Marshmallow tự làm

Vậy, cám ơn! Tôi đã làm điều đó một tuần trước, thêm cà phê mạnh (tôi muốn có vị cà phê), vì tôi hoàn toàn không phải là một đầu bếp bánh ngọt, không có kỹ năng gì cả - điều đó rất vui). Định là quất xong, tôi nhét khối lượng vào túi, những chiếc bánh vắt hết nước thì tôi rút khối bột ra khỏi túi và tiếp tục đập.
Nói rằng toàn bộ căn bếp nằm trong marshmallow, bao gồm cả rèm cửa và con chó, thì không có gì phải nói. Sau đó, một sử thi với việc nhét vào túi.)))
Tóm lại, nó đã hoạt động. Ngon!! Tôi sẽ làm nhiều hơn nữa!

Càng vui, càng ngon Và cà phê đã được thêm vào như thế nào?

Cà phê đã được thêm vào như thế nào?

Tôi đã pha cà phê rất đậm (3 muỗng cà phê với lượng nước trên cùng khoảng 100 gam nước), trong số 150 gam nước trong công thức, tôi thay 75 bằng cà phê và đun sôi với đường thêm theo công thức (tôi không có bất kỳ cà phê hòa tan, chỉ pha)
... Hương vị của cà phê + vani - Tôi thực sự thích nó .. Nhẹ nhàng. Lần sau, tôi sẽ thay tất cả nước bằng cà phê.
Chỉ có cà phê sắc thái mới cho màu thôi, chứ mình không có túi đựng đồ đính kèm, mình bỏ ra túi có một góc cắt bỏ. Tôi muốn ốc sên yeah)))hóa ra là phân : hoa: Vì vậy, mình không chê ai cả, vì hình thức cho xuống)))

Oh-oh-oh-oh, tôi cũng muốn nó ngay lập tức.

[Tatyana]

Tatyana (Hươu cao cổ) cho tôi biết chuyện gì vậy? Tôi bắt đầu làm marshmallow mọi thứ theo công thức, nhưng khi máy trộn đã đánh bông tất cả các thành phần, ngoại trừ nước cốt chanh, khối lượng bắt đầu quấn quanh que đánh trứng và leo xuống dưới chân máy trộn, tôi nhanh chóng thêm vào. nước chanh và quất thêm tí nữa thì cả khối căng ra bằng sợi chỉ, khi vắt ra khỏi túi thì không giữ được hình dạng, nó lan ra ngay, mình có một nỗi buồn ....... Có lẽ là do một máy trộn. Mới hôm qua tôi có công suất 400 W

Đã thêm vào Thứ Hai ngày 23 tháng 5 năm 2016 9:57 PM

Tatyana, Tôi đang chờ sự giúp đỡ ((

Mọi thứ có chính xác về số lượng với nước không? Đây là phiên bản mật độ nhanh. Và trong quá trình trải, với sự uốn lượn ban đầu trên các cuộn dây (có nghĩa là mật độ tốt), có thể gelatin không phải là chất lượng tốt nhất?

[Tatyana]

Tatyana, Tôi đã nghĩ như vậy về gelatin. Đó là một khối u dày đặc một cách kỳ lạ. Tôi đến Magnit khi đứa bé đang ngủ, chỉ có một loài duy nhất, tôi đã lấy nó. Nước 75 ml, như trong công thức. Cảm ơn bạn, bây giờ tôi sẽ thử thêm một lần nữa với một loại gelatin khác, cũng với thạch và khoai tây nghiền ...

Chúc may mắn!

Ngày tốt. Cho tôi biết phần đính kèm nào thường được sử dụng nhất khi làm kẹo dẻo. Tôi đã được nói rằng một ngôi sao khép kín có 6 cánh hoa, phải không?

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatiana, chào buổi chiều! Cảm ơn vì công thức thú vị (tôi sẽ nấu ăn). Xin bác sĩ cho em hỏi nếu để lên giấy nướng (bằng silicone) thì có cần phủ đường bột lên không ạ?

[Lada2014]

Lada2014, bạn có thể tự chọn tệp đính kèm từ những gì bạn có.
ElenaMikh, Tôi không biết. Tôi không có một tấm thảm như vậy. vì vậy tôi không thể giúp nó. Không có kinh nghiệm như vậy. Tôi chỉ, hoàn toàn về mặt lý thuyết, có thể cho rằng kẹo dẻo sẽ chạm tới vòi phun. Tấm thảm sẽ không gặp trở ngại nào và nó cùng với bột sẽ nổi lên.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trả lời nhanh chóng!
Đây là giấy nướng trắng của tôi, không phải tấm thảm.
Để có một khớp nối tốt, xin vui lòng tư vấn về những gì để đặt nó vào?

Xin chào, một công thức rất phù hợp trong Mùa Chay, tôi đã làm kẹo dẻo theo Gost với protein, nhưng protein không được phép trong thời gian nhịn ăn. Bạn nghĩ sao, với quả berry hoặc trái cây xay nhuyễn, bạn sẽ có được một viên kẹo dẻo theo công thức này và vào thời điểm nào thì tốt hơn khi giới thiệu khoai tây nghiền?

Tôi không biết, tôi chưa thử.

cảm ơn vì công thức! tất nhiên, không phải marshmallow, theo hiểu biết của chúng tôi, nhưng hương vị rất thú vị

Cái chính là ngon ...

Bọn trẻ thích nó, tôi cũng thích)))
Nhưng tán bằng ống tiêm thì bất tiện lắm))) bạn cần bao

Hươu cao cổ !!! Một lần nữa tôi yêu cầu giúp đỡ !!!
Tôi đã làm mọi thứ theo công thức.Nhưng không hiểu sao hương vị của marshmallow lại giống như bột hay gì đó, không hẳn là vị thanh, bạn có thể cảm nhận được một loại "bột" nào đó. Tôi không biết làm thế nào để làm cho nó đúng. Có lẽ cô ấy đã cắt ngang? hoặc ngược lại?

Tôi thậm chí không biết những gì có thể là.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatyana, cảm ơn bạn về công thức (tôi tìm thấy nó trong topic về cốc), nấu nó không do dự, thử nó, ngon. Chồng tôi cũng thích, thích đến mức ăn một nửa.

Và đây là những gì còn lại sau khi nếm thử:

Nó thành ra một hình dạng đẹp đẽ làm sao. Làm thế nào mà bạn lại xoay chuyển nó như vậy?

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tanechka, với tôi về "bạn". Tôi đã trồng nó bằng một chiếc túi trữ đông đơn giản, ngay khi nó không nâng lên cao và lái nó xung quanh thành một vòng tròn.

Thông thoáng.

[Hươu cao cổ]

Hươu cao cổ, Tatyana, Tôi đã chuẩn bị nhanh chóng đợt thứ hai vào buổi sáng, 4 việc nhỏ còn lại từ ngày hôm qua. Người chồng hôn chim hải âu.

Rất vui khi thấy mọi người sáng trên đôi chân của họ và nấu ăn.

Và chủ đề sống mãi với bạn. Tôi không thể nói chuyện với chính mình.

Tanya, với tôi về "bạn

Tại sao nó không có trong chủ đề? Và sau đó như thế này với tư cách cá nhân, nhưng trong chủ đề im lặng

.

Tôi đã chuẩn bị những "kẹo dẻo" này lần thứ hai. Nhưng nếu cái đầu tiên là một cái kẹo dẻo không có hình dáng, nhưng ngon, thì hôm qua tôi đã nhận được một cái kẹo bơ cứng đóng mọi thứ xung quanh)) Hơn nữa, vào buổi sáng, tình cờ, tôi mang một miếng đến trường mẫu giáo trên một chiếc túi và dính vào đứa trẻ khi Tôi đã nói lời chia tay, ít nhất là tốt với tôi))). Tất cả điều này đã được loại bỏ chỉ bằng một miếng vải ẩm.
Nói chung là mình bị dính nhiều khối vô hình và rất dính, không biết phải làm sao với nó bây giờ))



Tôi đang nghĩ, có lẽ tôi đã không tự nấu xi-rô và nó không thể đông cứng lại

Xi-rô chưa được nấu chín hoặc gelatin không quan trọng.

Xin chào! Tôi luôn làm kẹo dẻo với nước sốt táo hoặc thạch quả mọng. Tôi muốn thử công thức này, để cuối cùng có một viên kẹo dẻo trong sô cô la. Tôi có ba câu hỏi: nên đun siro đường ở nhiệt độ nào? Đánh gelatin để đổ vào xi-rô sau này đến độ đặc nào? Sau bao lâu thì khối lượng sau khi thêm axit xitric để đập? Tôi sẽ rất biết ơn vì câu trả lời của bạn!

Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì về nhiệt độ, không có nhiệt kế và không bao giờ có. Làm mọi thứ, uvu viết. Đun sôi xi-rô - vài phút, không cần đánh bông gelatin, chỉ cần khuấy và thêm tốc độ, bắt đầu đổ xi-rô vào. Đun nóng để gelatin bắt đầu tan.

Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì về nhiệt độ, không có nhiệt kế và không bao giờ có. Để làm mọi thứ, uvu được viết. Đun sôi xi-rô - vài phút, không cần đánh bông gelatin, chỉ cần khuấy và thêm tốc độ, bắt đầu đổ xi-rô vào. Đun nóng để gelatin bắt đầu tan.

Cảm ơn bạn rất nhiều, tôi có một báo cáo)

Chào buổi trưa. Hôm qua tôi đã làm kẹo dẻo. Nhưng vì tôi cần xem và sau đó nấu theo một công thức mới, tất nhiên, tôi đã lên YouTube và tìm một công thức ít đường hơn. Máy trộn của tôi không lớn, công suất 450 W, tôi đã làm 1/2 công thức.
Đầu tiên, 10g gelatin ngâm với 50 ml nước ấm, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy cho đến khi mịn. Sau đó, tôi nấu một loại xi-rô từ 300 g đường và 75 ml nước, nấu trên lửa nhỏ trong 9 phút (xi-rô thực sự thậm chí còn không đạt được độ bóng mềm!). Sau đó, cô ấy đổ xi-rô vào bát trộn, chất lỏng sền sệt vào đó, và sau một vài giây bắt đầu đánh. Sau khi đạt đỉnh mềm, tôi thêm ít hơn 1/2 muỗng cà phê axit xitric và một chút vanillin, không ngừng đánh. Sau vài phút nữa, tôi thêm 4 gam. soda, khối này trở nên thoáng hơn nhiều, chanh và soda phản ứng với nhau, hãy đánh nó trong vài phút, hướng dẫn cho sự sẵn sàng của khối là nó di chuyển ra khỏi thành bát và quấn chặt vào máy đánh trứng (như Khi chuẩn bị meringue hoặc bzk, độ dính và trạng thái giống như masa trắng ngon), cho vào hai túi bánh ngọt lớn có hai vòi phun, đặt vào tủ lạnh trong một giờ (theo công thức, bạn cần nó trong ba giờ) , mọi thứ nắm bắt nhanh chóng, giữ hình dạng tốt, sau một giờ trong tủ lạnh tôi lôi nó ra trên bàn. Sau hai giờ nữa, đã có lớp vỏ bánh bên trên, bên trong mềm.Tôi hỏi chồng tôi nó trông như thế nào, anh ấy nói rằng kẹo dẻo một trong một cửa hàng, ngay cả mùi cũng giống nhau. Lần sau, tôi sẽ không hoàn thành khối lượng một chút, tôi sẽ đổ nó với sô cô la. Ngạc nhiên là nó quất một cách nhanh chóng. So với kẹo dẻo trên thạch và khoai tây nghiền, nó khác, nhưng ngon. Cảm ơn bạn đã truyền cảm hứng nấu ăn này. Bây giờ tôi sẽ làm một chiếc kẹo dẻo như vậy!

Đây là một lựa chọn mới. Hấp dẫn. Bạn có thể liên kết đến video không?

hãy chứng kiến