lúa mạch đen. (Không có bột ngũ cốc nguyên hạt và gluten