Bánh mì sữa chua

[Bánh mì dẹt trên sữa đông]

Bánh mì sữa chua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	440 gam
sữa hư hỏng	310 ml.
dầu ô liu	45 ml. hoặc 3 muỗng canh. l.
muối thô	8 gam
men tức thì	1,2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã sử dụng sữa chua, đặc, từ sữa chua chưa nấu chín, với sữa chua đông và kem chua. Tôi lấy công thức của mình làm cơ sở Bánh mì dẹt trên sữa đông
• Nhào bột trong máy xay thực phẩm, bột rất mềm. Chờ thêm bột, đợi thêm bột, đợi 10 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại thành một khối bóng, mịn và đàn hồi.
• Hãy nhớ nhào thật kỹ các nguyên liệu ban đầu và để bột nghỉ trong 15-20 phút, trong thời gian này bột sẽ bão hòa với chất lỏng, và sau đó nhào sẽ dễ dàng và chính xác hơn rất nhiều, bạn cần phải điều chỉnh cân bằng bột / lỏng ít hơn.
• 
• 
• 
• 
• Bột sau khi nhào rất mềm, không bị vón cục.
• 
• 
• Đảm bảo đo nhiệt độ của bột thành phẩm để quyết định vị trí cần phân phối bột: trong lò nướng hay ngay trên bàn dưới màng. Hôm nay bột được để trong lò ở nhiệt độ 30 * С.
• Nắn bột cho đến khi bột nở gấp đôi thì nhào và tạo hình cho bánh.
• Bột rất mềm, không giữ được hình dạng nên ngay trên khay nướng, tôi đã nhặt ngay ngắn từ hai mép vào chính giữa, lật lại cho đến đường may.
• Tôi để nó cho lần kiểm chứng thứ hai cho đến khi nó tăng gấp đôi.
• Trước khi trồng vào lò (gia nhiệt 250 * C), rắc bột áo với một ít bột mì lên trên.
• 
• Nướng theo sơ đồ - trồng 250 * C, sau 7-10 phút tôi giảm xuống 200 * C, sau đó giảm xuống 180-170 * C và sẵn sàng.
• 
• 
• 

Ghi chú

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì trắng với sữa có thêm bột yến mạch (máy làm bánh mì) (mina30)

Bánh mì sữa với khoai tây và hành lá (bekla)

Bánh mì sữa chua với hỗn hợp "8 hạt-tấn" (Redmond 1902) (Mèo hoang)

Ooooo rất đẹp

[Tanya]

Aha! Tôi cũng thực sự thích bánh mì

Hôm nay, chúc rượu trắng với mứt mơ, với quả mọng - chân thành đi với trà

Tanya, Cảm ơn bạn!

Tatiana ơi cho em hỏi nếu đặt men tươi thì đặt bao nhiêu ạ? Tôi nghĩ rằng gam 15-16? đúng? chưa bao giờ nhìn thấy men tức thì ... Tôi đã ép tất cả bánh nướng

Bạn chỉ có thể đặt Saf-moment hoạt động khô.

Nếu là nước ép tươi thì cách tính như sau: cứ 100 gam bột mì thì lấy 2 gam men, với 440 gam theo công thức thì lấy 9-10 gam men.

Tatiana, cảm ơn bạn! Tôi 15-16g tiếp tục từ những gì tôi đọc được rằng chúng mạnh hơn những loại khô thông thường ... nghĩa là, đối với điều này, lấy bánh mì như đối với bánh mì thông thường trên bột mì. Hiểu rồi. Tôi đi nhào.

[Nataliya]

Nataliya, thành công - Chúc các bạn thành công!

Tatyana! Xin vui lòng cho tôi biết! Nếu bạn thích bánh mì và công thức làm lò nướng, liệu có thay đổi công thức (đối với chất lỏng và bột) đối với khuôn và thay đổi về nhiệt độ nướng không?

[Maryam-apa]

Maryam-apa, không nên! Chỉ nhìn độ đặc của bột thôi, vì không biết về độ đặc thì mình sẽ có loại sữa chua như thế nào. Nó hóa ra rất lỏng đối với tôi.
Bột, chú ý đến nó, rất mềm.
Mặc dù vậy, nếu bạn nướng trong khuôn, bột có thể dốc hơn, thành bánh sẽ giữ nếp nướng.

Chúc may mắn, nướng cho sức khỏe của bạn!

Tatyana, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng! Và nhiệt độ thì sao? Cũng bắt đầu từ 250? Tôi cũng muốn mặc đồng phục để nhiệt độ thấp hơn (tôi nghĩ vậy). Tôi không có nhiệt độ này trong lò.

[CẢM ƠN VÌ NHẬN BIẾT CHI TIẾT]

Thật tiếc là tôi đã không nhận được công thức này ngày hôm qua - tôi đã gắn kefir chua như kem chua về độ đậm đặc. Chà, thời gian sẽ đến - BẢO HIỂM MANDATORY
CẢM ƠN VÌ NHẬN BIẾT CHI TIẾT

Tatyana, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng! Và nhiệt độ? Cũng bắt đầu từ 250? Tôi cũng muốn giữ dáng, để nhiệt độ thấp hơn (tôi nghĩ vậy). Tôi không có nhiệt độ này trong lò.

Nếu nướng bằng khuôn thì ta cho khuôn có bột vào lò nướng ở nhiệt độ 30 * C và ủ, ngay khi bột nở gấp đôi - bật 180 * C thì lò nóng lên cùng với bột và bánh mì. được nướng. Chúng tôi cũng giảm dần nhiệt độ xuống 160 * C.

Hoặc nếu để nguyên khối bột trên bàn thì cho vào lò nướng bật nhiệt 180 * C.

Cảm ơn các câu trả lời chi tiết.

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, và bánh mì không có vị chua ra, vì sữa chua?

[Quản trị viên,]

Quản trị viên, và bánh mì không có vị chua ra ngoài, vì sữa chua?

Nếu làm từ sữa tươi chua thì sẽ có vị chua, tuy không làm phiền nhưng mình cũng không để ý.

Nếu ủ già sữa chua để trong tủ lạnh lâu hơn, từ 5-7 ngày sữa không còn chua. Đây là đặc tính của sữa chua.
Trong khi tôi đang tìm hiểu xem phải làm gì với sữa chua không thành công, chỉ một tuần trôi qua

Trong sữa tươi có vị chua là cồn (rượu) Do đó, nếu bạn uống nhiều kefir thì máy thở sẽ thấy có cồn trong máu.

Trong sữa tươi có vị chua là cồn (rượu) Do đó, nếu bạn uống nhiều kefir thì máy thở sẽ thấy có cồn trong máu.

Bạn muốn uống bao nhiêu sữa "tươi chua" để nuốt rượu?
Đúng hơn, sau khi uống sữa chua, tôi không khuyên bạn nên đi xa nhà.

rượu sẽ không hiển thị, các chương trình đã nói tất cả mọi thứ về điều này)

Tôi không nói rằng bạn sẽ say. Thực tế là kefir có chứa cồn Đừng phóng đại mọi thứ

Tatiana chào buổi tối!
công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn là gì, công thức quan trọng nhất của những sản phẩm đơn giản và bạn nghĩ rằng hãy vứt bỏ tội lỗi - tôi không biết phải làm gì
tìm thấy 300 gram sữa cũ

bánh mì tuyệt vời bật ra !! đẹp và ngon
Mình tự đánh thẳng tay (để không cho bột) - lần đầu - nhào - kolobok mềm mọi thứ như của bạn
sau đó "bôi", trước khi bột không giữ được hình dạng của nó
nướng tốt, ngon, chỉ là không cao, tôi thực sự đã uống men hôm nay Tiến sĩ Etker
hương vị rất ngon (và tôi được biết rằng men không hoạt động nếu không có đường)

Cảm ơn bạn

Tatyana, tôi nặng -720 g, chỉ nướng trong HP cao 8 cm
nơi có thể có sai sót - hương vị rất ngon và đẹp. mảnh vụn gần giống như của bạn

Nên bánh của mình không cao, nhìn vào tấm nướng Nói chung bột là sản phẩm như vậy ... phụ thuộc nhiều vào

Tôi nướng trong lò, tôi có bột bay tự do, tôi liên tục theo dõi nó và để bột tự quyết định khi nào nó cần chuyển sang giai đoạn tiếp theo ...

Trong máy làm bánh mì, mọi thứ đều được quy định chặt chẽ bởi chương trình và thời gian, và lò nướng không hỏi bột đã sẵn sàng để nướng chưa, hay chưa đi, hoặc ngược lại ... từ đây bạn cần tiến hành

Xem thêm

Cảm ơn vì đã dành thời gian từ một sinh viên vui vẻ.
Tôi vẫn sẽ làm điều đó với men khác !!!
Bánh mì vỏ bánh cũng rất ngon
sự kết hợp của bơ và muối không đường trong bánh mì làm sẵn là một kiệt tác
có thể có một số bí mật - làm thế nào dễ dàng để lấy bánh mì ra

[Madina]

Madina, lò nướng, lò nướng, lò nướng ...

Tôi đã mô tả rất nhiều lần cách tôi nướng bánh mì trong lò x / và trong lò nướng, tôi đã dành bao nhiêu thời gian, hàng giờ để đứng gần chúng, bao nhiêu con mắt tôi bỏ qua, và đồng thời tôi cho lũ chim ăn thức ăn ...

Và rất nhiều người nướng trên diễn đàn

Tất cả mọi thứ trong công thức nấu ăn của tôi trên diễn đàn, tất cả các thử nghiệm của tôi với các sản phẩm và chế độ trong các phiên bản khác nhau và bao nhiêu công thức nấu ăn khác không được đăng trên diễn đàn ...
Tôi nói không phải vì điều gì: nướng và quan sát, ghi nhật ký quan sát, điều gì xảy ra trong từng trường hợp, cho dù bạn muốn hay không, v.v.

Vâng, bằng cách nào đó bánh mì của tôi bật ra dễ dàng, không vấn đề gì

Tatiana chào buổi sáng !!!
Khi công thức nấu ăn với sữa chua, sữa chua khác - về nguyên tắc, nhiệt độ là nhiệt độ phòng
Tôi đã lấy ngay ra khỏi tủ lạnh ngày hôm qua

Tôi cũng là kiệt tác đầu tiên của tôi về chim

Ngày tốt!

Tôi đặt thực phẩm trong kho tùy theo nhiệt độ.Nhưng điều quan trọng là phải quan sát các chỉ số khác "Làm thế nào để kiểm tra độ sẵn sàng của bột để nướng? Nhiệt độ của bột thành phẩm" https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , bột nhào làm sẵn để chống thấm và trong quá trình chống thấm phải ở nhiệt độ nhất định

Madina, bánh mì có lẽ không được tốt trong tất cả các "Mulinexes", trong mọi trường hợp, nó rất tệ khi bị lung lay khỏi "Mulinks 5024" đối với tôi. Khi tráng bánh mì, hãy thử cho dầu thực vật vào trước và đổ lên cánh khuấy.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ của bạn.
Tôi không biết bao lâu nữa

Tôi sẽ đi tìm đầu dò nhiệt độ

cảm ơn bạn Tatiana
bánh mì tuyệt vời !! Tôi thích món ngon nhất
Tôi đã làm lại vào buổi sáng

Tatyana, chiếc bánh mì hóa ra rất xuất sắc.
Nhưng, như mọi khi, tôi tự điều chỉnh (tôi không bao giờ có thể nấu ăn theo công thức ban đầu, tay tôi vẫn đang cố thêm thứ gì đó của riêng mình)
Thêm 4 muỗng cà phê sah. cát và một phần (140 gr) đặt một hỗn hợp "8 ngũ cốc - tấn" (lúa mì nguyên chất, bằng cách nào đó chúng tôi không thực sự ăn).
Tăng 12 cm. Tươi tốt, mềm, không bị nát.
Nướng trong lò x / lò, 500 gram, vỏ bánh vừa, chương trình chính.
Điều duy nhất tôi không thích là tất cả bánh mì đều có mái nhà màu trắng, nhưng tôi muốn nó được rám nắng.
Cảm ơn rât nhiều!

Đứa cháu lật ngược chiếc bánh mì nóng hổi và nói rằng nó đẹp hơn.
Do đó, mái nhà hơi nhăn và có thể nhìn thấy các vòng tròn từ chân đế.

[Margot]

Margot, bánh mì đẹp quay ra! CẢM ƠN BẠN!!!
Nhưng, phiên bản của bạn khác với phiên bản của tôi, vì vậy đây đã là công thức của tác giả của bạn và bánh mì như vậy có thể được đặt làm công thức của tác giả của bạn

[Margot]

Margot, bánh mì đẹp quay ra! CẢM ƠN BẠN!!!
đăng dưới dạng công thức của riêng bạn

Ái chà!

Cảm ơn bạn, đó là bánh mì tốt! Mình thực sự làm với sữa cũ, chưa chua nhưng đã mở lâu, không hợp để uống. Và tôi thêm một chút mật ong vào cùng. Tôi bắt đầu chương trình sandwich, 5 giờ. Không có lỗ lớn như vậy, nhưng bánh mì cao và thoáng mát.

[arini]

arini, lỗ lớn, đó không phải là tất cả! Điều chính là bánh mì quay ra và ngon và giống như tự làm!

CẢM ƠN vì sự chú ý của bạn đến công thức nấu ăn của tôi, và nướng cho sức khỏe của bạn!

[quản trị viên]

quản trị viên, tốt, nếu công thức được cập nhật, tại sao không thử nó? Sữa cũ thường để trong tủ lạnh, lần sau mình sẽ lên men một chút, đề phòng. Thật tiếc khi không có thời gian để tìm hiểu tất cả các công thức nấu ăn ở đây và thử ít nhất những món thú vị nhất. Và vì vậy tôi lao vào công cụ tìm kiếm những gì tôi có hoặc những gì tôi đột nhiên muốn và điêu khắc

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Được làm trên kefir (200 ml) + nước, thay vì ol. dầu thêm mù tạt và 2 muỗng canh. l hành khô. bánh mì hóa ra là một bữa tiệc cho đôi mắt. Thơm ngon, cao ráo, tươi tốt. (sản xuất tại HP)

[irisska]

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Được làm trên kefir (200 ml) + nước, thay vì ol. dầu thêm mù tạt và 2 muỗng canh. l hành khô. bánh mì hóa ra là một bữa tiệc cho đôi mắt. Thơm ngon, cao ráo, tươi tốt. (sản xuất tại HP)

Cũng là một lựa chọn, với kefir pha loãng! thực tế là có sữa lên men Và mình cũng thích hành khô, mùi dễ chịu

irisska, đối với sức khỏe của bạn!

Chỉ là đứa trẻ không uống kefir, thứ được cho trong bếp sữa, nên tôi đã đẩy nó đi. bất cứ nơi nào mọi nơi
Và sữa của chúng ta không có thời gian để chuyển sang vị chua

Tanechka, cảm ơn vì công thức ngày hôm nay đã nướng bánh mì ở hp. Đúng theo công thức. Điều duy nhất thay đổi là kefir được pha loãng với nước thay vì sữa. Bánh mì rất đẹp và ngon. Nướng ở chế độ "bánh mì Pháp". Đây bây giờ là một trong những ổ bánh yêu thích của tôi.

[Galinka]

Tanechka, cảm ơn vì công thức nướng bánh mì hp hôm nay. Đúng theo công thức. Điều duy nhất thay đổi là kefir được pha loãng với nước thay vì sữa. Bánh mì rất đẹp và ngon. Nướng ở chế độ "bánh mì Pháp". Đây là một trong những ổ bánh yêu thích của tôi.

Galinka, đối với sức khỏe của bạn! Thật vui khi biết rằng bạn thích bánh mì, hãy nướng nó vì sức khỏe của bạn!
Tôi cũng thích bánh mì này, hương vị của anh ấy rất tuyệt, và vẻ ngoài xứng đáng

Xin chào!
Tôi đến để nói lời cảm ơn vì công thức bánh mì tuyệt vời! Tôi không phải thợ làm bánh, cô ấy đã nướng bánh mì từ hỗn hợp làm sẵn ở cửa hàng nhiều lần, và chỉ có vậy. Chúng tôi trong gia đình ăn khá ít bánh mì (cả trắng và đen), vì vậy không cần phải làm nó mọi lúc. Và hôm nay chồng tôi đã rất đau khổ vào buổi sáng, thật tội nghiệp, khi đột nhiên anh ấy muốn một miếng bánh mì với pho mát cho bữa sáng, nhưng không có bánh nào (đọc như một tuần, hoặc thậm chí nhiều hơn) nên tôi quyết định không. để cho anh ta chết đói, hứa sẽ tổ chức bánh mì trắng cho buổi trà tối. Tôi đã tìm thấy một công thức làm bánh mì sữa từ Mistletoe (điều này là do một gói sữa chỉ ở trong tủ lạnh), nhưng hóa ra sữa đã bắt đầu chua ... Và sau đó công thức của bạn chỉ giúp tôi! Chiếc bánh mì hóa ra rất cao (trong lần kiểm chứng thứ hai, nó đã lên đến nắp của hộp đa năng). Sắp xếp và nướng trong Steba DD 1. Ổ bánh tuyệt đẹp, tuyệt đẹp! Bánh xốp, vỏ bánh mỏng, bông xốp quá! Tôi thậm chí không ngờ rằng, nhờ có bạn, tôi sẽ có được một kiệt tác như vậy! Chỉ trong phần kết, tôi đã nướng quá nhiều dưới nắp nướng khi nướng chín vàng (tôi đã bị phân tâm trong một phút, khi nó xảy ra, vào thời điểm quan trọng nhất). Mặc dù điều này không phải là quan trọng. Đây là một người đàn ông đẹp trai, nhờ công thức của bạn:


Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức đơn giản và thành công!

[Julia]

Julia, chiếc bánh mì trở nên lộng lẫy. Đây là cách kỳ công được hoàn thành, dưới áp lực của những người chồng

Cảm ơn vì công thức, nó đã được sử dụng làm cơ sở cho một ổ bánh mì với phô mai: Tôi cắt một đường ở giữa và đổ phô mai vào, con trai tôi rất thích nó. Hóa ra nó mềm và thơm, mà nó vẫn còn ấm. Như thể tôi đã bỏ đói gia đình mình trong một tuần, tôi chắc chắn sẽ lặp lại điều đó!

Đối với sức khỏe của bạn! Thật vui khi biết rằng tôi thích bánh mì, ngay cả khi còn nóng!

Bánh mì này được nướng trong lò. Hình thành 2 ở dạng ổ bánh. Bột làm việc rất tuyệt, nó thậm chí không hề làm bụi bột

Albina, tôi cũng thích bột này, rất mềm, mềm

Bột thực sự kỳ diệu, nó kêu lên khi nặn
Sữa chua để trong tủ lạnh, hơi đặc và sánh như đồ uống có gas, ngon lắm. Nhào thô bằng nạo nhựa, 20 phút để tự phân và ở HP để nhào ở chế độ Pizza, tăng trong 1 giờ 20 phút cho đến khi nó tăng gấp đôi, bây giờ là bằng chứng và lò đang nóng lên, tôi sẽ mang đến một bức ảnh hồng hào sau đó )))
Cảm ơn vì công thức ngon)) và khá linh hoạt))

________________________ ___
Proofer rất tươi tốt, đều, đẹp. Tôi đã rạch toàn bộ cơ thể anh ta, nó mở ra rất tốt ...
Và khi hạ cánh vào một cái tủ để nướng ... không cần dùng đến "kolobok" .... nó bị dính một cạnh vào bảng, tôi quên chia sẻ tờ giấy ... nên tôi phải cố gắng đẩy nó ra
.. anh ấy bị lật trong quá trình ... nằm trên vết cắt: girl_cray1: phải nướng ngược anh ấy ...
Nhưng, mặc dù đã uống hết và những thứ này .. anh ấy vẫn sưng to ngay cả khi nướng và chuyển sang màu nâu

[Katerina]

Proofer rất tươi tốt, đều, đẹp. Tôi đã rạch toàn bộ cơ thể anh ta, nó mở ra rất tốt ...

Katerina, và bạn rạch bằng gì?
Thật sâu sắc và đẹp đẽ!

Bột thực sự kỳ diệu, nó kêu lên khi nặn

khi hạ cánh trong tủ để nướng ... những điều không cần thiết đã xảy ra với "kolobok" .... nó bị dính một cạnh vào bảng, tôi quên chia sẻ giấy ... nên tôi buộc phải đẩy nó ra .. . nó bị lật trong quá trình ... cut: girl_cray1: phải nướng ngược lại ...
Nhưng, mặc dù đã uống hết và những thứ này .. anh ấy vẫn sưng to ngay cả khi đang nướng và chuyển sang màu nâu

Chà, có những nỗi thất vọng trong cuộc sống.

Tốt hơn hết bạn nên lót khay nướng, tấm nướng chống dính lên khay nướng, hoặc rắc bột lên khay nướng.
Bột tốt nên bánh mì chịu được "cú rơi từ trên cao" Nướng đi nướng lại bánh sẽ nở ra.

[Mèo hoang]

Mèo hoang, với một lưỡi dao bình thường, tôi đã cắt cái này hai lần, với một chuyên gia sâu hơn ...
Đây là một thiết bị được chế tạo từ một thanh tre để làm khô và một lưỡi dao.
thẳng vào chiếc bánh mì đã cắt này và nhào vào tôi)))
quản trị viên, cảm ơn vì những lời tốt đẹp)) Tôi bằng cách nào đó đã bỏ lỡ thời điểm để lây lan một cái gì đó ... có lẽ vẫn chưa hoàn toàn hồi phục
Tôi chắc chắn sẽ nướng tùy chọn cụ thể này, sữa chua khá định kỳ)))
Và đây là hình ảnh của nhà thám hiểm rám nắng của tôi))

Xem lỗ nào ... Tôi chỉ là thức ăn cho thỏa thích