Perlotto với nấm

Perlotto với nấm

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
lúa mạch ngọc trai	1 ly nhiều
nấm porcini	300 gram. (Champignons và những loại khác có thể)
củ hành tây	1 đầu lớn
dầu ô liu	1 muỗng canh. l.
bơ	1 muỗng canh. l.
canh gà	700-800 ml.
rượu vang trắng khô	100 ml
kem 10-20%	100 ml
muối tiêu	nếm thử
rau mùi tây sạch	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• thay vì nấm, tôi sử dụng bột salsa truffle đen, 2-3 muỗng cà phê. với hàng đầu
• Ngâm ngọc trai lúa mạch trong nước trong 12 giờ. Sau đó để ráo nước, cho cốm khô qua chao.
• Cắt nấm thành từng miếng và đun sôi trong nước. Lọc lấy nước dùng để nấu lúa mạch thay cho nước luộc gà.
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành, muối, tiêu cắt khúc vào, phi cho vàng trong.
• 
• Thêm bơ, đun chảy trong chảo với hành tây.
• Thêm lúa mạch trân châu, khuấy đều và đun nhỏ lửa cùng với hành tây cho đến khi ngũ cốc trong suốt, trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
• 
• Thêm một muôi nước dùng (nước sắc nấm) vào cốm, trộn đều và đun cho đến khi chất lỏng bay hơi, thỉnh thoảng khuấy cốm.
• 
• Vì vậy, định kỳ thêm 1 muôi nước dùng vào ngũ cốc, và làm bay hơi chất lỏng để ngũ cốc hấp thụ chất lỏng và đáy chảo vẫn khô.
• Khi lúa mạch đã sẵn sàng, thêm rượu khô bàn trắng, làm bay hơi chất lỏng một lần nữa.
• Bây giờ thêm kem, muối, hạt tiêu (nếu cần thiết cho khẩu vị) và làm sẫm màu lúa mạch cho đến khi chất lỏng bay hơi, khi khối trở thành dầu.
• Bây giờ thêm nấm đã đun sôi vào, trộn đều, giữ trong vài phút để tất cả các hương vị quyện lại với nhau, ngấm và làm bạn. Tôi hòa tan hỗn hợp salsa truffle đen với kem rồi đổ vào lúa mạch, hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
• 
• Cho perlotto ra đĩa và trang trí với mùi tây.
• 

Ghi chú

Tôi thích nấu perlotto trong các phiên bản khác nhau. Hôm nay tôi bắt gặp một công thức chế biến món perlotto với nấm, lấy nó làm cơ sở, nhưng thực hiện một số thay thế các sản phẩm.

Tôi nhớ rằng có vài lon salsa-paste làm từ nấm cục đen và trắng ngâm dầu ô liu trong tủ lạnh ... mang về từ Ý vào mùa thu ... đợi trong cánh, dùng hỗn hợp đó thay cho nấm luộc. .

Tôi sẽ giả vờ như tôi đang ăn perlotto với nấm cục đen!

Perlotto rất ngon vì nó là lúa mạch!
Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!

Siêu! Tôi thực sự yêu lúa mạch! Cảm ơn vì công thức. Tôi lấy nó đi, tôi sẽ nấu

[Kisena]

Kisena, đối với sức khỏe của bạn!

[quản trị viên]

quản trị viên, bravo, chỉ có bạn mới có thể kết hợp lúa mạch ngọc trai với nấm cục.
Bạn đã truyền cảm hứng cho tôi để nấu phiên bản của riêng tôi, ban đầu tôi quyết định nấu một chút khác biệt. Lúa mạch của tôi để trống (không có nước dùng), nấu trong nồi chậm, riêng hành tây + nấm Muer xào trong một cái chảo có đáy dày. Sau đó, tôi thêm một ly kem chua mộc mạc, muối và tiêu, thêm một chút hạt nhục đậu khấu và một miếng bơ, sau đó kết hợp cháo với nấm và thưởng thức hương vị. Ôi, nó ngon làm sao. Cảm ơn vì ý tưởng cho món perlotto nấm và nguồn cảm hứng mà bạn đã truyền cho tôi với công thức của bạn. Ở đây, trước khi trộn lúa mạch với nấm.

Và đây là tất cả cùng nhau.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi đã chuẩn bị perlotto theo công thức của bạn. Nhưng hôm nay tôi đã làm điều đó với nấm. Nó hóa ra rất ngon!
Đúng vậy, cuối cùng, cùng với các loại thảo mộc, tôi đã thêm pho mát cứng của Ý. Hóa ra rất tinh tế, tôi thậm chí không biết làm thế nào một món ăn như vậy ngon hơn với gạo hoặc lúa mạch trân châu.

Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại!

[Lena]

Lena, nhưng tôi thích perlotto - ở đây có vị kem lúa mạch, vị rất ngon

Với nấm cũng vậy, có một nơi để có, và tại sao không!

Tuyệt vời, nấu ăn cho sức khỏe của bạn!

[Tatyana]

Tatyana, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn!
Đối với tôi bây giờ không có món lúa mạch nào ngon hơn perlotto. Tôi đã nấu perlotto vài lần theo công thức đầu tiên của bạn. Thơm ngon và mềm. Tất nhiên, nó còn ngon hơn với nấm!
Gia đình đã rất ủng hộ.