Panasonic-255. Bánh mì với bột báng và tỏi

Panasonic-255. Bánh mì với bột báng và tỏi

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	400 gr.
Bột báng	10 g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l
Nấm men khô	2 muỗng cà phê
Nước	330 ml
Dầu thực vật	1,5 muỗng canh. l.
tỏi	5 tép

Phương pháp nấu ăn

• 1. Cho muối, đường, men vào đáy khuôn.
• 2. Đổ bột báng vào.
• 3. Đổ bột ra.
• 4. Nhấn tỏi vào máy ép tỏi và cho lên trên.
• 5. Đổ nước ra ngoài.
• 6. Thêm dầu.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ nướng - Cơ bản, Kích thước cuộn - Vừa, vỏ bánh - Nhẹ.

Ghi chú

Bánh nở ra tơi xốp, thoáng mát, thơm ngậy, để lâu không bị thiu. (Mặc dù tôi ăn nó quá nhanh nên bị thiu)

[Krazzy]

Krazzy, cảm ơn vì công thức, hôm nay tôi nướng bánh mì này !!! Khi tôi bắt đầu nướng, mùi khét đến mức tôi gần như phát điên lên vì độ thơm ngon của tỏi. Tôi đã thêm whey thay vì nước.
Thật không may, tôi đã quên chụp một bức ảnh

Tôi cũng vậy, không chụp ngay, theo công thức này mà không có ảnh.

Trên này tôi chỉ lan truyền bây giờ, những gì tôi nhận được theo công thức này.

Kỳ lạ, nhưng theo công thức này, tôi thậm chí không thể có được một chiếc kolobok. Tôi giảm lượng men và thêm nhiều bột mì. Cho 400 g bột mì 330 nước có nhiều không ??? Hơn nữa, tỏi cho một ít.

Ta có 400 + 10 chất khô (bột báng) = 450 gam. Lượng nước cần khoảng 300-315 ml. hoặc lâu hơn, phụ thuộc vào độ ẩm của bột.
Nhưng men hơi nhiều, nên lấy 1,5 muỗng cà phê.

Và tại sao chúng ta lại có "quy tắc kolobok" ở đó Bạn luôn cần kiểm soát độc lập độ đặc của bột, dựa trên điều kiện nướng của riêng bạn

Đây, Tanyusha, nếu không có quy tắc kolobok, tôi không biết kết quả là gì: cô gái-vâng: và tôi đã uống 1,5 men. Chúng tôi đang dần tích lũy kinh nghiệm. Và tất nhiên, nhờ sự hướng dẫn nhạy bén, tôi sẽ sớm chọn mạch nha của mình (cuối cùng) và chuyển sang lúa mì-lúa mạch đen

Đọc thêm ở đây cách bạn có thể sai lầm một cách tàn nhẫn #

Cảm ơn bạn, tôi đã đọc. Bây giờ ít nhất một số khái niệm đã xuất hiện khi đọc công thức nấu ăn và ngay lập tức cảnh giác rằng có điều gì đó không ổn. Do đó, trong trường hợp này, tôi đã chuẩn bị thêm bột mì

trong khi tôi đang đọc, tôi cũng thực sự muốn có một chiếc bánh mì như vậy, cảm ơn rất nhiều về công thức

Ta có 400 + 10 chất khô (bột báng) = 450 gam. Làm sao có thể?

Và điều gì gây nhầm lẫn ở đây?
Các chất khô trong bột nhào là những chất trương nở sẽ hòa vào chất lỏng và ảnh hưởng đến độ đặc của khối bột. Semolina, đây là cùng một loại lúa mì thô.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tan, có vẻ bối rối bởi thực tế là 400 + 10 = 410

[alexvax]

HA! Và chúng tôi thậm chí còn không nhận thấy con voi! Kế toán bánh mì ...

Đánh giá lượng nước trong công thức, bột báng nên là 100 gram. Việc còn lại là điều chỉnh cân bằng bột-lỏng.

alexvax, cảm ơn bạn - hóa ra là chăm chú
lyudmia, cảm ơn vì gợi ý, tôi đã không nhận ra ngay nó là về cái gì

Vì vậy, bao nhiêu bột báng nên là, 10, hoặc 100, hoặc 50 g? Và bột báng ảnh hưởng đến bánh mì như thế nào?

[varella]

varella, Lera, Tôi chỉ cho 100 g bột báng. Tôi sẽ hủy đăng ký sau bốn giờ)))



Dù đã giảm lượng nước lèo còn 300 ml và một trăm gam bột báng thì mái xẹp, búi lại tốt nên không loại trừ bột bị đọng lại. Bây giờ ở nhà rất nóng.

Có lẽ tất cả đều giống nhau, có một lỗi đánh máy trong công thức: D. b. 100 g bột báng - 400 g bột mì và 100 g bột báng, sẽ có 500 g, cho 330 ml nước này - như trong hầu hết các công thức nấu ăn theo hướng dẫn.
Chỉ không rõ tại sao lại chọn ổ bánh cỡ vừa: có vẻ như bạn cần chọn loại L - lớn.

kích thước trung bình được chọn: có vẻ như bạn cần chọn L - lớn

Và L là giữa
M-nhỏ
L-vừa
XL-lớn

Đây rồi!
Và tôi đã nghĩ M là người đứng giữa.
Vâng, sau đó tất cả phù hợp với nhau!