Bánh ngô của Jenny Schapter

Bánh ngô của Jenny Schapter

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	120 ml
Sữa	60 ml
Muối	0,8 muỗng cà phê
Đường nâu mịn	1,2 muỗng cà phê
Dầu ô liu	0,8 muỗng canh l.
Bột mì loại 1	220 gr.
Bột ngô	80 gr.
Nấm men khô	0,8 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nguyên liệu vào thùng HP, theo hướng dẫn, trong trường hợp của tôi theo thứ tự được chỉ định. Theo dõi người đàn ông bánh gừng, bạn có thể cần thêm một thìa bột mì.
• Trước khi nướng, bạn có thể trang trí bằng bột ngô thô, hoặc đơn giản là ngô nghiền.
• Bánh mì ngon, có màu "nắng", thơm, lớp vỏ mỏng giòn. Trông thật ngoạn mục trong một đĩa bánh mì.

Món ăn được thiết kế cho

500 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 20 phút

Chương trình nấu ăn:

Chính

Ghi chú

Trong công thức ban đầu, dầu không phải là dầu ô liu, mà là dầu ngô. Tôi không có nó, tôi đã thay thế nó.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngô (ZIL)

Bánh mì ngô (GruSha)

Bánh mì ngô trên bột (kisuri)

Nó thành ra màu vàng làm sao! Xin chúc mừng chiếc bánh mì may mắn của bạn!

[quản trị viên]

Nó thành ra màu vàng làm sao! Xin chúc mừng chiếc bánh mì may mắn của bạn!

quản trị viên, Cảm ơn bạn rất nhiều !

Ksyusha, bột loại 1 có phải là bột nguyên hạt không ạ? Tôi rất tệ trong việc này

Ksyusha, bột loại 1 có phải là bột nguyên hạt không ạ? Tôi rất tệ trong việc này

Natasha, không, 1 lớp là 1 lớp, tương tự như lớp cao nhất, màu xám một chút, và ngũ cốc nguyên hạt hoàn toàn khác, có cám. Trên bao bì họ ghi "loại 1" hoặc "ngũ cốc nguyên hạt" - bạn sẽ không trộn lẫn khi mua. Nhưng nếu không có cấp 1, bạn có thể thay thế bằng cấp cao hơn. Chúc may mắn!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, nói với tôi, nhưng 0,8 muỗng cà phê. men - bao nhiêu tính bằng gam?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, nói với tôi, nhưng 0,8 muỗng cà phê. men - bao nhiêu tính bằng gam?

Trong một số nguồn, đặc biệt là trong cuốn sách đính kèm với HP của tôi, họ viết rằng 1 muỗng cà phê. = 3 gr. Tatiana (Quản trị viên) viết rằng 1 muỗng cà phê. = 4 gr. Vì vậy, tôi thậm chí không cố gắng cân men. Và tôi đo ra khoảng 4/5 muỗng cà phê. nấm men khô.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, cảm ơn vì bánh mì nắng ngon! Chúng tôi đã ăn nó với một tiếng nổ!
Đường thêm bột mì trắng và hảo hạng.

[irza]

irza - Irina, thật vui khi biết tin Chúng ta cũng đã yêu "mặt trời" này

Hóa ra là tốt! Tôi đã làm mọi thứ theo công thức, chỉ thêm một chút đường (ở đó, rõ ràng là lỗi đánh máy - không phải muỗng cà phê, mà là muỗng canh?), Và thêm nho khô. Nó bật ra tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức!

Tại sao một lỗi chính tả? Có thể là ít đường, đặc màu nâu, vị khác với đường trắng.

Và lượng đường trong bánh mì là vấn đề tùy sở thích của mọi người

[Kamch]

Kamch, Tatiana - Admin nói đúng, không mắc lỗi đánh máy. Trong công thức ban đầu cho 500 gr. Tác giả bột mì khuyến cáo chỉ nên thêm 2 muỗng cà phê đường mía nhẹ. Bạn có thể bắt đầu từ những con số này vào lần sau.
Cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức và chúc may mắn!

Trên thực tế, đã có một lần thử thứ hai với nho khô. Lần đầu tiên tôi làm nó chính xác theo công thức (tôi chỉ đếm được 700 gram), và dường như tôi không đủ đường ...

và đường đối với tôi dường như hơi ...

Thêm, chỉ một chút! Hương vị là tất cả các cá nhân!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Tôi muốn hỏi. : flowers: Tôi vẫn còn là một người chưa có kinh nghiệm sử dụng máy làm bánh mì và do đó tôi xoay sở mọi lúc với các công thức chuẩn từ hướng dẫn. Nhưng tôi muốn thử một cái gì đó mới và xem qua các công thức nấu ăn của những người dùng có kinh nghiệm. Tôi có một câu hỏi như thế này, trên HP của tôi (tôi có một chiếc Panasonic 2502) có ghi rằng không thể mở nắp để tránh làm hỏng kết quả. Và bạn đã viết rằng bạn cần theo dõi búi tóc. Điều này là có thể, và nếu có, thì ở giai đoạn nào.Tôi xin lỗi vì có lẽ là một câu hỏi ngu ngốc, nhưng tôi vẫn chưa có kinh nghiệm về việc đi chệch hướng dẫn trên các chương trình ô tô.

[julka76]

julka76, đối với một người mới bắt đầu, đây không phải là một câu hỏi ngu ngốc chút nào. Do đó, tôi trả lời - viết ra _{là nó có thể cho bạn?}... HP có thể và thậm chí phải được mở ở giai đoạn nhào trộn để kiểm soát búi tóc. Và nếu đột nhiên cô ấy nhầm ở đâu, à, cô ấy không đo bột chính xác, trẻ em bị nhầm lẫn dưới chân của mình, can thiệp vào, sau đó thêm vào. Nếu không, một chiếc bánh mì ngon sẽ không ra lò.
Ở đây đọc phần BREAD - TẤT CẢ CÁC ĐẦU... Rất hữu ích cho người mới bắt đầu, nhưng hãy luôn đọc bằng bút và sổ ghi chép.

Ksyushk @ -Plushk @, cảm ơn bạn rất nhiều! : rose: Tất nhiên bạn có thể, tôi chỉ là người mới bắt đầu ở đây và tôi sợ vô tình xúc phạm hoặc có vẻ không lịch sự: girl_cleanglasses: Tôi đã đọc ở đó và hiểu đại khái, tôi cần phải thử nó trong thực tế. Chỉ với tỷ lệ, cho đến nay mọi thứ đều ổn! Và tôi không biết điều gì có thể xảy ra.

: cray: bread không thành công, giả sử bột mì của mình vì lý do gì đó thành ra nhiều, bột bị vón cục, ngại cho nước vào. Đã buồn ...

[ngọt ngào]

ngọt ngào, cân bột? Nước và sữa được đo như thế nào? Công thức đã được xác minh. Nó không chỉ được sử dụng bởi một mình tôi, mà ít nhất cũng được sử dụng bởi người bạn của tôi trong HP của cô ấy. Và mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp.

Ksenia, tôi tin rằng một công thức tốt là do tay tôi móc, hoặc có gì đó không ổn với bột ngô của tôi. Tôi đo mọi thứ trên một cái cân; tôi cũng đo nước bằng mililit trên một cái cân. Người bán bánh gừng có vẻ hơi khô khan đối với tôi, nhưng tôi vẫn chưa biết nhiều về nó. Dù sao thì chồng tôi cũng thích bánh mì. Thật tiếc vì tôi đã không chụp một bức ảnh.

Olga, bạn tốt hơn, vâng, chụp ảnh càng nhiều càng tốt, nó sẽ dễ dàng hơn để tìm ra nó. Sau đó, nếu không thành công, bạn có thể liên hệ với Admin-Tatiana để được trợ giúp.

Tôi cũng đo nước bằng mililit trên cân.

Nó thế nào? Cân của bạn có thể "cân" thể tích theo ml? Vui lòng làm rõ.
Và bạn vẫn chưa quên về sữa?

Tôi hy vọng rằng cân của tôi có thể cân được nước tính bằng mililit. Ở đó bạn có thể đặt các thông số "nước tính bằng mililit", "sữa tính bằng ml" và "trọng lượng tính bằng gam" cho mọi thứ khác. Vâng, tôi đã không quên về sữa. Lần tới tôi sẽ chụp ảnh mọi thứ)

Olga, bạn tốt hơn, vâng, hãy chụp ảnh mọi thứ càng tốt, nó sẽ dễ dàng hơn để tìm ra nó. Sau đó, nếu không thành công, bạn có thể liên hệ với Admin-Tatiana để được trợ giúp.

Và không hiểu vì lý do gì mà tất cả các loại bánh mì không chỉ làm từ bột mì đều không lên màu. , hóa ra nó có màu rất đẹp, mùi rất thơm, nhưng chiều cao - 8 cm ở nơi cao nhất Tôi có cùng rác và sữa trứng lúa mạch đen và các loại bánh mì lúa mạch đen khác Đây trên diễn đàn có một loại bánh mì "Bó "từ Boka, vì vậy nó cũng không tăng lên thực tế cho đến khi tôi, theo lời khuyên của một trong những thành viên của diễn đàn, đã không thêm một thìa giấm. Có thể thử ở đây luôn?

yêu bánh ngô. làm theo công thức, nhưng không hiểu sao nó không lên. có thể do thực tế là bạn đặt nó với một bộ đếm thời gian?

Và vì một lý do nào đó, tôi không thực sự vươn lên, phần trên bằng cách nào đó gập ghềnh, nhưng tôi thực sự thích hương vị. Tôi sẽ thử lại, tôi đã thêm 5-6 muỗng canh vào búi tóc trong quá trình nhào. l. Nước. Chà, chả hiểu sao nữa, dạo này không phải lần đầu thất bại, nướng bánh mì hoài, trước giờ không có vấn đề gì, mấy cái bánh mì có mái che kỳ lạ vừa rồi không còn phù hợp như trước nữa. Mọi thứ có vẻ giống nhau, tôi nghĩ có lẽ là độ ẩm của bột?
CỨU GIÚP!!!!

cảm ơn vì công thức! Bánh mì hóa ra tốt, được nướng trong selecline HP, đã đếm các thành phần cho một ổ bánh 700 gram

[Daria]

Daria, rất vui khi biết rằng bánh mì đã quay ra! Và cảm ơn sự tin tưởng của bạn!

Nó không thành công ...: cray: chính xác hơn là nướng, thậm chí rất ngon, nhưng không nổi lên. mọi thứ đều theo công thức ... bún đúng, có gì sai ...

[Jenealis]

Jenealis, viết cái gì, họ đặt bao nhiêu, họ đo lường như thế nào, họ đã nướng theo quy trình nào, v.v. Mô tả chi tiết tất cả các hành động của bạn. Chúng tôi sẽ tìm ra. Nó cũng là mong muốn để xem các bức ảnh.

Đã có gì chụp ảnh rồi))) nướng 2501, trên main size m.Thành phần chính xác theo trọng lượng, lỏng tính bằng ml, khô tính bằng g. Chồng tôi nói rất ngon, nhưng tôi hiểu rằng nó không thành công ...

: hoa: ở Panas thì nhìn thế kia, anh ấy không thể bị ai làm được ... hình như họ không thích ngô của Panas

Nói chung, đối với cá nhân tôi, bánh mì bột ngô thường không có mái vòm. Nhưng bánh mì tăng tốt. Càng xa càng tốt cho một ổ bánh 450-500 gr. Đó là, đây là bánh mì, không phải bánh gừng. Còn máy bánh mì giá bao nhiêu thì khỏi nói rồi, mình không có Panasonic.

Ahhh, chính là như vậy, Mikhalych! rồi mọi thứ cũng ổn nên thành ra: girl_wink: nó chỉ bị xẹp thôi, tưởng là cái rầm .. nhưng ko phải klovrizhka đâu, lỏng lắm nhưng ko giống trong ảnh của bạn.

Đây là mặt trên của một chiếc bánh mì ngô thường trông như thế nào.

Làm ơn giúp tôi với, tôi là người mới bắt đầu, làm thế nào để đếm trên một ổ bánh 750 gram?

[Elena]

Elena, với 750 gr bạn cần:
Nước - 210 ml
Sữa - 90 ml
Dầu ngô (thực vật khác) - 1,5 muỗng canh. l.
Bột mì - 350 gr.
Bột ngô - 150 gr.
Muối - 1 muỗng cà phê
Đường nâu mịn (bất kỳ loại nào khác) - 2 muỗng cà phê.
Men khô - 1 muỗng cà phê. (nếu không mạnh lắm, bạn có thể tăng lên 1,2)

Rất lớn cho bạn - Cảm ơn bạn !!! Trả lời trong 15 phút, không phải diễn đàn, mà là xe cấp cứu đơn giản!))))

Hôm qua tôi đã nướng cái bánh mì này. Tôi lấy lượng sản phẩm đúng theo công thức, nhưng khi nhào bột, tôi thấy nó rất đặc, nó bay thành vụn trong xô ... Tôi cho thêm một ít nước, sợi bánh nở ra. đẹp, và mái nhà rơi trong quá trình nướng
Và tôi đứng dậy, đối với tôi, điều đó dường như rất ít. Men tươi. Có lẽ chúng ta cần thêm chúng? Ví dụ, 1 muỗng cà phê, không phải 0,8?
Bếp Scarlett-400, nướng ở chế độ "Pháp".
Và vì vậy bánh mì rất ngon, chúng tôi thích nó

[Elena]

Elena, tăng lượng men nếu công thức có vẻ quá ít.
Và tôi đã cho thấy mái nhà của bánh mì của tôi ở trên. Điều này xảy ra thường xuyên hơn. Với tôi nó tạm ổn đấy.

Cảm ơn vì công thức, tôi đã hiểu nó như vậy) lần sau tôi sẽ thử lại, có tính đến trải nghiệm của ngày hôm nay

tại sao ảnh không được chèn (

như thế này

[Ksenia]

KseniaCảm ơn bạn vì chiếc bánh mì ngon!
Và trong ảnh có bánh mì từ số lượng nguyên liệu đề xuất không? Tôi có khá nhỏ (như trong bức ảnh trên), nhưng mọi thứ đều ổn với mái nhà và mảnh vụn. Tôi sẽ nhân đôi mọi thứ

[Vika]

Vikavâng, trong ảnh có bánh mì 🍞 từ số lượng nguyên liệu được chỉ định.

[Ksenia]

Ksenia, nó đây .. và tôi hóa ra khá ngắn, nhưng mềm và nướng.

[Vika]

Vika, Tôi có một xô nhỏ cho HP, cho một ổ bánh 450-500 gr. Toàn bộ.

[Ksenia]

Ksenia, aaaa, chắc đó là lý do: các bạn: tuy vụn nhưng bánh rất ngon.