Bánh nướng, bánh bao, bánh pho mát bột chua (không dùng men công nghiệp)

[grettagarbo]

grettagarbo, rất vui được chia sẻ

Phải nói ngay là mình đã nướng mấy cái bánh này rồi, thích lâu lắm rồi, nửa phần!
Đối với Giáng sinh, sau bà tôi, tôi luôn nướng bánh. Tôi vừa trồng một loại bột chua mới (tiếng Pháp dày), đó là sản phẩm đầu tay của cô ấy! Bột nở ra khá yếu, nó nở ra gần 2 lần trong 3 giờ, tôi cho 100 gram đường vào, và trong tổng khối lượng bột ngũ cốc có 100 gram.
Sau đó, những chiếc bánh nướng ra đời trong một thời gian dài, nhưng tôi đã kéo căng bột, mà nó đã phát sáng)), tôi muốn những chiếc bánh như vậy để không nảy sinh câu hỏi - ồ, nhân ở đâu?
Nói tóm lại là ngon. Hóa ra hơn cả 2 tấm nướng, mình cũng làm hoa hồng bằng quế, vì đã hết phần nhân bánh rồi. Tối hôm qua, một nửa đã được ăn hết, và tất cả số hoa hồng đã biến mất (nhân tiện, có một chút chua trong đó, nhưng không phải một gam trong bánh!).
Hôm nay mình đọc lại toàn bộ topic, mình thấy ngạc nhiên về cách làm nhân bắp cải, mình chỉ hầm bắp thôi, cảm ơn, mình sẽ thử cách làm nhé!

Cảm ơn bạn vì một công thức bánh tuyệt vời, chúc mọi người có một kỳ nghỉ tuyệt vời hôm nay.

[Daria]

Daria, cảm ơn vì báo cáo ngon! Chúc may mắn với bánh của bạn!

Chào buổi tối!
Một công thức tuyệt vời để sử dụng bột chua dư thừa! Cảm ơn tác giả rất nhiều!
Những con vật cưng không còn ăn được bánh của tôi nữa, chúng phải gói chúng vào hộp và đem tặng bạn bè!
Bột thật tuyệt vời!
Nhưng tôi chỉ không thể nghĩ ra cách khác để làm một miếng trám mới! Đã có: khoai tây-hành tây-thịt xông khói chiên, trứng-hành lá-phô mai mềm, dưa cải bắp-ức, bắp cải hầm tươi-trứng, khoai tây-hành tây-gan bò.

Angela, bánh của bạn trông rất đẹp và ngon miệng. Rất vui khi công thức bị mắc kẹt! Cũng có nhân cơm với trứng, mứt, bánh lọt lòng, nhân cá, với bắp cải chần và trứng (bắp cải vẫn nhạt, không đậm) Nhưng để bao lâu thì ra nhân mới. chinh no?

và đây là một cái khác từ thử nghiệm của bạn. Tôi đã chuyển sang bánh pho mát ngọt ngào! Bánh kín với sữa đặc đun sôi, bánh hở với mứt cam.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng, tôi làm một nửa phần (nhào trong máy làm bánh mì). Một công thức tốt, cả về bản thân nó và là cơ sở để thử nghiệm. Tôi giảm lượng dầu và thay thế bằng dầu thực vật, tôi thích nó hơn. Khi không muốn có vị chua từ kem chua hoặc không, bạn có thể lấy khoai tây nghiền với lượng vừa đủ, bột mềm, nổi lên hoàn hảo, nhân bánh bay đi là được.

Một nửa đã bị nuốt chửng khi vẫn còn ấm.

Và bột của tôi chảy ra quá ngọt so với nhân của cartrfelnaya ... mặc dù tôi đặt 100 g thay vì 150. Chồng ăn một mình nói đủ thứ, tự ăn như vậy đi. Chà, tôi đã ăn ... hết mức có thể phần còn lại, tạm biệt .... Bực bội và thất vọng Đã đến lúc phải phục hồi cho những cái mới. Nhưng tôi sẽ cho nhiều bột hơn, ít đường hơn, và tôi sẽ giảm một nửa phần ăn, nếu không thì bạn sẽ không bao giờ biết được ...

[Ilona]

Ilona, và bạn có loại máy làm bánh mì nào? Có vẻ như rất nhiều sản phẩm sẽ không phù hợp với tôi.

[Ilona]

Ilona, bánh nướng và bánh ngọt lại theo công thức của bạn. Thông thường người làm bánh mì đã nhào cho 1/2 khẩu phần ăn. Lần đầu tiên tôi nhào bằng tay, bởi vì tôi đã lấy 3/4 phần, và điều này đã là rất nhiều đối với HP của tôi. Tôi có lẽ chưa bao giờ có được niềm vui như vậy từ bài kiểm tra! Mềm mại và ngoan ngoãn. Thêm một ít bột mì - nghĩa đen là + một nắm nhỏ. Tôi không thể không viết, bột chỉ là tuyệt vời! Cảm ơn bạn!

Tôi đến để nói lời cảm ơn vì công thức! Cách đây không lâu, nó phát triển thành bột chua))) và đây là kết quả

Nhào một nửa.

vui lòng cho tôi biết bánh có thể tăng lên trong bao lâu? bột nổi lên tốt (nhưng men của tôi đã quá mạnh). sau đó cô tạo thành bánh mứt, bánh nướng và bánh ít. đặt nó trên một proofer và để lại cho trường mẫu giáo. sau khoảng 30 phút, tôi đặt nó để nướng, nhưng chúng tăng lên một chút. Tôi thậm chí sẽ nói rằng họ lan truyền nhiều hơn. nhưng bọn trẻ thực sự yêu cầu koloboks và chúng sợ rằng chúng có thể đứng vững. đây là kinh nghiệm đầu tiên của tôi với làm bánh. Tôi nướng bánh mì - định mức. vâng, về nguyên tắc, và mọi người đều ăn nó, nhưng săn tìm vẻ đẹp như trong ảnh của bạn



Tôi không thể tìm ra cách chèn ảnh

[Ilona]

Ilona, và nếu bạn làm một nửa phần, sau đó một nửa phần bột?

Tôi cho nó ăn một lần một ngày, sau đó điều chỉnh lại, như các cô gái dạy cho ăn một thìa cà phê và cho ăn ba ngày một lần. Nếu không, chúng tôi đã có rất nhiều bánh nướng trong nhà.

Chào buổi tối, tôi đang bắt đầu chuẩn bị bánh nướng theo công thức của bạn và đọc toàn bộ chủ đề, tôi thấy một tuyên bố thú vị.
Tôi hiểu rằng đã 4 năm trôi qua, nhưng có lẽ bạn đã lưu lại việc xem ở nơi bạn có thể đọc chi tiết hơn
Bạn đã viết rằng bạn cho ăn 1 thìa bột chua và chúng trưởng thành trong 3 ngày, tôi thực sự muốn đọc về điều đó.
Cảm ơn vì công thức của bạn.

Tôi bày tỏ lòng biết ơn chân thành về công thức thành công!
Được làm từ loại bánh bột này với hạt anh túc và quế (giống như chu sa). Tôi nướng nó với nhân kem sữa, sau khi nướng tôi phủ một lớp kem chua và đường lên trên.

Hóa ra chỉ tuyệt đẹp! Bánh ngọt mềm, mặc dù được làm từ bột chua nguyên hạt, chỉ có màu là sẫm hơn bình thường. Tươi tốt và ngon ngọt vì có nhân.


Ngay cả ông chồng khó tính cũng kiểm tra, nghĩa là rất nhiều